Estrategias de Marketing

Las estrategias de marketing son claves para el éxito de cualquier negocio. En este caso la Pizzería Buon Giorno deberá incluir en sus procesos un programa de publicidad, dirigir todos los esfuerzos en lograr el posicionamiento en el mercado y capacitar al personal para ofrecer un servicio de calidad para ello buscará la atracción, expectación y deseo de hacer uso del servicio.

Se intenta desarrollar una estrategia de diferencia por el servicio que ofrece la empresa en investigación servicio. Garantía en cantidad y calidad, con el objetivo de ser una empresa reconocida a nivel nacional y de prestigio con un valor adicional.

 Estrategias de Marketing mix

PRECIO:

Fijar un precio competitivo igual o menor al de la competencia, precios accesiblesal alcance del mercado y de los ingresos de los clientes.

 Objetivo:

Elevar las ventas y obtener fidelización por parte de los clientes.

 Estrategia número 1: Fijar precios acordes para clientes con

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Para el diseño de esta propuesta se realizó una investigación por observación para determinar los precios que se están manejando en la competencia y la pizzería Buon Giorno objeto del presente estudio.

A continuación, se representa el cuadro comparativo. Precios de menús de diferentes pizzerías.

Descripción Buon Giorno Alffatore Pato´s Pizza Margarita Pizza mediana 13,00 10,00 10,00 10,00 Pizza grande 15,00 12,00 12,50 13,00 Pizza familiar 24,00 17.00 17,00 17,00 Ensalada clásica 6,00 5,50 3,00 4,00 Ensalada mixta 7,00 5,75 5,00 5,00 Ensalada de la casa 7,50 6,00 4,50 6,00

Tabla 16. Precios de diferentes Pizzería

Elaborado por: La autora

En la tabla anterior se realizó un análisis comparativo de precios, entre las 4 Pizzerías más populares de la ciudad de Puyo, en donde se pudo observar que la Pizzería Buon Giorno es la pizzería que ofrece los precios más elevados con respecto a la competencia.

Como resultado de la investigación realizada, antes presentada, la estrategia que se propone a la pizzería “Buon Giorno” es mantener su precio en el mercado como política institucional, en vista que su producto es de calidad y es ícono en la provincia. Además se incluirá un plus en sus productos, como por ejemplo: bebida gratis con la compra de cada pizza. Teniendo en cuenta que la competencia oferta precios más económicos a los de pizzería Buon Giorno, deberíamos tratar de igualar éstos precios o por lo menos equipararlos mediante alguna promoción o un plus al producto, como se había mencionado antes.

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PLAZA (Distribución):

La clave de un negocio es ofrecer un servicio en el menor tiempo posible. Demandando atención y rapidez consientes que en el mismo mercado se encuentra otras opciones y los clientes desean esperar el menos tiempo posible el servicio de alimentación.

Figura 13. Servicios que ofrece la pizzería Buon Giorno

Elaborado por: La Autora

Al poseer estos tres tipos de servicios dentro de la pizzería no quiere decir que uno sea más importante que otro, pues cada uno es muy significativo puesto que detrás de cada servicio que se ofrece se encuentra un cliente que quedara satisfecho si se le brinda un servicio de calidad, oportuno y sin demoras o un cliente insatisfecho por la mala calidad del servicio brindado, es por ello que se debe ser muy cuidadosos y atentos a los deseos y necesidades de nuestros clientes para lograr la mayor satisfacción de todos ellos.

Objetivo:

Mejorar la calidad de servicio de manera notoria y permanente e incrementar las ventas.

 Estrategia número 1: Incrementar canales de distribución poco

tradicionales.

Se propone mejorar el servicio a domicilio para las comunidades o parroquias cercanas utilizando el servicio de entrega express.

La mejor opción para entrega a domicilio en las parroquias más cercanas como Shell, Veracruz y Fátima, sería la adquisición de una motocicleta con una caja térmica en la parte posterior de la misma para mantener el producto caliente

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desde la salida del local hasta el lugar de entrega, ya que un auto consume más combustible dependiendo los recorridos así se ahorraría en combustible y se llegaría a lugares más apartados, a los cuales antes no llegaba este servicio que ofrece la pizzería Buon Giorno.

Figura 14. Motocicleta de entrega a domicilio.

Elaborado por: La Autora

Además, para que esta estrategia tenga mayores resultados serán publicados en las redes sociales de la pizzería los lugares nuevos a donde el servicio llegará.

