Hábitos de consumo

Para el diagnóstico de sitios de compra de artículo se consideraron supermercados (tiendas de autoservicio de prestigio como SORIANA, CHEDRAUI y Almacenes Poza Rica), mercados, pequeñas tiendas de abarrotes y comerciantes informales (vendedores ambulantes).

Cruz y Fuentes (2010)

Sin tomar en cuenta el sector socioeconómico, se observa que en general los habitantes de la ciudad de Poza Rica, Ver. practican la compra de artículos en los cuatro puntos de compra determinados, siendo una mayor frecuencia la compra en supermercados, seguido de las tiendas de abarrotes, comerciantes informales y la compra en mercados.

Figura 18. Práctica de compra de artículos de los habitantes de la ciudad de Poza Rica, Ver. por punto de compra.

De igual manera, se analizaron gráficamente los datos para detectar diferencias marcadas entre los tres sectores socioeconómicos (Figura 18). Como se puede apreciar, los tres sectores realizan compras en los 4 sitios manejados como puntos de compra.

En el siguiente análisis (Figura 19), se grafica el porcentaje de compra en los sitios delimitados para cada sector socioeconómico. Es importante destacar que esta figura hace referencia al porcentaje de entrevistados que respondieron a los cuestionarios en cuanto al punto de compra al que se asisten, pero cada punto no es limitativo en relación a los otros sitios de compra. Esto quiere decir que los entrevistados pudieron

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responder afirmativamente a uno o más sitios de compra, teniéndose personas que respondieron que realizan sus compras en los cuatro puntos.

Figura 19. Práctica de compra de artículos de los habitantes de la ciudad de Poza Rica, Ver. por punto de compra y por sector socioeconómico.

Al realizar la prueba de chi cuadrada para evaluar distribución de los valores y la prueba de Krustal Wallis para evaluación de varianza (debido a que son valores cualitativos y no cuantitativos), se encontró que las diferencias no son significativas y se concluye que los tres sectores compran en los cuatro sitios de compra por igual.

Con esto, la Figura 20 evalúa la frecuencia de compra para cada uno de los sitios y para cada sector socioeconómico estudiado. Para este análisis, las siguientes figuras muestran los porcentajes de los encuestados en relación a los que respondieron afirmativamente a cada punto de compra. Esto es, del grupo que respondió que realiza sus compras en los supermercados, se grafica quienes respondieron que lo hacen semanal, quincenal o mensualmente.

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Así mismo, es importante hacer mención que la frecuencia semanal agrupa los resultados obtenidos de frecuencia de compra diaria, más de una vez por semana y semanal.

Figura 20. Práctica de compra de artículos de los habitantes de la ciudad de Poza Rica, Ver. en supermercados por sector socioeconómico.

Como se puede observar, si bien en los tres sectores se adquieren artículos en los supermercados, la frecuencia de compra es mucho menor en el sector bajo que con respecto a los sectores medio y alto. Se observa que en el sector alto la compra en los supermercados se realiza principalmente de manera semanal, mientras que en el sector bajo se observa que ninguno de los entrevistados realiza sus compras semanales en este punto de compra.

Derivado de esta gráfica, se puede deducir que el sector medio es el que con más frecuencia realiza sus compras en este sitio ya que más del 90% de los entrevistados confirmaron efectuar sus compras en mercados, semanal o quincenalmente.

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Cruz y Fuentes (2010)

En el trabajo realizado por Argüelles, et al. (2006) se estudiaron dos fraccionamientos

de la ciudad de Xalapa, y se identificaron dos sectores socioeconómicos: el medio – alto y el medio – bajo. En este estudio, la frecuencia más alta de compra para supermercados es la semanal seguida de la quincenal. Este resultado coincide con el obtenido en el presente trabajo para el sector alto y medio.

Figura 21. Práctica de compra de artículos de los habitantes de la ciudad de Poza Rica, Ver. en mercados por sector socioeconómico.

En la Figura 21 se puede observar la preferencia de compra en mercados. Para este sitio de compra, la frecuencia semanal es la de mayor porcentaje en los tres sectores, seguida de la quincenal y por útlimo la mensual. La distribución de los datos y las diferencias entre los sectores para esta variable no fue probada estadísticamente debido a la dominancia observada.

La frecuencia de compra semanal también resultó la de mayor ocurrencia para los

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La Figura 22 siguiente muestra la frecuencia de compra en tiendas de abarrotes, entendiéndose como estas aquellos pequeños negocios de administración casera ubicadas en la zona de estudio.

Figura 22. Práctica de compra de artículos de los habitantes de la ciudad de Poza Rica, Ver. en tiendas de abarrotes por sector socioeconómico.

Se observa una marcada preferencia de compra semanal por parte de los entrevistados en las tiendas de abarrotes; en el sector alto no se declararon compras quincenales ni mensuales en este sitio, en el medio se prefieren las compras mensuales y para el sector bajo la frecuencia de compra fue solo semanal y quincenal. Al igual que en el análisis anterior (para mercados) la distribución de los datos y las diferencias entre los sectores para esta variable no fue probada estadísticamente debido a la fuerte dominancia observada por la frecuencia de compra semanal.

En Argüelles, et al. (2006), los sectores medio – bajo y medio – alto mostraron una

preferencia de compra diaria y de dos veces por semana en este sitio. Como se mencionó previamente, para el presente trabajo la frecuencia semanal agrupa los

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resultados obtenidos de frecuencia de compra diaria, más de una vez por semana y

semanal, con lo que se estima una concordancia con los resultados de Argüelles, et al.

(2006).

La Figura 23 muestra la frecuencia de compra con comerciantes informales. Este rubro se refiere a aquellos comercios ambulantes que pasan vendiendo productos de casa en casa y aquellos denominados “sabaneros” que venden su mercancía en la vía pública.

Figura 23. Práctica de compra de artículos de los habitantes de la ciudad de Poza Rica, Ver. en comercios ambulantes por sector socioeconómico.

Para este punto de compra no hubo respuestas positivas para la frecuencia mensual. En los tres sectores, la frecuencia de compra con mayor porcentaje resultó ser la semanal, seguida de la compra quincenal. La distribución de los datos y las diferencias entre los sectores para esta variable no fue probada estadísticamente debido a la fuerte dominancia observada por la frecuencia de compra semanal.

Cruz y Fuentes (2010)

En Argüelles, et al. (2006) no se consideró este punto de compra y no se identificó

algún trabajo con otro dato antecedente similar, por lo que no se realiza un análisis comparativo.

Derivado de lo anterior, otro de los rubros tomados en cuenta para identificar los hábitos de consumo de la población fue la percepción en cuanto al tipo de artículos que adquiere y consume, considerando para ello artículos naturales como frutas, verduras y carnes, o artículos procesados como empacados, enlatados, envasados, congelados, etc. (Figura 24).

El tipo de artículos que se adquieren guarda estrecha relación con el tipo de residuos que se generan, por lo que este dato es importante para complementar la información sobre el tipo de componente de RSD generados (residuos orgánicos o inorgánicos) por cada sector socioeconómico, mismo que se estimó en el apartado 5.3 del presente trabajo.

Figura 24. Adquisición de tipo de productos (naturales o procesados) por los habitantes de la ciudad de Poza Rica, Ver. por sector socioeconómico.

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Cruz y Fuentes (2010)

Al realizar los análisis estadísticos se concluye que no hay diferencia significativa entre sectores en cuanto al tipo de productos adquiridos, y que los tres sectores consumen tanto productos naturales como procesados por igual.