3 CARACTERÍSTICAS DE LA DEMANDA
4.5 Caracterización de los principales productos
Los productos del sector condimentos, sopas y esencias se caracterizan por ser preferidos por los ecuatorianos en tamaños pequeños y a precios cómodos; sin dejar de lado la valoración de las propiedades alimenticias de las diferentes categorías.
Un alto porcentaje de estos productos se fabrican en Ecuador por grandes empresas que se han especializado en ofrecer al mercado una gran variedad de productos, la otra parte es generada por el producto importado lo que se evidencia en los principales almacenes y cadenas de supermercados existentes en Ecuador.
En las cadenas de supermercados existentes en el mercado ecuatoriano, es muy importante que los productos cumplan con requerimientos específicos de calidad debido a las condiciones de salubridad, características físicas exigidas por los demandantes de estos productos, además de las condiciones que deben cumplir los envases y empaques de contención, protección, conservación, almacenamiento, distribución y promoción. En Ecuador se demandan productos con condiciones fecha de expiración, diseño, información, seguridad, dimensiones, peso y características ecológicas, sin que ello se vea reflejado en un precio más alto, sino más competitivo con un mayor valor agregado dado por estas características.
A continuación se presenta el portafolio de productos por empresas y las marcas que maneja cada una de ellas en las diferentes categorías del sector:
Gráfica 37: Aliño en pasta ILE, 2003.
Descripción
ALIÑO EN PASTA ILE, es una mezcla de cebolla, ajo,
orégano, comino, sal y otras especias molidas en
estado fresco; de ahí su coloración verde.
Fuente: www.ile.com.ec Elaboración: Grupo Consultor
Gráfica 38: Pimienta Picante Molida ILE, 2003.
Fuente: www.ile.com.ec Elaboración: Grupo Consultor
Descripción
Pimienta Picante Molida ILE
Gráfica 39: Comino ILE, 2003.
Descripción
COMINO ILE está constituído por semillas
maduras de especias vegetales legítimas, sanas,
disecadas y molidas para dar mayor facilidad de uso.
Fuente: www.ile.com.ec Elaboración: Grupo Consultor Gráfica 40: Ajo ILE, 2003.
Descripción
AJO ILE tiene dos presentaciones: En polvo y
en pasta, cuyo uso depende del buen gusto y
criterio del usuario. Se lo puede utilizar para
carnes, pollo, mariscos, sopas, etc
Fuente: www.ile.com.ec Elaboración: Grupo Consultor
Gráfica 41: Chimichurri ILE, 2003.
Descripción
CHIMICHURRI ILE es una mezcla de especias frescas, molidas con cebolla, ajo, orégano, albahaca, pimienta, sal y aceite que le otorgan a sus
asados un sabor exquisito y natural.
Fuente: www.ile.com.ec Elaboración: Grupo Consultor Gráfica 42: Ají ILE, 2003.
Descripción
AJI ILE es una salsa que se obtiene de ajíes frescos,
tomate, sal y vinagre.
Fuente: www.ile.com.ec Elaboración: Grupo Consultor
Gráfica 43: Orégano Molido, 2003.
Descripción
Orégano Molido Gourmet
Fuente: www.gourmet.cl Elaboración: Grupo Consultor Gráfica 44: Aliño Gourmet, 2003.
Descripción
En sus 3 formatos sobre 15 y 100 gs. Y frasco de 35
grs.
Este condimento es una mezcla de las especias y
condimentos más conocidos: orégano, ajo, comino, pimienta, cilantro y
sal.
Fuente: www.gourmet.cl Elaboración: Grupo Consultor
Gráfica 45: Pimienta Negra Entera Gourmet, 2003.
Descripción
Pimienta Negra Entera. La pimienta tiene un sabor
picante y su aroma es cálido y refrescante, con
notas características a madera.
Fuente: www.gourmet.cl Elaboración: Grupo Consultor Gráfica 46: Albahaca Gourmet, 2003.
Descripción
Albahaca. La albahaca, también llamada albahaca
dulce, pertenece a la familia de las mentas.
Existen más de 150 variedades de albahaca.
Nativa de la India, la albahaca ahora se produce para ser comercializada en
toda la región del mediterráneo y en
California.
Fuente: www.gourmet.cl Elaboración: Grupo Consultor
Gráfica 47: Ajo Badia, 2003.
Descripción
Ajo Badia. Cada 1/8 de cucharadita de Ajo en Polvo Badia equivale a 1
diente de ajo fresco.
Fuente: www.badiaspices.com Elaboración: Grupo Consultor
Gráfica 48: Pimienta verde Badia, 2003.
Descripción
Pimiente Verde Badia
Fuente: www.badiaspices.com Elaboración: Grupo Consultor
Gráfica 49: Tomillo Badia, 2003.