Figura 15. Mapa de lugares nuevos

52 Promoción/Publicidad:

Campañas publicitarias a través de medios masivos de comunicación a los que tienen acceso los clientes como: radio, televisión, prensa, internet. Acciones de promoción y descuentos en las ventas directas.

Objetivo:

Dar a conocer el servicio que ofrece la pizzería por medios de comunicación como radio y televisión, para incrementar las ventas.

 Estrategias número 1: Publicidad por televisión:

La publicidad en televisión es diferente a la de la radio, debido a que en la radio es una historia (Solo sonido), y en televisión ven la historia las instalaciones, la presentación del negocio y su personal, así como el servicio también.

PUBLICIDAD POR TELEVISIÓN

CANAL N°

SPOTS DURACIÓN HORARIO N° DÍAS

N° MESES COSTO POR SPOT COSTO TOTAL SONOVISIÓN 1 30" 13:00 2 2 35 ₁₄₀ AMAZONAS TV ₁ 30" 13:00 2 2 35 ₁₄₀ TOTAL 280

Tabla 17. Publicidad por televisión Elaborado por: la autora

 Estrategia número 2: Publicidad en la Radio:

Esta publicidad se realizará por tres meses y se transmitirá por radio Mía y radio Aventura, los días sábado y domingo.

PUBLICIDAD POR RADIO

RADIO N°

JINGLES DURACIÓN HORARIO

N° DÍAS N° MESES COSTO POR JINGLE COSTO TOTAL MÍA 2 30" 07:00 y 15:00 2 2 15 120 AVENTURA ₂ 30" 07:00 y 15:00 2 2 15 ₁₂₀ TOTAL 240

Tabla 18. Publicidad por televisión

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 Estrategia número 3: Publicidad Móvil:

En la presente estrategia se propone enviar alertas SMS o de WhatsApp directas al celular. Pidiendo a los clientes que sean parte de una lista de suscripción móvil a cambio de valiosos cupones y ofertas en la pizzería. Se enviarán mensajes de texto mensuales con ofertas y descuentos.

Figura 16. Publicidad móvil

Elaborado por: La Autora.

 Estrategia número 4: Redes Sociales:

Se propone la estrategia de utilizar las redes sociales como Facebook, Twitter e Instagram que a comparación de la televisión y otros medios de difusión convencionales, llega con un mensaje óptimo a la persona adecuada.

Figura 17. Publicidad redes sociales

54 PRODUCTO (Servicio):

Siempre buscar la satisfacción del cliente en su experiencia de compra con nosotros. El éxito de una empresa se mide por la calidad del servicio y la capacidad de satisfacer de la manera más rentable posible a esas necesidades. Objetivo:

Ampliar el menú de productos y servicios disponibles en la Pizzería Buon Giorno.

 Estrategia número 1: Ofrecer el servicio de combos familiares,

estudiantil y ejecutivo.

Los combos que se ofrecen en el servicio de alimentación es una gran estrategia puesto que el cliente muchas de las veces prefiere comprar un producto que venga con otro a mitad de precio o incluso por el mismo valor.

Combo familiar:

 Dos pizas medianas

 Una ensalada

 Una gaseosa de 1.25lt

 Una porción de pan de ajo. Valor: $29.99

Figura 18. Combo familiar.

Elaborado por: La Autora.

Combo estudiantil o personal:

 Pizza personal

 Gaseosa personal

 Una tostada de ajo Valor: $ 1.99

Figura 19. Combo estudiantil

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Combo ejecutivo:

 Pizza grande

 6 alitas bbq

 Una torta de papa

 Una gaseosa de 1.5lt Valor: $19.99

Figura 20. Combo ejecutivo.

Elaborado por: La Autora

PERSONAL:

Brindar un servicio de calidad y mantener satisfechos a los clientes atendiendo sus deseos y sus necesidades es lo más importante y primordial dentro de la empresa.

 Objetivo:

Motivar al personal de la pizzería y mejorar su presentación e imagen al diferenciarse con un uniforme para ofrecer siempre un servicio de calidad. Estrategia número 1: Realizar un programa de motivación al personal para brindar un mejor servicio en la pizzería Buon Giorno.

La motivación está constituida por todos los factores capaces de provocar, mantener y dirigir la conducta hacia un objetivo.

 Incentivos económicos

La comisión es un pago adicional basado en resultados a corto plazo por el empleado más esmerado aquel que ha sido más eficiente y responsable durante todo el mes.

