1. Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización de Manejo de Desechos en la Empresa Milk and Milk.
POES Nº 1. Pagina 1 de Fecha:
Titulo: LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN DE MANEJO DE DESECHOSEN LA EMPRESA
INTRODUCCIÓN
Los siguientes procedimientos se deberán cumplir con un plan estricto tal y como se indican, el propietario o administrador de la Empresa, así como el personal de turno deberá inspeccionar y observar el área de desechos todo el tiempo, las áreas deben tener un manejo estricto de desechos en forma diaria.
a. Objetivo
(1) General
Aplicar un plan escrito de manejo de desechos, el cual minimice el riesgo de contaminación tanto para la materia prima como para el producto terminado.
(2) Específicos
• Asegurar que los desechos de desperdicios y basura se lo realicen de forma adecuada y continua.
• Enseñar al personal los riesgos que pueden presentar los desechos al contacto con la materia prima, producto terminado y a la planta.
b. Definiciones
• Desechos: es aquello que no tiene uso o valor, de modo que su único destino es la eliminación propiamente.
• Basura: es todo material considerado como desecho y que se necesita eliminar. La basura es un producto de las actividades humanas al cual se le considera de valor igual a cero por el desechado. No necesariamente debe ser odorífica, repugnante e indeseable; eso depende del origen y composición de ésta.
Normalmente se coloca en lugares previstos para la recolección para ser canalizada a tiraderos o vertederos, rellenos sanitarios u otro lugar.
• Manejo: Uso o utilización manual de algo.
• Disposición: modo de estar colocadas cosas o personas.
c. Alcance
El siguiente procedimiento aplica a todos los desperdicios, desechos orgánico e inorgánico que se generen dentro y fuera de la planta de producción.
d. Política de la Empresa
La empresa debe asegurarse de contar con un plan aplicable para el manejo y desecho de desperdicios y basura. Además de una correcta eliminación de los mismos.
e. Frecuencia
Frecuencia: desechos sólidos: Diaria o cuando sea requerido. Frecuencia: desechos químicos y raticidas: Cuando sea requerido.
f. Procedimiento para desechos sólidos
El jefe de planta será el encargado de verificar el número y estado de basureros que se encuentren dentro de la empresa. Como número mínimo se deberá contar con:
• 5 basureros en los tres patios.
• 2 basureros en el área de procesamiento. • 2 basureros en bodega 1 y 2.
• 1 basurero en lavamanos del personal. • 1 basurero en vestidores del personal. • 1 basurero en baños del personal. • 1 basurero oficina de calidad. • 1 basurero en oficina de gerencia.
• Los recipientes destinados a la recolección de las basuras deben estar convenientemente ubicados, mantenerse tapados e identificados y en lo posible estar revestidos con una bolsa plástica para facilitar la remoción de los desechos.
• Fáciles de limpiar y desinfectar, estar bien delimitada y lejos de las zonas de proceso.
• No se permite que operarios de producción manipulen basuras.
• Al finalizar cada lote de producción el personal encarga de recolección de desechos y basuras, supervisar los basureros de la planta de producción y bodegas, para recolectar la basura de todos los basureros y residuos sólidos, serán desechadas en el basurero ubicado en el patio 1 al lado de la puerta peatonal de entrada.
• Los basureros ubicados en los patios, vestidores y baños del personal, gerencia y lavamos de bodegas serán revisados diariamente por el personal encargado de limpieza el cual recogerá todos los desechos en funda plástica negra y la desechara en el basurero ubicado al lado de la puerta peatonal de entrada.
• La empresa municipal de recolección de basura será la encarga para la recolección diaria de desechos en la mañana.
• La limpieza de los tachos y recipientes recolectores de basura se realizar cada semana, limpiando con agua y cepillo los recipientes para luego procederá a desinfectarlos con una solución de cloro.
g. Procedimientos para desechos químicos y raticidas
• Después del tiempo de contacto necesario, los residuos de plaguicidas deben limpiarse minuciosamente.
• Todos los productos químicos utilizados en el control de plagas el momento de su recolección será realizado con guantes desechables y recogidos en fundas plásticas negras a las cuales s les identificara con un sello de peligro (empresa contratada).
• Y se lo desechara en el basurero ubicado al lado de la puerta de entrada peatonal de la empresa.
h. Normas de Seguridad
• Tener precaución el momento que se manipula la basura y los desechos con el fin de evitar el contacto de la misma con la materia prima o el producto final y de esta forma evitar la contaminación cruzada.
• El personal encargado de producción y bodegas no debe manipular la basura ni los desechos.
• La manipulación de los desechos químicos y raticidas se lo realizara con guantes desechables y se identificara el tipo de desecho.
i. Acción correctiva
De comprobar mal manejo de desechos se realizara:
• El jefe de planta amonestara verbalmente a la persona encargada del manejo de desechos.
• Si el empleado es reincidente el jefe de planta notificara al mismo el descuento de un dólar (1 dólar) de su salario mensual.
• Si el mismo trabajador reincide en la falta se le descontara el 2% del salario mensual.
• Si el trabajador vuelve a reincidir en la falta se le notificara el cambio del personal que maneje desechos con un descuento del 5% del salario mensual.
Aprobado por el Propietario de la Empresa MILK AND MILK
Responsable del área de manipulación de desechos
Nombre: Nombre:
Fecha: Fecha:
2.- Procedimiento Operativo Estandarizado de Control de Higiene y Salud del Personal.
a. Objetivo
GENERAL
Asegurar normas de salud e higiene a todo el personal de la empresa MILK AND MILK.