APLICACIÓN DE UN PLAN DE ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL

La propuesta de un Plan de Administración Ambiental (PAA), es una herramienta esencial para la gestión ambiental de la empresa láctea Dalilac en el cual se contemplan programas, considerando los impactos de acuerdo a su jerarquía por su importancia, su magnitud, estrategia, indicadores de monitoreo, cronograma de ejecución, responsables de las acciones y obras a ejecutar. El Plan de Administración Ambiental se fundamentó en los resultados obtenidos de los análisis de identificación y evaluación de los diferentes impactos ambientales, acogiéndose a la estructura propuesta por las normativas técnicas de calidad ambiental y su instructivo de ejecución.

1. Objetivo

El objetivo fundamental en la elaboración del Plan de Administración Ambiental fue proporcionar una descripción de las acciones de emergencia que serán tomadas, programas de mitigación o manejo de los impactos ambientales negativos dentro de condiciones aceptables y programas de monitoreo. Mediante la elaboración de este plan, se planteó un conjunto de programas, proyectos y acciones necesarios para el desarrollo normal de las actividades de los procesos de producción de la empresa de lácteos Dalilac, que prevengan y mitiguen los impactos ambientales negativos que han sido detectados durante el levantamiento de la línea de base y revisión ambiental inicial.

2. Metas

Estructurar un plan de Administración Ambiental acorde con los planteamientos exigidos en las normas técnicas de calidad ambiental y su instructivo de aplicación y ejecución de las políticas de responsabilidad social y ambiental, propias de la empresa láctea “Dalilac”, en procura de

también, de la población vecina asentada en el área de influencia del proyecto.

3. Indicadores ambientales

Se estableció estándares ambientales exigidos por la legislación municipal y complementada por la legislación ambiental nacional vigente y las políticas internas de la empresa.

4. Responsabilidad

La responsabilidad primaria de la aplicación del Plan de Administración Ambiental de la empresa láctea “Dalilac”, recae en la persona de su Gerente General. El presente plan de administración ambiental incluyó los siguientes componentes:

• Plan de de prevención y mitigación.

• Plan de contingencias y emergencias.

• Plan de salud ocupacional y seguridad industrial.

• Plan de Capacitación.

• Plan de manejo de desechos.

• Plan de relaciones comunitarias.

• Plan de Monitoreo.

• Plan de Seguimiento.

5. Plan y medidas de prevención y mitigación

a. Ruido

• Proceder con la medida periódica de ruido en el interior de la planta y sus linderos, además controlar el uso de equipos de protección auditiva

generador de energía, Stork, homogenizador, pasteurizador, enfriadores, trompo y otros.

• Dotar a los trabajadores de acuerdo a la actividad a realizar de protectores de oídos para que se usen en sus respectivas labores. En el programa de mantenimiento preventivo se deberá incluir el mantenimiento de las maquinarias y aparatos utilizados en los diferentes procesos de producción.

Para asegurar el funcionamiento adecuado de la maquinaria y los equipos, la empresa seguirá el siguiente procedimiento:

• Solicitará los “manuales de operación y mantenimiento” de cada uno de ellos a los fabricantes y proveedores, o desarrollará dichos manuales en caso de no poder obtenerlos del fabricante, se solicitará que se brinde una capacitación técnica dirigida al personal que sea designado para la operación, manejo y mantenimiento preventivo de los mismos. La capacitación deberá ser registrada en un formato pre-establecido con firmas de los participantes y del instructor.

• Las copias de estos manuales deberán estar disponibles en todo momento para los operarios, en lugares identificados cercanos al área donde se encuentren las máquinas, mientras que los originales estarán en la oficina del jefe de mantenimiento o en tal caso el de la planta. Por otro lado, la empresa deberá establecer un programa de mantenimiento preventivo de todos sus equipos, el cual debe incluir un cronograma que especifique los plazos de revisión, mantenimiento y calibración (de ser necesario) de cada uno de ellos.

• Por último, la empresa deberá guardar registros de todas estas operaciones, y adjuntarlos a las carpetas de cada uno de los equipos (para poder establecer un historial o una bitácora individual), para lo cual requerirá diseñar un formato de registro de mantenimiento.

maquinaria debido a una causa específica que no pueda ser solventada por el personal de la empresa, el administrador contactará con el propietario o la comercializadora, para solicitarle el servicio necesario. El responsable del cumplimiento de estas medidas será el jefe de producción.

6. Emisiones gaseosas

Dentro de esta categoría se incluye todas las emisiones gaseosas y de material particulado que se emana a la atmósfera como resultado de la quema de combustibles utilizados por equipos, maquinarias y vehículos para su funcionamiento:

• Proceder con la revisión y mantenimiento de los frigoríficos.

• Revisión y mantenimiento del caldero, generador de energía, para la realización de caracterizaciones de emisiones gaseosas.

El funcionamiento del generador por mantenimiento se realizará una vez por semana en un tiempo establecido en un rango de 20 – 30 minutos. Las emisiones emitidas por el funcionamiento eventual del generador, serán conducidas por una tubería hacia el exterior, la cual estará a una altura de 3 m, que permita la dispersión de los gases a la atmósfera. Será responsable de estas actividades, el jefe de mantenimiento.

7. Descargas liquidas

Las descargas líquidas provenientes de los procesos de producción de refrigeración de la leche, elaboración de mantequilla, obtención de crema y de la limpieza de los diferentes equipos, serán enviadas a una planta de tratamientos primarios que la empresa construirá con la finalidad de prevenir una posible contaminación; y así, controlar las descargas líquidas no

Utilizar un desinfectante biodegradable para el lavado de equipos y maquinarias antes y después antes de su utilización. Será responsable del cumplimiento de esta actividad el jefe de producción. Para el cumplimiento de esta medida será necesaria la construcción de un sistema de depuración de aguas residuales primarias.

F. PLAN DE MANEJO DE DESECHOS SÓLIDOS, LIQUIDOS Y