X. Usuarios de la región
10.7. Infraestructura de procesamiento
Se cuenta con 68 plantas procesadoras de camarón en el Pacífico. Los estados de Sonora, Sinaloa y Baja California concentran el 72% de las mismas (Fig. 29). Una lista detallada de las plantas se observa en la Tabla 9.En el caso de Nayarit se dispone de 21 instalaciones entre centros de acopio y bodegas con refrigeración; con una capacidad total de almacenamiento de 213 t.
Figura 29. Contribución porcentual por Estados al total de las plantas procesadoras de camarón en el litoral del pacífico mexicano. Con base al número de plantas por entidad federativa.
Tabla 9. Lista de plantas de procesadoras de camarón por entidades en el pacífico mexicano (la información presentada de los estados de Colima, Oaxaca y Chiapas fue tomada del registro por CONAPESCA 2011, de Plantas Procesadoras de Pescados y Mariscos:
http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/empresas. Para el resto de los estados, la información fue complementada con aportaciones de cada Centro Regional de Investigación Pesquera (CRIP) involucrado en el presente estudio.
NOMBRE_PROCESADORA MUNICIPIO ESTADO X Y
SCPP GENERAL ALBERTO
OVIEDO MOTA, S.C.L. MEXICALI B.C. -114.8238 31.040 GARCIA HERMANOS S.A.
DE C.V. MEXICALI B.C. -114.8311 31.027
PROCESADORA DE MARISCOS REAL DEL
MAR MEXICALI B.C. -114.8341 31.031 COMERCIALIZADORA DE MARISCOS S.A. DE C.V. - B.C.S. PROVEEDORES DE MARISCOS DE B.C.S - B.C.S. PROCESADORA DE MARISCOS LAS BRISAS
SAN LUIS RÍO
COLORADO SONORA -114.4911 31.694 PROCESADORA ROBLES
SAN LUIS RÍO
COLORADO SONORA -114.4986 31.689 PROCESADORA REAL DEL
MAR
SAN LUIS RÍO
COLORADO SONORA -114.4994 31.684 S.C.P.P. MAR Y TIERRA
DEL GOLFO DE CORTEZ S.A. DE C.V PUERTO PEÑASCO SONORA -113.5166 31.32 COMERCIAL DE MARISCOS DE PEÑASCO PUERTO PEÑASCO SONORA -113.5166 31.326
S.A. DE C.V FRIGORIFICA DE PEÑASCO S.A. DE C.V PUERTO PEÑASCO SONORA -113.5333 31.307 PESQUERA Y PROCESADORA MAR DE CORTEZ, S.A. DE C.V. PUERTO PEÑASCO SONORA -113.5166 31.321 ALIMENTOS MARINOS SELECTA DE GUAYMAS S.A. DE C.V. SONORA CONGELADORA ARMADORES Y
ASOCIADOS, S.A. DE C.V. SONORA
MARIPROCESOS DEL
PACÍFICO, S.A. DE C. V.. SONORA
PESQUERA COZAR, S.A. DE
C.V. SONORA
PROCESADORA DE MARISCOS SELECTA DE
GUAYMAS S.A. DE C.V. SONORA
PROCESADORA DE MARISCOS SELECTA DE
GUAYMAS (SUCURSAL) SONORA
COMERCIALIZADORA E INMOBILIARIA DEL MAR
DE CORTÉZ S.A DE C.V. SONORA
NAUTICO S.A. DE C.V. SONORA
SURESTE MEXICANA, S.A.
