Capítulo V Estudio de mercado
5.1 Investigación de mercado
5.1.2 Tipos de investigación
5.1.2.2 Encuestas
Objetivo: obtener información relativa a las características de una población mediante procesos de interrogación y registro de datos, con el fin de recabar información sustancial para determinar nuestro mercado objetivo y proponer un producto que satisfaga sus necesidades alimenticias.
Objetivos específicos
Determinar la frecuencia de consumo. Determinar la cantidad de consumo. Determinar preferencias y tendencias. Determinar los lugares de compra.
Metodología
Tipo de encuesta: Se realizaron encuestas en campo en el distrito de San Juan de Lurigancho y también se realizaron encuestas on-line.
Formato del cuestionario
1. ¿En qué rango de edad se encuentra usted?
18 – 25 años
26 – 35 años
36 – 45 años
46 – 55 años
56 a más
2. ¿En qué distrito vive?
Los Olivos
San Juan de Lurigancho
Cercado de Lima
Santa Anita
Otros: _________________
3. ¿A cuánto asciende el ingreso promedio mensual?
S/. 850.00 – S/. 1,500.00
S/. 1,501.00 – S/. 2,000.00
S/. 2,001.00 – S/. 2,500.00
S/. 2,501.00 – S/. 3,000.00
4. ¿Sabe que es un cupcake?
Sí
No
5. ¿Ha consumido los cupcake?
Sí
No
6. ¿Cuánto suele pagar por un cupcake?
S/.5.00
S/.6.00 – S/. 10.00
S/. 11.00 a más.
Nunca ha consumido
7. ¿Cuántas veces al mes suele consumir un cupcake?
Todos los días
Tres veces a la semana
Una vez a la semana
Cada 15 días
Una vez al mes
8. ¿Cuál es la principal característica que elige para comprar un cupcake?
Calidad
Marca
Diseño
Variedad
Precio
Se desea lanzar al mercado un cupcake elaborado a base de queque de maca, con fruta incorporada de aguaymanto.
9. ¿Estaría dispuesto a consumir un cupcake a base de maca con fruta nutritiva (aguaymanto)?
Sí
No (Fin de la encuesta)
10. ¿Consumiría nuestro powercake?
Sí
11. ¿Cuántas veces al mes estaría dispuesto a consumir de nuestro cupcake de maca con aguaymanto?
Todos los días
Tres veces a la semana
Una vez a la semana
Cada 15 días
Una vez al mes
12. ¿Dónde le gustaría adquirir cupcakes nutritivos?
Grifos (Repshop, Listo, Viva)
Tambos
Módulo de ventas (isla centro comercial)
Bodegas, panaderías, pastelerías
Pedidos directos (teléfono, Facebook, website)
13. ¿En qué presentación le gustaría adquirir nuestros cupcakes nutritivos?
Unidad
Tres unidades
Media Docena (6 unidades)
Una Docena (12 unidades)
Superior a la docena
14. ¿Cuánto pagaría por la presentación personal del cupcake nutritivo?
S/. 3.00
S/. 3.50
S/. 4.00
S/. 4.50
S/. 5.00
15. ¿Por qué consumiría un Cupcake nutritivo?
Para cuidar la salud
Para cuidar la figura
Como suplemento alimenticio
Para reemplazar el refrigerio
16. ¿A través de qué medios le gustaría enterarse de los Cupcakes nutritivos?
Página web
Redes sociales
Blogs
Volantes
Análisis de los resultados de las encuestas
Para la presentación de resultados utilizaremos la siguiente estructura, sugerida en el desarrollo del presente curso:
Pregunta 1 ¿En qué rango de edad se encuentra usted?
Tabla 9 Pregunta 1
14 Pregunta 1
Según los resultados obtenidos en esta pregunta podemos observar que el 44% de nuestros entrevistados son personas entre los 26 y 35 años de edad, y el segundo porcentaje de mayor representación es el de las personas entre 18 y 25 años con un 31%.
Respuesta Cantidad Porcentaje
18 – 25 años 119 31% 26 – 35 años 170 44% 36 – 45 años 46 12% 46 – 55 años 27 7% 56 a más 23 6% Total 385 100% Figura 14 Pregunta 1
Pregunta 2 ¿En qué distrito vive?
