Entregable 3.1.- Alineación, definiciones y estrategias de la OMT. Las definiciones que se requieren, deberán ser incluidas al principio del documento, como un “marco conceptual”, para que sirvan de referencia y acotar los conceptos utilizados a lo largo del documento. (C)
La base de este apartado, tiene como objeto la referencia de la tipología de los productos turísticos que hace la Organización Mundial de Turismo (OMT,) a manera de alinear los conceptos de todos los rubros del turismo global, pero donde no se define o no se incluye como tal al producto crucero.
3.1.1.- Diferenciación/ tipología
En su apartado “El sector turístico” la OMT, clasifica el producto turístico o diferenciación de acuerdo a la siguiente tipología: Turismo de masas Turismo individual Turismo cultural Turismo natural Turismo activo Turismo de negocios Turismo espacial Turismo científico Servicios Turísticos: Información turística; Servicios de alojamiento Empresas Turísticas: Hotelería, restaurantes Compañías de transportes Otras empresas relacionadas
Dentro de su tipología o alineamiento de productos turísticos, la OMT señala que el sector turístico ofrece productos (servicios más derechos de uso) a través de las diferentes empresas y diversas organizaciones públicas y privadas cuyas características principales, en sus dos grandes acepciones, son:
a) Turismo de masas: “aquel que se realiza masivamente por todo tipo de personas, sin importar su nivel socioeconómico por lo que no es un tipo de turismo exclusivo. Es el más convencional, pasivo y estacional. Es menos exigente y especializado. Aquí podemos encontrar el turismo de sol y playa”. Sin proponérselo, nos da la idea de ampliar el concepto; y
b) Turismo individual: es aquel cuyo programa de actividades e itinerario son decididos por los viajeros sin intervención de operadores turísticos. Precisa de recursos histórico-artísticos para su desarrollo. Es más exigente y menos estacional. En la Oferta Turística definida por la OMT, englobaríamos la tipología aplicable a los destinos de cruceros.
Tipología
Urbano: desarrollado en ciudades principalmente en aquellas que son Patrimonio de la Humanidad. Clientes de nivel cultural y poder adquisitivo alto. En el caso de los cruceros, las visitas o recorridos por el centro histórico de los destinos, es ya una tradición; la cuestión radica en lo que se les ofrece en dichos recorridos, que prácticamente es el mismo. Los puertos destino no son Patrimonio Común de la Humanidad para promoverlo ante las navieras.
Monumental: vinculado exclusivamente a monumentos histórico-artísticos que pueden estar alejados de núcleos de población importantes. También es integrante de los paquetes ya existentes en la oferta a cruceros, en nuestros destinos.
Arqueológico: sitios arqueológicos que pueden estar alejados de núcleos de población importantes. Este concepto sí es clave en la integración de la oferta, en sitios como El Caribe Mexicano y las zonas rupestres en Baja California Sur. Funerario: vinculado cementerios donde o bien hay tumbas realizadas por arquitectos famosos o bien hay personajes famosos enterrados allí. No creemos que este revista mayor interés, a menos claro, que exista una demanda de pasajeros interesados en visitar panteones de héroes o personajes famosos en nuestros puertos destino; de ser así tendríamos otro aspecto más para incluir en los recorridos.
De compras: vinculado a las compras a buen precio o exclusivos. Incluye artículos de lujo, arte, artesanía y artículos de uso común como calzado, electrónica. Por supuesto, dentro de lo servicios ofrecidos a los pasajeros por crucero, están todos estos puntos.
Etnográfico: vinculado a las costumbres y tradiciones de los pueblos. En algunos casos cercano al turismo ecológico. Por ejemplo, en la necesaria reevaluación de la historia, geografía, costumbres y cultura para redefinir su vocación, se podría ampliar al rubro en aquellos lugares, donde existan este tipo de servicios.
Literario: motivado por lugares o eventos de carácter bibliográfico. Relativo a museos, bibliotecas, hemerotecas, siempre y cuando dentro de los viajeros haya interesados: aquí se podría ampliar el concepto de encuesta en los pasajeros, respecto del interés por este tipo de servicio o producto.
