INSTITUCIONAL.
La Empresa de productos lácteos ¨LA FORTUNA”, está representado legalmente por el Sr. Juan Israel García Bermúdez, ubicada en la parroquia Alluriquín km.26 vía a Quito, inicia su actividad el 01 de Agosto de 1995, con un capital inicial de 24.000 dólares; esta empresa se dedica a la elaboración de productos lácteos como; queso pasteurizado, queso salado, yogurt y crema.
La empresa ha venido desarrollándose mediante el esfuerzo y dedicación de cada uno de los trabajadores y operarios con el fin de dar a conocer su producto elaborado, el problema de la empresa ¨LA FORTUNA¨ se debe a que no se comercializa los productos que elabora dentro de la localidad; no existe un correcto funcionamiento de los costos de producción adecuado para el control correcto hasta la actualidad; perjudicando de esta manera a los ingresos de la empresa.
2.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO PARA EL
DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN
2.2.1 Metodología a Emplear
La modalidad de investigación será determinada por el paradigma cuali-cuantitativo para efectos de estudios de la comercialización de los productos lácteos de la empresa LA FORTUNA, de la parroquia Alluriquín ubicada en Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas; con énfasis de tendencia cualitativa, la cual dependerá del dialogo con el Administrador de la empresa; para analizar la situación problemática de la empresa. Los aspectos cuantitativos reflejar en forma numérica los resultados obtenidos a través de herramientas de campo estadístico para obtener resultados en números o porcentaje.
31 2.2.2 Tipos de Investigación
2.2.2.1 Campo: Se realiza en el mismo lugar que se desarrolla o produce los acontecimientos, en contacto con quien o quienes son los gestores del problema que se investiga, se lo utilizará a través de entrevistas y encuestas en el marco metodológico.
2.2.2.2 Descriptiva: Consiste fundamentalmente en descubrir un fenómeno o una situación determinada con el propósito de reunir argumentos fundamentales para identificar el problema, este tipo de investigación se lo utilizará en la introducción y en el capítulo III del proyecto para plantear la propuesta y así llegar a un análisis de los posibles clientes y tipos de mercado que se desea captar.
2.2.2.3 Bibliográfica: Es una amplia búsqueda de información sobre una cuestión determinada, que debe realizarse de un modo sistemático, pero no analiza los problemas que esto implica, proporciona el conocimiento acerca del tema o problema que el investigador se propone investigar o resolver, en la cual se utilizara en capítulo II del proyecto en el marco teórico.
2.2.3 Población y Muestra
2.2.3.1 Población
Es un conjunto de elementos que posee una característica. En el proceso investigativo la población corresponde al conjunto de referencia sobre el cual se va a desarrollar la investigación o estudio.
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Tabla 1: Descripción de la población de estudio de la empresa LA FORTUNA
Número Población Cantidad
2 Clientes Internos 11
3 Clientes Reales ( externo) 23
4 Proveedores 2
TOTAL 36
Fuente: Investigado (datos de la empresa LA FORTUNA)
Autora: Tania Zapata
Tabla 2: Descripción de la población de estudio
Parroquia de Alluriquín Población Económicamente Activa
MUJERES(PEA) 1.020
HOMBRES (PEA) 2.772
TOTAL 3792
Fuente: Investigación - INEC - Censo 2010
Autora: Tania Zapata
2.2.3.2 Muestra
Es el desagregado de la población; una muestra tiene características que le corresponden a la población, el muestreo es la actividad para la selección de la muestra.37
2.2.3.2.1 Aplicación de la fórmula ( ) ( ) ( ) ( ) 37
MUNCH, Lourdes- ANGELES Ernesto, ¨Métodos y Técnicas de Investigación¨. 4ta edición, editorial Trillas, México 2009. 95pag.
33
La muestra es una parte representativa de la población por lo que se ha tomado en cuenta a los 11 clientes internos, 23 clientes reales de la empresa LA FORTUNA; por otra parte se aplica los clientes potenciales de la parroquia Alluriquín de acuerdo con la Población Económicamente Activa (PEA); datos actualizados a través del INEC-2010, la misma que se aplicó a 362 habitantes.
2.2.4 Métodos
Los métodos a utilizar son:
Inductivo- Deductivo: El inductivo Analiza los aspectos particulares para llegar a una comprensión general del tema investigado, el deductivo parte de un conocimiento general del tema llegando a investigar las particulares del mismo, se lo aplicara en capítulo II del marco teórico.
