Estrategia “Acercamiento de los tenderos y del consumidor al pequeño productor a

Objetivo: favorecer el acceso de productos alimenticios variados con calidad a precios bajos a la población de estratos vulnerables de Manizales y facilitar el abastecimiento de los tenderos, para la disminuir la intermediación y mejorar el aprovechamiento de la infraestructura de la ciudad.

Estrategia: estructurar y poner en marcha un plan de mejoramiento de los mercados libres e itinerantes de la ciudad para vincular a los consumidores vulnerables y a los tenderos de Manizales a la compra directa de productos alimenticios a los pequeños productores rurales con beneficios para las tres partes, consumidores, tenderos y productores.

La implementación de esta estrategia depende de la restauración del mercado libre de Peralonso, mejoramiento del mercado itinerante de Aranjuez y establecimiento de mercados itinerantes con frecuencia constante en diferentes barrios de Manizales. La Alcaldía de Manizales a través de la Secretaría de Gobierno y Secretaría de Obras Publica se encargará de:

 Definir los objetivos y alcances del proyecto, selección de la entidad ejecutora y equipo de trabajo.

 Diseñar el proyecto y disponer de los recursos financieros para la reestructuración del mercado libre de Peralonso, el cual incluya: (i) diagnóstico del estado actual teniendo en cuenta la normatividad en infraestructura óptima para la manipulación alimentos; (ii) adecuación de los puestos de venta con materiales que permitan su limpieza y desinfección; (iii) diseño y construcción de bodegas de almacenamiento, zonas de parqueo, zonas de cargue y descargue, áreas sociales para el consumo de alimentos, áreas de sanitarios públicos entre otros aspectos locativos.

 Realizar la reestructuración del mercado libre de Peralonso, de acuerdo a lo establecido en el diagnóstico.

 Diseñar el proyecto y disponer de los recursos financieros para identificar sitios estratégicos en las comunas de Manizales y para la instalación de mercados itinerantes (incluyendo el mercado itinerante de Aranjuez) que presenten condiciones de acceso a agua, servicios sanitarios, seguridad y facilidad de acceso a productores y consumidores.

 Convocar y seleccionar a los pequeños productores rurales y a los tenderos que estén dispuestos a participar en las ventas del mercado libre de Peralonso y los mercados itinerantes, incluyendo a los productores que actualmente comercializan sus productos en estos mercados.

 Generar y coordinar mesas de concertación para establecer las condiciones formales de los pequeños productores para participar en estos mercados y los compromisos de la administración municipal.

 Generar y coordinar acercamientos entre los pequeños productores y tenderos para identificar líneas de acción y compromisos entorno a la vinculación de pequeños productores a la demanda de los tenderos.

 Firmar acuerdos y compromisos (uso del espacio, tiempo y frecuencia de uso del espacio, calidades, volúmenes y precios de los productos a ofertar), para acceder a los mercados establecidos entre la alcaldía y los pequeños productores. Al igual que compromisos entre tenderos y productores.

 Diseñar e implementar las campañas publicitarias constantes y de impacto frente a la promoción del consumo de frutas y hortalizas y la compra de estos productos directamente a los productores rurales.

 Acompañar y dar asesoramiento técnico a los productores desde el mejoramiento de la parcela productiva hasta la venta del producto en los mercados itinerantes y mercado libre de Peralonso.

 Capacitar a los productores en términos de estándares de calidad, cosecha, poscosecha incluyendo empaque, embalaje, manejo red de frío acordes al producto; negociación, atención al cliente, entre otros.

 Capacitar a los pequeños productores en las normas vigentes que controlan el manejo del producto en la cadena de abastecimientos de Manizales con apoyo del INVIMA y de la Secretaría de Salud Pública.

