ANÁLISIS DE MINERALES

6.2.1 Contenido de minerales en semilla de fríjol

En la evaluación de minerales de los 355 genotipos de la colección de germoplasma de fríjol de Ruanda, mediante la técnica de Absorción Atómica, fue posible observar que los valores para el contenido de hierro estuvieron en el rango esperado en semilla de fríjol de acuerdo con estudios previos (Beebe et al., 2000a; Blair et al., 2005; Islam et al., 2002a); sin embargo al comparar el contenido promedio se encuentra que para este estudio los valores de hierro resultaron más altos que los encontrados en los trabajos mencionados, excepto por el de Blair et al. (2005) quienes obtuvieron un valor de 83.3 ppm. En este caso se hallaron 68.24 ppm, como se muestra en la tabla 15, mientras que en el trabajo de Islam et al. 2002 el contenido de hierro correspondió a 54.8 ppm y en Beebe et al. (2000) fue de 55ppm.

Tabla 15. Estadística descriptiva para contenido de (ppm) de hierro y zinc en 355

accesiones de frijol provenientes de Ruanda.

Fe (ppm) Zn (ppm) Contenido Medio 68.24 34.46 Desviación Estándar 8.41 3.39 Varianza 70.74 11.50 Mínimo 45.35 25.12 Máximo 97.55 49.05 Rango 52.20 23.92 Coeficiente de Variación 12.33 9.84 Curtosis -0.0047 0.7471

En la tabla 15 se observa que los resultados de zinc obtenidos para este estudio (34.5ppm) fueron congruentes con los reportados en los estudios anteriores. En su investigación Blair y colaboradores (2005) encontraron un promedio de 32.5 ppm,

Beebe y colaboradores (2000) un valor de 35 ppm e Islam y colaboradores (2002) encontraron 34,4ppm.

Con base en los datos obtenidos, se generaron dos histogramas de distribución de contenido en minerales (figura 16) los cuales permiten detallar el comportamiento de la distribución del contenido de estos minerales en los genotipos evaluados; se puede ver que los datos reflejan una tendencia a distribución normal.

La curtosis permite observar lo concentrada (picuda) que está la distribución de frecuencias de la concentración de hierro y zinc en torno a la media. De acuerdo con los datos mostrados en la tabla 15 y al comportamiento de datos en la figura 16, se puede observar que los valores de zinc presentan una curtosis mucho más alta que la observada en hierro, por lo que la curva de zinc puede presentar una mayor acumulación de datos hacía el centro lo que hace que su distribución se vea un poco más picuda que la del hierro.

Figura 16. Histogramas de cuantificación de minerales mediante la metodología de AA.

Es posible pensar que para el mejoramiento de la calidad nutricional de un alimento sea necesario tratar cada micronutriente por separado, pero si existe una relación entre estos componentes es posible que con el incremento de uno se favorezca el del otro. En este estudio se encontró que existe una correlación positiva entre el

hierro y el zinc, la cual es estadísticamente significativa a lo largo de los diferentes genotipos, su valor es de 0.52 (P=0.0000).

A partir del rango de valores determinados para la interpretación de resultados de cuantificación de minerales (ver tabla 9), se estableció que los genotipos (figura 17a) con el contenido más alto de hierro fueron: RW 582, RW 375, RW 221, RW 500, RW 216, RW 28 y RW 298; de la misma forma se encontraron que los que presentaban valores más bajos fueron RW 77, RW 32 y RW 40, RW 95 y RW 76 (figura 17c).

48.43 ppm RW  40  45.81  ppm RW  32 45.35 ppm RW  77 50.45 ppm RW  76  48.88 ppm RW  95  RW 582 97.55ppm RW 375 89.45ppm RW  221 87.46ppm RW 500 86.7ppm RW 216 86.55ppm RW 28 86.48ppm RW 298 86.36ppm RW 582 49.05ppm RW 6 44.94ppm RW 257 43.56ppm RW 88 42.91ppm RW 149 42.70ppm RW 492 42.54ppm RW 500 41.91ppm RW 345 25.12ppm RW 542 26.30ppm RW 8 26.56ppm a b c d

Figura 17. Genotipos con mayor y menor contenido de hierro y zinc: (a) Genotipos con

contenido más alto de Fe; (b) Genotipos con contenido más alto de Zn; (c) Genotipos con contenido más bajo de Fe; (d) Genotipos con contenido más bajo de Zn.

Para el zinc los genotipos que se muestran en la figura 17b corresponden a los de mayor contenido: RW 582, RW 6, RW 257, RW 88, RW 149, RW 492 y RW 500, y los de la figura 17d, son los de contenido más bajo: RW 345, RW 542 y RW 8. Sin embargo, de acuerdo con el rango para interpretación, ningún valor de concentración de zinc se encontró clasificado como bajo, ya que dicho rango sugiere que los genotipos se deben determinar con contenido bajo cuando presentan valores menores a 20 ppm y para este estudio todos los genotipos contenían concentraciones superiores a 25 ppm.

Es importante resaltar que el individuo RW582 presentó los valores más altos para estos dos minerales, por lo tanto es un genotipo digno de tener en cuenta en programas de mejoramiento. Lo mismo ocurre con el individuo RW500 que estuvo dentro de los genotipos con altos valores para ambos minerales.

6.2.2 Asociación contenido de minerales y estructura genética

De acuerdo con los datos de contenido de minerales obtenidos y con las agrupaciones formadas a partir de PCoA, se puede decir que el grupo de los genotipos introgresados presentó el valor numérico de contenido medio de hierro más alto de toda la colección, aunque el genotipo de mayor contenido se localizó en el grupo de Mesoamericanos IV. En la comparación entre grupos Andino y Mesoamericano se observa que el primero tiene mayor valor numérico en contenido de hierro que cualquiera de las agrupaciones formadas para el segundo. Sin embargo se encontró que estos datos no son significativamente distintos entre sí (ver prueba ANOVA en anexo 6).

Por el contrario en el caso del zinc se encontró que los valores entre grupos difieren significativamente entre sí (tabla 16 y anexo 6); al realizar las pruebas de separación de medias de rango múltiple se encontró que los introgresados no son diferentes de ningún grupo de los mesoamericanos pero sí es diferente del grupo andino. En general los andinos resultaron muy diferentes de los demás lo cual era de esperarse debido que los acervos genéticos pueden diferir bastante en características fenotípicas como genotípicas; sin embargo como contraste a esto se encontró que no son tan diferentes con el grupo de Mesoamericanos IV.

En general todos los grupos presentan individuos de alto y bajo hierro y de alto y medio contenido de zinc. Dentro del grupo de los Andinos se presentaron los genotipos con contenido más bajo de zinc y el promedio general de este grupo fue el más bajo con respecto a los demás, lo cual está de acuerdo con lo reportado por Islam 2004 quien encontró el mismo patrón.

Tabla 16. Estadística descriptiva para contenido en ppm de hierro y zinc en las poblaciones

generadas mediante PCoA.