1. Un porcentaje por las ventas mensuales: Los empleados serán recompensados con un 10% del total de las ventas mensuales, adicional a su remuneración mensual, repartido entre todos los empleados.

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2. Una bonificación como agasajo navideño: Además de la decimotercera remuneración anual que tienen derecho por ley todos los empleados, se les otorgará el 1% de las ventas anuales para la realización de un programa navideño y presentes para todos los empleados.

3. Pago adicional de las horas extras: Se lo realizará de acuerdo a la Ley. Esto se encuentra en el artículo 55 del Código de Trabajo:

Si tuvieren lugar durante el día o hasta las 24H00, el empleador pagará la remuneración correspondiente a cada una de las horas suplementarias con más un cincuenta por ciento de recargo. Si dichas horas estuvieren comprendidas entre las 24H00 y las 06H00, el trabajador tendrá derecho a un ciento por ciento de recargo. Para calcularlo se tomará como base la remuneración que corresponda a la hora de trabajo diurno.

Además, si trabajas en sábado o domingo, cada hora se te debe pagar doble. Lo mismo aplica cuando son días feriados nacionales. (Código del Trabajo, 2016)

 Nominación del empleado del mes

Para ser nominado el mejor empleado al mes deberá cumplir ciertos requisitos:

 Puntualidad en sus horarios.

 Por metas cumplidas, dependiendo del área de trabajo. (Ej: Cantidad de ventas, Cantidad de productos elaborados)

 Responsabilidad en sus tareas encomendadas.

 Trabajo en Equipo.

 Liderazgo.

 Colaboración

 Iniciativa.

El reconocimiento se lo realizará en una reunión formal, en donde se colocará la foto y la estadística de sus atribuciones como el empleado más destacado.

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Estrategia número 2: Diseño e implementación de uniformes

El personal que labora en la pizzería Buon Giorno de forma obligatoria tendrá que utilizar uniforme como forma de identificación y para diferenciarse de los clientes.

Se realizarán dos uniformes para cada empleado para que puedan variar en el transcurso de la semana y no haya problema de la ausencia de los mismos.

Figura 21. Modelo de uniforme para Pizzería Elaborado por: La Autora

IMPLEMENTACIÓN DE UNIFORMES PRENDA VALOR CAMISETA 7 PANTALON 9 DELANTAL 6 GORRO 3 TOTAL 25

Tabla 19. Costo de Uniformes

Elaborado por: la autora

 Estrategia número 3: Instalación de un buzón de sugerencias.

El buzón de sugerencias es una propuesta interesante para los clientes que visitan la pizzería ya que les brindará la oportunidad de presentar sus ideas, quejas, reclamos y felicitaciones que consideren oportunas.

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FORMATO PARA QUEJAS Y/O SUGERENCIAS DE LA PIZZERÍA BUON GIORNO

Para poder atender de mejor manera su queja y/o sugerencia deberá suministrar algún dato que permita localizarlo y darle respuesta, esta información es de carácter CONFIDENCIAL.

Nombre: Correo Electrónico:

Tel.: ______________________



Describa su:

QUEJA: SUGERENCIA:

Fecha. _____________________________________

Esta sección será llenada por el Gerente.

Respuesta:

ATENTAMENTE. RECIBIDO POR:

Gerente Nombre y Firma Fecha: _______________________

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Todas las empresas grandes o pequeñas ya sean públicas o privadas tienen un buzón de sugerencias, ya que es la forma más acertada de detectar problemas y dar soluciones inmediatas. Realizar un ánfora para los clientes nos ayudará a la valoración del servicio recibido.

Figura 22. Buzón de sugerencias

Elaborado por: La Autora

El objetivo de esta estrategia es brindar un servicio de calidad satisfaciendo las necesidades de los usuarios, la persona encargada de dar seguimiento a este proceso será el propietario quien abrirá el buzón de sugerencias cada fin de mes con el fin de tomar las decisiones más acertadas para mejorar el servicio de la pizzería. Se colocará en la entrada de la pizzería ya que es un lugar visible para los clientes y pueden depositar allí sus sugerencias o molestias sin ningún problema.

Realizar una sugerencia en el buzón no significa que la empresa la llevará a cabo a modo de causa y efecto de inmediato, sino que analizará la propuesta de un modo objetivo, valorando su posible viabilidad práctica y su nivel de valor añadido para todo el equipo o para un departamento del negocio. Es decir, el buzón de sugerencias no es la caja de los deseos que concede todas las peticiones de los clientes, sino que se realizará un filtro de análisis para poder tomar la decisión más acertada y mejorar cada día.