De formación: vinculado a los estudios, fundamentalmente los de idiomas. En este caso, destacaría las universidades, sobre todo si tienen relación con el mar como la Universidad del Mar (UMAR) en Huatulco.
Científico: es una oferta turística para realizar investigaciones en lugares especiales como estaciones biológicas o yacimientos arqueológicos. Sería aplicable en el caso de Ensenada.
Gastronómico: vinculado a la comida tradicional de un sitio. Lo cual sería ampliado a los cruceros. Enológico: vinos de una zona. Ensenada, en todo caso integrarlo, dándole también esta connotación.
Industrial: motivado por la visita a fábricas o grandes construcciones civiles. Se puede ampliar a este sector.
Itinerante: se desarrolla en varios lugares siguiendo rutas preestablecidas. El concepto crucero, integra esta característica.
Místico: Se relaciona con el turismo orientado a la visita a lugares energéticos, como podrían ser meditación, retiro, SPA al aire libre, cánticos prehispánicos en El Caribe Mexicano, cuestión además que ya se incluye a bordo del crucero. Turismo natural:
Parques temáticos: atracciones turísticas de temas concretos, caracterizados por la participación activa del visitante; Cozumel es un buen ejemplo, con el parque Costa Sur.
Ecoturismo: Basado en el contacto con la naturaleza, cuyos recursos los componen los parques nacionales, es decir, la flora y fauna existente en la zona receptiva. Los puertos destino mexicanos, disponen de estos recursos, la clave es como ponerlos en el TARGET.
Rural: el desarrollado en el medio rural, cuya principal motivación es conocer las costumbres y las tradiciones del hombre en el mundo rural. Se interesa por la gastronomía, la cultura popular, artesanía (de hecho se llevan a los turistas a observar cómo se hacen tortillas a mano, el tipo de viviendas, casa abandonadas y míticas, ruinas de haciendas…). Agroturismo: su finalidad es mostrar y explicar el proceso de producción de las fincas agropecuarias y las agroindustrias (Progreso sería un ejemplo con las haciendas productores de henequén y fabricantes de pulque e principios del Siglo XX, al igual que fábricas de productos tradicionales en la actualidad, no relativos a artesanías, sino procesos industriales). Agro ecoturismo: El visitante se aloja en habitación con estándares turísticos, pero participa en labores agrícolas, convive y consume alimentos con la familia. Un caso sería San Juan Chamula y Zinacantán en Chiapas, pero la opción para el viajero, podría ser le misma Ensenada, Acapulco y Cozumel.
Ornitológico: es el turismo centrado en el avistamiento y observación de aves (dado ya en muchos planos en los destinos mexicanos, como Puerto Vallarta, La Paz, Cabo San Lucas, Ensenada…).
Turismo cinegético: enfocado a la caza de animales, existen lugares específicos (ranchos cinegéticos) donde se permite cazar a los animales que han sido criados específicamente para este fin (Mazatlán promueve el turismo cinegético, lo que habría que identificar, es si existe la viabilidad de invertir en crear ranchos para ese efecto).
En “compañías de transporte”, la OMT alude a los cruceros
Donde la OMT relaciona al producto turístico con los cruceros, sería en compañías de transportes: aquellas destinadas a transportar viajeros de un punto a otro. Siendo exigentes, el turismo de cruceros englobaría la mayoría de la tipología de productos turísticos señalados. Para destacar de alguna forma al producto cruceros, el Organismo inserta en compañías de transporte, al rubro crucero, clasificándolas en:
Transporte aéreo (líneas regulares o charter);
Transporte terrestre (autocar, tren, Automóvil, alquileres de automóviles…); Transporte marítimo (línea regular y cruceros, subrayado nuestro)
Es decir, no hay una definición del ramo (turismo de cruceros) y producto (crucero) como tal, lo cual vamos a intentar llevar a cabo enseguida.
3.1.2.- Definición de turismo de cruceros y crucero turístico
La primera acepción académica de Turismo de Cruceros, sería “navegación de recreo que se lleva a cabo siguiendo un itinerario previamente determinado” (1).
Crucero turístico: embarcación de recreo que realiza una travesía siguiendo un itinerario previamente determinado. El crucero puede estar en una ruta, pero no seguir un itinerario fijo. Luego entonces en la definición deberá llevar: “siguiendo una ruta e itinerario fijo”.
