ESTRATEGIA DE PRODUCTO 66

Es importante resaltar que los cuartos traseros de la res son preferibles por su mejor sabor, terneza y jugosidad; aunque en algunos cortes del cuarto delantero también se encuentran estas cualidades, la preferencia de los consumidores e incluso los expertos de las carnes se inclinan por el cuarto trasero; las cualidades anteriormente mencionadas dan también la característica de Premium. En la siguiente imagen podemos identificar de manera más fácil los cuartos traseros y delanteros de la res:

Esta información se puede complementar viendo el anexo N de este documento  

4.5. ESTRATEGIA DE PRODUCTO  

La estrategia inicial del producto es ofrecer carne de res madurada con generación de altos valores agregados que dé al cliente beneficios totalmente perceptibles haciendo así de un commodity como lo es la carne de res, un producto con innovación y reinvención de su concepto.

o Marca: Honey´s Beef, la miel de la res, ofrece al mercado de los estratos 4, 5 y 6 de

la ciudad de Bogotá un estilo Premium de la carne de res, que da al consumidor la posibilidad de ingresar a una nueva cultura del consumo de este nutritivo alimento. La carne de res que se quiere ofrecer proviene de un ganado originario de la región del Magdalena Medio, limites entre los departamentos Caldas y Antioquia, donde las características geográficas permiten la cría, levante y Ceba de animales que cumplen con las todas las exigencias de buenas prácticas fitosanitarias y buenas prácticas agropecuarias; esto gracias al compromiso de los ganaderos en el buen manejo que dan a las tierras haciendo de estas un terreno apto y productivo para el sector ganadero.

Honey´s Beef, nace entonces, de la idea de resaltar la región como tal para aquellos que realmente saben de carnes, pues esta región es atravesada por el rio La Miel, donde se ubican una de las tierras más productivas de la zona, motivo que lleva a “la miel en la carne de res” dando así alrededor del nombre una cultura y una tradición como es típico en nuestro país.

En cuanto a embalaje o empaque, todos los productos irán empacados al vacio permitiendo así prolongar la vida útil de la carne de res un mayor tiempo sin perder sus propiedades, y debidamente tiqueteados con código de barras y la etiqueta de la marca.

Por otra parte el diseño es un elemento determinante en la presentación del producto, ya que este complementado con el empaque se convierte el vendedor silencioso del producto, allí se da al cliente un gran porcentaje de la información que este va a requerir a la hora de la compra.

o Servicios del vendedor: Acá incluye personal totalmente capacitado en atención al

cliente tanto en el punto de venta como en la entrega de los domicilios, también personal que este especializado en carnes para aquellos clientes que deseen recibir asesorías personalizadas en cuanto a preparaciones y usos de cada corte. En servicios también se ofrecerán diferentes modalidades de pago incluso en el domicilio; por esto es importante hacer énfasis en:

Recurso humano

Al plantear en la matriz DOFA como amenaza que existe poco personal capacitado en el área, se plantea como estrategia un convenio directo con el SENA, institución que capacita con excelente calidad en este tema del manejo y manipulación de carne de res, con el objetivo de capturar a sus mejores egresados y así fomentar la educación técnica en nuestro país generando empleo a quienes terminen sus estudios técnicos de manera exitosa.

También con la Universidad Jorge Tadeo Lozano, para obtener la ayuda de pasantes en ingeniería de alimentos.

Y finalmente, como estrategia de responsabilidad social, se empleará en cargos como vigilancia, atención al cliente directo y call center (para el soporte técnico que conteste al consumidor todas sus inquietudes y la recepción de pedidos) a personas desplazadas por la violencia y vulnerables; apoyándoles en su formación académica para elevar considerablemente sus competencias laborales

o Garantía y Calidad del producto : El servicio post-venta será también un factor clave

que incidirá directamente en la fidelización del cliente, ya que este debe sentir que Honey´s Beef es calidad sin duda y quiere dar a sus clientes lo mejor.

La garantía y calidad del producto también se demuestran mediante certificaciones por medio de los sellos de calidad tales como HACCP, ICONTEC, y certificación ISO 9001, 9002 y 14000.

o Características físicas del producto: Aparte de los valores agregados mencionados

anteriormente se contará con el siguiente portafolio de productos:

• Carne lista para asar adobada

• Lomito al vino tinto

• Carne de res salteada al estilo oriental

• Carne de res en su salsa dulce

• Punta de Anca lista para preparar a la plancha

• Muchacho relleno pre-listo

• Muchacho listo para hornear

• Centro de pierna con finas hierbas listo para la plancha

• Centro de pierna pre-listo para freír

• Bota pre-lista para sudar

• Cadera pre-lista para freír

• Lomo fino ahumado

• Lomo al trapo pre-listo

• Bola de pierna pre-lista para asar

• Bola de pierna pre-lista para freír

• Chatas pre-lista

• Entre otras, que con el tiempo se irán creando según la demanda del mercado.

o Just in time: se basará en el plan logístico inicialmente plantado que satisfaga los

tiempos programados del cliente, dando a este, tranquilidad de recibir su pedido en el menor tiempo posible y en excelentes condiciones.