Análisis preliminar

Un sistema de producción y comercialización de alcohol gel para “contrarrestar su bajo uso por parte de los clientes de los restaurantes de comida rápida debido a los tipos de presentaciones existentes” 1, a través de la “fabricación y comercialización de alcohol gel en sobres mono-dosis” 2

, a fin de que el “uso del producto sea incrementado” 3

.

(1- Problema; 2- Solución; 3- Objetivo).

1.1.4. Diagrama de contexto

En la Figura 1.2 se detallan los integrantes del sistema, los cuales tienen interacción directa con el mismo, entre estos encontramos a los restaurantes de los centros comerciales, consumidores, entre otros.

1.1.5. Modelo conceptual

Es el diseño preliminar del sistema, se efectúa bajo la concepción de caja negra, donde se especifican las entradas y salidas del sistema, ver Figura 1.3.

Figura No. 1.3. Concepción de caja negra.

Concepción Funcional

En la Figura 1.4 se muestra las salidas del sistema ubicadas bajo la concepción funcional, es decir a manera de un flujo de procesos.

1.2. Árbol de problemas

El árbol de problemas es una herramienta de análisis que permite identificar el problema principal, también se especifican las causas que lo generan y los efectos ocasionados. Esta herramienta será utilizada para determinar el problema principal presente en los Food Court de los centros comerciales.

Tomando en consideración la técnica de lluvia de ideas (Ver Anexo 1), se generó una relación causa-efecto, determinando como problema principal que existe un bajo uso del producto alcohol gel por parte de los clientes de los restaurantes de comida rápida por las presentaciones existentes, para el análisis detallado ver la Figura 1.5.

Figura No. 1.5. Árbol de problemas

Bajo uso del producto alcohol gel por los clientes de los restaurantes de comida rápida

Incremento en el riesgo de adquirir enfermedades infecciosas y/o contagiosas

Productos portables de alcohol gel de uso

incómodo Pocos restaurantes facilitan

alcohol gel a sus clientes como parte del servicio

Desperdicio del producto por parte de

los consumidores

Índice elevado de clientes que no desinfectan sus manos antes de comer

Elevados precios de presentaciones

1.3. Árbol de objetivos

El árbol de objetivos es otra herramienta de análisis que permite plantear para los problemas detectados en el árbol de problemas, sus posibles soluciones. Esta herramienta será utilizada para discernir necesidades prioritarias del proyecto, las cuales se verán con exactitud en la Figura 1.6.

El árbol de objetivos viene siendo el espejo del árbol de problemas, es decir que se elabora en busca de dar soluciones a los problemas detectados. Ahora se obtiene un flujo de fines que revoquen el problema principal por una solución definitiva y a corto plazo.

Figura No. 1.6. Árbol de objetivos

Uso del producto alcohol gel por los clientes de los restaurantes de comida rápida incrementado

Riesgo de adquirir enfermedades infecciosas y/o contagiosas disminuido

Índice de clientes que desinfectan sus manos antes de comer aumentado

Comodidad en el uso de productos portables de

alcohol gel lograda Cantidad de restaurantes que

brindan alcohol gel a sus clientes como parte del servicio ampliada

Desperdicio de alcohol gel por parte de los consumidores disminuido

Presentación portable a precio disminuido

1.4. Matriz de alternativas

Para dar solución a los problemas expuestos y cumplir con los objetivos planteados se realizó una matriz de alternativas, en esta se detallan posibles alternativas de solución que cumplan con la mayor parte de los objetivos perseguidos.

En la Tabla 1.1 se presentan los fines, así como también las alternativas propuestas para dar solución a la problemática encontrada.

Tabla No.1.1 Fin y Alternativas de solución

Código Fin Alternativas de solución

O1 Riesgo de adquirir enfermedades infecciosas y/o contagiosas disminuido

A1: Fabricación y comercialización de sobres mono-dosis de alcohol gel.

