3.1.1 Análisis Externo.
3.1.1.1 Análisis político, gubernamental ylegal.
Santa Catalina de Salinas está constituida por un Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial Rural, representado por un presidente, cinco vocales principales y cinco suplentes, estructurada por seis barrios y tres comunidades.
La política es una variable importante que influye en las organizaciones, la acción gubernamental es favorable respecto al fomento y apoyo de las microempresas, habiéndose logrado de manera general un aumento considerable en las mismas.
La aprobación del Código Orgánico de Organización Territorial, Autonomía y Descentralización (COOTAD) y la Ley Orgánica de Regulación y Control del Poder de Mercado es un factor determinante para impulsar el crecimiento microempresarial, ya que permite competir en igualdad de condiciones, buscando la eficiencia en los mercados, el comercio justo y el bienestar general, para el establecimiento de un sistema económico social, solidario y sostenible.
3.1.1.2 Análisis Económico Productivo.
El cultivo de caña de azúcar, y la elaboración de panela, son las principales fuentes de trabajo de los pobladores de Salinas, sin embargo por ser una zona de bondades climáticas favorables, existen alrededor de la parroquia varias haciendas ganaderas que se dedican a la producción de leche, también existe la fábrica procesadora de caña de azúcar (IANCEM), y propiedades dedicadas a la crianza y comercialización de aves y cuyes, empresas que ocupan mano de obra local. La población especialmente femenina, se dedica a actividades como la del comercio de productos agrícolas.
Cuadro Nro. 15: Diversidad productiva.
Área Producto Porcentaje %
Agrícola industrial Caña de azúcar 70
Agrícola artesanal Panela 18
Pecuaria Aves, cuyes 5
Ganadería Leche 7
Total 100
Fuente: Gobierno Parroquial de Salinas/ Documento de Desarrollo Parroquial.
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3.1.1.3 Análisis Socio-Cultural.
Lenguas y Religión: El idioma hablante es el castellano, la religión predominante es la católica.
Educación:En Salinas existen cuatro centros educativos, el Jardín de Infantes recibe a 36 niños/as de primer año de educación básica, la escuela “Antonio Ante” cuenta con 300 niños/as, el Centro de Alto Rendimiento Don Pedro de Arobe existen 200 niños/as, de las diferentes comunidades de la cuenca del río Mira y en el Colegio Técnico Salinas estudian 150 alumnos. Según datos obtenidos de las entrevistas realizadas a los directivos de las instituciones de la parroquia, (Ver anexo Nro. 17) quienes manifestaron además que la problemática detectada en la educación de la parroquia, es el alto porcentaje de jóvenes que no ingresan a la educación secundaria, debido principalmente a los bajos recursos económicos de las familias, por lo que se efectúa la migración a la ciudad, en busca de un mejor nivel de vida; lo que hace difícil que exista un nivel educativo superior para generar mejores alternativas de crecimiento microempresarial.
Cultura:Según datos obtenidos del INEC (2011), Salinas es una parroquia habitada en un 90% por personas afros y un 10% de personas mestizas. Su población sobrepasa los dos mil habitantes.
3.1.1.4 Análisis tecnológico y ecológico.
Tecnológico:En el sector productivo de panela en la parroquia de Salinas existe un avance nulo de tecnología, ya que sus técnicas y modalidades en la producción obedecen a equipos sencillos de manipular y sus conocimientos tradicionales.
Ecológico:El sector de la industria panelera en Salinas reconoce y evalúa el impacto de su medio ambiente, el cual consideran importante que todos los agentes promuevan las acciones necesarias para brindar la seguridad y la confianza en la actividad panelera, que debe ser respetuosa del desarrollo sostenido de la parroquia, a través de la preservación del medio ambiente y de sus recursos naturales.
Para la producción de caña de azúcar se utiliza fertilizantes químicos para combatir la maleza y mejorar el crecimiento de este producto, por lo que, en los últimos tiempos se ha utilizado de forma mixta abono orgánico, lo cual permite obtener varias ventajas en comparación con los métodos de aplicación química:
La distribución de los nutrientes es más uniforme en la zona mojada donde se concentran las raíces, aumentado así la disponibilidad y la absorción de nutrientes y permitiendo
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mayores tasas de crecimiento del cultivo y mayores rendimientos de caña, conservando así la naturalidad de la tierra.
En el proceso habitual de la producción de caña de azúcar se consideran los siguientes pasos; preparación del terreno, plantación y propagación, riego, manejo de malezas, control químico, fertilización y abonamiento, amarre, deshoje, crecimiento, maduración y cosecha.
Imagen Nro. 1: Abono orgánico y molino tradicional.
Fuente: Área de producción de la Microempresa del Sr. Barahona Sixto.
