SECCIÓN I Actividades de alojamiento y servicio de comidas.
ALIANZAS ESTRATÉGICAS
La Boca del Lobo: Zona de degustación permanente los días jueves, viernes y sábados como bienvenida a los clientes con proyección a la venta (Zona Foch).
GRÁFICO N° 39
Fuente: Investigación realizada
Elaborado por: Ana María Eljuri C. / Gabriela Alejandra Constante P.
Amor & Amargo: alianza para ladies night gratis una paleta con el cover. (Zona la Pradera).
GRÁFICO N° 40
Fuente: Investigación realizada
Barlovento eventos: exposición de marca a consignación para incentivar prueba de producto y respuesta en eventos con línea Nitro.
GRÁFICO N° 41
Fuente: Investigación realizada
Elaborado por: Ana María Eljuri C. / Gabriela Alejandra Constante P.
PROMOCIÓN Y COMUNICACIÓN
Volantes y promoción en redes sociales de ofertas estacionales para días de poca concurrencia (de lunes a miércoles).
Material de impacto Big boy en puntos de venta, platos de edición limitada, prueba piloto ambient marketing.
GRÁFICO N° 42
Fuente: Investigación realizada
Material impreso lanzamiento de paletas:
GRÁFICO N° 43
Fuente: Investigación realizada
Elaborado por: Ana María Eljuri C. / Gabriela Alejandra Constante P.
3.7.7.3Etapa de Profesionalización
Esta estrategia se debe ir adaptando de acuerdo al comportamiento de nuestros clientes por lo menos cada año para volverla atractiva y bloquear el ingreso de nuevos competidores.
RECURSOS Y TECNOLOGÍA
Página web: diseño de ventana para registro de base de datos y acceso a cupones de descuento.
Tecnología para empacado y congelado de tubos: Importación de empaques y sellado al vacío y nuevo congelador.
Aumento RRHH: para eventos, un coordinador de eventos y activaciones de marca.
Menú interactivo en Ipad o touchscreen: para la entrada que permite una comunicación de doble vía con los visitantes del punto de venta.
GRÁFICO N° 44
Fuente: Investigación realizada
Elaborado por: Ana María Eljuri C. / Gabriela Alejandra Constante P.
ALIANZAS ESTRATÉGICAS
Introducción en fiestas temáticas de alta: concurrencia para hacer testing de producto y punto de venta móvil, también en discotecas de la ciudad de Quito.
GRÁFICO N° 45
Fuente: Investigación realizada
Elaborado por: Ana María Eljuri C. / Gabriela Alejandra Constante P.
Tascas en la Plaza de Toros: sampling y preparación de helados Nitro en vivo.
La Suiza o El Artesano: como complemento para parrilladas en combos con descuento.
PROMOCIÓN Y COMUNICACIÓN
GRÁFICO N° 46
Fuente: Investigación realizada
Elaborado por: Ana María Eljuri C. / Gabriela Alejandra Constante P.
BTL, con modelos visita a centros nocturnos AAA: con línea Premium para testingy promoción de marca.
Eventos especiales Aniversario: descuentos por aniversario en horas pico con animación y regalos para quienes estén en el punto de venta en el mes de aniversario.
Green MKT campaña verde: con material reciclado para comunicación y envase de edición especial.
Fan page en Facebook: Yo también he tomado helados con licor!
Botones y llaveros conmemorativos: De acuerdo al monto de compra se entregan en el local para conmemora el aniversario y hacerlos coleccionables.
Big boy en locales de alianzas estratégicas: nueva campaña de recordación de marca.
Plan de fidelización para clientes de eventos y solicitudes online
GRÁFICO N° 47
Fuente: Investigación realizada
Elaborado por: Ana María Eljuri C. / Gabriela Alejandra Constante P.
3.7.7.4Etapa de Profesionalización II
RECURSOS Y TECNOLOGÍA
Ampliación personal administrativo: para manejo de inventarios y flujo de caja.
Redecoración de punto de venta: Cambio de colores y lay out de mesas para refresh visual. Cambio de luces y tonos.
Camioneta pequeña: con sistema de congelado para proveer a eventos y testings masivos.
Congelador industrial: incremento de inventarios activos para eventos imprevistos y cobertura de demanda.
Planta adicional para paletas y tubos: Plan piloto de instalación de producción fuera del punto de venta para abastecimiento continuo.
ALIANZAS ESTRATÉGICAS
Hoteles y restaurantes internacionales: Etapa de prueba línea mayorista para servicios turísticos.
City tours y empresa de turismo a nivel nacional: Testing y punto de venta móvil.
Ampliar alianzas con discotecas en Guayaquil y Salinas
Ingreso en Menú Express: Atención a segmentos móviles a domicilio para fiestas y reuniones familiares en Quito.
PROMOCIÓN Y COMUNICACIÓN
Publicidad masiva en radio: Desarrollo de jingle corporativo para recordación de marca para pautaje y punto de venta.