de C.V. SONORA
VILLANOVA PESQUERA,
S.A. DE C.V. SONORA
ALIMENTOS CONCENTRADOS DE
GUAYMAS, S.A. DE C.V. SONORA
CONGELADORA LA
JAPONESA SONORA
CONGELADORA ROSA
DELIA CORRAL YEPIZ SONORA
SONORA FISG,S.A. de C.V. SONORA
KINO DEL MAR SONORA
BAROL, S.A. de C.V. SONORA
BAROL, S.A. DE C.V. (SUCURSAL) SONORA PLANTA CONGELADORA ALEJANDRA SONORA PLANTA CONGELADORA LLACO IMPULSORA DE LA COSTA SONORA EMPAQUES Y MAQUILAS MARISOL SONORA S.C.P.P. PESCADORES DE
VILLA JUAREZ, S.C.L. SONORA
MARISCOS CONGELADOS
CREPUSAMAR SONORA OPERADORA MARÍTIMA
DEL PACÍFICO S.A. DE C.V. MAZATLAN SINALOA -106.410 23.206 MAQUILADORA Y
COMERCIALIZADORA DE
CAMARÓN MAZATLAN SINALOA -106.403 23.214
CONGELADORA JALILI MAZATLAN SINALOA -106.398 23.212 PESQUERA FRIGORÍFICOS
LIZARRAGA S.A. DE C.V. MAZATLAN SINALOA -106.3973 23.214 CONGELADORA SIGLO
XXI MAZATLAN SINALOA -106.3942 23.216
CONGELADORA
OCEÁNICA S.A. DE C.V. MAZATLAN SINALOA -106.3936 23.217 CONGELADORA DOÑA
CHOCO S.A. DE C.V. MAZATLAN SINALOA -106.391 23.217 PROMAREX S.A. DE C.V. MAZATLAN SINALOA -106.395 23.216 CONGELADORA FRÍO MAR
S.A. DE C.V. MAZATLAN SINALOA -106.395 23.216
PESQUERIA 15 DE
SEPTIEMBRE S.A. DE C.V. MAZATLAN SINALOA -106.396 23.218 PROCESADORA Y
COMERCIALIZADORA DE
MARISCOS TIRADO MAZATLAN SINALOA -106.396 23.216
PROCESADORA DE
ALIMENTO MAZATLAN SINALOA -106.403 23.2189
CONGELADORA DELSA MAZATLAN SINALOA -106.417 23.222 CERRO DE SAN CARLOS
S.C. DE R.L. AHOME SINALOA -109.0556 25.588
LA REFORMA ANGOSTURA SINALOA -108.056 25.075
DAUTILLOS NAVOLATO SINALOA -107.973 24.723
ÁVILA TORRES JUAN
MANUEL SINALOA
CONGELADORA DE PRODUCTOS MARINOS
DEL PACÍFICO SINALOA
CONGELADORA DE PRODUCTOS MARINOS
JAPOMEX, S.A. DE C.V. SINALOA
MAREA ALTA COMERCIAL SINALOA
CONGELADORA SIGLO
XIX S.A. DE C.V. SINALOA
PESCAMIL S.A. DE C.V. SINALOA
HIELO MEXCALTECO S.A.
DE C.V. NAYARIT
SEAFOOD NAYAMEX S.A.
DE C.V. NAYARIT
PRODUCTOS PESQUEROS
ALDEBARÁN S.A. DE C.V. NAYARIT
PESCAMAR DE
MANZANILLO S.A. DE C.V. COLIMA
EMMA ESCOBAR
PESCADOS Y MARISCOS
LÓPEZ OAXACA
CARLOS JIMÉNEZ
RODRÍGUEZ CHIAPAS
CODIPYMA S.A. DE C.V. CHIAPAS
GEREMÍAS DE LOS
SANTOS GARCÍA CHIAPAS
MAQUILADORA DE
CHIAPAS S.A. DE C.V. CHIAPAS
Figura 30. Plantas procesadoras de camarón ubicadas en Baja California, Sonora y Sinaloa (información oficial).
En general, el procesamiento del camarón que se da en la mayoría de las plantas está diseñado principalmente para cumplir con los requisitos sanitarios adecuados que garanticen la mejor calidad posible para alcanzar el mercado internacional. Para coadyuvar con este principio, México cuenta con la Norma Oficial Mexicana NOM-029-SSA1-1993, relativa a Bienes y Servicios. Productos de la Pesca.
Crustáceos frescos-refrigerados y congelados (especificaciones sanitarias), la cual se complementa, entre otras, con la NOM-128-SSA1-1994, que establece la aplicación de un sistema de análisis de riesgo y control de puntos críticos en la planta industrial procesadora de productos de la pesca (Ocean Garden, 1988).
10.8 Destino de la producción.
El recurso camarón se destina al consumo humano directo; su presentación comercial es variable, en el Pacífico mexicano la mayor parte del producto (97.6%) es maquilado en forma congelada, enlatándose sólo el 1.5%, y una pequeña fracción (0.9%) entra a otro tipo de procesos (Abascal, 2009). El mercado del producto de camarón puede ser local, regional y nacional, pero su real valor está en la exportación del recurso, siendo EUA, Japón y Francia sus principales importadores.
