7.1. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
7.1.3. Funciones de la estructura de la empresa
7.1.3.1. Órgano de dirección Conformado por:
Directorio.-Es el máximo líder y ejecutivo de administración de la empresa, sus representantes estarán en base al monto de sus acciones y a los estatutos de la empresa, las funciones que desempeña es, diseñar la política general de la empresa, Establecer y decidir la modificación del estatuto propio de la empresa, Aprobar el plan de inversiones los estatutos financieros y las operaciones de préstamo, Fiscalizar las decisiones y actividades de la empresa, así como nombrar al gerente general, Aprobar la ejecución de obras de ampliación, compra de equipos y maquinarias, administrando la empresa de acuerdo a las metas de producción.
Gerente General.- Es aquel profesional de mayor jerarquía en la empresa, con preparación profesional, y su dedicación es exclusiva, se constituye como representante legal de la empresa. Cumple las funciones de:
Organizar, dirigir, supervisar y ejecutar las gestiones de la empresa. Ejecutar los acuerdos del directorio y coordinar con los demás órganos de
dirección.
Presenta al directorio el plan de actividades administrativas, legal, económico, financiera, y de inversiones de la empresa.
7.1.3.2. Órganos de apoyo
Secretaria Ejecutiva.- Es la persona encargada de cumplir con todas las funciones del secretariado ejecutivo y está bajo las órdenes del gerente general; debe conocer toda la elaboración y diseño en formatos, mecanismo de trámite documentario y la correspondencia con otras entidades y direcciones.
7.1.3.3. Órganos de línea a) Dirección de Administrativa.
Esta dirección está encargada del manejo administrativo y recursos humanos de la empresa, se encarga del manejo de personal, elaboración de planillas, relaciones públicas tanto internas como externas.
Está conformado por un administrador (Jefe responsable de la dirección), jefe de recursos humanos y servicios internos encargado de planificar, organizar y dirigir, los asuntos que competen con el manejo al personal. Es el responsable de la toma de decisiones estratégicas en la ubicación de los puestos de trabajo, y decisiones tácticas en la contratación y buenas relaciones con el personal.
b) Dirección de finanzas.
Esta dirección está encargado en el manejo contable, Para realizar una comercialización buena y formal, para la empresa. El sistema de dirección de
finanzas es indispensable, ya que es el encargado de realizar ciertas tareas que garanticen una comercialización justa, legal y equitativa en ambas partes. Y está formado por:
Jefe de finanzas.
Responsable en la administración financiera de la empresa con diferentes entidades competentes, el profesional a cargo tiene una preparación trayectoria como contador. Las responsabilidades a cumplir son:
Manejo de la Contabilidad en términos generales.
La fiscalidad básica (declaraciones y liquidaciones fiscales).
Cierres contables.
Gestión de los pagos.
Proceso y seguimiento presupuestario. En la mayoría de las estructuras se encarga además de la preparación de las Cuentas Anuales (Balance, Cuenta Pagos).
Jefe de comercialización.
Es el encargado del conjunto de acciones encaminadas a comercializar productos de la empresa. Es un profesional capacitado en la labor comercializadora, el puesto es para el Lic. Marketing y publicidad, las funciones a cumplir son:
administrar la cartera de clientes que tendrá a su cargo.
supervisar las zonas de sus vendedores y la estructura de rutas
responsable de la cuota de los vendedores a su cargo.
apoyo en cobranzas y recojo de letras.
revisión de los pedidos antes de la facturación.
control diario del avance de ventas y cumplimiento de la cuota.
recoger información del mercado (documentación de la competencia).
coordinación con el área de marketing para la publicidad dirigida ha dicho canal.
realizar el seguimiento de las muestras entregadas a los clientes para
prueba de campo.
realizar el cuidado del cliente periódicamente para su fidelización.
c) Dirección de fábrica.
Esta dirección se encarga de optimizar permanentemente las herramientas de mejora de la fábrica, para un rendimiento óptimo de la producción de la empresa, Y está integrado por:
Jefe de planta.
