Con base en el análisis de los resultados obtenidos, en este capítulo se presentan las principales conclusiones y algunas recomendaciones.
6.1.CONCLUSIONES
En el período 1971-2010, los cambios en la cantidad ofrecida de plátano en México fueron directos y menos que proporcionales, ceteris paribus, a las variaciones de la cantidad rezagada, de la superficie cosechada, de los precios reales al productor de plátano y café e inversa respecto a los precios reales del fertilizante y de la mano de obra regional. Un incremento de 10 % en estos factores, ceteris paribus, provocaría que la cantidad ofrecida incremente 5.8 % (103,992 t) y 9.6 % (172,125 t), 1.3 % (2,309 t) y 0.3 % (5,379 t); mientras que los fertilizantes y la mano de obra regional la harían disminuir en 1.1 % (19,723 t) y 1.4 % (25,102 t).
Los precios reales de exportación, de mayoreo y al productor estos dos rezagados un año, así como el costo real de transporte de la fruta de las zonas productoras a las centrales de abasto influyen inelásticamente en forma positiva sobre la cantidad ofrecida, de manera que un incremento de 10 %, ceteris paribus, respectivamente provocaría que dicha cantidad aumentase 0.5 % (8,965 t), 0.15 % (2,689 t), 0.7 % (12,551 t) y 1.3 % (2,331 t). En función del valor de la elasticidad y respecto a la teoría económica la crema, la leche azucarada y la papaya son productos complementarios del plátano, si su precio disminuyera 10 %, ceteris paribus, la cantidad ofrecida aumentaría en 2.6 % (44,382 t), 2.5 % (42,675 t) y 2.4 % (40,968 t).
Dos importantes factores determinantes de la demanda nacional de plátano lo son el precio real y el ingreso real al consumidor, una disminución en el primero y un aumento en el segundo de 10 %, ceteris paribus, harían que en el corto plazo aumente la cantidad demandada en 1.4 % (23,898 toneladas) y 3.3 % (56,332 t) de esta fruta. Por el valor de la elasticidad ingreso de la demanda esta fruta se considera un bien normal necesario en México y su consumo per cápita es bajo comparativamente con algunos países con características similares, como Ecuador, Bolivia,
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Republica Dominicana, Filipinas y Brasil, cuyo consumo fluctúa entre 36 y 48 kilogramos. Esto indica que el mercado mexicano de plátano seguirá siendo muy importante para los productores, ya que la cantidad demandada continuará aumentando por baja de precios e incremento en el ingreso. El consumo por persona podría moverse dentro de una banda de 26.5 a 28.5 kilogramos que se registraron en México en 1987 y 1984, años en que se lograron altas producciones (2,122,000 y 2,093,000 t), resultado de incrementos en superficie (11.1 y 4.2 %) y rendimientos por hectárea (8.3 y 24.9 %), respecto al año anterior, registrándose incrementos en las exportaciones de 17.3 % y 68.4 %. De esto se desprende que el abasto interno es el que limita el consumo per cápita y las exportaciones de plátano, de ahí la importancia de aumentar la producción, sobre todo en Tabasco, donde en los últimos años ha disminuido considerablemente, debido a la caída en la superficie cosechada.
El consumo per cápita de Estado Unidos según cifras de la FAO está aumentando, lo cual es reforzado por la elasticidad ingreso de la demanda de 0.49 que estima esa institución y sus exportaciones en 2008 (524,600 t) fueron el doble de la producción de México, lo que aunado a la cercanía geográfica y la estrecha relación comercial, representa un mercado potencial desaprovechado, aspecto que refuerza la importancia de impulsar la producción de plátano en México para generar excedentes con destino a ese país.
La naranja y el melón son leves sustitutos del plátano en México y un aumento del 10 % en el precio de estos dos productos, ceteris paribus, provocará que la cantidad demandada de plátano aumente 1.3 % (22,191 t) y 2.2 % (37,554 t).