Con base en información recabada de productores, compradores e investigadores, se realizó una caracterización de la ruta de comercialización del producto camarón en forma general para el pacífico (Fig. 31).
Figura 31. Ruta comercial del camarón capturado en el pacífico mexicano.
La ruta comercial del camarón tiene dos vías de inicio, la producción en aguas protegidas y ribera y la de altamar; la de aguas protegidas y ribera es canalizada al centro de recepción de la cooperativa, que a su vez, puede entregarla al intermediario o a la comercializadora que le dará el proceso para llegar al
consumidor final, quien puede estar en el mercado nacional o internacional. Si bien esta es la ruta principal del camarón de ribera, en algunos casos, el pescador le entrega directamente al primer intermediario (“acaparador”, “huatero”, “comprador”), quien en ciertas ocasiones le ofrece un mejor precio, este personaje obtiene beneficios principalmente al comprar al productor y revender a la comercializadora.
En el caso de la captura obtenida en altamar el empresario decide si envía su producción a un intermediario que le garantiza la compra de la producción o lo envía directamente a la congeladora (la elección de una vía o la otra depende de las ventajas en ahorro de recursos económicos y tiempo de recuperación de la inversión) la congeladora lo envía a la comercializadora y esta se encarga de llevarlo al consumidor final.
El consumidor final, es decir los diferentes mercados a los que se dirige el camarón de altamar (principalmente) varían en función del procesamiento que se le dé al producto y la presentación final que este obtenga (Tabla 10).
Tabla 10. Destinos y presentaciones principales de la producción de camarón de altamar (ISA, 2009).
Líneas de comercialización Destinos actuales
• Camarón congelado con cáscara sin cabeza en marqueta.
• Camarón congelado individual sin cabeza con cáscara IQF, envasado en bolsas de 1, 2, 3, 4 o 5 lb.
EUA
• Camarón congelado con cáscara sin cabeza en marquetas de 1, 2,
3 o 4lb. Asia: China y Tailandia
• Camarón congelado con y sin cáscara en taras y sacos, de diversas tallas (grande, mediano y chico).
• Camarón fresco con y sin cáscara en taras con hielo, de diversas tallas (grande, mediano
Intermediarios y mayoristas ubicados en el mercado local
y chico).
• Camarón congelado de diversas tallas, preferentemente chico.
Intermediarios y mayoristas de varias regiones del país: B.C., B.C.S.,
Chihuahua, Sonora, Jalisco, Guanajuato, D.F., Puebla.
• Camarón fresco con y sin cáscara en taras con hielo, de diversas tallas (grande, mediano y chico).
Restaurantes y marisquerías estatales y nacionales
Si bien en la tabla anterior se presentaron las principales presentaciones y destinos de la producción camaronera de la flota de altamar, a continuación se enlistan todas las presentaciones que se comercializan por el sector pesquero de altamar en Sinaloa.
Tabla 11. Presentaciones comercializadas por la flota camaronera de altamar en Sinaloa (ISA, 2009).
1. Camarón de línea U 8 congelado y empacado.
12. Camarón mariposa congelado y empacado.
2. Camarón de línea U 10 congelado y empacado.
13. Empanadas de camarón congeladas y empacadas.
3. Camarón de línea U 12 congelado y empacado.
14. Nuggets de camarón congelados y empacados.
4. Camarón de línea U 15 congelado y empacado.
15. Camarón empanizado congelado y empacado.
5. Camarón de línea U 16/20 congelado y empacado.
16. Camarón mariposa empanizado congelado y empacado.
6. Camarón de línea U 21/25 congelado y empacado.
17. Palomitas de camarón empanizadas congeladas y empacadas.
89 congelado y empacado. cabeza.
8. Camarón de línea U 31/35 congelado y empacado.
19. Camarón coctelero sin cabeza congelado en marquetas.
9. Camarón de línea U 36/40 congelado y empacado.
20. Camarón cocido pelado.
10. Camarón de línea U 40/50 congelado y empacado.
21. Camarón fresco congelado sin cabeza.
11. Camarón pacotilla limpio cocido congelado y empacado.
XI. Evaluación Socioeconómica.
Las encuestas sociales y económicas realizadas a los pescadores tanto de embarcaciones menores como mayores muestran que la mayoría de los que capturan camarón con embarcaciones menores viven en localidades con altos índices de marginación, cuentan con bajos grados de escolaridad al igual que la mayor parte de los integrantes de su familia, y con pocas expectativas de mejorar los niveles de vida; mientras que los pescadores de altamar cuentan con un nivel de vida un poco más elevado, viven en localidades más grandes y con mayor accesos a servicios básicos.
