IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.4. Contrastación de hipótesis
Hipótesis general:
Existen oportunidades comerciales para la chirimoya peruana, acorde a las potencialidades de su cadena productiva actual en el valle de Huaura, en mercados exigentes.
Planteamiento de la hipótesis:
H0: La cadena productiva de chirimoya peruana actual no cuenta con la productividad y
calidad suficiente de producto para competir en el mercado internacional.
H1: La cadena productiva de chirimoya peruana actual cuenta con la productividad y
calidad suficiente de producto para competir en el mercado internacional.
Supuestos:
Se acepta H0 si se identifica que la mayoría de los productores no presentan una
productividad mayor o igual la del promedio y algún problema de calidad.
Se acepta H1 si se identifica que la mayoría de los productores presentan una productividad
mayor o igual la del promedio y algún problema de calidad.
Cálculo
Se acepta H0 si se identifica que la mayoría de los productores.
Se analizó a los productores de chirimoya en la región Huaura:
Sólo el 16 por ciento de los productores presenta una producción por hectárea mayor o igual a la del promedio.
Sólo el 20 por ciento de los productores han manifestado no presentar ningún tipo de problema en la calidad de su producto.
Decisión:
La H0 es aceptada ya que se puede observar que el 84 por ciento de los productores
presenta una producción por hectárea menor a la del promedio de la región. Así mismo el porcentaje de productores con problemas de calidad es muy alto.
Análisis e interpretación
Teniendo en cuenta la situación actual de la cadena productiva de la chirimoya procedente de Huaura, la Asociación Proachirko no sería capaz de comercializar directamente sus productos a mercados exigentes, debido a que se debe incrementar la productividad y calidad del producto para que compita exitosamente.
Tabla 37: Cálculo - Hipótesis general
Aspecto a valorar
Indicadores Definición de indicadores Respuesta y unidad de medida Instrumento PRODUC TIVIDAD Lugar- presentación
Tipo de lugar Huanangui- Leoncio Prado-
Huaura
Encuesta Productividad Toneladas por hectárea Promedio de 12
TN/has
Encuesta Mano de obra Tipo de mano de obra:
capacitada, no capacitada o con conocimientos empíricos
No capacitada: 12% Con conocimientos aprendidos en la práctica : 35% Capacitados: 54% Encuesta Uso de maquinaria
Si se usa o no algún tipo de máquina para ayuda en alguna
labor Uso de maquina: 31% (para fumigación) Encuesta Problemas de calidad
Si los productores tienen que lidiar con algún tipo de problema de calidad: daños por frío, quemaduras por golpe
de sol, pardeamiento, plagas y/o enfermedades; falta de
cuidado en transporte o transformación No se tiene problemas de calidad: 20% Tiene algún problema mencionado: 80% Encuesta
FUENTE: Estudio de mercado SKN (2017) Elaboración: Propia (2017)
Hipótesis específica uno:
La comercialización de chirimoya tiene un potencial de desarrollo en mercados exigentes sin embargo la dificultad para acceder a la información de mercado y la falta de conocimiento de gestión limita al productor local una mejor toma de decisiones.
Planteamiento:
H0: El registro de ingresos y costos de producción no está asociado con la planificación de
los productores respecto a sus ventas futuras.
H1: El registro de ingresos y costos de producción está asociado con la planificación de los
productores respecto a sus ventas futuras.
Supuestos:
El coeficiente V de Cramer mide el grado de asociación y relación entre las variables categóricas de registro de ingresos y costos de producción y de planificación de sus ventas futuras. Debido a que el coeficiente V de Cramer se basa en el estadístico Chi Cuadrado, se rechaza la hipótesis nula si el estadístico calculado es mayor a 2.71.
Cálculo:
El estadístico toma el valor de 18.92, es decir la hipótesis nula cae en la zona de no aceptación.
Figura 33: Gráfico Chi-cuadrado (Hipótesis específica 1) Elaboración: Propia (2017)
En concordancia la medida de asociación V de Cramer tiene el valor de 0.628, resultando altamente significativa. Se rechaza la hipótesis nula la cual indica que los registros de costos e ingresos no se encuentran asociados con la planificación de las ventas futuras.
Tabla 38: Medidas simétricas (Hipótesis específica uno) Medidas simétricas Valor Sig. Aproximada Nominal por nominal Phi ,628 ,000 V de Cramer ,628 ,000 N de casos válidos 48
a. Asumiendo la hipótesis alternativa.
b. Empleando el error típico asintótico basado en la hipótesis nula.
Elaboración: Propia (2017) Dedición:
La H1 es aceptada, con un nivel de significancia del 10 por ciento se puede afirmar que el
conocimiento y uso de herramientas de gestión influye en el desarrollo comercial, por lo que la falta de estos limita a los productores a desarrollar nuevos mercados.
Interpretación:
Actualmente los productores de chirimoya no cuentan con registros de sus ventas y/o ingresos, esto le impide poder planificar tanto su producción como sus ventas. Si se aplicaran herramientas de gestión les permitiría tener un mayor conocimiento del mercado y en consecuencia negociar mejores precios.
El uso de estas herramientas permitirá una buena planificación de riesgos, uso de información de acceso al mercado son medidas que permiten al productor identificar y aprovechar nuevas oportunidades a través de una buena planificación de producción y maximización de ganancias. Por este motivo es necesario que el productor aprenda herramientas de gestión que les permita identificar las oportunidades que ofrece el mercado
ya que teniendo registros sistematizados de sus ganancias, costos tendrán la base para la aplicación de herramientas e indicadores de gestión.