Descripción
Tomillo Badia
Fuente: www.badiaspices.com Elaboración: Grupo Consultor
Gráfica 50: Caldo de gallina desmenuzado, 2003.
Elaboración: Grupo Consultor
Descripción
Caldo de gallina desmenuzado Knorr. Sobres de 8 Gramos cada uno (cada sobre equivale a
1 cubo )
Gráfica 51: Caldo Knorr, 2003.
Descripción
Caldos Knorr. Caldo de Carne 12 cubos
6 cubos
Caldo de Gallina 12 cubos 6 cubos
Caldo de Verduras 12 cubos
Fuente: www.knorr.cl
Elaboración: Grupo Consultor Gráfica 52: Sopas Knorr, 2003.
Descripción
Sopas Knorr Pollo con Letras 70 grs/4-6 porciones
Caracolitos 70 grs/4-6 porciones Pollo con Sémola 71 grs/4-
6 porciones Pollo con fideos 70 grs/4-6
porciones
Gráfica 53: Sopas Maggie, 2003. Descripción Sopas Maggie deshidratadas de fácil preparación, Fuente: www.nestle.com.ec Elaboración: Grupo Consultor
Gráfica 54: Sopa Light Maggie, 2003.
Descripción
Maggie Light , 50% menos de grasa, variedades de carna, caracolitos y pollo
caracolitos.
Fuente: www.nestle.com.ec Elaboración: Grupo Consultor
Gráfica 55: Caldo Maggie, 2003.
Fuente: www.nestle.com.ec Elaboración: Grupo Consultor
Descripción
Caldos Maggie. Variedades de carne, gallina y
verduras.
Gráfica 56: Sal Parrillera, 2003.
Fuente: Trabajo de campo Elaboración: Grupo Consultor
Descripción
Gráfica 57: Orégano, 2003.
Descripción
Orégano
Fuente: Trabajo de campo Elaboración: Grupo Consultor Gráfica 58: Ajo Supermaxi, 2003.
Descripción
Ajo Supermaxi
Fuente: Trabajo de campo Elaboración: Grupo Consultor
Gráfica 59: Ajo en polvo Doña Petra, 2003.
Elaboración: Grupo Consultor
Descripción
Ajo en Polvo Doña Petra
Fuente: Trabajo de campo
Gráfica 60: Condimentos en mercados informales y plazas, 2003.
Fuente: Trabajo de Campo Elaboración: Grupo Consultor
Descripción
Condimientos en mercados informales y plazas,
Descripción
Condimientos en mercados informales y plazas,
Fuente: Trabajo de Campo Elaboración: Grupo Consultor
5
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Dentro de toda cadena de distributiva en la comercialización de condimentos, sopas y esencias, en el mercado ecuatoriano es necesario identificar todos los componentes de la cadena, desde el fabricante, importador, comercializador y puntos de venta, hasta los consumidores finales. A continuación se realizará una breve explicación de los elementos de la cadena de comercialización:
Fabricante: El que produce los condimentos, sopas y esencias mediante la transformación de insumos y el agregado de mano de obra y tecnología. Es el que da origen a la cadena de comercialización.
Importador: Es el que introduce en el mercado local los productos producidos en el exterior. Como en toda transacción de comercio exterior, este agente de la cadena es el que inicia el nexo con el país de destino de las exportaciones. El importador muchas veces posee la infraestructura y el conocimiento del mercado local, y por lo tanto la función de distribuir. Este debe ser el responsable de que la mercadería ingrese al país, contratando para tal efecto un agente aduanal y los medios de transporte apropiados para trasladar la mercadería a las bodegas o el punto de venta, según el tipo de producto y el tipo de negociación realizada.
Distribuidor: el distribuidor de los productos o proveedor de los puntos de venta es el responsable de ubicar el producto en el lugar apropiado, es decir, supermercados, tiendas, cigarrerías, hipermercados u otro establecimiento comercial. En Ecuador muchas de las cadenas de supermercados poseen dentro de su misma organización, su propio departamento de compras del extranjero, por lo que es necesario conocer la persona o instancia correspondiente a dicho departamento dentro de la cadena de comercialización. Punto de Venta: los centros de venta para condimentos, sopas y esencias en Ecuador son en su gran mayoría supermercados, hipermercados, tiendas y cigarrerías entre los más importantes.
Para comprender cómo es la distribución en el mercado ecuatoriano se realiza una descripción de los principales importadores para comprender con mayor facilidad los canales de comercialización utilizados en la distribución de condimentos, sopas y esencias. Cabe señalar que en Ecuador la importación es libre y cualquier persona que cumpla con las normativas tributarias vigentes puede importar directamente, la figura del importador puede ser la del productor, representante, distribuidor o utilizador final.