Analítico- Sintético: A través de este método obtendremos datos o información más detallada capaz de entender con mayor claridad los resultados obtenidos, para llegar a un conocimiento más profundo de los objetivos que deseamos alcanzar, este método se lo planteara en el capítulo II y III del proyecto propuesto.
2.2.5 Técnicas e Instrumentos
2.2.5.1 Técnicas
2.2.5.1.1 Encuesta
A Es una técnica de investigación encaminada a obtener datos o información de varias personas a través de un cuestionario de preguntas establecidas.
34 2.2.5.2 Instrumentos
2.2.5.2.1 Guía de Entrevista
Está conformada por un listado de preguntas estructuradas en orden secuencial y vinculada con el tema de estudio.
2.2.5.2.2 Cuestionario
Permite obtener criterios y opiniones de los encuestados alrededor de las variables de la actividad científica e investigativa.
2.2.5.3 Interpretación de Resultados
Resultados de la encuesta realizada al gerente, clientes internos, externos de la empresa LA FORTUNA, y clientes potenciales:
2.2.5.3.1 Encuesta
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Cuadro 3: Guía de Entrevista dirigida al gerente de la empresa LA FORTUNA
Fuente: Investigación
Autora: Tania Zapata
1.- ¿Tiene definida una visión y misión de la empresa?
No, porque no se tiene conocimiento como hacer lo aquello.
7.- ¿Lleva algún registro de los clientes que posee la empresa?
Si, se tiene un registro donde constan los diferentes clientes que adquieren nuestros productos lácteos.
2.- ¿Realiza un control sobre los productos terminados?
Se controla la materia prima antes de iniciar el proceso, durante y al final de envasarlo.
8.- ¿La maquinaria, equipos de producción que posee la empresa, es la adecuada?
Si, la empresa hace 4 años cambiamos los equipos y herramientas que estaba ya deterioradas, mensualmente se le da mantenimiento, y se ha podido procesar la materia prima sin mayores inconvenientes.
3.- ¿Considera usted que sus productos tienen acogida dentro del mercado local?
No, porque los productos que se comercializa se entrega a por mayor a los distribuidores y ellos lo venden fuera de la localidad.
9.- ¿Quiénes son los proveedores de la materia prima?
Los comerciantes de leche que adquieren el producto en las fincas ganaderas y luego lo pasan distribuyendo por el centro poblado.
4.- ¿Otorga promociones a sus clientes por adquirir sus productos?
No, por lo general se tiene establecido un precio fijo y en base a eso se hace se hace la cotización de despacho de la mercadería.
10.- ¿La ubicación de la empresa facilita la distribución de sus productos?
Pienso que si, por que está dentro del pueblo en el cual posee vías de buen estado, servicio telefónico, eléctrico y agua, elementos necesarios para asegurar el funcionamiento de la empresa.
5.- ¿Los empleados han recibido capacitación por parte de la empresa?
No, solo a 4 de nuestros trabajadores administrativos han asistido a charlas dictadas por un organismo público.
11.- ¿Ha implementado un Plan de Negocio para mejorar de la empresa?
No, porque no hemos tenido la oportunidad.
6.- ¿Otorga algún tipo de incentivo para motivar a sus trabajadores?
No, eso ha sido algo que no se ha considerarlo hacerlo.
12.- ¿Le gustaría un plan de mejora para la comercialización de sus productos lácteos dentro de la localidad?
Sí, me gustaría que la población de la parroquia Alluriquín conozca de nuestros productos lácteos que ofrecemos.
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De acuerdo con la entrevista realizada al gerente de la empresa LA FORTUNA, manifiesta que no cuenta con una misión y visión, los productos que elabora no se comercializan dentro de la localidad; los clientes reales no cuentan con promociones al adquirir su producto; la materia prima principal es la leche que la obtiene mediante proveedores que lo distribuyen dentro de la localidad, el gerente expresa que la ubicación de la empresa si facilita la distribución de sus productos porque tienes los servicios básicos en buen estado y le gustaría que aplique un plan de mejoras para la comercialización de sus productos lácteos que su empresa ofrece dentro de la localidad de Alluriquín.
Tabla 3: Encuesta a clientes Internos de la empresa preguntas Nº 2, 3, 4, 5, 6, y 7.
