GUÍA EDUCATIVA DE HÁBITOS ALIMENTARIOS, ESTADO NUTRICIONAL Y SITUACIÓN DE SALUD EN GESTANTES ADOLECENTES ATENDIDAS EN EL SERVICIO DEL GINECO-OBSTETRICIA.
GRUPOS BÁSICOS DE ALIMENTOS
Es indispensable conocer los 6
grupos de alimentos que se
consumen y asegurar a través
de una ingesta variada el aporte
equilibrado y combinado de los
nutrientes contenidos en cada
grupo
Los alimentos contribuyen a reponer la energía gastada durante el desarrollo de las actividades, por lo que es indispensable consumir
diariamente los 6 grupos de alimentos
Los granos son semillas comestibles que se dividen en cereales y leguminosas
A) GRANOS, RAÍCES Y
PLÁTANOS
• CEREALES: Maíz, arroz, trigo y avena. • LEGUMINOSAS: fríjol de toda variedad, soya, lentejas, garbanzos y arvejas
• RAÍCES Y PLÁTANOS: se incluyen alimentos que contienen gran cantidad de harina como: yuca, papa, camote, remolacha, plátano y guineo
Valor Nutritivo: Los alimentos que conforman este grupo, contienen carbohidratos que
es la principal fuente de energía, fibra, vitaminas del complejo B como la tiamina y minerales como: hierro, calcio,
B) FRUTAS
Existe gran variedad de frutas, según la época del año así será el tipo o clase de frutas que se encuentran disponibles en el mercado.
Entre las frutas que se consumen en el país están: Guayaba, mamones, caimitos, lima, marañón, naranja, mango verde y maduro, mora, nance, manzana, granada, anona, piña, durazno, guineo, jocotes, melón, zapote, mamey, mandarina, pera, papaya, guindas, sandía, arrayán, ciruela, tamarindos y otras.
Valor Nutritivo.- Son fuentes de vitaminas, minerales, agua y fibra. Es importante mencionar que tienen un alto contenido de
carbohidratos así como vitaminas A, C y minerales como el hierro, potasio y calcio. Este
grupo de alimentos contribuye a mantener una buena salud y por lo tanto en la dieta de la
C) VERDURAS Y HOJAS
VERDES
Son las diferentes partes comestibles de las plantas que se utilizan en la alimentación humana. Entre las diferentes verduras que se consumen en el país se encuentran: zanahoria, rábano, cebolla, lechuga, repollo, pepino, coliflor, brócoli, loroco, flor de izote, tomate, berenjena, pipianes, chile verde y ejotes. Hojas verdes: espinaca, berro, mora, perejil, chipilín, acelga, hojas de ayote y hojas de rábano.
Valor Nutritivo.- Proporcionan al organismo vitaminas A, C, K y minerales como hierro y ácido fólico, además contienen potasio, sodio,
agua , fibra, por tanto, conviene consumir diariamente vegetales y hojas verdes para que
la familia reciba las vitaminas y minerales que necesitan para evitar las enfermedades de la
D) CARNES, AVES Y
MARISCOS
Se incluyen carnes y vísceras de los diferentes tipos de animales terrestres y marinos que son comestibles para el ser humano y son los que la población acostumbra a consumir, entre ellos tenemos:
Carnes de: res, cerdo, conejo, pollo, gallina, gallo, pato.
• Menudos: hígado, molleja, bazo, ubre, sesos, pulmones, y lengua. • Mariscos: pescado, camarones, cangrejos. • Embutidos o carnes procesadas: chorizo, butifarra, mortadela, salchicha y jamón.
Valor Nutritivo.- Este grupo contiene principalmente: proteína de alto valor biológico, la cual ayuda al crecimiento y desarrollo de músculos y tejidos. Contiene
además hierro, yodo, vitaminas del complejo B y cantidades importantes de grasa y colesterol.
E) HUEVOS, LECHE Y
DERIVADOS
Este grupo de alimentos debe ser incluido en la alimentación diaria por lo que se recomienda incluirse por lo menos 3 veces a la semana Alimentos que conforman el grupo: Leches: entera, semidescremada, descremada, condensada y evaporada, las cuales se encuentran en dos formas: fluidas o en polvo. Derivados de la leche: quesos de todo tipo, cuajada, requesón, yogurt y sorbete. Huevos: de gallina, pato y codorniz
Valor nutritivo Son fuente principal de proteínas de alta calidad. Así mismo son ricos en vitamina A, D, riboflavina
y biotina, minerales como: hierro, calcio y fósforo.
F) GRASAS Y AZÚCARES
Alimentos que conforman el grupo: Grasas de origen animal: manteca de cerdo, gallina, res, crema y mantequilla. • Grasas de origen vegetal: aceite de maíz, girasol, algodón, soya y canola, aguacate, coco, semilla de maní y semillas secas y margarina. • Azúcares: azúcar blanca, morena, refinada, dulce de panela o atados, miel de abeja, miel de maple, batidos, melcocha y todo tipo de dulces, bebidas carbonatadas y refrescos artificiales.
