El Costeo de Inventarios

Como se explicará en el capítulo X (Gestión Logística), la empresa no realiza de manera metódica una gestión de inventarios, no cuenta con procedimientos definidos ni herramientas tecnológicas que le permitan conocer y controlar el detalle de sus inventarios de materias primas, de productos en proceso ni de productos terminados. Debido a ello, es complicado realizar un costeo de la gestión logística al detalle. Si bien es cierto se puede conocer el costo de la adquisición de las materias primas al momento de hacer o recibir una

orden de compra, no se puede establecer los costos de mantener estos inventarios pues no se ha estimado antes cuál sería la tasa anual para mantenerlos, ello debido a que la cantidad de horas asignada para la gestión logística es mínima debido a la incipiente gestión antes explicada.

Por otro lado, debido a las políticas que maneja la empresa de comprar más del 90% de insumos y materias primas directamente a la casa matriz en España, le resta la posibilidad de hacer eficiencias logísticas en el aprovisionamiento, negociación con proveedores, niveles óptimos de inventarios y de lotes de compra. Puertas Frigoríficas Latam podría encontrar proveedores alternativos nacionales mucho más económicos e incluso con un menor tiempo de respuesta, pero se encuentra limitado porque la elaboración de la estructura de costos de materiales está dada y definida por la casa matriz de España.

14.4. Propuesta de Mejoras

Si se revisa el estado de resultados de Puertas Frigoríficas Latam de julio del 2017 y se lo compara con el año anterior para revisar si la estructura de sus costos se ha mantenido, ha mejorado o por el contrario se han visto afectados, se puede ver en la Tabla 65 que el margen neto se ha visto reducido de 8% a 5%. Ello se explica porque los gastos de venta se incrementaron este año en 242% debido a que la empresa apostó por un crecimiento similar en las ventas, con lo cual incrementó su fuerza de ventas y la inversión para llevar a cabo su estrategia en marketing; no obstante, debido a los efectos del fenómeno del niño del 2017, las inversiones de los clientes se vieron reducidas en todo el país, lo que afecta

significativamente a las ventas de Puertas Frigoríficas en Perú.

En la Tabla 65 se observa además que los niveles de margen operativo de Puertas Frigoríficas Latam son bajos, ha obtenido para el 2017 niveles menores al 4%. Puertas

Frigoríficas Latam no es una empresa rentable localmente, pero sí lo es para la corporación al obtener el 90% de sus materias primas de las importaciones directas de Puertas Frigoríficas

SL, las cuales son adquiridas en calidad de compra con una tarifa que contiene un margen de ganancia para la casa matriz.

Tabla 65

Estado de Resultados Julio 2017 – Puertas Frigoríficas Latam SAC.

Resumen de Estados de Resultados jul-16 jul-17 2017/2016

Ventas Netas 2,802,684.00 2,647,202.00 94% Costo de Ventas -2,029,811.00 -1,930,425.00 95% Resultado Bruto 772,873.00 716,777.00 93% Gasto de Venta - 95,202.00 - 230,457.00 242% Gastos Administrativos - 443,323.00 - 349,085.00 79% Resultado de Operación 234,348.00 137,235.00 59% Margen Operativo 8.4% 5.2%

Resultados antes de los

participantes _{220,094.00 97,320.00} Resultados antes de impuestos 220,094.00 97,320.00

Resultados del periodo 220,094.00 97,320.00 44%

Margen después de impuestos 7.9% 3.7% 47%

No obstante, es necesario que Puertas Frigoríficas Latam mejore sus estados financieros; para revertir la situación y conseguir niveles mayores de rentabilidad, Puertas Frigoríficas Latam tiene dos opciones o incrementa las ventas o reduce los costos - o desde luego – implementa medidas para conseguir ambos objetivos a la vez; mientras tanto, debido a la coyuntura nacional del efecto del fenómeno del niño que ha impactado en las ventas debido a la paralización de inversiones de proyectos nuevos en la zona norte del Perú, es que la empresa deberá enfocarse en la reducción de sus costos a fin de mantener resultados competitivos para sus accionistas. Todas las propuestas realizadas afectarían de manera positiva los costos de la empresa, por lo que en la Tabla 66 se ha mostrado cómo se verían los resultados financieros con las propuestas implementadas, donde el ahorro anual de S/

250,256.69, explicado en la Tabla 65, disminuiría los costos de las ventas de S/ 1´930,425 (situación actual – Tabla 65) a S/ 1´680,168.31, con lo cual el margen operativo pasaría del 5.2% al 14.6%, lo que hace más atractivo el desempeño operacional de la planta peruana.

Tabla 66

Estado de Resultados Julio 2017 Propuesto

Estado de Resultado Julio -2017 Actual Propuesta

Ventas Netas 2,647,202.00 2,647,202.00 Costo de Ventas -1,930,425.00 -1,680,168.31 Resultado Bruto 716,777.00 967,033.69 Gasto de Venta - 230,457.00 - 230,457.00 Gastos Administrativos - 349,085.00 - 349,085.00 Resultados de Operaciones 137,235.00 387,491.69 Margen Operativo 5.2% 14.6%

Por otro lado, es importante proyectar la carga de trabajo y los costos operativos basados en la demanda estimada y los costos estándares obtenidos de la información histórica y los estudios de tiempos y consumos; no obstante, la precisión de los costos meta radican en el grado de certeza con el que fueron estimados. Puertas Frigoríficas SL (debería volver a revisar los tiempos estándares por actividad de acuerdo a la tecnología disponible que tiene la planta peruana – y difiere de la española-, con el fin de obtener metas alcanzables y poderlas monitorear adecuadamente.

14.5. Conclusiones

La planificación en una organización es de vital importancia; por eso, los estándares base para la proyección de los planes, en este caso de los costos operativos, deben ser datos confiables. Cuando los estándares o metas son irreales se vuelven inalcanzables o poco ambiciosos y desvirtúan la eficiencia del plan. Las políticas de Operaciones de una empresa no sólo están enfocadas en el beneficio neto de una determinada empresa, sino que toma en cuenta que estas políticas estén alineadas a las estrategias globales de la organización, como es el caso de Puertas Frigoríficas España que ha decidido centralizar la administración y sus compras desde España, con el fin de generar un beneficio global y no enfocado sólo en cada planta.

demanda de las puertas; con el fin de poder retener las inversiones o evaluar si el headcount operativo y administrativo está de acuerdo con el ritmo del mercado; no es el caso explicado de porque el margen operativo se vio afectado este año. La implementación de las mejoras operativas propuestas a lo largo de la presente tesis podría impactar de manera positiva en los resultados financieros de la empresa; actualmente los márgenes operativos son bajos debido a que la planta principal ubicada en España es quien se lleva los mayores beneficios, con estas mejoras, ambas plantas serían rentables.