La segunda acepción se refiere a la dada por la OMT, que le da al crucero la connotación de transporte y alojamiento (de personas), que más bien es una referencia o distinción de rubros, en particular respecto al segmento de sol y playa u hotelero. En otro estudio del mismo organismo, se define al rubro como aquel medio que presenta la doble modalidad de transporte y resorte o alojamiento; que nos da más elementos para la definición, pero no la definición en sí.
Es decir, al aumentar los equipos de diversión a bordo, la OMT lo define como resort marino. La principal diferencia y al mismo tiempo ventaja sobre el resort terrestre convencional, es su movilidad, pues permite una mayor flexibilidad del modelo de negocio, al poder actuar en la distribución geográfica establecida en sus rutas e itinerarios.
El crucero es la embarcación de recreo que navega siguiendo una ruta e itinerario fijo, asumiendo la inter modalidad del traslado: diversidad de servicios turísticos en una misma travesía.
Lineas de cruceros, son aquellas empresas navieras (en la legislación sobre la materia, se define al naviero como el propietario del buque) destinadas a transportar turistas de un punto a otro, a través de rutas anteriormente determinadas. Cabe destacar que, al revisar la tipología de la OMT podemos decir que parte de esta o de sus conceptos tradicionales, podría aplicarse al turismo de cruceros, especialmente en el rubro prestación de servicios turísticos, definiciones:
1.- Enciclopedia del Mar y la Navegación, Barcelona España, Ediciones Orbis, 1988, página 91.
Servicio de alojamiento, cuando se facilite alojamiento o estancia a los usuarios de servicios turísticos, con o sin prestación de otros servicios complementarios.
Servicio de alimentación, cuando se proporcione comida para ser consumida en el mismo establecimiento. Servicio de intermediación en la prestación de cualesquiera servicios turísticos susceptibles de ser demandados
Servicio de información, cuando se facilite la información a los usuarios de servicios turísticos sobre los recursos turísticos, con o sin prestación de otros servicios complementarios.
Servicio de guía, servicios prestados por guías profesionales, para interpretar el patrimonio natural y cultural Servicio de acogida o recepción en congresos, convenciones o similares.
Oficinas nacionales de información turística en los orígenes, con materiales informativos entregados gratuitamente a los visitantes: mapas, folletos y calendario de festividades locales y nacionales.
La información turística es el conjunto de servicios que se ofrecen al turista con el objetivo de informarle, orientarlo,, atenderlo durante su viaje o estancia vacacional en oficinas de información turística a través de informadores turísticos o guías, intérpretes, correos de turismo, acompañantes de grupo, videotex. La definición incluye aquellos servicios públicos dependientes de organismos públicos o instituciones que tienen como misión informar facilitar y orientar al turista durante su estancia vacacional o viajes facilitando gratuitamente información.
La información turística incluye:
Recursos y actividades culturales: monumentos, museos, espacios rurales, lugares de interés turístico, ferias, congresos y festivales.
Información y orientación sobre actividades turísticas: culturales, recreativas, deportivas y de ocio o esparcimiento. Información y orientación sobre oferta turística: servicios, transportes, hospital, teléfono
Facilitar material de propagan o informativo: folletos, carteles, guías, mapas y planos. Facilitar datos informáticos (videotex)
Estadísticas relevantes sobre el sitio Comercialización (empresas de)
Proyectos sobre encuentro, debate, e incluso asesoramiento para las empresas de su ámbito de gestión (bolsas de trabajo, mesas de contratación, empresas)
Los objetivos principales de una Oficina de Información Turística (OIT) son: - Prestar un servicio público
- Mejorar calidad de los destinos turísticos de la zona - Hacer más fácil la estancia a los potenciales turistas
La información turística incluye:
Oficinas de Información Turística -agregaríamos- en las principales sedes de las navieras y orígenes: APIS, SECTUR, FONATUR, SCT ¿Para qué? ¿Quién vende? ¿Hay empresas mexicanas interesadas en ello?