Valor nutritivo
Proveen principalmente energía, la cual proviene de los carbohidratos
y grasas. Las grasas son importantes en la alimentación ya
que facilitan la absorción de vitaminas A, D, E y K
ALIMENTACIÓN VARIADA
•Consumir alimentos variados todos los días como: lácteos y sus derivados, verduras, frutas, cereales y productos cárnicos, es la mejor receta para gozar de buena salud.
MEZCLAS ALIMENTARIAS
•Productos Lácteos con cereales •Cereales con legumbres y vegetales •Leguminosas con vegetales
AUMENTAR EL CONSUMO DE FIBRA
•La fibra ayuda a facilitar la digestión de los alimentos y a la absorción adecuada de nutrientes que el cuerpo necesita
ESTABLECER
Y RESPETAR
HORARIOS
DE
ALIMENTACIÓN
•El cuerpo necesita energía durante todo el día, después de dormir, ayunos prolongados, actividad física intensa.
EL
DESAYUNO
ES
UNA
COMIDA
MUY
IMPORTANTE
•El cuerpo necesita energía después de dormir, por lo que el desayuno es esencial
PARA ASEGURAR UNA NUTRICIÓN SALUDABLE SE REQUIERE QUE LA ALIMENTACIÓN DIARIA CUMPLA CON
CONSUMIR SUFICIENTES LÍQUIDOS
• Es fundamental mantener el cuerpo bien
hidratado ya que más de la mitad del peso
corporal es agua, se necesita como mínimo de 6
a 8 vasos de agua al día.
CUIDADOS DE LOS DIENTES
• El cuidado de piezas dentales es importante para
la salud integral de las personas
ACTIVIDAD FÍSICA
• La actividad física es importante para mantener
activos los músculos y los huesos permitiendo su
mejor funcionamiento
HÁBITOS DE HIGIENE
• Resulta importante complementar un buen estilo
de vida con hábitos higiénicosadecuados como:
baño diario, vestuario limpio, lavado de manos.
PARA ASEGURAR UNA NUTRICIÓN SALUDABLE SEREQUIERE QUE LA ALIMENTACIÓN DIARIA CUMPLA CON ALGUNAS CARACTERÍSTICAS:
NUTRIENTES ALIMENTOS PRIMER TRIMESTRE SEGUNDO Y TERCER TRIMESTRE Hidratos de Carbono HC: Cereales, derivados, legumbres, arroz, pasta y papas. VE: Verduras y hortalizas. FR: Frutas LA: Lácteos Consumo normal, bien distribuido. Evitar azucares Aumentar cantidades en una o 2 tomas al día Fibra HC: Integrales y legumbres VE Y FR Asegurar el consumo Aumentar si hay estreñimiento Proteína PR: Alimentos de origen animal LAC: Lácteos HC: Legumbres 0,8 g Kg de Peso/día Variedad de alimentos 1 - 1,5g Kg de Peso/día Aumentar cantidades en una toma al día.
Grasa Elegir grasa
insaturada (AGI) GR: Aceite de Oliva PR: Frutos secos y Pescados Azules Asegurar grasa insaturada Ω3-DHA: Vegetal y pescado Evitar grasas saturadas (carnes grasas y embutidos) Mantener consumo Líquidos Agua Infusiones, sopas, caldos Asegurar 2L día Aumentar 0,5L, en especial si hay retención de líquidos RESUMEN DE NUTRIENTES
MICRONUTRIENTES
Ácido Fólico El ácido fólico es imprescindible para prevenir defectos en el tubo neural (espina bífida y anencefalia) y prevenir un parto prematuro. Debes aumentar su consumo los meses antes del embarazo y durante el primer trimestre para un correcto desarrollo fetal y placentario. Es muy común que se administre un suplemento de ácido fólico meses antes del embarazo para prevenir carencias.
VITAMINAS
Vitamina D
Ayuda a aumentar la absorción del calcio, cuyo requerimiento es
mayor. Se encuentra en alimentos como pescados azules
y lácteos, pero aquellos que no están completamente
desnatados.
Vitamina B6 Es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y el crecimiento del
feto en general. También participa en el metabolismo de carbohidratos que, como
hemos explicado, está alterado durante el
embarazo.
Vitamina B12
Su aporte es suficiente con el que contienen los alimentos de origen animal. En caso de
que seas vegetariana, tendrás que consumirla
MINERALES
Hierro
El aporte de hierro es fundamental debido a que el volumen sanguíneo de la madre aumenta. Además, durante el parto hay pérdida de sangre, por lo que sus requerimientos suelen ser altos incluso después del embarazo.
Calcio
En el embarazo las recomendaciones de calcio son de 1.200 mg/día, 200 mg más que en una mujer adulta sana.