Elaborado por: Jayro Maldonado
3.1.2 Análisis Interno.
3.1.2.1 Análisis Administrativo.
Los productores de panela no tienen una estructura organizacional para promover su desarrollo, lo que hace difícil encontrar un nivel eficiente para competir en un mercado potencial, ya que, cada uno trabaja de forma individual.
Cuadro Nro. 16: Integrantes de emprendimientos de Panela.
Nro. Nombre Cédula
1 Alcoacer Morales Carlos Efraín 100314970-3 2 Barahona Galindo Sixto Clofer 100040963-9 3 Caicedo Folleco Edwin Arturo 100297879-7 4 Carabalí Álvarez María Teodomira 100189596-8 5 Cevallos Gordillo Honorio 100066797-8
6 Delgado Arce Wilson 100003115-1
7 Días Bedoya Luis Alberto 100202045-9 8 Espinoza Folleco Juan Enrique 100096305-5 9 Espinoza Pinto Sixto Alcíbar 100230261-3 10 Minda Ferigra Jorge Rolando 100203954-1 11 Mora Flores Jorge Rigoberto 100257192-3 12 Otuna Espinoza Oscar Fernando 100335242-2 13 Paredes Ferigra Roberto Carlos 100244691-0 14 Valencia Ponce Edgar Oswaldo 100050722-6 Fuente: Encuesta a productores de panela
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3.1.2.2Análisis de la producción.
La producción de panela se desarrolla dentro del ámbito de núcleos familiares, como medio de vida, que genera un efecto integrador en su economía y ocasiona un alto nivel de ocupación entre sus integrantes.
Cuadro Nro. 17: Costo de producción de panela mensual por productor.
Detalle Cantidad Costo Unitario Costo Total
Materia Prima 11 toneladas 22,00 242,00
Esencias naturales 30 0.05 1,50
Mantenimiento 2 molinos 55,00 110,00
Gasolina 20 galones 1,55 31,00
Mano de obra 3 192,00 576,00
Total 960,50
Fuente: Encuesta realizada a productores de panela. Cuadro No. 8-12-13
Elaborado por: Jayro Maldonado.
Cuadro Nro. 18: Producción de panela en Salinas.
Diario Mensual Anual Total
11 sacos de panela 11 s x 22 d = 242 s/m 242 s x 12 m = 2904 s/a 2904 s x 14= 40.656 s 1/2 tonelada de materia prima ½ t x 22 d = 11 t/m 11t x 14= 154 t/a 132 t x 12 m = 1848 t
Fuente: Encuesta realizada a productores de panela. No. 13
Elaborado por: Jayro Maldonado
Imagen Nro. 2: Producción de panela.
Fuente: Área de producción de la Microempresa del Sr. Barahona Sixto.
Elaborado por: Jayro Maldonado
3.1.2.3Análisis de comercialización.
Las microempresas presentan escasas actividades de marketing, realizando únicamente ventas personales, con el paso del tiempo se ha visto que existe un crecimiento de productores, ofreciendo diferentes presentaciones de panela, de acuerdo a las necesidades de sus clientes.
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Producto: la producción de panela en Salinas es fabricada de forma tradicional, el cual no tiene marca para mantener un mejor posicionamiento en el mercado, son colocados en fundas de cabuya para su venta.
Plaza: de acuerdo a la investigación realizada el producto es comercializado directamente al consumidor final y diferentes intermediarios, en los que sobresalen los siguientes: (Víveres Nubia, Delicias el Juncal, Mercado Mayorista, entre otros.)
Precio: este producto es entregado de varias formas con su diferente precio; el banco de dulce tiene un precio de $0,20 ctvs. Para el consumidor final y el bulto alcanza un valor de 6,00 USD para personas que venden al por mayor.
Promoción: no tienen ninguna clase de promoción para comercializar su producto.
Los productores de panela de la parroquia de Salinas cuentan con dos clases de canales para su distribución, por lo que se pone a consideración los siguientes gráficos.
Gráfico Nro. 20: Canal de distribución.
Fuente: Encuesta realizada a productores. No. 7
Elaborado por: Jayro Maldonado
Gráfico Nro. 21: Canal de distribución.
Fuente: Encuesta realizada a productores. No. 7
Elaborado por: Jayro Maldonado
Productor Detallista Consumidor Final
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3.1.3 Análisis FODA.
El ambiente externo está representado por las Oportunidades y Amenazas, el entorno interno considera el análisis de la Fortalezas y Debilidades.
Cuadro Nro. 19: Factores del FODA empresarial. Factores internos
FORTALEZAS DEBILIDADES
Gran cantidad de caña de azúcar. Disposición de servicios básicos. Clima apto para la producción.
Lugar estratégico para producir panela. Materia prima de calidad.
Desconocimiento de procesos administrativos y financieros. Falta de organización.
No cuentan con buena tecnología para mejorar la producción.
Falta de personal capacitado en panela. Solo se vende panela en bloque.
Poca predisposición de paneleros para formar asociaciones.