Hipótesis específica dos:
La interacción de los productores con los demás actores de la cadena productiva es nula, no existe capacidad para influir en el precio, ni el interés en colaborar con las instituciones de apoyo.
Planteamiento:
H0, 1: La interacción con las instituciones de apoyo y la intención de exportar del productor
no son dependientes.
H1, 1: La interacción con las instituciones de apoyo y la intención de exportar del productor
son dependientes.
H0, 2: La baja capacidad de influir en el precio y la intención de exportar del productor no
son dependientes.
H1, 2: La baja capacidad de influir en el precio y la intención de exportar del productor son
dependientes.
Supuestos:
El coeficiente V de Cramer medirá si tanto la interrelación de las instituciones de apoyo como la capacidad de influir en el precio son dependientes a la intención de los productores por exportar. La interacción con los organismos de apoyo estará asociada con la intención por exportar si el estadístico calculado es mayor que 4.61. A la vez, dicha intención estará asociada con la baja capacidad los productores de influir en el precio si el estadístico es mayor que 2.71.
Calculo:
El estadístico respecto a la interacción con las entidades de apoyo y la intención de exportar de los productores toma el valor de 7.45, por lo tanto cae en la zona de no aceptación.
Figura 34: Gráfico Chi-cuadrado (Hipótesis específica dos) Elaboración: Propia (2017)
Análogamente, el coeficiente V de Cramer para dicha hipótesis toma el valor de 0.394.
Tabla 39: Medidas simétricas (Hipótesis específica dos) Medidas simétricas Valor Sig. Aproximada Nominal por nominal Phi ,394 ,024 V de Cramer ,394 ,024 N de casos válidos 48
a. Asumiendo la hipótesis alternativa.
b. Empleando el error típico asintótico basado en la hipótesis nula.
Elaboración: Propia (2017)
Por otro lado, el estadístico que mide la dependencia entre la capacidad de los productores de influir en el precio y su intención de exportar toma el valor de 0.254, es decir, cae en la zona de aceptación.
Figura 35: Gráfico Chi-cuadrado (Hipótesis específica dos) Elaboración: Propia (2017)
En consecuencia, el coeficiente V de Cramer resultó no significativo, tomando el valor de 0.073.
Tabla 40: Medidas simétricas (Hipótesis específica dos) Medidas simétricas Valor Sig. Aproximada Nominal por nominal Phi ,073 ,614 V de Cramer ,073 ,614 N de casos válidos 48
a. Asumiendo la hipótesis alternativa.
b. Empleando el error típico asintótico basado en la hipótesis nula.
Elaboración: Propia (2017) Decisión:
Con respecto a la interrelación con las instituciones de apoyo se acepta la H1, con un nivel
importante en la comunidad estudiada. Sin embargo con respecto a los precios, no se puede afirmar que la intención de exportar dependa de la capacidad de influir en el precio.
Interpretación:
La principal razón empresarial para exportar es la obtención de una mayor rentabilidad, en el caso de los productores de Proachirko se evidencia una situación particular, a pesar de que el productor de chirimoyas de Huaura tiene una percepción negativa acerca de lo recibido por el acopiador, no es la razón principal por la cual decidiría exportar. Por otro lado el apoyo que brindan las instituciones públicas en temas de manejo agrícola, gestión, agroindustria y comercio son esenciales para estos grupos para poder tener las herramientas para exportar.
Hipótesis específica tres:
Los productores de Huaura actualmente no cumplen con las exigencias del mercado de destino lo cual limita la comercialización.
Planteamiento:
H0: La intención de los productores de Huaura de exportar no está relacionada con la
opinión respecto a la implementación de normas de calidad, mejoras de producto y cumplimiento de requisitos de comercialización.
H1: La intención de los productores de Huaura de exportar está relacionada con la opinión
respecto a la implementación de normas de calidad, mejoras de producto y cumplimiento de requisitos de comercialización.
Supuestos:
Se asume que si los productores de Huaura son conscientes de la necesidad de cumplir los requisitos de comercialización entonces pueden lograr invertir. Para medir dicha relación se utilizó el coeficiente V de Cramer, el cual se basa en el estadístico Chi Cuadrado. Se rechaza la hipótesis nula si el estadístico calculado es mayor a 2.71.
Cálculo:
rechazando la hipótesis nula.
Figura 36: Gráfico Chi-cuadrado (Hipótesis específica tres) Elaboración: Propia (2017)
En consecuencia, la medida de asociación V de Cramer resultó altamente significativa, tomando el valor de 0.798.
Tabla 41: Medidas simétricas (Hipótesis específica tres) Medidas simétricas Valor Sig. Aproximada Nominal por nominal Phi ,798 ,000 V de Cramer ,798 ,000 N de casos válidos 48
a. Asumiendo la hipótesis alternativa.
b. Empleando el error típico asintótico basado en la hipótesis nula.
Decisión:
Se acepta H1, a un nivel de significancia del 10 por ciento se puede afirmar que a pesar de
no cumplir con los requisitos tienen una disposición positiva en cuento a la implementación de normas de calidad y cumplimientos de requisitos de comercialización que les permita conseguir sus objetivos.
Interpretación:
Los productores de la asociación Proachirko son conscientes de que a pesar de tener un fruto de buenas características organolépticas tienen carencias con respecto a requisitos para exportar, muestran una disposición a invertir en el producto final (implementación de planta para transformación, cumplimiento de requisitos de calidad, gastos de exportación, gastos administrativos) para lograr mejores ingresos y una mayor estabilidad.