Las oficinas tienen el carácter de permanentes y temporales; pueden ser locales, regionales, nacionales e internacionales y generales del estado
Servicios de recepción
Áreas de servicio: recibir a algún turista en su casa o cualquier otro lugar ofreciéndole servicios que se ofrecen en un hotel como, alimentación y hospedaje, pero sin costo alguno.
Áreas de servicio para auto caravanas: puntos de vaciado ecológico de aguas residuales de estos vehículos, así como el suministro de agua potable de los mismos. Viajar habitando en vehículo vivienda, que usa las infraestructuras de nuestro país. Esta definición, no aplica en los cruceros.
Hotelería: Rama del turismo, que brinda el servicio del alojamiento al turista. Este puede tener diversas clasificaciones, según el confort y el lugar donde se encuentren. Cada instalación hotelera tiene sus propias cualidades. La hotelería es muy importante dentro del mundo turístico, puesto que brinda la estadía del turista en su viaje. Se divide en:
Hoteles: establecimientos que ofrecen alojamiento con o sin comedor y otros servicios complementarios que ocupan la totalidad de uno o varios edificios (o una parte independizada de ellos) constituyendo sus dependencias un todo homogéneo con accesos, escaleras y ascensores de uso exclusivo y que reúna los requisitos técnicos mínimos para cada categoría (de 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas).
Pensiones: No aplica, el crucero es alojamiento. Establecimientos que, ofrecen alojamiento con o sin comedor y otros servicios complementarios, con una estructura y características que les impide alcanzar los requisitos y condiciones exigidas en los hoteles. Se clasifican en 1,2 y 3 estrellas.
Otros establecimientos sobre alojamiento turístico:
Apartamentos turísticos: No aplican a los cruceros. Son bloques de apartamentos, casas, bungalows y demás edificaciones similares que disponen de instalaciones y servicios necesarios.
Ciudades de vacaciones: Tampoco aplica, porque este concepto lo asume el crucero. Por su situación física, instalaciones y servicios, permiten al usuario la vida al aire libre, el contacto con la naturaleza y la práctica del deporte en espacios abiertos, facilitándole hospedaje mediante contraprestación económica.
Campings: (podría ser para pasajeros con estancias largas en tierra) el camping es un terreno debidamente delimitado, dotado y acondicionado para la ocupación temporal por personas que pretendan hacer vida al aire libre con fines vacacionales o de ocio y que pasen las noches en tiendas de campaña, remolques, caravanas u otros elementos similares fácilmente transportables.
Time Sharing: No aplica, a los cruceros. Alojamiento en régimen de aprovechamiento por turnos. Aquel que atribuye a su titular la facultad de disfrutar con carácter exclusivo durante un período concreto de cada año, facultad que no permite al titular alteraciones en el apartamento ni en el mobiliario.
Establecimientos de turismo rural: Tampoco aplica a los cruceros. Edificaciones ubicadas en el medio rural que, reuniendo características rurales de construcción, antigüedad y tipicidad y desarrollando o no actividades agropecuarias, prestan servicios de alojamiento turístico mediante contraprestación económica. Tienen diversas clasificaciones locales. Viviendas Vacacionales: No aplica a los cruceros. Unidades de alojamiento aisladas en apartamentos, bungalows, viviendas uniformes y en general cualquier vivienda ofrecida por motivos vacacionales mediante contraprestación económica. En todo caso se referirá al alojamiento del piso completo, pero nunca por habitaciones.
Balnearios: En casos excepcionales y muy cercanos al destino, como alternativa al sol y playa. Quizá para turistas canadienses, y de Europa Occidental. Empresas de Aguas Termales, minerales, de manantial, así como los centros de talasoterapia, siempre y cuando dispongan de instalaciones turísticas complementarias.
Restauración: Suministrar mediante precio comidas y bebidas para su consumo dentro o fuera del local. Aunque estos son considerados de uso público sus propietarios podrán establecer normas sobre el curso de sus servicios e instalaciones. Los establecimientos de restauración se dividen en dos tipos:
Alimentación comercial: Aquella cuya clientela no es cautiva:
Neo-alimentación: Responden a innovaciones culinarias (cocina de autor) y medios de gestión novedosos: Mc Donald´s, máquinas de vending ¿Interesaría a estadounidenses comer lo que comen todos los días en su país? No aplica a los cruceros.