Su déficit disminuye la densidad ósea materna y fetal, puede producir hipertensión y bajo peso fetal.
Yodo
Una carencia de yodo influye en el desarrollo del sistema nervioso del niño, pero hay que ir
con cuidado, ya que un exceso puede causar alteraciones en la
glándula tiroides del recién nacido.
Nutrientes Alimentos Aumento recomendado
Alimentos Aumento recomendado
Ácido Fólico VE: Espinacas, acelgas, espárragos verdes, brócoli HC: Lentejas, Judías Pintas
+ 200 µg
Vitamina D LA: Lácteos no desnatados. PR: Pescados Azules
Mantener Consumo Asegurar 5 µg
Vitamina B6 PR: Carnes (codorniz, perdiz), Pescados (sobretodo azules)
+ 0,6 mg
Vitamina B12 PR: Alimentos animales: Huevo, Carnes (Buey), y Pescados
+ 0,2 µg
Vitamina C FR: Todas, en especial cítricos y frutos rojos VE: Todas, en especial pimiento, coles de Bruselas
+ 10 mg
Hierro PR: Almejas berberechos,
codorniz, perdiz, buey,
ternera.
+ 9 mg
Calcio LA: Todos PR: Pescados con
espina (sardinitas) HC:
Legumbres, cereales
+ 200 mg
Yodo PR. Pescados, Mariscos VE:
Algas
+ 25 mg RESUMEN DE MICRONUTRIENTES:
CONCLUSIONES GENERALES
Se determinó el cumplimiento de la estrategia de prevención sobre la relación de hábitos alimentarios, estado nutricional y situación de salud en mujeres adolescentes gestantes que acuden al Hospital General Docente Ambato en el período Julio 2017 – Abril 2018
Se sistematizo los aspectos teóricos que pueden orientar una investigación sobre los hábitos alimentarios, estado nutricional y situación de salud en mujeres adolescentes embarazadas
La presente investigación desarrollo una ampliación de los diferentes conceptos teóricos que fundamentan la implementación científica de la misma sobre las acciones estratégicas necesarias para mejorar el nivel de los hábitos alimentarios, estado nutricional y situación de salud mediante la promoción de las guía educativa sobre los nutrientes minerales y vitaminas para las mujeres adolescentes gestantes que acuden al Hospital General Docente Ambato El desarrollo de cada uno de las acciones estratégicas de la guía educativa sobre hábitos alimentarios, estado nutricional y situación de salud no solo permitirá disminuir el índice de mujeres adolescentes con problemas de alimentación, sino que además permitirá ser fuente para el desarrollo de futuros proyectos que mejoren la calidad de vida de las personas que asisten al Hospital General Docente Ambato.
RECOMENDACIONES GENERALES
Socializar al personal de salud los resultados de la investigación
Capacitar de manera permanente y oportuna a los nuevos profesionales que ingresan a la institución para hacer un seguimiento sobre la aplicación de la guía educativa sobre los hábitos alimentarios, estado nutricional y situación de salud en mujeres adolescentes gestantes que acuden al Hospital General Docente Ambato.
Fomentar el trabajo en equipo de los profesionales del Hospital General Docente Ambato, para lograr el adecuado cumplimiento y la atención de calidad y calidez para las mujeres adolescentes gestantes.
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ANEXO
1.-¿Qué tipo de alimentos usted incorpora en su alimentación ?
Frutas y verduras Cereales, panes y pastas Carne, pescado y huevos Leche y productos lácteos Frutos secos
2.-¿ De la siguiente alimentos cuales usted incorpora a su dieta diaria? Frutas y verduras Cereales, panes y pastas Carne, pescado y huevos Leche y productos lácteos Frutos secos
3.-¿Cree usted importante tener una dieta adecuada durante el embarazo? SI NO
4.-¿Con que frecuencia usted acude a consulta de control del embarazo? Cada 15 días Cada mes Cada 3 meses Ninguna 5.-¿Hasta su fecha de gestación cuantos controles tiene usted?
2 veces 3 veces 5 veces más de 5 veces 6.-¿Qué ingreso económico tiene usted?
Ninguno menos del SB El Sueldo Básico mas del SB 7.-¿Ha recibido usted información por parte del equipo de salud sobre la importancia y de cómo alimentarse adecuadamente durante el embarazo?
SI NO Alguna vez
8.-¿Cree usted que influye su estado nutricional en el crecimiento y desarrollo de su bebe en la etapa prenatal?
9.-¿Indique el número de veces que usted se alimenta en el día durante el embarazo
2 veces al día 3 veces al día 5 veces al día Más de 5 veces
10¿ Cree usted que la implementación de un programa educativo sobre la nutrición y alimentación de las adolescentes gestantes permitirá mejorar el crecimiento y desarrollo del bebe en la etapa prenatal?