MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA 2.1 Caracterización de la microempresa de eventos Piqueos D`Angelo
2.2. Descripción del procedimiento metodológico para el desarrollo de la investigación
Modalidad Cuantitativa.- Tiene como sus mayores exponentes: la investigación descriptiva que se considera en la etapa preparatoria de la investigación, permite ordenar los resultados de las observaciones de la conducta de los consumidores.
Los Tipos de Investigación: Investigación de Campo Investigación Descriptiva Investigación de Observación Investigación Inductiva
Investigación Deductiva
Modalidad Cualitativa.- Consiste en aproximarse a una pequeña muestra del mercado objetivo para tener un mejor entendimiento de éste. Generalmente se lleva a cabo a través de entrevistas grupales (grupos focales) o entrevistas
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individuales a profundidad. Estas metodologías le permiten reunirse y tener una conversación abierta con posibles clientes y preguntarles sobre su rutina, actividades, necesidades y preferencias. Esta investigación es de índole interpretativa a este tipo de investigación le interesa conocer lo que la gente opina del objeto de investigación.
Métodos de investigación Histórico – Lógico, analiza científicamente los hechos, ideas del pasado relacionando con el actual del comportamiento del mercado
Método inductivo – deductivo porque permite lograr los objetivos propuestos en la presente investigación
Método descriptivo. Analiza cómo es y cómo se manifiesta un fenómeno y sus componentes, es decir describe la relación del comportamiento del mercado frente a la oferta de productos de Piqueos D´Angelo.
Técnica de investigación se considera a la encuesta que se realizará a los consumidores locales para conocer las preferencia de los consumidores, la entrevista a la administradora de eventos Piqueo D`Angelo.
Población es el conjunto de todos los elemento de una misma especie que presentan una característica determinada. Se considerará la población de la ciudad de Babahoyo para la presente investigación.
Muestra es un subconjunto de la población. A partir de los datos de las variables obtenidos de ella. Se calcula los valores estimados de la población
Para la encuesta se considera los habitantes de 20 a 44 años de edad, que según censo 2010 del Inec es de 45321 habitantes
N= Población
Z = Nivel de confianza 95 %
P = Probabilidad del evento ocurra =72 %
Q = Probabilidad del evento que no ocurra 28 % E2 =Error de estimación 5 %
Z= 1,96 P= 0,72 Q= 0,28 E= 0,05
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n=
PQ
n= (0.72) (0.28) n= (3.8416)(0.202) 0.0025 n= 311
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Encuesta para consumidores de comidas preparada
La presente encuesta tiene como objetivo determinar las preferencias de los consumidores
1. ¿Cuándo va a realizar una contratación a una microempresa de eventos para la organización de un evento social usted considera relevante la imagen corporativa? ALTERNATIVA NÚMERO DE. ENCUESTADOS Muy relevante 187 Relevante 77 Nada relevante 47 TOTAL 311
Elaborado por el autor
Análisis de datos
De la encuesta realizada, en su mayoría respondieron que consideran muy relevante la imagen corporativa en las microempresas de eventos sociales, en un porcentaje menor consideran nada relevante.
60 % 25 % 15 % Muy relevante Relevante Nada relevante
GRÁFICO 1
29
2. ¿Con qué frecuencia contrata los servicios de alimentos preparados para eventos sociales? ALTERNATIVA NÚMERO DE. ENCUESTADOS Muy frecuente 133 Frecuente 98 Nada frecuente 80 TOTAL 311
Elaborado por el autor
Análisis de datos
De la encuesta realizada a los consumidores el 43% respondió que envía a preparan alimentos muy frecuente para eventos sociales, el 32% frecuente y el 26% nada frecuente 43% 31% 26%
GRÁFICO 2
Muy frecuente Frecuente Nada frecuente30
3. ¿Está de acuerdo que las microempresas de eventos deben aplicar publicidad para llamar la atención de futuros clientes?
ALTERNATIVA NÚMERO DE. ENCUESTADOS De acuerdo 221 En desacuerdo 30 Indiferente 60 TOTAL 311
Elaborado por el autor
Análisis de datos
Del 100% de los encuestados el 71% contestaron que están de acuerdo que la publicidad es un elemento fundamental para llamar la atención del cliente, el 19% consideran indiferente la publicidad.
71% 10% 19%
GRÁFICO 3
De acuerdo En desacuerdo Indiferente31
4. ¿Le gustaría que las microempresa de eventos aplicara estrategias de promoción en sus servicios?
