Establecimiento y Manejo del Cultivo.

3.3.1. Transplante.

El transplante se llevo a cabo el día 10 de junio del 2008, en bolsas de polietileno coextruido (color blanco externo y negro interno), con una dimensión de 105 cm de largo, 28 cm de ancho y 11 cm de alto, dando un volumen de 32.34 L. rellenos con perlita expandida para la horticultura, estas fuero perforadas para favorecer el drenaje. Se colocaron seis plantas por saco o taco.

3.3.2. Marco de plantación

El experimento consistió de 22 sacos con 6 plantas cada uno dando una población experimental de 132 plantas. Sin embargo los tacos ubicados al final de la cama de siembra, no se consideraron en las evaluaciones, ya que estaban expuestas a la alta temperatura o mayor concentración de humedad

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relativa, debido a la cercanía con los extractores y la pared húmeda respectivamente. Por lo tanto se consideraron como bordos.

3.3 Distribución del cultivo de tomate dentro del invernadero tipo túnel bajo condiciones de cultivo sin suelo.

3.3.3. Entutorado.

Las plantas fueron guiadas a un solo tallo sosteniendo cada planta con rafia iniciando esta práctica cuando la planta alcanzo una altura de 30 cm con la finalidad de mantener la planta erguida y con ello evitar que las hojas queden en contacto con el suelo. Esta labor se llevo con un amarre de la rafia en la base del tallo evitando el estrangulamiento de este, atada a la estructura del invernadero, para posteriormente y conforme la planta presentó crecimiento se enreda la rafia a la planta, dicha labor fue realizada cada semana.

35 3.3.4. Poda.

Poda de axilares. Con la finalidad de mantener la planta a un solo tallo se realizó esta práctica, tratando siempre que se eliminaran en el estado más tierno los brotes para evitar daños en la planta. Su finalidad es evitar competencia con el tallo principal.

Poda de hojas senescentes. Se realizo esta labor para evitar que estas hojas se vuelvan parasitas, ya que en este estado dejan de producir fotosintatos. En esta poda se eliminaron las hojas bajas hasta donde se encontró el primer racimo (de abajo hacia arriba) en producción a lo largo del ciclo.

3.3.5. Bajado de planta.

Con la finalidad de que facilitar la toma de datos, como altura de planta , floración, polinización y cosecha, y por otra parte evitar que la planta se encuentre en la zona de máxima acumulación de calor del invernadero (zona alta) se realizo dicha actividad, bajando todas las plantas en una misma dirección.

3.3.6. Cosecha.

Esta actividad se realizo dos o tres veces por semana, los frutos se cortaban y se pesaban por número de repetición y por número de tratamiento con una bascula con capacidad para cinco kilos. Siendo el indicador de cosecha el color rojo.

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3.4.

Variables Evaluadas.

Para el experimento se tomaron encuentra variables fenológicas tales como: diámetro y altura de tallo, área foliar; peso seco de tallo y de hoja, así como rendimiento por corte y rendimiento total, número de frutos por corte y numero de frutos total y variables de calidad como: color, sólidos solubles totales, firmeza y vitamina C.

3.4.1. Variables fisiológicas.

Cabe mencionar que todas las variables fenológicas fueron evaluadas solo en platas correspondientes a la repetición seis, esto debido a que estas tuvieron que ser sometidas a análisis destructivos el cual consistía en cortar las plantas desde el “cuello” o parte basal que divide al tallo y la raíz.

3.4.1.1. Altura de tallo.

Para esta variable se eligió una planta representativa correspondiente a la repetición seis de los tres tratamientos, para la realización de esta variable se corto la planta desde el cuello que divide a esta en el tallo y la raíz, después se extendía y se procedía a tomar la media correspondiente. La primera evaluación se realizo el 14 de septiembre que corresponde a los 64 DDT, a partir de esta fecha, la variable fue evaluada una vez por mes durante el ciclo del cultivo con ayuda de cinta métrica con capacidad para medir seis metros.

3.4.1.2. Diámetro de tallo.

La misma planta que había sido elegida para la variable antes mencionada fue utilizada para evaluar el diámetro de tallo, con ayuda de un vernier marca FOY142070 de 15 cm, se tomo el tallo a partir del segundo racimo de abajo hacia arriba y se procedía a ajustar el vernier al tallo y finalmente se tomaba la lectura en mm.

37 3.4.1.3. Área foliar.

De la planta representativa de cada uno de los tratamientos, se desprendían uno a uno los foliolos con una tijeras de podar o bien manualmente, después se pasaron un medidor de area foliar marca LI-COR, modelo LI-3100 y finalmente se tomo la lectura en cm 2.

