Desarrollo de la propuesta de un Sistema de costeo para determinar los costos de

“Productos lácteos “PASTAZALAC”.

Figura 14 Empresa “PASTAZLAC”

Fuente: Empresa “PASTAZALAC” (propuesta)

 Institución ejecutora: Empresa de Productos Lácteos “PASTAZALAC” Cía. Ltda., con RUC N° 1691700212001.

 Beneficiarios: Gerente-propietario-socios y colaboradores (empleados) de la Empresa de Productos Lácteos “PASTAZALAC”.

 Ubicación: La Empresa de Productos Lácteos “PASTAZALAC” se encuentra ubicada en la parroquia Fátima, cantón Pastaza, Kilómetro 8, vía Puyo-Tena.

 Tiempo establecido de la ejecución: En el desarrollo de la propuesta se ha trabajo durante seis meses, con los resultados que ven reflejados al fin de la ejecución del trabajo del Proyecto de Investigación.

 Inicio de aplicación: El modelo de costeo por órdenes de producción empezó desde la fecha de la aprobación del pan investigativo.

 Equipo técnico responsable

1. Investigadora: Lorena Jazmina Paredes Duchi 2. Gerente General: Ing. López, Patricio.

85  Costo (presupuesto para la propuesta)

El costo aproximado que tiene la aplicación del Modelo de Costeo por procesos es de $1.640,00 (mil seiscientos cuarenta dólares americanos).

Tabla 34 Costo de la propuesta

N° de personas Detalle Costo unitario Total

1 Computador 900,00 900,00 1 Impresora 350,00 350,00 1 Archivador 300,00 300,00 1 Plan de internet 90,00 90,00 TOTAL 1.640,00 1.640,00 Fuente: (Paredes, D.L, 2016) Finalidad de la propuesta

Desarrollar un Modelo de Costeos para la empresa de Productos Lácteos “PASTAZALAC” de la parroquia Fátima, provincia de Pastaza, estudio que tiene como propósito fundamental costear cada uno de los procesos, sean estos directos e indirectos para conocer la inversión unitaria y total, además contribuya a establecer los precios de venta y rentabilidad real.

Antecedentes de la propuesta

Es transcendental reconocer que toda empresa de productos lácteos realiza varios pasos para llegar al producto terminado. En el caso de la empresa de “PASTAZALAC”, la producción se lleva de forma tradicional de acuerdo con las instrucciones que el técnico responsable indique, por lo mismo la empresa requiere de la implementación de un sistema de costeo (modelo) por procesos para conocer cuál es el costo de cada producto y de esta forma saber si su porcentaje de rentabilidad mejora y por ende facilite la toma de decisiones al momento de establecer los precios de venta y rentabilidad real a los propietarios (socios).

Para esto la empresa debe mejorar sus procesos utilizando la tecnología de última generación (equipos), porque en la actualidad existen factores importantes que ayudan a mejorar la productividad con el uso e innovación de la tecnología. Se ha podido

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determinar que el proceso productivo no tiene niveles de supervisión, lo que impide que el producto terminado tenga un correcto tratamiento y obtenga mejor calidad al momento de su venta, e inclusive es notorio que la empresa no costea sus productos, lo que impide obtener información clara y precisa del costo real, este dato lo han estado manejando de forma empírica. La empresa al asignar los costos de los diferentes productos no toma en cuenta los costos indirectos de fabricación como las depreciaciones, mantenimiento de maquinaria, seguridad de la empresa, y el costo de servicios básicos.

Justificación

“PASTAZALAC” se ha dedicado a la producción de leche y queso pasteurizado y de ciertos derivados de la misma y, considerando además que dentro de los mismos colaboradores (empleados) y propietarios (socios) se visualiza la propiedad, viabilidad y oportunidad de contar con un modelo de costeo.

El mencionado modelo de costeo se adecuará plenamente a las labores naturales de la empresa de lácteos y que sobre todo la aplicación de métodos de control y aseguramiento de procesos a futuro, es decir que la propuesta contendrá todas las herramientas posibles no solo para gestionar los costos que se generan en cada proceso sino también para que, como beneficio adicional, se gestionen los procesos y se aplique un sentido administrativo mucho más técnico para la empresa.

