CAPITULO 3. PLAN ESTRATÉGICO HASTA EL 2016 PARA EL HOTEL PLAYA
3.3 Conclusiones del tercer capítulo
1. La aplicación lógica del procedimiento para el diseño de planes estratégicos aportado por profesores del Centro de Estudios Turísticos de La Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas (Martínez et al., 2002), posibilitó elaborar el Plan Estratégico del hotel “Playa Cayo Santa Maria”, contribuyendo al perfeccionamiento de su sistema de planificación estratégica y manifestando la pertinencia del procedimiento como instrumento metodológico para llevar a cabo la planificación estratégica del hotel.
2. La metodología aplicada posibilitó determinar el propósito estratégico de la instalación, diseñar estrategias competitivas que corresponden a objetivos estratégicos por cada ARC, propiciando una integración entre las diferentes áreas; así como los mecanismos para su implementación; permitiendo al hotel acometer procesos de cambios necesarios para enfrentar el entorno amenazador en el que se desarrolla donde la competencia del mercado se fortalece cada vez más.
3. La determinación del propósito estratégico del hotel y el diagnóstico estratégico realizado resultaron de gran valor práctico en el desarrollo de varias etapas del procedimiento seleccionado para el diseño del Plan Estratégico.
50 4. El comprometimiento, el análisis profundo, la unidad y la participación activa del equipo de trabajo, así como la aplicación de técnicas grupales determinaron en gran medida el diseño del Plan Estratégico del hotel “Playa Cayo Santa María”.
51 CONCLUSIONES
1. La investigación bibliográfica realizada permitió profundizar en el contenido de la planificación estratégica, analizando la diversidad considerable de modelos para su aplicación en las empresas hoteleras, y a partir de ello fundamentar la selección de un procedimiento que integre las fases esenciales del proceso de planificación estratégica como un único sistema, y que se adecue a las características propias del hotel objeto de estudio.
2. Los resultados del diagnóstico estratégico permitieron determinar las principales prioridades sobre los aspectos internos y externos para el futuro desempeño del hotel “Playa Cayo Santa María”, evidenciándose la imperiosa necesidad de solucionar el limitado alcance estratégico de su planificación, la cual constituye el aspecto interno que más afecta a la organización.
3. El procedimiento seleccionado para diseñar el Plan Estratégico del hotel “Playa Cayo Santa María” está concebido y adaptado sobre bases científicas, permitiendo en su aplicación el desarrollo de habilidades del colectivo de dirigentes y especialistas en la determinación de cada uno de los procesos que conforman el sistema y en la identificación y solución de los problemas, de una forma creativa e ingeniosa.
4. El Plan Estratégico diseñado, permite al hotel “Playa Cayo Santa María”, desarrollar una actitud activa en la configuración de su futuro, le permite un mayor control sobre su destino, siendo ello una de las razones que justifican la necesidad, importancia y actualidad que tiene para las empresas elaborar y cumplir un plan estratégico; considerando esta una acción que permite transformar cuantitativa y cualitativamente una situación a partir del aprovechamiento de las oportunidades que el entorno brinda en un momento dado y en favor de las aspiraciones de la empresa.
52 RECOMENDACIONES
1. Trasmitir los resultados de la investigación a la dirección nacional del Grupo del Turismo Gaviota S.A. para valorar la pertinencia de su aplicación en otras entidades hoteleras similares.
2. Para continuar avanzando en el desarrollo y crecimiento del hotel objeto de estudio práctico, se necesitan mejoras en la diversificación de mercados y productos.
3. Continuar la divulgación de los resultados y experiencias obtenidas durante la investigación en la capacitación, eventos y publicaciones científicas.