3.4.1.4. Materia seca de área foliar.

Después de la estimación del área foliar, los foliolos de cada uno de los tratamientos, se introdujeron en una bolsa de papel que se coloco en una estufa de secado a una temperatura de 60 º C por un tiempo aproximado de 48 horas, después de este tiempo se saco la muestra contenida en la bolsa y se peso la materia seca de las hojas en una balanza de precisión marca Denver Instrument Company, modelo AL-3K y finalmente se tomo la lectura en grs.

3.4.1.5. Materia seca de tallo.

En esta variable el tallo fue cortado en segmentos y después al igual que la variable anterior, se introdujeron en una bolsa de papel, que se coloco en una estufa de secado a una temperatura de 60 º C por un tiempo aproximado de 48 horas, después de este tiempo se saco la muestra contenida en la bolsa y se peso la materia seca de tallo en una balanza de precisión marca Denver Instrument Company, modelo AL-3K y finalmente se tomo la lectura en grs.

3.4.1.6. Rendimiento por corte.

Para esta variable los frutos obtenidos en cada corte eran recolectados por separado en bolsas de papel identificadas y después los frutos obtenidos eran pesados en una balanza tipo reloj con capacidad de cinco kilogramos, finalmente la lectura era tomada en kg.

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3.4.1.7. Rendimiento total.

Para esta variable se realizo la suma del peso de cada uno de los cortes para los tres tratamientos y se reporto la lectura en kg. / m2

3.4.1.8. Número de frutos.

Los frutos obtenidos en cada corte eran recolectados por separado en bolsas de papel identificadas y después los frutos fueron contabilizados, finalmente la lectura solo era tomada como número de frutos.

3.4.1.9. Número de frutos totales.

Para esta variable se realizo la suma total de frutos obtenidos de cada uno de los cortes para los tres tratamientos y se reporto por número de frutos / m2.

3.4.2. Variables de calidad.

En los parámetros de calidad es necesario señalar que se los frutos fueron elegidos con un grado de madurez medio, la primera y única evaluación fue tomada el día 26 de Noviembre de 2008, en la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro dentro del departamento de Horticultura a través del laboratorio de postcosecha y esta se realizo al finalizar el ciclo del cultivo.

3.6.2.1 Color.

Para esta evaluación se tomaron cuatro frutos representativos de los tres tratamientos, se utilizo un colorímetro, el cual se conecto a una fuente de corriente adecuada, se encendió y se oprimió el botón CALIBRE, se selecciono

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el espacio de color Yxy presionando el botón COLOR SPACE SELECT, se coloco la cabeza de medición sobre el plato de calibración y oprimió el botón MEASURE, se realizaron 2 lecturas por fruto en puntos opuestos sobre el ecuador en el espacio de color requerido (L*a*b*) y finalmente se reportaron los valores promedio para cada fruto (para el cuadrante correspondiente al diagrama de cromaticidad).

3.6.2.2 Firmeza.

Para evaluar la firmeza del fruto, se eligieron cuatro frutos representativos de los para cada uno de los tres tratamientos, se utilizo un penetròmetro FT01 con capacidad de 500 grs, una puntilla de 2.5 mm.

Se retiro la cutícula de cada fruto en dos puntos opuestos del ecuador, se tomo firmemente el fruto y se indujo el penetrómetro de un solo impulso hasta la marca en cada uno de los puntos y finalmente se tomo la lectura y se reporto en grs./ cm2.

3.6.2.3 Sólidos Solubles Totales.

Para la obtención de solidos solubles totales se utilizo un refractómetro marca ATAGO modelo ACT-E1, calibrado a 20 °C con una escala de 0-32°B.

El proceso se inicio retirando la cutícula de cada fruto de los tres tratamientos, se puso una pequeña gota de muestra sobre el refractómetro, se tomo la lectura de cada una de las muestras de los frutos y finalmente se registra la lectura en grados brix.

3.6.2.4 Contenido de vitamina C.

Se pesaron 20 grs. de muestras de cuatro frutos representativos de cada uno de los tres tratamientos y se coloco en un mortero, después se agregaron 10 ml. de HCl (acido clorhídrico) al 2%, se agrego 100 ml de agua destilada y se homogenizo, después se filtro con una gasa y este se recibió en un matraz

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Herlenmeyer y se midió el volumen exacto, se tomaron 10 mililitros de este y se midió un volumen conocido de reactivo de Thielmann en una bureta, se titulo la alícuota, hasta la aparición de otra coloración y se anoto el volumen gastado.

Para obtener el contenido de vitamina C en cada una de las muestras se utilizo la siguiente ecuación:

VG * 0.088* VF *VT * PESO VITAMINA C = --- = mg/ 100 g. VA * PESO Donde: VG = Volumen Gastado VF = Volumen Final VT = Volumen Total VA = Volumen Agregado

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