Hay una diferencia de edades entre los pescadores de altamar y los pescadores de aguas protegidas, representando mayor edad el primer grupo de pescadores. Posiblemente el factor que impulsa que haya un número mayor de jóvenes involucrados en la pesca ribereña es la falta de recursos desde los económicos hasta la carencia de servicios en las comunidades donde habitan.
11.1 Pescadores de camarón de altamar
11.1.1. Aspectos socio-demográficos
Edad y lugar de nacimiento
Los pescadores de altamar del litoral del Pacífico tienen un promedio de edad de 44.33 años (± 13.02), se presentan tres rangos de edad diferenciados (Fig. 32), entre 51 y 60 años, un porcentaje menor entre los 41 y 50 años y otro tercio tienen entre 31 y 40 años de edad, y el resto se reparte en diversos rangos de edad. La mayoría nacieron en los estados de Sonora y Sinaloa (Fig. 33), en menor proporción están las personas que nacieron en el estado de Oaxaca, y el resto se distribuyen entre los estados donde se pesca camarón y otras entidades del país.
Figura 32.Edad en años de los pescadores de camarón de altamar del Pacífico mexicano.
Figura 33 Lugar de nacimiento de los pescadores de camarón de altamar del Pacífico mexicano
Tiempo de residencia en la localidad y años dedicados a la actividad
El tiempo de residencia de los pescadores en sus respectivas localidades es desde un año hasta los 79 con una media de 36.39 (± 14.4) años, respondiendo al alto porcentaje de pescadores nacidos en los estados donde se captura camarón. Hay una relación directa entre el lugar de nacimiento de los pescadores encuestados y los años de residir en sus localidades, casi un tercio de los encuestados tiene entre 31 y 40 años de residencia, una cuarta parte entre 41 y 50 años, una proporción menor entre 21 y 30 años, siguen los que tienen menos de 20 años (14%) y el resto ha vivido en su localidad más de 50 años (Fig. 34). El 56% tiene más de 20 años dedicados a esta actividad (Fig. 35) y el resto tiene 20 años o menos trabajando en la pesquería de camarón de altamar.
Figura 34 Años de residencia en la localidad Figura 35. Años dedicados a la pesca de camarón de altamar del pacífico mexicano Estado civil y escolaridad
El estado civil de la mayoría de los pescadores es casado (Fig. 36), una minoría se encuentra viviendo en unión libre (12%), un porcentaje menor corresponde a los solteros (7%), en seguida están aquellos pescadores que han quedado viudos (4%) y el resto están divorciados o separados. El 98% de los pescadores manifestó que saben leer y escribir. En cuanto al grado máximo de escolaridad alcanzado, el 68% cuenta con primaria y secundaria terminada (Fig. 37), un 10% no alcanzó a terminar estudios de primaria o secundaria, un 16% terminó la preparatoria o bachillerato, y solamente el 2% cuentan con licenciatura.
Figura 36 Estado civil de los pescadores de camarón de altamar del Pacífico mexicano.
Figura 37 Grado máximo de escolaridad de los pescadores de camarón de altamar del Pacífico
mexicano.
Organización a la que pertenece
Un alto porcentaje de pescadores son libres o no se encuentran asociados a ninguna cooperativa (Fig. 38), una cuarta parte están agrupados en alguna cooperativa, solamente en 2% son armadores y el resto se encuentra en otra situación. En lo que respecta al número de años que llevan como pescadores libres o asociados a alguna cooperativa, la mayoría manifestó que tiene menos de 10 años (Fig. 39), posteriormente de 11 a 20 años (31%), un 12% tiene entre 21 y 30 y el resto más de 30 años.
Figura 38. Pescadores de camarón de altamar del Pacífico mexicano asociados a algún tipo de organización pesquera.
Figura 39. Tiempo (años) que han pertenecido a algún tipo de organización pesquera.