ALTERNATIVA NÚMERO DE. ENCUESTADOS SI 224 NO 0 INDIFERENTE 87 TOTAL 311
Elaborado por el autor
Análisis de datos
De la encuesta realizada en un porcentaje mayoritario respondieron que si es necesario que las microempresa de eventos sociales apliquen estrategias de promoción en los servicios que ofrecen, mientras que en un porcentaje menor le es indiferente 72% 0% 28%
GRÁFICO 4
SI NO INDIFERENTE32
5.- ¿Está de acuerdo que las microempresa de eventos realice un plan de post venta de los clientes?
ALTERNATIVA NÚMERO DE. ENCUESTADOS SI 197 NO 0 INDIFERENTE 114 TOTAL 311
Elaborado por el autor
Análisis de datos
De la encuesta realizada el 63% considera que las microempresas de eventos sociales deben realizar un plan de postventa para conocer la satisfacción de los clientes con el servicio revisado, mientras que el 37% le es indiferente.
55% 45% 0%
GRÁFICO 5
SI NO INDIFERENTE33
6.- ¿Conoce Usted la microempresa de eventos Piqueos D´Angelo?
ALTERNATIVA NÚMERO DE. ENCUESTADOS SI 170 NO 141 TOTAL 311
Elaborado por el autor
Análisis de datos
De las encuestas realizadas a 311 personas, el 55% si conocen la microempresa de eventos Piqueos D´Angelo mientras que el 45% no conocen 55% 45% 0%
GRÁFICO 6
SI NO34
7.-¿Considera Usted que la microempresa de eventos Piqueos D´Angelo necesita publicidad para darse a conocer en la comunidad?.
ALTERNATIVA
NÚMERO DE. ENCUESTADOS Rotulo en la entrada del local que llame la
atención del cliente 171
Publicidad en la televisión
60
Prensa escrita 80
TOTAL 311
Elaborado por el autor
Análisis de datos
De la pregunta realizada sobre si la microempresa de eventos Piqueos D´Angelo necesita publicidad, consideran el 55% que debe tener en la entrada del local un rotulo que llame la atención del cliente, el 26% respondieron que necesita publicidad en la televisión y el 19% en prensa escrita
55% 19%
26%
GRÁFICO 7
Rotulo en la entrada del local que llame la atención del cliente Publicidad en la televisión
35
8.- ¿Con qué frecuencia ha solicitado el servicio de la microempresa de eventos Piqueos D´Angelo? ALTERNATIVA NÚMERO DE. ENCUESTADOS Muy Frecuente 130 Frecuente 40 Nada frecuente 141 TOTAL 311
Elaborado por el autor
Análisis de datos
De la pregunta realizada sobre si ha solicitado el servicio de la microempresa de eventos Piqueos D´Angelo el 42% que han solicitado muy frecuente, el 13% frecuente y el 45% nada frecuente porque no conocen la microempresa
42% 13% 45%
GRÁFICO 8
Muy Frecuente Frecuente Nada frecuente36
9- ¿Cómo califica el servicio que brinda microempresa de eventos Piqueos D Ángelo? ALTERNATIVA NÚMERO DE. ENCUESTADOS Excelente 150 Bueno 10 Malo 0 Indiferente 10 TOTAL 170
Elaborado por el autor
Análisis de datos
De la encuesta realizada el 88,20% respondieron que el servicio que brinda la microempresa de eventos Piqueos D´Angelo es excelente, el 5,88 % considera que es bueno, mientras que el 5,88 % consideran indiferente porque no han utilizado el servicio de eventos Piqueos D´Angelo.
88,20% 5,88% 0% 5,88%
GRÁFICO 9
Excelente Bueno Malo Indiferente37
10.- ¿Qué precio estarías dispuesto a pagar por un plato de comida?
ALTERNATIVA NÚMERO DE. ENCUESTADOS $5 a $ 7 275 $7,50 a $ 10,00 31 MÁS DE $10 5 TOTAL 311
Elaborado por el autor
Análisis de datos
De la encuesta realizada el 88 % contestaron que prefieren platos entre $5 a $7; el 10% de $7,50 hasta $10,00. Y EL 2% más de $10 88% 10% 2%
GRÁFICO 10
$5 a $ 7 $7,50 a $ 10,00 MÁS DE $1038
Conclusiones
De la entrevista realizada a la administradora de eventos Piqueos D´Angelo, existe la necesidad de realiza un plan de marketing para poder posesionarse del mercado local, lo cual mejoraría los ingresos.