A2: Comercialización de alcohol gel en presentaciones portables. O2 Índice de clientes que desinfectan sus manos antes

de comer aumentado O3

Uso del producto alcohol gel por parte de los clientes de los restaurantes de comida rápida incrementado

O4 Cantidad de restaurantes que brindan alcohol gel a sus clientes como parte del servicio ampliada O5 Comodidad en el uso de productos portables de

alcohol gel lograda

O6 Desperdicio de alcohol gel por parte de los consumidores disminuido

O7 Presentación portable a precio disminuido

1.5. Evaluación de alternativas

La selección del sistema óptimo que satisfaga la situación detectada se obtuvo a través de la contraposición de cada objetivo y alternativa propuesta. Los parámetros seleccionados para la elección del sistema óptimo son el número de objetivos que cada alternativa cumple, el costo de la ejecución de la alternativa y su viabilidad. En la Tabla 1.2 se presenta la matriz de evaluación de alternativas. Para la valoración de las alternativas se utilizó una escala de 0 y 1(0, no satisface y 1, satisface).

Tabla No.1.2. Matriz de evaluación de alternativas Objetivos/Alternativas A1 A2 O1 1 1 O2 1 1 O3 1 0 O4 1 0 O5 1 1 O6 1 1 O7 1 0 Alternativas de solución A1 A2

No. Objetivos cumplidos 7 4

Costo 3 3

Viabilidad 3 3

VALOR PONDERADO 7 4

Para determinar el valor ponderado se utiliza la siguiente fórmula:

De acuerdo a los parámetros, la alternativa óptima es la A1: Fabricación y comercialización de sobres mono-dosis de alcohol gel, la cual alcanzó un valor ponderado de 7 y cumple con el 100% de los objetivos planteados.

.

ESTUDIO DE MERCADO

En este capítulo se establece el segmento de mercado en donde se centrarán todos los esfuerzos de mercadotecnia.

De igual manera se realizará un análisis de la demanda y de la oferta existente que permitirá realizar el cálculo de la demanda potencial insatisfecha actual y futura.

Dentro del mismo estudio se determinará el precio y el plan de comercialización del producto.

2. ESTUDIO DE MERCADO

Mediante el estudio de mercado se obtendrá la demanda potencial insatisfecha del producto, esta se calcula de la diferencia entre la demanda y la oferta de la competencia. Para el cálculo se realizaron tres tipos de técnicas de recopilación de datos: censos, entrevistas y encuestas.

Las entrevistas fueron aplicadas a los gerentes de mercadeo de los cuatro centros comerciales, con el fin de obtener la cantidad de visitantes diarios y su tasa de crecimiento anual. Como el mercado meta son los restaurantes y estos proveerán el producto a sus clientes, el interés no es el total de visitantes de los centros comerciales sino el porcentaje de estos que consumen alimentos en los Food Court, ya que cada persona representa una unidad de alcohol gel a ofertar.

Para obtener la demanda se utilizó como método la encuesta, donde el tamaño de la muestra se determinará mediante un muestreo probabilístico de tipo aleatorio simple con universo finito, tomando como población total el número de visitantes diarios de los centros comerciales. Los resultados de la encuesta indicarán si el consumidor se dirige o no al área de comidas, además de dar a conocer sus hábitos de aseo, gustos y preferencias.

Por último se aplicará un censo los restaurantes para identificar si existe o no competencia, es decir si facilitan algún producto antiséptico a sus clientes y si es así de que proveedor y a qué precio lo adquieren, además de conocer si están o no dispuestos a adquirir el producto a ofertar.

Tomando en consideración que es un producto nuevo, se ha decidido capturar el 30% de la DPI. La oferta y demanda se proyectarán de acuerdo a la tasa geométrica calculada con los datos obtenidos de los centros comerciales.

Ya conociendo la demanda se procede a establecer la mezcla de mercadotécnica, producto, precio (fijado en base a costos más margen de utilidad), promoción y plaza cuyo canal de distribución es el directo, empresa – consumidores.