Existe inercia del consumidor a seguir consumiendo el plátano, si la demanda de plátano del año anterior aumenta 10 %, ceteris paribus, se espera que en el año corriente ésta se incremente en 4.2 % (71,695 t).
Los precios reales de exportación, al mayoreo y al consumidor estos dos rezagados un año, así como el costo real de transporte de la fruta de las zonas productoras a las centrales de abasto influyen inelásticamente en forma negativa, de manera que un incremento de 10 %, ceteris
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paribus, provocaría que la cantidad demandad disminuya 0.06 % (1,024 t), 0.2 % (3,414 t), 0.55 % (9,389 t) y 0.17 % (2,902 t).
Por el lado de la oferta, las variables que más impulsan a las exportaciones de plátano en México, son la superficie cosechada y la cantidad producida rezagada un año, de manera que si mediante nuevas inversiones se logra un incremento de 10 % en estas dos variables, ceteris paribus, el saldo de comercio exterior de esta fruta aumentaría 197 y 119 % (172,761 y 104,358 t); lo mismo ocurriría si el precio reales del fertilizante, el salario real de los trabajadores y el precio real al productor de café disminuyera 10 %, entonces dicho saldo aumentaría 23, 28 y 6 % (20,170, 24,555 y 5,262 t).
Un aumento de 10 % en el precio real al consumidor del melón y la naranja que funcionan en la demanda como sustitutos del plátano, ceteris paribus, provocarían una disminución del 43 % (37,709 t) y 25 % (21,924 t), en las exportaciones de plátano. Esto debido a que al subir el precio de los sustitutos se reduce su cantidad demandada y aumenta la del plátano dejando menos cantidad para exportar. El ingreso y la cantidad rezagada un año tienen un efecto similar si aumentarán en la proporción mencionada, ceteris paribus, las exportaciones disminuirán en 64 % (56,125 t) y 82 % (71,911 t). Los precios de los productos complementarios (crema, leche azucarada y la papaya) del plátano tienen un efecto inverso sobre éste, si se incrementa en la misma magnitud, entonces el saldo crecería en 51, 49 y 47 % (44,725, 42,971 y 41,217 t).
El costo real de transporte de las zonas productoras a las centrales de abasto, el precio real de exportación y el precio real al productor, al mayoreo y al consumidor éstos rezagados un año influyen de forma directa al saldo, si incrementarán en 10 %, ceteris paribus, incrementaría el saldo en 6, 2, 7, 14 y 11 %. El precio real de exportación se transmite de manera directa sobre los precios reales al mayoreo, al productor, al consumidor y sobre la cantidad ofrecida e inversamente sobre la cantidad demandada.
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6.2.RECOMENDACIONES
Dados los bajos rendimientos unitarios por hectárea de México, comparados con los de países con características similares, se hace necesario aumentar la inversión para generar innovaciones tecnológicas que permitan aumentar de manera considerable los rendimientos por hectárea de plátano ya que estos en México son muy bajos comparados con los de países productores importantes de esta fruta. Esto permitiría aumentar la producción, abaratar la fruta, incrementar el consumo, mejorar el bienestar social de los productores y generar excedentes para la exportación.
En algunos estados productores de plátano, la producción ha disminuido considerablemente, por ello se hace necesario un estudio de oferta producida para identificar los factores determinantes con los que se le puede impulsar considerablemente a ésta en dichos estados.
Dado que la superficie cosechada es la variable de mayor efecto en la cantidad ofrecida, el crédito refaccionario que tiene tasas de interés diferenciadas por escala de producción es un factor que puede inducir el aumento de la misma, y el crédito de avió se puede direccionar a la compra del paquete tecnológico para incrementar rendimientos. Por estas dos vías se puede estimular de manera importante la producción de esta fruta, que originará mayor abasto interno y excedentes para la exportación a Estados Unidos; que es un mercado potencial desaprovechado por México.
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