Costos de fabricación

Costos directos

Son aquellos costos que están vinculados física y directamente con la producción y que son necesarios incurrir para llevar adelante la misma.

Materiales directos

Los materiales directos, también conocidos como materia prima, a considerar en el presente estudio es la miel contenida en los cuadros operculados que son extraídos directamente de las colmenas ubicadas en el campo. Por tal motivo, la organización no incursiona en este tipo de costos.

También son materiales directos los envases utilizados para la miel extraída, ya que forman parte del producto final, y lo incurrido en ellos son costos variables porque dependen del nivel de producción. Los costos unitarios se obtuvieron por presupuestos solicitados a proveedores de los distintos insumos.

Materiales directos

Ítem Costo unitario Cantidad/Tn Costo $/Tn IVA Total $/Tn

Tambor de 310 Kg. p/exportación $ 250,00 3,03 $ 757,58 $ 159,09 $ 916,67

145 Mano de obra directa

El trabajo de una sala de extracción de miel de panal se realiza sólo en época de cosecha, finalizando la estación primaveral y aprovechando todo el verano, es decir, desde el mes de noviembre a marzo de cada año. Por tal motivo, se diseña una planta con 2 (dos) operarios de mano de obra directa, de los cuales, 1 (un) operario es contratado temporalmente (época de cosecha), quedando sólo 1 (un) operario de mano de obra directa durante todo el año a cargo de los ingresos y egresos de miel y de la célula de envasado y demás tareas.

hr/día Días/mes Total hr/mes

Total hr/año

8 21 168 2016

Tabla 9.2 Jornada laboral. MO directa

Puesto Costo $/hr N° de puestos Total $/hr Total $/mes Total $/año

MO directa $ 30,00 1 $ 30,00 $ 5.040,00 $ 60.480,00

Tabla 9.3 Mano de obra directa.

MO directa - Temporal

Puesto Costo $/hr N° de puestos Total $/hr Total $/mes Meses Total $/año

MO directa $ 30,00 1 $ 30,00 $ 5.040,00 4 $ 20.160,00

Tabla 9.4 Mano de obra temporal.

El costo unitario de MOD es igual a 0.33 $/Kg

Costos indirectos

Los costos indirectos son aquellos componentes del gasto que no se pueden imputar definidamente al producto.

Aquí se incluyen todos los costos que son necesarios tener en cuenta para lograr el normal funcionamiento de la planta de proceso. Los datos utilizados aquí provienen del estudio técnico realizado en el capítulo anterior.

Mano de obra indirecta

El puesto de jefe de operaciones, supervisión y administración está a cargo de una sola persona, y no depende del tiempo de trabajo, sino que cuenta con un sueldo fijo mensual.

146

MO indirecta

Puesto Sueldo mensual N° de puestos Total $/mes

Jefe de operaciones - Adm. $ 10.000,00 1 $ 10.000,00

Tabla 9.5 Mano de obra indirecta.

Insumos Variables

Se calcula el consumo de energía eléctrica. La potencia instalada (Pi) se calcula en base a especificaciones técnicas de cada una de las máquinas del proceso de producción, y para calcular el consumo se utiliza un factor de simultaneidad (fs) de 0,7 que es lo que corresponde a instalaciones de características similares en carga de máquina, este coeficiente se obtiene de tablas realizadas con valores obtenidos a través de la experiencia. Por lo tanto se utiliza la fórmula:

P = fs x Σ Pi

Teniendo en cuenta la capacidad de procesamiento de la planta, se obtiene el consumo en KW por Tn de miel procesada.

Potencia instalada HP 6,5

Potencia instalada KW 4,85

Factor de simultaneidad fs 0,7

Capacidad Tn/hr 0,5

Consumo KW-Tn 6,79

Sabiendo que una sala de extracción debe mantener una temperatura ambiente que ronde los 36°C mientras está en marcha, se estima el dimensionamiento del sistema de calefacción, para esto se hace uso de calefactores de tiro balanceado. A continuación se presenta la fórmula de cálculo de las calorías necesarias:

C= Volumen edificio * 50 = 32800 Kcal.

Y teniendo en cuenta la capacidad de procesamiento de planta, se obtiene el consumo de m3 por tonelada de miel:

Volumen m3 656 Calefactores de 9000 Kcal 4 Consumo m3/hr - calef. 9000 0,97 Consumo total m3/hr 3,54 Capacidad Tn/hr 0,5 Consumo m3/Tn 7,07

Tabla 9.6 Potencia consumida – Alternativa I.

147 Por lo tanto, el costo variable de los insumos resulta:

Ítem Precio

unitario Consumo/Tn Costo $/Tn IVA Total $/Tn

Energía eléctrica KW-hr $ 0,40 6,79 $ 2,72 $ 0,57 $ 3,29

Gas natural m3 $ 0,23 7,07 $ 1,63 $ 0,34 $ 1,97

Total $ 5,25

Tabla 9.8 Costo variable de insumos – Alternativa I.

Insumos Fijos

Los insumos fijos son materiales, artículos de limpieza, servicios que son necesarios para la tarea productiva y son costos fijos porque no tienen una variación relacionada al volumen de producción, pero algunos ítems, como por ejemplo los artículos de limpieza, no varían con el nivel de producción, pero sí con el total de días laborales del mes, si el análisis fuese más profundo se lo debería categorizar como costos semifijos, pero para no dificultar la comprensión del capítulo se lo incluye junto a otros ítems fijos. En el presente trabajo se los incorpora a la categoría de costos fijos y se los detalla en la siguiente tabla:

Ítem Precio

unitario Cant/mes Costo $/mes IVA Total $/mes

Agua m3 $ 13,00 70 $ 910,00 $ 191,10 $ 1.101,10

Artículos de limpieza $ 1.000,00 $ 210,00 $ 1.210,00

Elementos de protección $ 1.300,00 $ 273,00 $ 1.573,00

Recarga de matafuegos $ 300,00 $ 25,00 $ 150,00 $ 31,50 $ 181,50

Total $ 4.065,60

Tabla 9.9 Insumos fijos – Alternativa I.

9.1.1.2 Depreciaciones

En el reglamento de la ley fiscal, se establecen las cuotas anuales a deducir de la renta bruta como gasto por depreciación, entre las cuales:

- Para edificios; tasas anuales del 3% (33.33 años), 5% (20 años) y 10% (10 años). - Maquinarias y equipos; tasas anuales del 15% (6.67 años) y 10% (10 años).

148 Depreciación Ítem Inversión inicial Tasa anual % Año Valor residual 1 2 3 4 5 Obra física $ 500.000 5% $ 25.000 $ 25.000 $ 25.000 $ 25.000 $ 25.000 $ 375.000 Línea de prod. $ 132.800 10% $ 13.280 $ 13.280 $ 13.280 $ 13.280 $ 13.280 $ 66.400 Terreno $ 100.000 0% $ - $ - $ - $ - $ - $ 100.000

Tabla 9.10 Depreciaciones – Alternativa I.

El terreno fue adquirido por la empresa en el año 2000 y posee una superficie de 2000 m2, el costo del mismo fue de 50 $/m2.