Nº PREGUNTA SI NO
fa. fr. fa. fr.
2 ¿Ha recibido capacitación para mejorar su desempeño laboral?
4 36% 7 64%
3 ¿Usted conoce el funcionamiento de los materiales y herramientas necesarias para realizar su trabajo?
11 100% 0 0%
4 ¿El espacio físico de trabajo es adecuado para realizar sus actividades?
6 55% 5 45%
5 ¿Conoce usted si la empresa ha implementado un Plan de Negocio?
0 % 11 100%
6 ¿Estaría usted de acuerdo que la empresa realice proyectos de mejora?
11 100% 0 0%
7 ¿Ha recibido incentivos para motivar su esfuerzo laboral?
0 0% 11 100%
9 Ha tenido inconvenientes con el gerente con respecto a sus obligaciones?
0 0% 11 100%
10 ¿En la empresa existe medida de seguridad para evitar accidentes laborales?
11 0% 0 0%
Fuente: Investigación
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Tabla 4: Encuesta a clientes Internos de la empresa preguntas Nº 1 y 8.
Nº PREGUNTA VARIABLES fa. fr.
1
¿Qué tiempo labora en la empresa?
Mese 0 0%
Un Año 3 27%
Varios Años 8 73%
TOTAL 11 100%
8 El nivel de comunicación practicado dentro de la empresa es: Bueno 11 100% Malo 0 0% Regular 0 0% TOTAL 11 100% Fuente: Investigación
Autora: Tania Zapa
De acuerdo a los resultados obtenidos mediante la encuesta realizada a los clientes internos de la empresa LA FORTUNA, señala que no han recibido capacitaciones de motivación laboral, no se ha implementado un Plan de Negocios para mejoras de la empresa, la mayoría de los trabajadores no han recibido incentivos laborables; condicionalmente llevan varios años laborando dentro de la organización.
Las ventajas de la empresa según los resultados obtenidos; es que existe una buena comunicación con el gerente de la empresa, no han tenidos inconvenientes con respectos a sus obligaciones y existe medidas de seguridad en caso de un accidente laboral.
Tabla 5: Encuesta a clientes Reales de la empresa preguntas Nº 3, 6, 8, 9, 10.
Nº PREGUNTA SI NO
fa. fr. fa. fr. 3 ¿Cree usted que los productos lácteos de la empresa
LA FORTUNA se comercializan en la localidad de Alluriquín?
0 0% 23 100%
6 ¿Usted tiene garantía al momento de comprar el producto?
0 0% 23 100%
8 ¿Cree usted que la empresa LA FORTUNA debería aplicar estrategias administrativas de mejora?
13 57% 15 65%
9 ¿Estaría de acuerdo que la empresa implemente un proyecto de Plan de Negocio y Comercialización en
beneficio de los clientes internos y externos?
23 100% 0 0%
10 ¿Le gustaría que los productos de la empresa LA FORTUNA se comercialice en diferentes
presentaciones?
19 83% 4 17%
Fuente: Investigación
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Tabla 6: Encuesta a clientes Reales de la empresa preguntas Nº1, 2, 4, 5 y 7.
Fuente: Investigación
Autora: Tania Zapata
Los clientes Reales de la empresa LA FORTUNA, ostentan a través de las encuestas realizadas que el producto que elabora la empresa, no se comercializa dentro de la localidad, los clientes al momento de adquirir el producto no obtiene ninguna garantía, también manifiestan que debe implementarse estrategias de mejora para la empresa LAFORTUNA; la calidad de atención y el producto que elabora es buena, sus productos en precios son competitivos, los clientes sugieren que se innove nuevas presentaciones en los productos.
Nº PREGUNTA VARIABLES fa. fr.
1
¿Cómo califica la atención de los empleados de la empresa LA FORTUNA?
Excelente 17 74%
Buena 6 26%
Mala 0 0%
TOTAL 23 100%
2
Considera usted que la calidad del producto es: Excelente 8 35% Buena 15 65% Mala 0 0% TOTAL 23 100% 4
Al momento de comprar los productos de la empresa lo hace para distribuirlos:
Dentro de la localidad 0 0%
Fuera de la localidad 23 100%
TOTAL 23 100%
5
Los precios fijados de los productos de la empresa LA FORTUNA que usted
adquiere los considera:
Caros 0 0%
Competitivos 23 100%
TOTAL 23 100%
7
¿Cada qué periodo compra los productos?