Alimentación social: No aplica a los cruceros. Es aquella cuya clientela es cautiva, o en su mayoría lo acaban siendo (grandes superficies comerciales, autopistas, estaciones de tren, de servicio, aeropuertos, los colegio). Reduce el precio a costa de disminuir la oferta; cubre los costes fijos con una clientela habitual. Los establecimientos principales son:
Restaurante: No aplica; quizá el concepto podría ampliarse a servicios en tierra. Dispone de cocina y comedor con el fin de ofrecer comidas y/o cenas mediante precio para ser consumidas en el mismo local. Aquellos que reúnen especiales características de edificación, antigüedad y localización geográfica, fijadas en las disposiciones que se establecen, podrán usar la denominación de “casas de comidas”.
Cafetería: Aplicaría en tierra, pero esto va implícito en los paquetes de los destinos (ya se trae a bordo). Establecimiento que dispone de barra y servicios de mesa, careciendo de comedor, con el fin de ofrecer al público mediante precio y a cualquier hora: helados, refrescos, bebidas en general, tapas frías o calientes, bocadillos y platos combinados/simples de elaboración sencilla y rápida en frío o a la plancha.
Bar: Implícito en los paquetes a bordo. Establecimiento que dispone de barra y que, careciendo de comedor, puede disponer de servicio de mesa en la misma unidad espacial con el fin de proporcionar al público bebidas acompañadas o no. Aquellos que reúnen características especiales de edificación, antigüedad y localización geográfica, podrán usar la denominación de “tabernas”.
Compañías de transportes. Aquellas destinadas a transportar viajeros de un punto a otro (ya citadas).
Agencias de viajes. Empresas distribuidoras de bienes y servicios turísticos que en posesión de un título o licencia, ejercen actividades de intermediación turística. Se clasifican en 3 grupos:
Mayoristas: proyectan, elaboran y organizan toda clase de servicios y paquetes turísticos para venderlos a otras agencias, no pudiendo ofrecer ni vender sus servicios directamente al público.
Minoristas: comercializan los productos elaborados por las mayoristas o los suyos propios directamente al consumidor, no pudiendo en ningún caso ofrecer sus productos a otras agencias.
Mayoristas-minoristas: son empresas que, disponiendo de las dos licencias, pueden elaborar y vender paquetes turísticos a otras empresas y al público en general.
Otras empresas relacionadas: de ocio, cines, discotecas, espectáculos, ya lo traen a bordo los cruceros.
Equipamiento de hostelería (el hostal es para personas de escasos recursos y los viajeros por crucero tienen alta capacidad económica), lavanderías (a menos que haya mayor estancia en tierra, sino no los necesitan, lo traen a bordo) y artículos de viaje. En esto último, la incursión de firmas mexicanas sería interesante, aunque cabe decir que en su mayoría, ya lo prevén navieras, operadores y vendedores de tours. Publicaciones especializadas, las traen a bordo; a menos que se produzcan en tierra (deseable por cierto), no habría más interés.
Hasta aquí la referencia a la tipología de la OMT. Esta breve referencia nos permite señalar, por un lado que la mayoría de los conceptos tradicionales del turismo, son aplicables al turismo de cruceros o se relacionan con el segmento; por la otra, que el turismo de cruceros responde más a las modalidades legales, económicas y sociales propias del derecho y transporte marítimo y sus conexos.
3.1.3.- Especialización
Productos especializados. En qué se especializa Ensenada, Puerto Vallarta, Acapulco, Progreso y Cozumel. Hoy en día, los cruceros avanzan hacia una mayor especialización, destacando los paquetes para familias con niños, descuentos especiales para empresas y celebración de congresos a bordo, cruceros temáticos, concursos. Lo nichos de mercado están orientados a atenderse con buques especiales y redes de conexión con los destinos. Esencialmente destacan 2 grupos: los cruceros familiares y cruceros temáticos (ambientación de los años 70, 80, 90…)
El crecimiento en la segmentación de la industria se ha traducido en cruceros de LUJO, PREMIUM, CONTEMPORÁNEO