El jefe de planta se responsabiliza de todas las actividades relacionadas con el proceso productivo (fabricación, calidad, mantenimiento, logística, compras y almacenes), de acuerdo con las directrices generales marcadas por gerencia. Dirige, controla y apoya a la estructura humana y técnica implicada en el proceso de fabricación. Además, dirige y controla las mejoras de organización de los procesos productivos. El profesional capacitado para este puesto es un ingeniero químico o industrias alimentarias en la línea de planta.
Jefe de producción.
El jefe de producción supervisa las líneas de producción durante todo el proceso, realiza la atención a los proveedores, además de estar a cargo del correcto funcionamiento y que se cumpla el plan de trabajo establecido, revisa el desempeño del personal (operarios), así como del equipo de trabajo. Está vinculado con el área de control de calidad, cuenta con laboratorista; quien se encarga de realizar los análisis fisicoquímicos e instrumentales y reportar resultados.
Control de calidad, es responsable de asegurar la calidad de la materia prima, del proceso y del producto terminado. Identificación y elaboración de los registros de calidad, así como de la redacción y elaboración de documentos del sistema de aseguramiento de la calidad, debe informar a la dirección y gerencia acerca del desempeño del Sistema de aseguramiento de la Calidad.
A. POLÍTICA GENERAL DE LA EMPRESA
Los lineamientos de política especificados que se propone son los siguientes:
POLÍTICA DE GESTIÓN
Eficiencia en el manejo de la empresa, administración integral en función a metas organizacionales.
POLÍTICA DE PRODUCCIÓN
La mini planta conservera de pescado producirá filete de gamitana en conserva, en formato media libra tuna con abre fácil, peso neto 170 g del producto indicado en la línea de producción.
POLÍTICA DE COMERCIALIZACIÓN
Comercialización total del producto en función a los niveles de competitividad.
Despachos puntuales y servicios comerciales oportunos. Búsqueda de nuevos mercados.
B. REQUERIMIENTO E MANO DE OBRA DIRECTA
La mano de obra que se requiere en la elaboración de conserva de pescado no necesita ser estrictamente calificada, a excepción del operario del taller de mantenimiento, los demás solo necesitan capacitaciones en el uso de las maquinarias y herramientas que utilizan. Cada zona requiere operarios distintos y con características diferentes; tanto en el género del trabajador como en las condiciones físicas necesarias.
Tabla 23: Requerimiento de recursos humanos por cada área de la mini planta
PERSONAL CANTIDAD NIVEL ACADEMICO GERENCIA GENERAL
GERENTE GENERAL 1 ING.QUIMICO/INDUSTRIAL SECRETARIA 1 SECRETARIADO DIRECCION ADMINISTRATIVA JEFE DE ADMINISTRACION 1 ADMINISTRADOR DE EMPRESA RECURSOS
HUMANOS 1 CONTADOR PUBLICO PERSONAL DE
SEGURIDAD 1 EDUCACION SECUNDARIA JARDINEROS 1 EDUCACION PRIMARIA
DIRECCION FINANCIERA
JEFE DE FINANZAS 1 CONTADOR PUBLICO JEFE DE COMERCIALIZACION 1 LIC.MARKETING Y PUBLICIDAD PERSONAL DE VENTA DISTRIBUCION 2 EDUCACION SECUNDARIA/ TECNICO
CHOFERES 2 LICENCIAS DE CONDUCIR GERENCIA DE FABRICA
JEFE DE PLANTA 1 ING.QUIMICO/INDUSTRIAL AREA DE
MANTENIMIENTO 1
TECNICO/ BACH. MEC. INDUST. ALMACEN 1 BACHILLER
JEFE DE PRODUCCION 1 ING. INDUST.ALIMENT. CONTROL DE CALIDAD 1 BACH. /ING. INDUST.ALIMENT. OPERARIOS 30
C/S-EDUCACION SECUNDARIA
Fuente: Los autores, 2015.