Principales integrantes de la familia del pescador Esposa
La edad de las esposas de los pescadores es en promedio de 42.17 años (± 11.78), ubicándose entre los 30 y los 50 años de edad con el 55% (Fig. 40), en menores proporciones las de menos de 30 años de edad (20%) y las que tienen más de 50 años (25%), coincidiendo con la edad reportada de los pescadores al inicio. El 87% de las esposas se dedica exclusivamente al hogar, un 12.5% trabajan y el resto están pensionadas. La mayoría de ellas cuenta con secundaria (42%) y preparatoria terminada (24%), un porcentaje menor terminó la primaria (20%), en menor medida están las esposas que terminaron estudios de licenciatura (6%) y el resto no terminó su educación básica (Fig. 41).
Figura 40 Edad de las esposas de los pescadores de camarón de altamar del Pacífico mexicano.
Figura 41 Grado de escolaridad de los pescadores de camarón de altamar del Pacífico mexicano.
Hija
El siguiente integrante de la familia de los pescadores son las hijas, con un promedio de edad de 19.9 años (± 8.53), principalmente se encuentran las que tienen entre los 21 y 30 años (Fig. 42), es decir ya con la mayoría de edad, la proporción que le sigue es de los 10 a los 20 años, todavía en edad de recibir educación, un 17% corresponde a las hijas menores de 10 años y una minoría está agrupada en más de 30 años. El 46% a estudiar, el 34% trabaja y el resto se dedica al hogar. El 35% de las hijas estudió o se encuentra estudiando todavía la preparatoria, el 26% ya terminó estudios de licenciatura o continua estudiando, un 27% cuenta con educación básica o sigue sus estudios, un 11% son infantes en educación inicial de preescolar y solamente el 1% se encuentra en nivel posgrado (Fig. 43).
Figura 42 Edad de las hijas de los pescadores de camarón de altamar del Pacífico mexicano.
Figura 43 Grado máximo de escolaridad de los pescadores de altamar
Hijo
La edad de los hijos es en promedio de 17.6 años (± 9.62), ubicando principalmente el rango de los 21 y 30 años (Fig. 44), en edad productiva, le siguen los hijos de entre 10 y 20 años, en posibilidad de recibir educación, una cuarta parte reciben educación preescolar y un 9% son mayores de 30 años. En cuanto a la ocupación de los hijos, el 57.1% son estudiantes, el 35.6% se dedica a trabajar y el resto a otras actividades diferentes, como pescador, profesionista y al hogar. Por otra parte, el 40% estudia el nivel básico o ya lo completó, el 25% se ubica en nivel preparatoria o bachillerato, el 23% terminó o sigue estudiando una licenciatura y el resto en nivel preescolar (Fig. 45).
Figura 44. Edad de los hijos de los pescadores de camarón de altamar del Pacífico mexicano.
Figura 45 Grado máximo de escolaridad de los hijos de los pescadores de camarón de altamar del Pacífico mexicano.
Servicios médicos
En cuanto al acceso a los servicios médicos, la mayoría es derechohabiente al IMSS (Fig. 46), en segundo lugar se encuentra el Seguro Popular (9%), en menor proporción esta el ISSSTE (2%) y el resto se refiere a ninguno u otras instituciones. Las personas que acceden a otro tipo de servicio médico reciben la atención por parte del gobierno principalmente u obtienen el servicio por parte del seguro de alguno de sus hijos. El principal encargado de pagar este tipo de seguridad social es el armador (Fig. 47), el 11% lo paga la cooperativa, un 8% paga su acceso a servicios de salud (principalmente al Seguro Popular) y el resto otros, principalmente algún familiar.
Figura 46. Insituciones de servicios médicos a las que pertenecen los pescadores de camarón
de altamar del Pacífico mexicano.
Figura 47 Responsable del pago de servicios médicos para los pescadores de camarón de
altamar del Pacífico mexicano. Actividad económica
El total de los pescadores encuestados (n=204) se dedican principalmente a la pesca del camarón de altamar con un promedio de 5.84 (± 0.94) meses al año, posteriormente el 39% de ellos destinan el tiempo que no pescan camarón a la pesca de tiburón o escama con un promedio de 4.51 (± 1.82) meses al año (Fig. 48), en menor escala se dedican a la albañilería con un promedio de 4.85 (± 2.08) meses, otros porcentajes al campo, a otras pesquerías como la de moluscos, calamar y jaiba, o se desempeñan como prestadores de servicios, principalmente.