 Gestionar capacitaciones con entidades como el SENA, Cámara de Comercio, Dansocial, Universidades en los temas organizacional, administrativo, financiero, mercadeo, políticas crediticias y acceso a créditos, previa realización de convenios; las capacitaciones tendrán que ser planificadas y concertadas con los productores, en reuniones de promoción y extensión rural realizadas por el equipo técnico.  Gestionar capacitaciones con Universidades, Instituto Colombiano de Bienestar

Familiar (ICBF) sobre la importancia del consumo de hortalizas y frutas, formas de preparación, contenidos nutricionales dirigidas a productores y consumidores que participen en los mercados itinerantes y el de Aranjuez.

Cuadro 42. Plan de acción: “Acercamiento de los tenderos y del consumidor al pequeño productor a través de mercados itinerantes y de Peralonso”

Actividades Semestres

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Definir los objetivos y alcances del proyecto, selección de la entidad ejecutora y equipo de trabajo.

Diseñar el proyecto y disponer de los recursos financieros para la reestructuración del mercado libre de Peralonso, e identificar el cual incluya: (i) diagnóstico del estado actual teniendo en cuenta la normatividad en infraestructura optima para la manipulación alimentos; (ii) adecuación de los puestos de venta con materiales que permitan su limpieza y desinfección; (iii) diseño y construcción de bodegas de almacenamiento, zonas de parqueo, zonas de cargue y descargue, áreas sociales para el consumo de alimentos, áreas de sanitarios públicos entre otros aspectos locativos.

Realizar la reestructuración del mercado libre de Peralonso, de acuerdo a lo establecido en el diagnóstico.

Diseñar el proyecto y disponer de los recursos financieros para identificar sitios estratégicos en las comunas de Manizales para la instalación de mercados itinerantes que presenten condiciones de acceso a agua, baños, seguridad y facilidad de acceso a productores y consumidores. Incluyendo el mercado itinerante de Aranjuez. Convocar y seleccionar a los pequeños productores rurales y a los tenderos que estén dispuestos a participar en las ventas del mercado libre de Peralonso y los mercados itinerantes, teniendo en cuenta a los productores que actualmente comercializan sus productos en estos mercados.

Generar y coordinar mesas de concertación para establecer las condiciones formales de los pequeños productores para participar en estos mercados y los compromisos de la administración municipal. Generar y coordinar acercamientos entre los pequeños productores y tenderos para identificar líneas de acción y compromisos entorno a la vinculación de pequeños productores a la demanda de los tenderos.

Firmar acuerdos y compromisos (uso del espacio, tiempo y frecuencia de uso del espacio, calidades, volúmenes y precios de los productos a ofertar), para acceder a los mercados establecidos entre la alcaldía y los pequeños productores. Al igual que compromisos entre tenderos y productores.

Diseñar e implementar las campañas publicitarias constantes y de impacto frente a la promoción del consumo de frutas y hortalizas y la compra de estos productos directamente a los productores rurales. Acompañamiento o asesoramiento técnico desde el mejoramiento de la parcela productiva hasta la venta del producto en los mercados itinerantes y mercado libre de Peralonso.

Capacitar a los productores en términos de estándares de calidad, cosecha, poscosecha incluyendo empaque, embalaje, manejo red de frío acordes al producto; negociación, atención al cliente, entre otros.

Capacitar a los pequeños productores en las normas vigentes que controlan el manejo del producto en la cadena de abastecimientos de Manizales. Apoyadas por el INVIMA y la Secretaría de Salud Pública.

Actividades Semestres

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Gestionar capacitaciones con entidades como el SENA, Cámara de Comercio, Dansocial, Universidades en los temas organizacional, administrativo, financiero, mercadeo, políticas crediticias y acceso a créditos, previa realización de convenios; las capacitaciones tendrán que ser planificadas y concertadas con los productores, en reuniones de promoción y extensión rural realizadas por el equipo técnico. Gestionar capacitaciones con Universidades, Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) importancia del consumo de hortalizas y frutas, formas de preparación, contenidos nutricionales a productores y consumidores que participen en los mercados itinerantes y el de Aranjuez.

Seguimiento

Evaluación y retroalimentación.

20.5 Estrategia “Integración de los pequeños productores a la comercialización con el