Desarrollo: de marketing aromático para puntos de venta, prueba piloto de testing con clientes.
Ingreso en cuponeras de supermercados
Muestreos en centros comerciales de Quito y eventos temáticos AAA Activaciones de marca: en lugares de concentración masiva con juegos para ganar helados y generar bulla, ejemplo temporada playera en Salinas, Campus Party en Quito, fuera de conciertos.
GRÁFICO N° 48
Fuente: Investigación realizada
Elaborado por: Ana María Eljuri C. / Gabriela Alejandra Constante P.
Campaña y evento de lanzamiento Guayaquil y Salinas: Música en vivo, proyección de luces al cielo, pantallas gigantes, modelos y desarrollo de free press.
GRÁFICO N° 49
Fuente: Investigación realizada
Elaborado por: Ana María Eljuri C. / Gabriela Alejandra Constante P.
Lanzamiento de tubos: Desarrollo de congeladores para puntos de venta licoreros de primer nivel y complemento para eventos.
3.7.7.5Etapa de Trascendencia
De acuerdo al comportamiento que vaya teniendo el producto dentro del mercado con las estrategias planteadas, se estiman las acciones siguientes para la etapa de trascendencia.
RECURSOS Y TECNOLOGÍA
En esta etapa la inversión más importante se refiere a un congelador portátil para camioneta que permita llevar y mantener en el punto necesario de congelación a los productos en eventos y activaciones, al final de esta etapa se buscará la creación de una planta fuera del punto de venta, es decir el inicio del proyecto.
Redecoración del punto de venta: Es necesaria en esta etapa una nueva ambientación para dar un refresh del lugar y también atraer a nuevos consumidores.
ALIANZAS ESTRATÉGICAS
Ingreso en Menú Express: Ampliaremos nuestro canal de distribución a pedidos a domicilio mediante un servicio tercerizado que lo ofrezca.
Hoteles y restaurantes internacionales: Con un nuevo desarrollo de producto se buscará hacer testing en estos lugares para iniciar una prueba piloto de línea gourmet de helados de licor.
PRODUCTO
Como se mencionó anteriormente se planea el desarrollo de línea Gourmet para Restaurantes y Hoteles, además una renovación de empaques de las paletas y tubos.
Mixología molecular diferente al nitrógeno líquido: La mixología es es una disciplina de la coctelería moderna, que consiste es aplicar una metodología de análisis y técnicas científicas para la elaboración de cócteles59 y en esta disciplina a parte de la congelación obtenida con nitrógeno líquido existen otras técnicas como la de los cocteles
gelificados (se basa en el uso del colapez), brulee (se usa un soplete para caramelizar el coctel), técnica de espumas y la técnica de perlas líquidas.
GRÁFICO N° 50
Fuente: Investigación realizada
Elaborado por: Ana María Eljuri C. / Gabriela Alejandra Constante P.
FINANCIAMIENTO
Algo muy importante de esta etapa es el inicio de la apertura de franquicia para otras ciudades para refinanciar nuevos desarrollos.
3.7.7.6Tácticas Puntuales
Las tácticas puntuales serán utilizadas en etapas de tiempo distintas a las señaladas en el modelo estratégico ya que son de corto plazo o estacionales.
Campaña de expectativa
Lona fuera del local
Hace calor…. Un helado? O un coctel?
Tu respuesta estará aquí muy pronto!
Cada día se irá colocando un elemento del rótulo: indicando los días que faltan para la apertura (6 partes), los elementos serán colocados en horas pico para captar la atención.
Campaña de lanzamiento
El día de lanzamiento se realizará con música en vivo (alternative Vedette), animación in house y 2 horas de consumo gratuito, con colocación del inflable y recuerdos de inauguración (copa edición limitada) para invitados especiales.
Modelos de sabores. Vestuarios con colores de los sabores de helados en lanzamiento que recorran con coolers y muestreo en el sector.
En la semana de lanzamiento se pretende entregar a todos los primeros mil clientes una tarjeta de cliente frecuente en la que acumule puntos (stickers) por consumo y canjee helados en sus próximas visitas.
Adicionalmente se tendrá:
•
Libro de visitas con sugerencias y comentarios del producto.•
Wall de fotos en Facebook.•
Frases de clientes en Twitter “insights”.Fechas especiales
Cumpleaños
Presentando la cédula del cumpleañero puede preparar su propio helado nitro con los licores y sabores que prefiera totalmente gratis.
Ice time!
Es un evento especial alineado con las expectativas de venta mensual, cuando éstas se cumplan el punto de venta se convierte en una fiesta y se dan cortesías para todos los asistentes lo cual genera intriga y comunicación boca a boca porque el Ice time no podrá ser predecible.
1,2,3 KOL Plan
Objetivo. Realizar un estudio de mercado frecuente entre los líderes de opinión que visiten el lugar para obtener los sabores top, sugerencias y recomendaciones con respecto a los productos.
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GRÁFICO N° 51