Figura 48 Principales actividades económicas complementarias a la pesca de camarón que tienen los pescadores de altamar del pacífico mexicano.
La composición y distribución promedio de los ingresos familiares de los pescadores se muestra en la Fig. 49, la alimentación es el principal rubro al que se destinan sus ingresos con 44.48% (± 16.25), le sigue el gasto de servicios domésticos con el 19.56% (± 11.04), el de educación representa alrededor del 16.04% (± 10.41), destinan un 12.44% (± 6.14) para la compra de ropa y calzado, otro 10.29% (± 4.74) para el de pasajes, el 9.71% (± 4.89) se destina al rubro de diversión y esparcimiento, un 12.97% (± 6.78) para el pago de renta (en pocos casos) y por último otros gastos con el 19.13% (± 11.35).
Figura 49 Distribución de los ingresos totales de los pescadores de camarón de altamar del pacífico mexicano.
Vivienda
Tenencia de la vivienda
La mayoría de los pescadores cuentan con vivienda propia (Fig.50), el 16% renta o habita en una prestada, el 1% se encuentra en una situación diferente; por otro lado, del porcentaje que manifiesta contar con vivienda propia, el 87% es propietario solamente de una vivienda, el 4% tiene 2 viviendas, el 2% cuenta con tres viviendas y el 7% no tiene ninguna vivienda (Fig. 51). Las principales localidades donde se encuentran ubicadas las viviendas de los pescadores son Guaymas (46.6%), Mazatlán (12.7%), Salina Cruz (9.3%), El Castillo (9%), Puerto Peñasco (4.1%), Topolobampo (3.6%) y Cruz de Piedra (2.2%), el resto está distribuido en las localidades que pescan camarón.
Figura 50 Tenencia de la vivienda de los pescadores de camarón de altamar del Pacífico mexicano.
Figura 51 Número de viviendas propiedad de los pescadores de camarón de altamar del Pacífico mexicano
Número de cuartos
En lo que se refiere al número de cuartos que tiene cada vivienda, la mayoría cuenta con cuatro cuartos (Fig. 52), le siguen las viviendas que tienen cinco cuartos (21.8%), las de tres cuartos (19.9%) y el resto tiene menos de tres o más de cinco cuartos exclusivamente para usar como dormitorio. Por otro lado el 94.5% de las viviendas de los pescadores es particular, es decir son casas independientes o en su defecto viviendas móviles, el 4.7% es de tipo colectiva (departamento en edificio, vecindad, cuarto en azotea, local no construido) y sólo un 0.7% está en una situación diferente de las anteriores.
Figura 52 Número de cuartos por vivienda de los pescadores de camarón de altamar del pacífico mexicano.
Las viviendas de los pescadores cuenta en un 63% con piso de cemento firme, el 35% con piso de mosaico y el resto es de tierra u otro material (Fig. 53), el tipo de paredes es en un 93% de material sólido (como tabique, ladrillo, block, piedra, cantera o cemento), el resto cuenta con paredes de material ligero (carrizo, bambú, barro, madera, lámina de asbesto, metálica o de cartón, adobe, material de desecho) (Fig. 54). En lo referente al tipo de techo, el 84% es de material sólido (losa de concreto, tabique, ladrillo y terrado con viguería) y el resto de material ligero.
Figura 53. Tipo de piso de las viviendas de los pescadores de camarón de altamar del Pacífico mexicano.
Figura 54 Material de construcción de las paredes de las viviendas de los pescadores de camarón de altamar del Pacífico mexicano. Cuarto exclusivo para cocinar
Una proporción elevada cuenta con un cuarto exclusivo utilizado para cocinar o guisar sus alimentos (Fig. 55), el 29% restante comparte el espacio para cocinar con el comedor o la sala de estar, es decir no hay algún tipo de división y se encuentra ubicada en una área común. El combustible utilizado para la cocción de sus alimentos es principalmente el gas, una proporción menor utiliza leña (5%) y el restante utiliza una combinación de gas y leña (Fig. 56).
Figura 55 Disponibilidad de cuarto exclusivo para cocinar en los hogares de los pescadores de camarón de altamar del Pacífico mexicano.
Figura 56 Tipo de combustible utilizado para