Un parámet ro import ante en el proceso de caract erización agronómica es el volumen de caldo dulce obt enido después de la molienda (Coble et al ., 1984). En la Figura 5.1 se observa la relación que exist e ent re el volumen de j ugo expresado en molino y la concent ración de azúcar de los caldos report ado en ° Brix. La ecuación que describe dicha relación es y = -0.0004x + 21.158; el coeficient e de correlación R = 0.855. Los dat os experiment ales indican que exist ió una relación inversa (indicada por el signo negat ivo de la pendiente) ent re ambos parámet ros de caract erización agronómica. Lo anterior est á en concordancia con lo report ado por Krishnaveni et al. (1984) quien invest igó este t ipo de relación para 17 variedades de sorgo dulce de la Universidad Agrícola de Tamil Nadu.
En la Tabla 5.1 se present an los result ados de la cant idad de j ugo obt enido en el molino como una función del est ado de madurez de la plant a de sorgo. Se observa como la variedad M18 la cual expresó una cant idad signif icat ivament e mayor de caldo dulce (α=0.05) fue la que present ó una cant idad menor de azúcares a lo largo del proceso de maduración. Los niveles de j ugo expresado fueron inferiores a los report ados por Gnansounou et al. (2005) quienes, para un sorgo modif icado con alt a
product ividad de biomasa, indican que se puede llegar a obt ener 37,000 L ha-1 de caldo de sorgo dulce.
Ot ro parámet ro import ant e que influye direct ament e en el rendimient o global del proceso de conversión a et anol es el cont enido de azúcar; ent re mayor sea la concent ración de azúcar en el caldo, mayor será la concent ración de azúcares en los react ores haciendo el proceso más efect ivo. El cont enido de azúcar de los t allos
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varió en f unción del est ado de maduración de la plant a, así como de las condiciones agroecológicas como la int ensidad de luz, t emperat ura, disponibilidad de agua, et c. (Coleman 1975). y = -0.0004x + 21. 158 R2 = 0.7304 10.0 11.0 12.0 13.0 14.0 15.0 16.0 17.0 10000 12000 14000 16000 18000 20000 22000 24000 26000 28000
Volumen de j ugo expresado (L/ ha)
°B ri x d e l ju go
Figura 5.1: Relaci ón ent r e l a el vol umen de cal do obt enido en mol ienda y l a concent r ación de azúcar par a los caldos del 3° , 4° y 5° cort e de 5 var iedades de sorgos dul ces y f orr aj eros.
En la Tabla 5.1 se muest ra el perf il de los ° Brix en el caldo de sorgo dulce a lo largo de los cort es consecut ivos. Se observa que a part ir del tercer cort e dej a de haber increment os signif icat ivos en los ° Brix de los caldos a excepción de las variedades M18 y Della, las cuales siguieron madurando a lo largo de toda la ventana de experiment ación.
Coleman (1975) clasif ica como t ardías a las variedades que f lorean mas t arde y en las cuales la cant idad de azúcar en los t allos aument a lent ament e. Est e aut or indica que la sacarosa es el azúcar que se acumula más lent ament e en las variedades t ardías lo que result a en un aument o más lent o de los ° Brix del j ugo con respect o a las variedades t empranas.
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Tabla 5.1: Par ámet r os de car act er i zación agr onómi ca de los caldos de 5 var i edades de sorgos dul ces y f orr aj eros a l o l argo de 5 cor t es semanales consecut i vos.
Rendi mient o j ugo(L/ ha) ºBrix Rendi mient o azúcar (kg/ ha)
Cort e 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 Variedad Río 15300 19400 15200 16400 16400 7.9 10. 3 14. 7 14.9 15.2 1208. 7 1998. 2 2234. 4 2443. 6 2492. 8 M18 22900 27800 26200 28300 27800 5.5 6.6 10. 7 12.3 14.9 1259. 5 1834. 8 2803. 4 3480. 9 4142. 2 Del la 14900 17800 17200 19900 17300 7.7 9.9 14. 1 14.3 15.9 1147. 3 1762. 2 2425. 2 2845. 7 2750. 7 Tat o 18600 23200 19500 20900 20900 7.0 9.0 13. 3 13.3 13.4 1302. 0 2088. 0 2593. 5 2779. 7 2800. 6 Thor 14900 15300 17700 15000 15000 7.4 9.5 13. 1 13.6 13.8 1102. 6 1453. 5 2318. 7 2040. 0 2070. 0
En la Tabla 5.1 se observa como en el caso de t odas las variedades el mayor increment o en los ° Brix se da en la t ercera semana después de la f loración de la plant a. Sin embargo, en el caso de las variedades t ardías, se observaron increment os en los ° Brix a lo largo de las 5 semanas de experimentación. En el caso de las variedades t ardías una semana más de maduración represent ó un aumento de aproximadament e 15% en los ° Brix.
Krishnaveni et al. (1984) report an que existe un aumento de 30% de los azúcares
t ot ales present es en los caldos de sorgo dulce desde la f loración hast a la et apa de madurez, mient ras que los azúcares reduct ores solo aument an un 5%. Lo ant erior es consist ent e con las variedades tardías de sorgo dulce que acumulan azúcares simples (f ruct osa y glucosa) a una mayor t asa que sacarosa (azúcar no reduct or). En el caso de los caldos de sorgos dulces y forraj eros ut ilizados en est e estudios hubo un aument o de 100% en la cant idad de azúcares t ot ales desde la etapa de floración hast a el est adío de madurez.
Como se pensó que los ° Brix no se increment arían en la 5° semana después de la f loración y para eliminar variabilidad en rendimient o de j ugo expresado por t ipo de variedad (t emprana o tardía) se decidió realizar el est udio de producción de et anol con el caldo dulce obt enido al 4° cort e.
El rendimient o de azúcar por hectárea se calculó al mult iplicar la cant idad de j ugo obt enido por hect área por la concent ración de azúcares en el j ugo (° Brix). Los
Comment [ue1]: Checar esta aseveración
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rendimient os de azúcar obt enidos al 5° cort e son congruentes con los report ados por Prasad et al. (2007) al menos para la variedad M18. Est os aut ores report an rendimient os de 4000 kg ha-1 de azúcares ferment ables para caldos de sorgo dulce por período de 4 meses.
En est e caso pueden esperarse rendimient os de et anol al menos 15% menores a los report ados en lit erat ura por no haber esperado una semana más para alcanzar el est ado ópt imo de madurez y acumulación de azúcar en el caso de las variedades t ardías.