El interés de aplicar un sistema (modelo) de costeos por procesos, reside que la gerencia necesita tener un control de los procesos productivos en la elaboración de la leche y queso pasteurizado, mediante un método confiable que genere información financiera de todos los costos que incurren en la producción, en cada uno de los departamentos o áreas.

Los beneficiarios del modelo de costeos por procesos son los propietarios (socios) de la empresa de Productos Lácteos “PASTAZALAC” por cuanto son los que actúan directa e indirectamente en la transformación de la materia prima, y tendrán información real que ayuden a establecer los costos o precios.

El impacto de la implementación de un modelo de costeo por procesos será en varias perspectivas, principalmente en el talento humano debido a que los colaboradores (empleados) de la empresa tendrán que cumplir nuevos estándares de trabajo en la

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producción y poder calificar el rendimiento de cada proceso productivo. Es favorable planificar una producción y disminuir situaciones críticas por parte de los colaboradores (empleados) involucrados, fomentando un clima de trabajo con énfasis en el sujeto humano, al constituirse en el recurso más importante en una empresa y al cual debe cuidarse. Es importante el modelo de costeo por procesos por cuanto el registro de los costos unitarios es periódico, se establecen según los procedimientos productivos y es necesario determinar los costos por cada proceso que se desarrolla.

La metodología de costos de producción permite determinar en esta propuesta los avances en la gestión de la empresa, con un control eficiente de atención al cliente, adecuados procesos internos, determinando el nivel de rendimiento del recurso humano y la generación de información financiera oportuna, para una eficiente toma de decisiones en el establecimiento de los precios de venta y rentabilidad real.

Caracterización de la propuesta

El desarrollo de un sistema de control interno se constituye en una herramienta de gran ayuda para la empresa de Productos Lácteos “PASTAZALAC” por cuanto facilita el control al manejo adecuado de gastos e insumos, al mismo tiempo permite medir el desempeño de los colaboradores (empleados) y analizar el proceso de producción enfocado a las actividades que se desarrollan en la empresa, con el propósito de determinar el costo por unidad y por lote de producción, que ayude a los accionistas a la toma de decisiones sean estas de negociación, rentabilidad y producción. Una vez analizado los principales rubros y costos a lo largo del proceso productivo se proceden a asignar los costos para cada proceso, tomando como referencia los datos proporcionados por la empresa los mismos que se detallan en la hoja de costos para conocer detalladamente los costos incurridos en la empresa de estudio.

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Departamento de procesamiento Departamento de empaque

Figura 15 Departamentos de procesamiento y empaque Fuente: (Bartied, T, 2012, p.221)

Objetivos

Objetivo general

Determinar los costos de producción de la empresa de “Productos Lácteos PASTAZALAC”, ubicada en la parroquia Fátima, provincia de Pastaza establezcan los costos de venta de manera técnica y la rentabilidad.

Objetivos específicos

 Fundamentar teóricamente a la gestión de costos, costos por procesos y los indicadores de rentabilidad. Boletas de tiempo de los colaboradores Asientos de diarios de ajustes Documentos de requisiciones de materiales Boletas de Tiempo de los Colaboradores Asientos de diario de ajustes Mano de Obra Directa Costos Indirectos Materia Prima Directa Mano de Obra Directa Costos Indirectos

Costos de insumos asignados a los productos

PRODUCTOS A

PRODUCTOS B

Costos de insumos asignados a los productos

Unidades recibidas PRODUCTO A

Unidades recibidas PRODUCTO B

ALMACÉN DE ARTÍCULOS TERMINADOS

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 Realizar un diagnóstico de la situación inicial en la empresa de Productos Lácteos “PASTAZALAC” en el área contable.

 Analizar los procesos de producción tomadas al momento de la determinación de costos de producción de leche y queso pasteurizado para establecer los precios de venta y rentabilidad real en la empresa de Productos Lácteos “PASTAZALAC”

 Aplicar un modelo de costeo por procesos para la empresa de Productos Lácteos “PASTAZALAC”, que permitan el establecimiento de los precios de venta y rentabilidad real.

3.2 Análisis de los resultados finales del sistema de costeo por órdenes de