Aspectos generales de la asistencia técnica

A continuación se presentan las características del modelo actual de asistencia técnica del cual son clientes las agroempresas de bovinos doble propósito del municipio de Los Palmitos15.

Colquesos ha manifestado que existe un problema en términos de calidad higiénica y cantidad de la leche que se produce en las cuarenta fincas objeto de la investigación; por tanto se consideró importante conocer desde el punto de vista de los productores, el aspecto o los aspectos que para ellos influyen en esta situación, que por supuesto comprometen sus ingresos y por ende la sostenibilidad del hato.

Los productores, tal como se muestra en la figura 4-14, identificaron 7 aspectos que se relacionan con la calidad y productividad de la leche: a) Estado corporal de las vacas; b) Disponibilidad de pastos y forrajes; c) La base genética del hato; d) El estado sanitario del hato; e) El sistema de manejo de la finca; f) La aplicación de buenas prácticas ganaderas (BPG); y g) Disponibilidad de asistencia técnica (A.T.)

Se observa, que las características de los hatos son similares en términos técnicos y organizacionales. Para los productores es claro que el aspecto que mayor incide en la calidad y productividad de la leche es el Estado Sanitario del Hato (60%), lo cual se pudo corroborar en el ejercicio de grupo focal y árbol de problemas, seguido de la disponibilidad de Asistencia Técnica (50%), y la Aplicación de Buenas Prácticas de

Ordeño (35%).

En menor medida, según los productores, tienen relación con la productividad y calidad de la leche, aspectos como la genética del hato, el sistema de manejo, y la disponibilidad de forraje la cual influye en el estado corporal de los animales.

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La información que se presenta es resultado de la aplicación de la Formulario de asistencia

técnica para ganadería bovina doble propósito, como también del la metodología de Observación discreta no participante y Grupo focal.

Figura 4-14 Factores que influyen en la calidad y productividad de la leche

Fuente: Formulario de caracterización de la A.T., 2012

Se concluye entonces, que los productores relacionan aspectos de tipo técnico, aislados en la mayoría de los casos, a la calidad y productividad de la leche. Aunque reconocen la disponibilidad de asistencia técnica como un factor que influye, éste no es el más importante. Esta situación se corrobora al preguntarles a los productores qué entienden por asistencia técnica16 (figura 4-15), en donde claramente hay una fuerte tendencia hacia aspectos de tipo técnico.

Se observa que el 55% de los productores relacionan la asistencia técnica con un servicio que procura dar solución a los aspectos de tipo técnico que requiere en un momento dado la agroempresa, aspectos que tienen que ver con el estado sanitario de los animales y su relación con los parámetros reproductivos del hato. Cabe anotar que en este grupo están ubicados el 100% de los hatos que se ubican entre los 4 y los 10 animales; lo que podría indicar que en la medida que el hato crece, es decir que el

negocio de la ganadería bovina doble propósito crece, los productores van cambiando su manera de concebir la asistencia técnica y le dan un valor diferente en función de su aporte al bienestar del negocio.

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Las definiciones que se muestran se construyeron en el marco de las respuestas que se obtuvieron por parte de los productores al preguntarles: ¿Cómo define o entiende usted la

asistencia técnica? Síntesis de las respuestas: A.T. 1: Servicio que busca dar solución a los problemas técnicos de la finca, con énfasis en aspectos de tipo sanitario y reproductivos

(semovientes); A.T. 2: Servicio que busca el mejoramiento de la producción de la finca, con énfasis en la sanidad y la reproducción de las "vacas" (más leche); y A.T. 3: Servicio que busca mejorar las condiciones de la finca (praderas e instalaciones) y los animales, con énfasis en la producción (más leche y más carne).

5% 18% 33% 60% 15% 35% 50% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% %

Aspectos relacionados con Calidad y

Productividad de leche

Figura 4-15 Definición de asistencia técnica por parte de los productores

Fuente: Formulario de caracterización de la A.T., 2012

Por otra parte, el 35% de los productores, relacionan la asistencia técnica con un servicio que igual se ocupa de los aspectos técnicos que se requieran en términos de sanidad y reproducción, pero en este caso el objetivo es mejorar la producción de la finca (leche), y no solo propender desde un punto de vista “médico” que la vaca “esté en mejores condiciones”. En este caso toma un fuerte sentido para los productores que la reproducción funcione, es decir que las vacas se “preñen” más rápido, más allá de su producción y su periodo de lactancia.

Por último, solamente el 10% de los hatos, en cuyo grupo se ubican algunos (2), de los productores que cuentan con un inventario entre los 11 y 25 animales, manifiestan que la asistencia técnica es o debe ser un servicio integral que busque mejorar las condiciones de la finca, de forma tal, que efectivamente haya un impacto positivo en la productividad , que en este caso abarca la leche y la carne (machos destetos).

La figura 4-16, muestra que en el último año el 95% de los productores han recibido el servicio de asistencia técnica para ganadería bovina doble propósito. Solamente el 5% de los mismos, no han recibido el servicio en tal periodo, pero sí lo han recibido en años inmediatamente anteriores.

Por otra parte, en la figura 4-17, se identifica que la sanidad y la reproducción han sido las áreas que predominantemente se reiteran en la asistencia técnica prestada a los productores. En una menor proporción el servicio se ha enfocado hacia la producción, nutrición y organización en términos generales de la actividad productiva.

55% 35% 10%

Definición de A.T.

Figura 4-16 Agroempresas que han recibido asistencia técnica en el último año

Fuente: Formulario de caracterización de la A.T., 2012

Figura 4-17 Áreas de la asistencia técnica prestada en el último año a las agroempresas

Fuente: Formulario de caracterización de la A.T., 2012