Semanal 12 52%
Quincenal 11 48%
Mensual 0 0%
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Tabla 7: Encuesta a clientes Potenciales (externos) de la empresa preguntas Nº 1, 6, 7 y 8.
N° PREGUNTA SI NO
fa. fr. fa. fr. 1 ¿Los productos lácteos forman parte de la
alimentación de su familia?
278 77% 84 23%
6 ¿Ha escuchado hablar de los productos lácteos “LA FORTUNA”?
239 66% 123 34%
7 ¿Ha consumido productos lácteos “La Fortuna”? 0 0% 362 100%
5 ¿Conocía usted que esta empresa está radicada en esta localidad (Alluriquín)?
284 78% 78 22%
Fuente: Investigación
Autora: Tania Zapata
La población económicamente activa de la parroquia Alluriquín encuestada; expresa que la alimentación diaria son productos lácteos; la mayoría de los encuestados si ha escuchado hablar de la empresa LA FORTUNA; y tienen conocimiento que radica en la localidad por varios años; pero no han consumido los productos que elabora.
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Tabla 8: Encuesta a clientes Potenciales (externos) de la empresa preguntas Nº 2, 3, 4, 5, 9.
Nº PREGUNTA VARIABLES fa. fr.
2 ¿Cuáles son los productos lácteos que más consume en su núcleo familiar? Leche 158 44% Queso 146 40% Yogurt 55 15% Manjar 3 1% TOTAL 362 100%
3 ¿Cuándo usted compra productos lácteos que lo motiva para realizar la compra?
Precio 42 12% Presentación 21 6% Marca 28 8% Calidad 263 73% Ofertas Especiales 8 2% TOTAL 362 100%
4 ¿En qué o calidad usted adquiere el producto? En Alluriquín 193 53%
Fuera de Alluriquín
169 47%
TOTAL 362 100%
5 Si usted compra estos productos en la localidad. ¿Dónde realiza la compra con mayor frecuencia?
Tiendas del Barrio 306 85% Comerciales 41 11% Restaurantes 12 3%
Panadería 3 1%
TOTAL 362 100%
9 ¿Si la empresa ¨LA FORTUNA¨ le ofreciera productos de alta calidad, a precios competitivos usted estaría dispuesto a
adquirirlos? Totalmente Seguro 253 70% Seguro 81 22% Tal vez 22 6% Inseguro 6 2% No compraría 0 0% TOTAL 362 100% Fuente: Investigación
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Tabla 9: Encuesta a clientes Potenciales (externos) de la empresa preguntas Nº 10 ¿En qué presentaciones le gustaría que se ofrezca el producto?
Variable cantidad Total cantidad total cantidad total total % Queso ½ libra 5 1 libra 127 2 libras 26 158 44%
Leche ¼ litro ½ litro 34 1 litro 112 146 40%
Yogurt ¼ litro 24 ½ litro 31 1 litro 55 15%
Manjar ½ libra 3 1 libra 3 1%
TOTAL 32 192 138 362 100%
Fuente: Investigación
Autora: Tania Zapata
Los productos lácteos que consumen con mayor frecuencia en la parroquia Alluriquín son: queso, leche y yogurt, la población al momento de adquirir un producto lo compra más por la calidad y el precio, y lo obtienen Dentro de la parroquia Alluriquín, en tiendas del barrio y comerciales, es por ello que población encuestada manifestó que si la empresa LA FORTUNA distribuye los productos lácteos que elabora con alta calidad y precios competitivos, están totalmente seguros de comprar.
2.2.6 Verificación de la idea a defender
De acuerdo a la investigación realizada, el proyecto que se desea aplicar a la empresa ¨LA FORTUNA¨ es viable; porque a través del proceso de tabulación de las encuestas se puede decir que cuenta con la aceptación del mercado local.
Por medio de esta investigación realizada a los colaboradores de la empresa, a sus clientes reales y futuros clientes potenciales; es factible la implementación de un Plan de Negocio para mejorar la Comercialización de los productos lácteos; y así con ello incrementar sus ingresos y utilidades; dando garantía en los productos, promociones; para llegar a los futuros clientes potencial a través de un canal de distribución para la comercialización dentro del sector, ofreciendo calidad y precios competitivos del producto, con el objetivo de dar mayor satisfacción a los clientes de la localidad.
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