Elementos del Sistema para la Gestión del Café Colimense

de autenticación del usuario, solicitando su usuario y contraseña (ver Ilustración 43), la cual se encuentra cifrada y alojada en un servidor remoto, dando esto lugar a la gestión de los diferentes usuarios a través del rol que éstos representan en el sistema. Para cada tipo de usuario se manejan distintas vistas, las cuales se describirán posteriormente en este capítulo.

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Ilustración 43 Inicio de sesión del sistema web.

Previamente, el acceso es garantizado por un administrador del sistema previamente definido durante el despliegue, el cual podrá registrar tanto a productores, empleados, parcelas, productos, clientes, períodos e inspecciones, como sean necesarios.

Las actividades de registro de catálogos se visualizan en la siguiente ilustración. Los catálogos del sistema permitirán al administrador del sistema registrar, actualizar y mantener en orden los registros de la información que es necesaria para la operación diaria, como organización, empleados, productores, entre otros.

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Ilustración 44 Catálogos del sistema web.

Así mismo, las existencias son mostradas de forma clara y precisa en la pantalla del sistema (ver Ilustración 45), en la cual se visualizan los tipos de café, la calidad y la cantidad que se encuentra almacenada en los centros de acopios, como son: cereza, pergamino, oro o verde y tostado con calidad nacional o internacional, mostrando el total global de las existencias en todo el Estado de Colima.

69 La vista de predios (ver Ilustración 46) permite al administrador de la integradora capturar y visualizar la información pertinente a los predios en los cuales se cultiva el café orgánico, así como el productor asociado al predio, el tipo de café que se cultiva, el estatus y su vigencia. Adicionalmente, se permite generar un reporte de cada uno de éstos (ver Ilustración 47).

Ilustración 46 Predios del estado de colima.

70 Aunado a la información del predio, el Sistema para la Gestión del Café Colimense toma la parte del control de inspecciones de los predios que se encuentran registrados, mostrando la información de aquellos con inspecciones pendientes y aprobadas, además de mostrar: la clave, la fecha, la hora, el nombre del predio, el productor y el estatus de la inspección, es decir, toda la información referente al predio inspeccionado (ver Ilustración 48), de igual manera permitiendo la generación de reportes de esta información.

Ilustración 48 Inspección de predios del estado de colima.

Por otro lado, el registro de la compra del café en cada uno de los centros de acopio, es monitoreado por el administrador de la organización integradora. Por lo tanto, en esta vista la información relevante a la actividad como, la fecha, el tipo de producto, la calidad, la cantidad en kilogramos, la cantidad en sacos, el precio de los kilogramos, el importe, el tipo de manejo y el productor, son visualizadas para mantener la gestión hacia atrás e iniciar de este modo la gestión interna (ver Ilustración 49).

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Ilustración 49 Compra de café en los centros de acopio.

Dentro de los procesos de gestión de la producción del café, como se observó en el Capítulo II, el proceso de beneficio húmedo es parte de la gestión interna del centro de acopio; por lo cual, se visualiza desde la vista con el mismo nombre (ver Ilustración 50), en donde se mantiene visible la información referente a la fecha de la entrada a pila, la fecha de la salida de pila, la entrada a patio, la salida de patio, los kilogramos de entrada a pila y los kilogramos de salida de patio y el estatus que se mantiene en cada carga de café orgánico.

72 Como se puede observar en la ilustración anterior, el proceso de beneficio húmedo en la fase de fermentación duró 24 horas, cumpliendo así la gestión de esta etapa conforme a la normatividad seguida por distintos tipos de asociaciones del café como se describe en (Asociación Nacional de Café (ANECAFE), s.f.). Además, se puede observar la entrada y salida de patio en un lapso de 4 días, considerando la normatividad para las zonas bajas del país como es el caso del estado de Colima (Contacto PYME, s.f.).

Por consiguiente, el proceso de beneficio seco es parte de la gestión interna y es la continuación en el proceso de producción del café orgánico. En la siguiente vista (ver Ilustración 51), se registra el café que va a ser procesado en el beneficio seco. Aquí se plasma la información referente a las fechas de entrada y salida, los kilogramos y el estatus que el producto mantiene en esos momentos.

Ilustración 51 Bitácora del proceso de beneficio seco.

En la vista que muestra el proceso de almacenado, que también es parte de la gestión interna, se visualiza la información de los almacenes registrados en cada uno de los centros de acopio. Aquí se puede observar la información referente a los productos almacenados, la calidad y la cantidad en kilogramos. Además, se establece el control de movilidad de café orgánico entre cada uno de los almacenes (ver Ilustración 52).

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Ilustración 52 Almacenes de los centros de acopio.

El proceso de catación es parte de la gestión interna, muestra la organización y las fechas de inicio y fin en las cuales el café es tratado bajo este proceso, así como el porcentaje resultante, el cual indica la calidad del café sometido a catación. Si el porcentaje es menor al 80% este nos indica la necesidad de que el productor implemente normas de mejora en sus procesos de producción (ver Ilustración 53).

74 La gestión financiera permite tener un control más preciso sobre las inversiones realizadas por el administrador de la organización integradora, con relación a los créditos otorgados por los bancos y los préstamos otorgados a ésta, los préstamos otorgados a los centros de acopio. Adicionalmente, se presentan las gráficas que muestran los movimientos de los recursos financieros en el transcurso del tiempo, como parte de la gestión interna (ver Ilustración 54).

Ilustración 54 Gestión Financiera (préstamo al centro de acopio)

El proceso de ventas como se muestra en la Ilustración 55, parte final de la gestión interna e inicio de la gestión hacia adelante, es donde se registra la venta efectuada, ya sea mediante un contrato referenciado bajo un pedido o por la venta de mostrador.

75 En ambos casos de la venta, el resultado de ésta es graficada utilizado los códigos QR, mismos que mantienen la información referente al período, al productor, ubicación, nombre del centro de acopio y el número identificador del lote, como se observó en la

Tabla 2 Datos de generación del código QR. Los códigos QR son enviados a impresión y son colocados en los envases finales del café orgánico, la siguiente imagen ilustra estos códigos ya generados.

Ilustración 56 Códigos QR generados en la venta de café.

Como se puede observar en la ilustración anterior, se generaron dos códigos QR correspondientes al número de etiquetas que se solicitaron durante la venta de mostrador que se presenta en la Ilustración 55.

4.7 Resumen

En el presente capítulo se muestra la implementación del sistema web para la gestión de la producción del café colimense, logrando con esto cumplir con el objetivo general de esta tesis, el cual establece “Desarrollar un sistema web que permita identificar automáticamente

la gestión de los procesos de acopio, beneficios, empacado y venta de café de especialidad en el Estado de Colima”.

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