Ahorro de Energía

Es aquella arquitectura que no daña el medio ambiente, sino al contrario, busca cuidarlo.

Su principal función es el ahorro de energía.

Tiene sus orígenes en 1973, con la crisis del petróleo se empieza a valorar la necesidad del

ahorro energético. En los años 80 surge el concepto de desarrollo sostenible.

Condiciones climáticas, la hidrografía, y los ecosistemas de entorno, máximo rendimiento

con el menor impacto. El uso de materiales de construcción, bajo contenido energético.

Consumo de energía: Calefacción, refrigeración, iluminación, etc. y fuentes de energía

renovables. Balance energético global de la edificación: diseño, construcción, utilización y

final de su vida útil.

Confort hidrotérmico, salubridad, iluminación y habitabilidad de las edificaciones.

Los arquitectos utilizan diversas técnicas para reducir las necesidades energéticas de

edificios mediante el ahorro de energía y para aumentar su capacidad de capturar la energía

del sol o de generar su propia energía.

La arquitectura ecológica o sustentable ayuda en gran manera a mantener, si no retroceder,

el deterioro de la tierra y su medio ambiente, utilizando todas las técnicas, hasta la fecha

descubiertas, para reducir la contaminación podemos ayudar y contribuir a una mejora en el

ecosistema. Como arquitectos es más que importante que se tome en cuenta la situación

actual en todos los aspectos (biológicos, económicos, sociales, etc.) para innovar

edificaciones y diseños que ayuden a construir un mejor futuro.

- Luis de Garrido en la Exposición Mundial de Arquitectura Sostenible, en la Fundación

ESTUDIO DE LA INFRAESTRUCTURA GASTRONÓMICA EN EL POBLADO DE CALLANCA – MONSEFÚ – CHICLAYO: PROPUESTA DE ANTEPROYECTO ARQUITECTÓNICO DE EQUIPAMIENTO GASTRONÓMICO

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31 “La Arquitectura Sustentable es aquella que satisface las necesidades de sus ocupantes, en cualquier momento y lugar, sin por ello poner en peligro el bienestar y el desarrollo de las generaciones futuras. Por lo tanto, la arquitectura sustentable implica un compromiso honesto con el desarrollo humano y la estabilidad social, utilizando estrategias arquitectónicas con el fin de optimizar los recursos y materiales; disminuir al máximo el consumo energético, promover la energía renovable; reducir al máximo los residuos y las emisiones; reducir al máximo el mantenimiento, la funcionalidad y el precio de los edificios; y mejorar la calidad de la vida de sus ocupantes”.

Donde nos expresa la necesidad de buscar formas para minimizar el consumo de la

energía. De igual manera se pueden utilizar la energía renovable apoyándose de las

tecnologías modernas.

En nuestra era, cada edificación genera un gran gasto de energía, desde los bombillos

hasta computadoras son parte de nuestras necesidades actuales también parte de nuestros

problemas energéticos. Las edificaciones sostenibles buscan la utilización de energías

renovables como la energía solar o la energía eólica que son también llamadas energías

limpias, ya que no generan ningún tipo de contaminación ambiental. Estas energías con el

carácter de ecológicas ayudan al edificio a no provocar el impacto ambiental que otros

generan por el gran consumo energético, y además pueden darle vida propia al edificio ya que

este genera su propia energía y lo convierte en un ente independiente.

Existen métodos sencillos para reducir el consumo energético de las edificaciones por

medio del diseño y los materiales. En el área de arquitectura recomiendan el uso de la

vegetación; sombreado de fachadas con elementos de control (parasoles, aleros, pérgolas,

corredores, etc.); alta tecnología de vidrios para ventanas que impidan el paso del calor y la

escogencia adecuada de revestimientos claros y aislantes para exterior e interior. Igualmente,

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incentiven la reducción del consumo energético en la población, pero en otros países se “han tardado mucho más en comprender la necesidad de planificar la modernización de la

infraestructura energética a la vez que se racionaliza su utilización.

Las estrategias de ahorro energético deben establecerse sin tener que sacrificar la calidad

de vida, preservando la innovación y la búsqueda de bienestar a bajos costos.

La ventilación natural y la utilización de sistemas pasivos de ventilación; en lo posible,

eliminar tabiques y cerramientos interiores que interrumpan innecesariamente el paso del

aire, de manera de adaptarlas a las condiciones climáticas locales; la promoción de políticas

de estado a fin de obtener energías renovables como la solar y la eólica, así como auto-

producir parte de la energía que se consume.

D) Gastronomía

Según la Real Academia de La Lengua Española (RAE) (2005) conceptualiza a la gastronomía como: “Arte de preparar una buena comida”. (p.761).

Por otra parte, Fuentes (2007) haciendo una entrevista personal a Acurio (2007) menciona que “A él en particular le interesa la gastronomía desde su perspectiva social, humana y antropológica, ya que estos son los factores que demuestran el impulso de ciertos países como Perú, donde su cultura gastronómica es declarada patrimonio de la humanidad”.

Totalmente de acuerdo con la RAE, no obstante, podemos observar, que la gastronomía,

no sólo tiene relación con la comida, sino que también con las distintas culturas que existen

en la tierra. Ya que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de un país y

de un pueblo. Entonces esto nos hace pensar que la gastronomía es muy variable, y por el

mismo hecho de ser un arte estará totalmente en cambio y modificaciones, por lo tanto, la

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El Centro Poblado de Callanca posee un gran potencial de turismo recreacional

gastronómico, como lo afirma MANUEL TÚLLUME (2011), presidente de la Asociación

de Restaurantes Campestres del Corredor Gastronómico de Callanca, quien en una entrevista expresa: “El visitante se va contento y se queda sorprendido por la sazón del arroz

con pato, por ejemplo, dado a que se continúa utilizando la leña, tal como lo venían empleando nuestros antepasados, y que ya no se estila en otras ciudades que no sea la nuestra”

La gastronomía del Poblado de Callanca es muy admirada por los visitantes porque

muestra autonomía e identidad gastronómica propia, pero requiere fortalecer de buena

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4. MARCO NORMATIVO

4.1 Normativa

TITULO IV