60 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones:

 Las estrategias de marketing propuestas en la pizzería Buon Giorno, permitirán mejorar la calidad del servicio, promocionar su imagen y dar a conocer sus productos de mejor manera.

 Se logró fundamentar científicamente las variables de éste proyecto, a través de la revisión de investigaciones ya realizadas previamente, y que tienen relación con el tema de estudio.

 Mediante el Plan de recolección de información mediante los métodos y técnicas utilizadas tales como encuestas, se pudo determinar el estado actual de la empresa, especialmente las necesidades y expectativas de los clientes hacia la empresa.

 Se pudo determinar que las estrategias más viables eran publicitar de mejor manera la imagen corporativa así como sus productos, incrementar promociones y combos a precios accesibles y finalmente dar especial énfasis al personal, motivándoles mediante la dotación de una vestimenta adecuada e incentivos económicos a la eficiencia.

61 Recomendaciones:

 Se recomienda poner especial énfasis en el buen trato al personal, dotándole de todo lo necesario para su buen desempeño, no solo de un uniforme y un salario que corresponda al trabajo que realiza, sino también de constante capacitación y motivación por parte de los empleadores.

 Se sugiere trabajar en el tema de la publicidad y promoción, ya que la tecnología cambia constantemente y cada vez existen nuevo métodos de publicitar un negocio. Esto permitirá una adecuada información al cliente, del servicio que brinda la pizzería en todo momento.



Se recomienda establecer adecuados parámetros, normativas, políticas y los lineamientos necesarios que permitan normar las actividades dentro de la organización.



Es importante que la empresa implemente un sistema de control minucioso de sus costos de operación, ya que esto contribuye al cumplimiento de los objetivos deseados por parte de gerencia.

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ANEXOS

Encuesta de Satisfacción

Su opinión en la siguiente encuesta nos ayudará a conocer su grado de satisfacción con respecto al servicio percibido en la pizzería Buon Giorno. Por favor conteste con una “X” su grado de satisfacción

1.- ¿Los precios de la pizzería Buon Giorno son convenientes en relación con la competencia??

De acuerdo: Indiferente: Desacuerdo:

2.- ¿Le gustaría que la pizzería Buon Giorno ofreciera sus productos con la misma calidad, pero a un precio más accesible?

De acuerdo: Indiferente: Desacuerdo:

3.- ¿El servicio de la pizzería Buon Giorno es rápido? De acuerdo:

Indiferente: Desacuerdo:

4.- ¿Luego de ordenar su pedido, en cuanto tiempo le sirvieron? 15 minutos:

30 minutos: 40 minutos:

5.- ¿Considera usted que el servicio de la pizzería Buon Giorno a domicilio es eficiente?

De acuerdo: Indiferente:

Desacuerdo:

6.- ¿Usted cree que la pizzería Buon Giorno debería cubrir más el mercado?

De acuerdo: Indiferente: Desacuerdo:

7.- ¿Le gustaría que la pizzería Buon Giorno tuviera un punto de venta en el centro de la ciudad?

De acuerdo: Indiferente: Desacuerdo:

8.- ¿Usted tiene conocimiento de las promociones que ofrece la pizzería Buon Giorno?

Si: No:

9.- ¿Usted tiene conocimiento de la publicidad que ofrece la pizzería Buon Giorno?

Si: No:

10.- ¿Usted cree que la pizzería Buon Giorno debería realizar publicidad? De acuerdo:

Indiferente: Desacuerdo:

11.- ¿El rotulo de la pizzería Buon Giorno es suficientemente llamativo? De acuerdo:

Indiferente: Desacuerdo:

12.- ¿Los meseros de la pizzería Buon Giorno tienen buena apariencia? De acuerdo:

Indiferente: Desacuerdo:

13.- ¿Cuándo usted ha tenido inconvenientes en la pizzería Buon Giorno le han dado la atención adecuada?

De acuerdo: Indiferente: Desacuerdo:

14.- ¿Los meseros de la pizzería Buon Giorno son muy atentos al momento de brindar su servicio?

De acuerdo: Indiferente: Desacuerdo:

In document Estrategias de marketing y su incidencia en la calidad de servicio en la pizzería “Buon Giorno” en la ciudad de Puyo (página 60-80)