Tabla 10 Pregunta 2
Respuesta Cantidad Porcentaje
Los Olivos 105 27%
San Juan de Lurigancho 154 40%
Cercado de Lima 52 14% Santa Anita 34 9% Otros 40 10% Total 385 100% . Pregunta 2
De las 385 personas encuestadas el 27% vive en el distrito de Los Olivos, el 40% viven el distrito de San Juan de Lurigancho, el 14% vive en el Cercado de Lima, el 9% vive en Santa Anita y 10% de otros distritos.
Pregunta 3 ¿A cuánto asciende el ingreso promedio mensual?
Tabla 11 Pregunta 3
Respuesta Cantidad Porcentaje
S/. 850.00 – S/. 1,500.00 160 42% S/. 1,501.00 – S/. 2,000.00 95 25% S/. 2,001.00 – S/. 2,500.00 71 18% S/. 2,501.00 – S/. 3,000.00 25 6% S/. 3,000.00 a más. 34 9% Total 385 100% Figura 16. Pregunta 3
De las 385 personas encuestadas el 42% tiene un ingreso mensual de S/. 850.00 - S/. 1,500.00, el 25% tiene un ingreso mensual de S/. 1,501.00 - S/. 2,000.00, el 18% tiene un ingreso mensual de S/. 2,001.00 - S/. 2,500.00, el 6% tiene un ingreso de S/. 2,501.00 - S/. 3,000.00 y el 9% tiene un ingreso de S/. 3,000.00 a más.
Pregunta 4 ¿Sabe que es un cupcake?
Tabla 12 Pregunta 4
Respuesta Cantidad Porcentaje
Sí 345 90%
No 40 10%
Total 385 100%
Figura 17. Pregunta 4
De las 385 personas encuestadas el 90% de la población sabe que es un cupcake y el 10% no tiene conocimiento de que es un cupcake.
Pregunta 5 ¿Ha consumido los cupcake?
Tabla 13 Pregunta 5
Respuesta Cantidad Porcentaje
Sí 345 90% No 40 10% Total 385 100% Figura 18. Pregunta 5 Figura 17 Pregunta 4 Figura 18 Pregunta 5
De las 385 personas encuestadas el 90% de la población ha consumido un cupcake y el 10% que no ha consumido un cupcake.
Pregunta 6 ¿Cuánto suele pagar por un cupcake?
Tabla 14 Pregunta 6
Respuesta Cantidad Porcentaje
S/.1.00 a 5.00 129 34%
S/.6.00 a 10.00 188 49%
S/.11.00 a más 28 7%
Nunca ha consumido 40 10%
Total 385 100%
De las 385 personas encuestadas el 34% suele pagar S/.1.00 a 5.00 soles por un cupcake, el 49% paga S/.6.00 a 10.00, el 7% paga S/.11.00 a más y el 13% nunca ha consumido un cupcake.
Pregunta 7 ¿Cuántas veces al mes suele consumir un cupcake?
Tabla 15 Pregunta 7
Respuesta Cantidad Porcentaje
Todos los días 17 5%
Tres veces a la semana 24 7%
Una vez a la semana 155 45%
Cada 15 días 87 25%
Una vez al mes 62 18%
Total 345 100%
En el presente gráfico observamos que la mayor parte de la población encuestada opta por menos consumir una vez a la semana los cupcakes representando un total del 45% encuestado.
Pregunta 8 ¿Cuál es la principal característica que elige para comprar un Cup Cake?
Tabla 16 Pregunta 8
Respuesta Cantidad Porcentaje
Calidad 188 49% Marca 59 15% Diseño 48 12% Variedad 65 17% Precio 25 6% Total 385 100%
De las 385 personas encuestadas el 49% compra un cupcake por la calidad, el 15% lo hace por la marca, el 12% sueles hacerlo por el diseño, el 17% compra el cupcake por la variedad y un 7% lo hace por el precio.
Figura 20 Pregunta 7
Pregunta 9 ¿Estaría dispuesto a consumir un Cup Cake a base de maca con fruta nutritiva (Aguaymanto)?
Tabla 17 Pregunta 9
Respuesta Cantidad Porcentaje
Sí 363 94%
No 22 6%
Total 385 100%
De las 385 personas encuestadas el 94% si estaría dispuesto a consumir un cupcake a base maca con frutas nativas y el 6% no le gustaría.
Pregunta 10 ¿Consumiría nuestro powercake?