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62 ANEXOS
Anexo 1. Servicios que se prestan en las instalaciones de alojamiento por categoría. Fuente: Adaptado de NC 127: (2001)
Servicios Número de Estrellas
1 2 3 4 5
Recepción, información y caja con personal experto, durante 24 horas(h)
Custodio de equipaje durante 24 h
Llamadas matutinas y vespertinas
Cambio de moneda durante: 8 h 12 h 24 h 24 h 24 h Aceptación / pago con tarjeta de crédito
24 h
Custodio de valores
Cajas de seguridad en habitaciones
Portero
Parqueador
Maletero (excepto villas y aparthoteles)
Relaciones públicas
Información, reservas y ventas de excursiones, visitas y actividades recreativas, culturales, etc.
Fax y correo electrónico (nacional e internacional)
24h 24h 24h 24h
Internet
Buzón para correos con recogida diaria Correo nacional e internacional durante: 8h 16h 24h
Atención médica 24h 24h
Reserva de taxis a través del
63
Renta de autos
Venta de periódicos, libros y otros artículos
Tienda
Contratación de niñeras durante 24 h
Información y conserjería independiente de la recepción
Servicio de habitaciones (comidas y bebidas) durante 24h. Menú limitado de 12-6 AM
Limpieza y acondicionamiento diario de habitaciones
Cambio de ropa de cama cada:
4 noches 3 noches noches alterna s diari o diario Cambio de toallas días alternos días alterno s diario diari o diario Servicio de cobertura Alquiler de TV Lavado, planchado y costura a
huésped, con devolución antes de 24 h
Servicio de recreación o animación
Peluquería y barbería (unisexo)
Servicio de salón de belleza
64 Anexo 2.Definiciones de Estrategia. Fuente: Elaborado por la autora
No Autor Año Definición
1 Peter
Drucker 1954
“la estrategia requiere que los gerentes analicen su situación presente y que la cambien si es necesario”.
2
Ernesto Guevara (Che)
1959
“la estrategia es el análisis de los objetivos a lograr, considerando una situación militar total y las formas globales de lograr estos objetivos…la táctica es el modo práctico de llevar a cabo grandes objetivos estratégicos, un complemento de la estrategia, más variable y flexible que los objetivos finales, adaptando los medios a cada momento”.
3
Alfred
Chandler 1962
“la estrategia es el elemento que determina las metas básicas de una empresa, a largo plazo, así como la adopción de cursos de acción y la asignación de los recursos necesarios para alcanzar estas metas”. 4 Andrews, Chandler y Ansoff 1962 a 1976
“la estrategia es la concepción de un plan general, dirigido a un objetivo”.
5 Ansoff 1976 “estrategia es la dialéctica de la empresa con su entorno”.
6 Chiavenato 1994
“estrategia es la movilización de todos los recursos de la empresa en el ámbito global tratando de alcanzar objetivos a largo plazo”.
7 Koontz y Weihrich 1995
“La estrategia se refiere a la determinación del propósito y los objetivos básicos a largo plazo de una empresa y la adopción de cursos de acción así como la asignación de recursos necesarios para alcanzar estos propósitos”.
8 Hax & Majluf 1996
“la estrategia es multidimensional ya que abarca todas las actividades críticas de la empresa, proporcionándole un sentido de unidad, dirección y propósito, así como facilitando los cambios necesarios inducidos por su entorno”.
9 Jarillo 1996
”la estrategia es el conjunto de acciones que una empresa pone en práctica para asegurarse una ventaja competitiva, entendiendo dicha ventaja competitiva como los beneficios frente a los competidores, presentes o potenciales y estos están también a la búsqueda de su ventaja competitiva”.
10 Stoner 1996
“es el programa general para definir y lograr los objetivos de una organización; la respuesta de ella ante su entorno a lo largo del tiempo”.
11 Jhonson y Schole 1997
“la estrategia delimita el entorno las actividades de la organización. Las decisiones acerca de en qué negocio se compite, cuáles se específico de la organización y fijan los límites de la misma”.
12 Menguzzato
y Renau 1997
“la estrategia explica la estrategia general de la organización, de acuerdo con los medios actuales, al fin de lograr la inserción óptima.”
65 13 Portuondo 1998
“las estrategias son las formas de moverse de la realidad a la visión.
Son una guía para la ubicación de los recursos, son de largo