Ayocote, frijol chamborote (Phaseolus coccineus L., Fabaceae)

Es una planta perenne cultivada como anual, trepadora, con un gran vigor vegetativo; los tallos alcanzan varios metros de longitud, aunque

hay algunos cultivares que son de mata. Hojas compuestas, vaina de 8 a 10 cm de largo y semillas muy grandes (100 semillas alcanzan a pesar hasta 170 gr), de color variable. Inflorescencia de 20 cm, con flores de un color rojo escarlata.

- Origen

Es nativa de Mesoamérica, probablemente originaria de las tierras altas tropicales y húmedas de México. En tiempos precolombinos, se cultivó extensivamente en el altiplano mexicano.

- Importancia económica y distribución

Es una planta de importancia local. Actualmente se cultiva a baja escala en algunos estados de México (Durango, Jalisco, Michoacán, Guerrero y Puebla), donde además se aprovecha en forma silvestre; este aprovechamiento se regula por la NOM 007 REC NAT-1997. Se cultiva también en países de Centro y Sudamérica, además de Inglaterra y Estados Unidos.

- Valor nutricional y usos

Su valor nutricional es comparable al de Phaseolus vulgaris L., por lo que las vainas verdes se aprovechan como verdura y la semilla madura como una leguminosa de grano; la planta se usa también como ornamental, de cobertura y como forraje.

- Requerimientos de cultivo

Se siembra desde los 1,300 a los 2,800 msnm. Prospera en rangos de temperatura de 12º a 18º C y de 800 a 1000 mm de precipitación anual. No es tolerante a la sequía ni a la inundación.

G. LITERATURA CITADA

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