La microempresa de eventos Piqueos D'Angelo se dedica a la preparación de comida tipo gourmet, en los actuales momentos se encuentra en una etapa de crecimiento desarrollo y estructuración de su mercado meta, aún no ha establecido un plan de marketing que genere el debido posicionamiento integral del mercado, no ha definido estrategia para ganar el posición del mercado e incrementar las ventas para que el negocio alcance su punto de equilibrio y sea auto sostenible.
El plan de marketing estratégico será el mapa de navegación de evento Piqueos D'Angelo, donde se encontrarán estrategias integrada como la comunicación, marketing y publicidad, para lograr posicionarse entre los clientes.
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2.3. Propuesta
Plan de mercadeo que permita fortalecer las ventas en la microempresa de eventos Piqueos D´Angelo de la ciudad de Babahoyo
Fuente: Koopert Arketing
Objetivos estratégicos y tácticos
Misión
Vender alimentos preparados con los más altos estándares de calidad y servicio, con un personal comprometido, responsable y consiente de lograr la fidelidad de los clientes.
Visión
Ser reconocido en 5 años por su comida gourmet, con un servicio profesional, personalizado con calidad humana y principio éticos, siempre orientados hacia la atención de los clientes y sus necesidades
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Valores
Objetivo de marketing
Incrementar las ventas en la microempresa de eventos Piqueos D´Angelo en un 20% durante el año 2015.
Posesionar la marca Piqueos D´Angelo como empresa de preparación de comida para eventos sociales.
Desarrollo de la propuesta
La microempresa de eventos Piqueos D´Angelo, es una empresa, ubicada en la calle Jorge Villegas y la segunda, que se dedica a la preparación de alimentos para toda ocasión de eventos sociales.
Tiene aproximadamente cinco años en el mercado ofreciendo buffet para todo tipo de eventos, y platos especiales, no cuenta con un lugar propio y amplio para ofrecer recesiones.
Análisis de producto
El producto que ofrece la microempresa de eventos Piqueos D´Angelo es comida de Buffet, platos especiales a la exigencia del cliente; además ofrece el servicio de servir en el lugar de la recepción, con un personal altamente capacitado en la atención al cliente.
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Fuente: elaborado por el autor Piqueos D´Angelo
Fuente: elaborado por el autor Piqueos D´Angelo
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Análisis de Mercado consumidor
Como mercado consumidor se considera a todas las personas que envían a preparar alimentos para todo tipo de eventos sociales, sean estos familiares o para empresa que festeja algún acontecimiento especial.
Mercado competidor
Como competidores de mercado de comidas preparada se considera a:
Jhonny Eventos por más de 10 años en el mercado local ofreciendo alimentos preparados para toda ocasión sean estos para empresas o cualquier evento familiar, como fortaleza cuenta con local propio, equipo de mesas sillas y manteles, tiene vehículo para transportar los materiales, como debilidad se considera la impuntualidad a la hora de entregar los alimentos, ubicado en las calle Pedro Carbo y Juan X Marcos
Don Guido, con más de 20 años en el mercado, ofreciendo variedad de alimentos, prepara alimento para toda ocasión, sean estos empresa o familiares, como fortaleza, cuenta con local de preparación de comida (restaurant), brinda variedad de plato, cuenta con personal para atender hasta trescientas personal si en cliente lo requiere, ubicado en las calle 10 de Agosto y nueve de noviembre
Eventos Morán, con más de 5 años en el mercado ofreciendo productos fresco y de buena calidad, ubicado en las calles Rocafuerte y General Barahona, como fortaleza local amplio y excelente ubicación, prepara alimentos para toda ocasión sean estas para empresas o reuniones familiares, entre amigos entre otros.
Análisis de proveedores
En mercado de proveedores que considera a los supermercados de la localidad como:
El gran AKI, ubicado en la avenida Clemente Baquerizo, donde se comprara los ingredientes para la preparación de alimentos.
Supermercado tía, ubicado en las calles Bolívar entre 5 de Junio y García Moreno, expende todo tipo de víveres en general
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Comisariato Doña María, ubicado en las calle sucre y cinco de Junio, vende todo tipo de víveres en general nacionales y extranjeros.
Hipermarket, ubicado en el Shopping de la ciudad, ubicado en la avenida Enrique Ponce Luque, ofrece una gama de productos nacionales y extranjeros.
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Logística
Diseño de logística de la microempresa de eventos Piqueos D´Angelo