Tabla 18 Pregunta 10
Respuesta Cantidad Porcentaje
Si 354 92%
No 31 8%
Total 385 100%
De las 385 personas encuestadas el 92% si compraría un powercake y el Figura 22 Pregunta 9
8% no lo compraría.
Pregunta 11 ¿Cuántas veces al mes estaría dispuesto a consumir de nuestro cupcake de maca con aguaymanto?
Tabla 19 Pregunta 11
Respuesta Cantidad Porcentaje
Todos los días 14 4%
Tres veces a la semana 25 7%
Una vez a la semana 219 62%
Cada 15 días 53 15%
Una vez al mes 43 12%
Total 354 100%
Figura 24. Pregunta 11
De las 354 personas que dijeron que consumirían un powercake, el 4% consumiría el cupcake de maca con aguaymanto todos los días, el 7% consumiría tres veces a la semana, el 62% consumiría una vez a la semana, 15% consumiría cada 15 días y el 12% una vez al mes.
a. Pregunta 12 ¿Dónde le gustaría adquirir cupcakes nutritivos?
Tabla 20 Pregunta 12
Respuesta Cantidad Porcentaje
Grifos (Repshop, Listo, Viva) 66 19%
Tambos 45 13%
Módulo de ventas (isla centro comercial) 108 31%
Bodegas, panaderías, pastelerías 37 10%
Pedidos directos (teléfono, Facebook, website) 98 28%
Total 354 100%
De las 354 personas que dijeron que consumirían un powercake, el 31% compraría en un módulo de venta “Isla Centro Comercial”, el 28% mediante pedidos directos “Teléfono, Facebook, website”, el 19% en grifos, el 13% en cadenas Tambos y el 10% lo comprarían en una bodega, panadería, pastelería.
Pregunta 13 ¿En qué presentación le gustaría adquirir nuestro cupcake nutritivo?
Tabla 21 Pregunta 13
Respuesta Cantidad Porcentaje
Unidad 75 21%
Tres unidades 51 14%
Media docena (6 unidades) 108 31%
Una docena (12 unidades) 57 16%
Superior a la docena 63 18%
Total 354 100%
Figura 26 Pregunta 13
De las 354 personas que dijeron que consumirían un powercake, el 31% va adquirir cupcake por media docena, el 21% lo hará por unidad, el 18% lo va adquirir superior a la docena, el 16% lo va comprar por docena y el 14% lo va a adquirir en cantidad de tres unidades.
Pregunta 14 ¿Cuánto pagaría por la presentación personal del cupcake nutritivo?
Tabla 22 Pregunta 14
Respuesta Cantidad Porcentaje
S/. 3.00 33 9% S/. 3.50 54 15% S/. 4.00 147 42% S/. 4.50 45 13% S/. 5.00 75 21% Total 354 100% Figura 27 Pregunta 14
De las 354 personas que dijeron que consumirían un powercake, el 9% pagaría por una presentación personal S/.3.00, el 15% pagaría S/.3.50, el 42% pararía S/.4.00, el 13% pagaría S/.4.50 y el 21% pagaría por un cupcake personal S/.5.00
Pregunta 15 ¿Por qué consumiría un cupcake nutritivo?
Tabla 23 Pregunta 15
Respuesta Cantidad Porcentaje
Para cuidar la salud 111 31%
Para cuidar la figura 25 7%
Como suplemento alimenticio 130 37%
Para reemplazar el refrigerio 88 25%
Total 354 100%
Figura 28. Pregunta 15
De las 354 personas que dijeron que consumirían un powercake, el 31% consumiría el cupcake nutritivo para cuidar la salud, el 7% lo haría para cuidar la figura, el 37% consumiría como suplemento alimenticio y el 25% lo consumiría para el refrigerio.
Pregunta 16 ¿A través de qué medios le gustaría enterarse de los cupcake nutritivos?
Tabla 24 Pregunta 16
Respuesta Cantidad Porcentaje
Página web 87 25% Redes sociales 176 50% Blogs 16 5% Volantes 33 9% Panel publicitario 42 12% Total 354 100% Figura 29. Pregunta 16
De las 354 personas que dijeron que consumirían un powercake, el 25% prefiere la publicidad a través de páginas web, el 50% prefiere las redes sociales, el 5% le gustaría a través de blogs, el 9% por medio de los volantes y el 12% a través de paneles publicitarios.