Información Secundaria 32

Para conocer las tendencias de la población y el mercado (internacional, nacional y regional) se realizaron consultas en diferentes asociaciones, instituciones gubernamentales e instituciones privadas que permitieron la obtención de la información que se presenta a continuación:

Concepción del Producto

Los arándanos, son plantas que contienen grandes propiedades nutricionales, lo que les permite ser catalogados como una “súper fruta”. A nivel mundial el consumo de arándano viene en crecimiento exponencial por tratarse de una fruta con cualidades únicas que se caracterizan principalmente por ser un antioxidante, prevenir enfermedades como la diabetes, ayudar con la generación de colesterol bueno en el cuerpo humano y a su vez ayudar a reducir grasa corporal.

 El Arándano proviene de Norte América y su crecimiento efectivo se da en países donde existen estaciones climáticas, los cultivos preferiblemente deben ser plantados en suelos ácidos que tengan drenaje y contenido de oxigeno bueno. Algo muy positivo de Colombia son las condiciones climáticas, ya que existen estos factores de estaciones y temperaturas frías que permiten un mejor desarrollo en los cultivos y mejoran el sabor y calidad del fruto, incluso por encima de países catalogados como “grandes productores” de Latinoamérica.

 Los frutos de Arándanos nacen en racimos, en un principio son blancos y a medida que van madurando se van tornando rojizos y finalmente se vuelven azules mostrando su etapa madura. Por su sabor estas frutas se utilizan como componente de jaleas, mermeladas, vinos, pasteles y postres.

 Tiene una altura entre medio metro (1/2) y 2.5 metros. El tamaño específico de la fruta es de 0,7 a 1,5 cm de diámetro, y en color desde azul claro hasta negro. Se siembran en bolsas durante 5 meses y posteriormente se pasan a campo.

Para una siembra efectiva del arándano se deben tener en cuenta los siguientes aspectos:

 Ubicar la plantación en lugares donde el suelo sea ácido. Preferiblemente con PH cinco y conductividad baja.

 El drenaje es fundamental para la productividad. Se requiere un buen sistema para mantener la humedad ideal.

 Un cultivo que se encuentra resguardado de fuertes corrientes de viento puede tener mejor floración y fruto.

 Preferiblemente protegerlos en zonas donde hay mosca. Un plus al momento de exportar.

 Aunque la temperatura colombiana es ideal para la producción de esta baya, se recomienda no pasar los 30°C. [Alfonso, 2017]

Panorama Internacional

Área Cosechada, Rendimiento y Producción

Estudios de FAOSTAT (División de Estadística de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) ofrece información sobre el área cosechada, rendimiento y producción del arándano de algunos de los países más representativos en el cultivo y producción de este fruto como se muestra a continuación:

 Área cosechada:

Este reporte muestra a Canadá y Estados Unidos con la mayor cantidad de hectáreas de arándano sembradas (48.818 y 34.236 Ha en 2017 respectivamente), el área ha sufrido variaciones debido a la participación de las importaciones de estos países en los últimos años, así como el ingreso de nuevas potencias en este tipo de cultivos.

Ilustración 42. Área de arándano cosechada a nivel mundial Ha (2010-2017). Construcción propia. Recuperado de: ITC Trade Map

 Rendimiento:

En rendimiento por hectárea, se puede evidenciar que Estados Unidos y Canadá quedan rezagados por países como España, Países Bajos o México (Con rendimientos de 10.845 Kg, 10.493 Kg y 11.007 Kg respectivamente). Este rendimiento puede estar dado por prácticas agrícolas, clima o especie de arándano cultivada.

 Producción:

Ilustración 43. Rendimiento de arándano a nivel mundial Kg/Ha (2010-2017). Construcción propia. Recuperado de: ITC Trade Map

Ilustración 44. Producción de arándano a nivel mundial Ton (2010-2017). Construcción propia. Recuperado de: ITC Trade Map

Entre los países con mayor producción de arándanos se encuentran Estados Unidos, Canadá, España, México y Perú, los cuales representan más del 80% de la producción total mundial, sin embargo, como se mencionó anteriormente, existen países que obtienen mejores rendimientos de cultivos por características propias de sus procesos productivos.

Como conclusión de este numeral se puede evidenciar que las dos potencias más grandes en producción de arándano hasta 2017 como lo son Estados Unidos y Canadá empiezan a perder participación en el mercado Global, área cosechada, rendimiento y producción para dar paso al crecimiento de otros países como Alemania, España, México y Perú.

Panorama Nacional

Colombia se encuentra ubicado estratégicamente en el centro de cinco zonas horarias de importantes centros económicos, con el mejor aeropuerto en manejo de productos perecederos y acceso a dos océanos que facilitan la comercialización a nivel internacional.

En los últimos años, la región que integran Bogotá y Cundinamarca se ha posicionado en el contexto nacional como la zona más competitiva y que ofrece mejores oportunidades para el desarrollo de actividades productivas, al tiempo que se consolida como una de las regiones con mayor calidad de vida en el país. Sin embargo, el reto de posicionarse como una de las mejores en América Latina aún es grande: existen diferentes requerimientos de competitividad como lo son las vías de conexión regional y nacional; la formación del recurso humano; así como la incorporación de la ciencia, la tecnología y la innovación en los procesos productivos, en las que se deben profundizar los esfuerzos de la cooperación público – privada. [Procolombia 2018]

A continuación se presentan aspectos relevantes para el proyecto como: cultivos de arándano en Colombia, localización de la producción, competidores, precios del mercado, entes de investigación, investigaciones sobre el fruto, entre otros:

Ubicación Geográfica de los cultivos de arándano en Colombia

Según datos del Ministerio de Agricultura, la plantación de arándanos a nivel nacional, se encuentra distribuida en los departamentos de Cundinamarca, Boyacá, Santander y Antioquia, sin embargo por condiciones climáticas y altura, para que este fruto se produzca, se debe cultivar entre los 1.600 y 3.800 metros sobre el nivel del mar, por lo cual la mayor parte de la plantación se encuentra concentrada en el departamento de Cundinamarca, más exactamente en los municipios de Chía, Guasca, Villa Pinzón, Cota, Sibaté, Sopo, la Calera y Tocancipá.

Teniendo en cuenta las condiciones favorables que se pueden encontrar en el departamento de Cundinamarca, a continuación se presenta un contexto general de lo que será la localización de la producción para el proyecto.