Análisis de los Componentes de la Serie de Tiempo de los Precios en la Central

central de Tuxtla Gutiérrez, con esto se aumenta el precio de la fruta.

Debido a las fluctuaciones, el precio del plátano enano-gigante registra aumentos y disminución en el precio al mayoreo en los principales puntos de venta del producto. Otra de las causas de la reducción de los precios en al menos dos centrales de abasto se debe a que el incremento de los precios nominales del plátano es menor al incremento de Índice Nacional de Precios al Consumidor.

4.2. Análisis de los Componentes de la Serie de Tiempo de los Precios en la Central de Abasto del Distrito Federal

El principal estado abastecedor de plátano para esta central de abasto es Chiapas, suministra la fruta en todos los meses de los años analizados, le sigue el estado de Tabasco. Cabe destacar que Tabasco en los últimos años ha aumentado su producción, de tal forma que está igualando a la de Chiapas, de allí que está teniendo mayor participación en el mercado nacional.

Dado que la variación estacional se refiere a un patrón de cambio regularmente recurrente a través del tiempo. El movimiento se completa dentro de la duración de un año y se repite así mismo año tras año.

En la central de abasto del Distrito Federal los precios empiezan a aumentar a partir de octubre y llegan a su punto máximo en el mes de enero, y a partir de febrero empiezan a disminuir hasta llegar al punto mínimo que es en

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el mes de septiembre. En forma mensual se observa que en el período comprendido de 1996 a 2009, se repite el mismo comportamiento, se registran alzas y bajas en los mismos meses del año. (Gráfica 1).

Gráfica 1. Variación estacional de los precios reales del plátano en la central de abasto del Distrito Federal 1996-2009.

Fuente: Elaboración propia con datos del cuadro B1 de la columna 5.

Gráfica 2. Tendencia de los precios reales del plátano en la central de abasto del Distrito Federal 1996-2009.

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Los precios promedios del plátano de la central de abasto del Distrito Federal se han mantenido en constante disminución (Gráfica 2). El mismo patrón de comportamiento se presenta año tras año de 1996 al 2009, ya que los precios están en promedio por debajo de 4 pesos y esto se debe a que el incremento de los precios nominales del plátano es menor al incremento de la inflación, lo que puede deberse a que el consumo de plátano esté siendo sustituido por el de otras frutas. Por otro lado, en el caso de esta fruta, no se puede decir que otra causa de la baja en el precio real sea la sobreproducción, ya que a nivel nacional, se ha mantenido alrededor de 2,000,000 toneladas anuales, en tanto que la población consumidora ha aumentado en el país. Los resultados obtenidos por medio de la estimación de un modelo de regresión fue de:

Y = B0 - B1 = 3.7405 - 0.0052 (t) R2 = 0.056

Los cuales nos indica que el 5.6% de los cambios en los precios puede ser predicho mediante la variable tiempo aplicada en el modelo, así mismo el modelo indica que cada mes que pase, los precios disminuirán en 0.0052 pesos, por lo anterior, se puede decir que por cada mes que pase los precios van disminuyendo pero el valor es muy pequeño, por lo que los precios se han mantenido casi estables. Como el valor de la R2 es bajo (poco significativo), pero en el estudio, ello no es de mucha importancia ya que el modelo que se emplea para obtener el comportamiento de la tendencia de los precios reales, no tiene como objetivo realizar una proyección si no el de detectar una tendencia, al igual que en los otros casos de las centrales de abasto estudiadas.

En el componente de la variación cíclica, los precios del plátano, se observa mucha inestabilidad en los precios, presentando alzas y bajas, esto es un indicador de las fluctuaciones de los precios para las cantidades del mercado mayorista y esto se debe principalmente, por que los precios del plátano son susceptibles a los cambios de la oferta y de la demanda. Así, al

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menos en seis ocasiones el precio transitó muy por arriba de lo esperado, alrededor de un 60% por arriba, mientras que los precios por debajo de lo esperado, fue en promedio en un 30%. (Gráfica 3).

Gráfica 3. Variaciones cíclicas de los precios reales del plátano en la central de abasto del Distrito Federal 1996-2009.

Fuente: Elaboración propia con datos del cuadro B1 de la columna 9.

Para efecto de un mejor estudio, la gráfica anterior se analizará por ciclos. Debido a la cantidad de ciclos que registró la grafica 3, solo se tomará los ciclos de mayor importancia. Se observa que estos registran mucha inestabilidad, es decir, estos no se presentan cada cierto tiempo. El primer ciclo de los precios de esta fruta de acuerdo a los años que se está analizando inicia en enero de 1996 con una tendencia hacia la alza, concluyendo el ciclo en noviembre de ese mismo año, registrando su punto máximo en abril de ese año, siendo este a la vez el punto máximo de todo el período de análisis, el segundo ciclo inicia en diciembre de ese mismo año (1996) con tendencia hacia la alza, terminando en diciembre de 1997, con su punto máximo en el mes de marzo del mismo año, este ciclo registró el punto más bajo de todo el período en el mes que concluye, el tercero inicia en enero de 1998 y termina en diciembre de ese mismo año, registrando su punto máximo en septiembre, el ciclo número 15 dio

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inicio en junio del 2007 y terminó en marzo del 2008, el ciclo 16 inició en marzo del 2008, concluyó en diciembre del 2008, registrando su punto máximo en mayo de ese año. El último ciclo de mayor relevancia se dio a partir de diciembre del 2008 y terminó en noviembre del 2009. Siendo estos ciclos unos de los más remarcados durante el período de análisis, no está de más mencionar que esto en parte se debe a los huracanes Paulina (1997), Mith (1998) y Dean (2007), los cuales provocaron grandes daños a la agricultura del sureste de México, siendo esta la principal zona platanera.

4.3. Análisis de los Componentes de la Serie de Tiempo de los Precios en