5.1.- RESUMEN
En este capítulo se ha procedido al desarrollo de un estudio sobre el grado de ajuste de la curva de lactación en cabras de raza Murciano Granadina, a través de la aplicación de tres modelos matemáticos (gamma incompleta de Wood, Dave y Cobby y Le Du) utilizándose como fuente de variación, el núcleo de control lechero, el número de lactación, la época de parto y el tipo de parto. Se utilizó como base de información el archivo histórico de los controles realizados dentro del Control Lechero Oficial en la Asociación Nacional de Criadores de Caprino de Raza Murciano Granadina, a través de sus tres Núcleos de Control Lechero (Granada, Almería y Córdoba), durante los años comprendidos entre 1990 y 2007. Se emplearon un total de 374630 controles efectuados sobre 32655 cabras pertenecientes a 159 ganaderías. La función de Wood, fue la que mejor explicó el comportamiento productivo de las cabras Murciano- Granadina en función del núcleo de control lechero, en función de la época de parto, tipo de parto y número de lactación.
Palabras clave: Cabras lecheras, función matemática, cuadrado medio del error.
ABSTRACT
In this chapter has been developed a study of lactation curve fitness in Murciano Granadina goats through the application of three mathematical models (incomplete gamma of Wood, Dave and Cobby y Le Du), using as variation source, the milking control nucleus, lactation number, kidding season and type of kidding. The historical file of the controls carried out during the Official Milk Control in the National Association Breeders of Murciano Granadina goat breed was used as base of information, through their three milking control programs (Granada, Almeria and Cordoba), during the years 1990 to 2007. A total of 374630 records from 32655 goats 159 herds were used. The Wood model resulted in the best fitness and gave a good description of the Murciano Granadina lactation curve in function of the milking control program, season of kidding, type of kidding and lactation number.
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5.2.- INTRODUCCIÓN
La curva de lactación es la representación de la producción lechera frente a los días de lactación (Cobuci y cols., 2000), la cual ha sido estudiada fundamentalmente en el ganado vacuno (Pollott, 2000; Togashi y Lin, 2003). Presenta dos fases diferenciadas, una primera ascendente que se extiende desde el parto hasta alcanzar la máxima producción y una descendente desde este punto hasta el secado. Se denomina persistencia de la curva a la pendiente de ésta última fase (Portolano, 1997).
Por tanto, el estudio de la curva de lactación es importante porque permite la identificación de posibles errores en el manejo de un determinado rebaño, como puede ser una alimentación deficiente, inadecuadas instalaciones, patologías no detectadas, etc. (Graminha y cols., 1996, Peña y cols., 1999, Garcés, 2004). Permite también conocer la evolución de la producción lechera de los animales, así como sus variaciones a lo largo de una lactación, mediante el seguimiento de un animal o un grupo de ellos, estimándose de este modo su producción lechera total o parcial. Además, con la elaboración de las curvas de lactación, se pueden detectar anticipadamente las cabras potencialmente más productivas de un rebaño, facilitándose de este modo la toma de decisiones sobre el posible descarte de los animales por su aptitud productiva (Gall, 1981).
Con este objetivo han sido desarrollados a nivel internacional diversos modelos empíricos para la modelización de las curvas de lactación (Wood, 1967; Yadav y cols., 1977; Dhanoa, 1981; Wilmink, 1987; Gipson and Grossman, 1989; Cappio-Borlino y
cols., 1995; Serchand y cols., 1995; Vargas y cols., 2000; Ruíz y cols., 2000). Sin embargo, son escasas las referentes al caprino lechero, sobre todo cuando se comparan con las desarrolladas sobre el bovino de producción láctea (Masselin y cols., 1987; Serchand y cols., 1995; Vargas y cols., 2000; Pollott, 2000).
Según Wood (1980), el conocimiento de la curva de lactación es necesario para determinar el manejo nutricional y reproductivo de animales en lactación, mediante la estimación de la producción total por lactación, así como el pico de producción y la persistencia de la lactación. Para ello es importante establecer los parámetros de las curvas de lactación que mejor se ajusten a la producción de leche en caprinos lechero, mediante la observación de las diferencias entre razas y entre
rebaños, así como mediante la determinación de los efectos ambientales que afectan a esos parámetros.
La variación de los parámetros que determinan la forma de la curva de lactación puede estar provocada por la influencia de las condiciones ambientales viéndose afectada, consecuentemente, la producción de leche (Fresno y cols., 1992; Gonçalves y cols., 1997). Por tanto, las curvas de lactación de un rebaño se constituyen en el mejor indicativo sobre el índice productivo lechero del mismo, en las condiciones ambientales que afecten al mismo. McManus y cols. (1997) establecen que existen muchos factores que pueden afectar a la producción total de leche en una única lactación. Así pues los principales factores que pueden influenciar los niveles productivos de un rebaño caprino lechero y por tanto, el comportamiento de su curva de lactación pueden resumirse en: la raza, época de parto, edad de la cabra, número de crías por parto, ambiente y estado nutricional (Morand-Fehr y Sauvant, 1980; Gall, 1981; Gipson y Grossman, 1990; Wahome y cols., 1994; Ruvuna y cols., 1995; Macciotta y cols., 2005a, Peralta-Lailson y cols., 2005).
En el presente capítulo se llevó a cabo un estudio del ajuste de la curva de lactación de la raza Murciano Granadina en base a tres modelos matemáticos, utilizándose como fuentes de variación el núcleo de control lechero, la época de parto (primavera, verano, otoño e invierno), el tipo de parto y el número de lactación.