ESTRATEGIA AMBIENTAL

Gastos por tratamiento de

envases con residuos tóxicos $ 1,673.24

ESTRATEGIA ECONÓMICA

ESTRATEGIA SOCIAL

ESTRATEGIA AMBIENTAL

azúcar; y al calcular el VAN y la TIR se justificó que si es viable la estrategia. La fuente de financiamiento para las mencionadas estrategias será a través de la retención de utilidades durante tres años consecutivos; la evaluación económica de las mencionadas estrategias se resume en el

Cuadro No. 2.

Tanto la estrategia social como ambiental están enfocadas principalmente en la conservación del medio ambiente y en el bienestar y salud de los empleados y de los habitantes de las zonas aledañas a las áreas de cultivo; por tanto, implicarán un mayor sacrificio en las ganancias, pero se nivelarán con el potencial ingreso que se estima por la estrategia económica; así como por el reconocimiento de la A.C.P.A. El Ángel de R.L. dentro del mercado nacional como proveedor de semilla de caña de azúcar mejorada y de tierra orgánica; y por poseer cultivares con mayor concentración de sacarosa.

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Cuadro No. 2: Estimación de ingresos y egresos de la implementación de las estrategias

Estrategia Valor Actual Neto de Inversión Costo Anual Equivalente Tasa Interna de Retorno de Inversión Estrategia Económica

*Adquisición de una planta de

tratamiento hidrotérmetico $ 21,763.89 $ 6,037.51 35.4466% *Cultivo de frijol-Año 1 $ 17,401.06 $ 2,527.47 12.5943% *Cultivo de frijol-Año 2 $ 5,376.89 $ 780.98 13.3544% *Cultivo de frijol-Año 3 $ 29,084.26 $ 4,224.43 14.1175% *Cultivo de frijol-Año 4 $ 62,376.40 $ 9,060.05 14.8819% *Cultivo de frijol-Año 5 $ 128,739.96 $ 18,699.22 17.9594% *Cosecha en verde $ 235,816.80 $ 51,874.54 77.5613% Estrategia Social $ (10,984.33) $ (3,047.16) 0.0000% Estrategia Ambiental $ 28,260.78 $ 7,839.81 14.5218%

Al proyectar sus egresos e ingresos para los próximos tres años se determinó que para el periodo agrícola que finalice el 31 de marzo de 2020, la cooperativa podrá recuperar su inversión obteniendo a partir de la misma, una utilidad operativa estimada de $89,109.44 y una utilidad neta de $196,390.85; asimismo para el año 2021 se estima utilidad operativa de $408,404.39 y una utilidad neta de $571,543.11.

INTRODUCCIÓN

El azúcar es un producto de alto consumo nacional e internacional, que representa una parte importante dentro del sector económico de El Salvador; el apreciado jugo de la caña de azúcar inicia su proceso desde la preparación de la tierra para el cultivo hasta la cosecha del mismo, el mencionado proceso implica prácticas que deben desarrollarse en armonía con el medio ambiente y bienestar de las comunidades aledañas a las zonas de siembra.

La Asociación Cooperativa de Producción Agropecuaria El Ángel de Responsabilidad Limitada es un potencial proveedor de caña de azúcar en el departamento de San Salvador, quién inició sus operaciones el 05 de junio de 1980; y que para la zafra 2018-2019 mantiene cultivadas alrededor de 856.24 manzanas, con las variedades siguientes: CP 88-1165, CP 73-1547, CP 80- 1557, CP 72-2086 y MEX 79-431.

En este sentido, es importante abordar lineamientos que conlleven a una mejora continua en las prácticas actualmente utilizadas, que van desde elegir el mejor producto de abono, que aporte la adecuada cantidad de nutrientes, para el crecimiento y desarrollo de la planta, logrando que se concentre la mayor cantidad de azúcar; hasta la selección de cada uno de los productos que se aplican ya sea para prevenir, detectar o eliminar, todo tipo de plagas y enfermedades que afecten su rendimiento. Es importante, además tomar en cuenta aspectos legales fundamentales para el uso económico, eficaz y eficiente de los recursos naturales.

En la guía técnica el interesado encontrará información clave, que permite identificar las buenas prácticas agrícolas aplicadas a cada una de las etapas del proceso de explotación agrícola a través de políticas, procedimientos y métodos estratégicos para alcanzar la sostenibilidad económica, social y ambiental del cultivo de la caña de azúcar a través del tiempo.

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I. LEGISLACIÓN APLICABLE

Para el desarrollo de la guía se tomó en cuenta la normativa legal y técnica que regula las actividades que se realizan durante el proceso de explotación del cultivo de caña de azúcar; con el propósito de que la A.C.P.A. El Ángel de R.L. sea más eficiente y eficaz en sus labores, y posea un mayor nivel competitivo en el mercado nacional e internacional.

1.1 Leyes

 Código Penal.

 Código de Trabajo.

 Ley de la Producción, Industrialización y Comercialización de la Agroindustria Azucarera de El Salvador.

 Ley de Semillas.

 Ley del Medio Ambiente y su Reglamento.

 Ley de Riego y Avenamiento y su Reglamento.

 Ley Forestal.

 Ley sobre Control de Pesticidas, Fertilizantes y Productos para uso Agropecuario.

 Ley de Áreas Naturales Protegidas.

 Ley de Conservación de Vida Silvestre.

 Ley de Complementación Alimentaria para los Trabajadores Agropecuarios.

 Ley sobre Seguridad e Higiene del Trabajo.

 Ley General de Prevención de Riesgos en los Lugares de Trabajo.

 Ley del Régimen Especial de la Tierra en Propiedad de las Asociaciones Cooperativas, Comunales y Comunitarias Campesinas y Beneficiarios de la Reforma Agraria.

1.2 Normativa Técnica

 Manual de Buenas Prácticas Agrícolas para el Cultivo de Caña de Azúcar en El Salvador.

 Guía Técnica de Buenas Prácticas Agrícolas para el Cultivo de Caña de Azúcar en El Salvador.

II. LINEAMIENTOS PARA EL USO DE LA GUÍA TÉCNICA

En la guía se desglosan las etapas del proceso del cultivo de caña de azúcar en secciones como sigue: (a) preparación de la tierra, (b) siembra, (c) control de malezas, (d) fertilización, (e) riego, (f) control de plagas, (g) aplicación de madurantes e inhibidores y (h) cosecha; y en el contenido de cada una de ellas se describe:

i. Las políticas que brindarán una orientación que deberá ser comunicada, comprendida y acatada por todos los miembros de la A.C.P.A. El Ángel de R.L. para lograr una mejora continua en el desarrollo de sus funciones laborales.

ii. Los procedimientos que servirán de base para la implementación de las buenas prácticas agrícolas en las labores que ejecuten los trabajadores y de los cuales se establecerá un método para el manejo de actividades futuras. Además, se establecen procedimientos específicos que requieren de un mayor control, por lo tanto, en cada uno de ellos se hace referencia a su respectivo formulario para facilitar el cumplimiento de las exigencias legales en materia de seguridad ocupacional y de permisos ambientales.

iii. Los métodos que establecen el proceso para ejecutar las labores agrícolas de manera sistemática con un enfoque sostenible.

iv. Finalmente, el documento posee la estructuración de una estrategia económica, social y ambiental para coadyuvar al crecimiento y desarrollo del negocio en el tiempo y que se mantenga como una fuente de trabajo para los salvadoreños.

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III. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA LOGRAR LA SOSTENIBILIDAD EN

EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR