4 MEMORIA JUSTIFICATIVA
4.8. LEY 7/2006, DE 22 DE JUNIO, DE PROTECCIÓN AMBIENTAL DE ARAGÓN
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4. MEMORIA JUSTIFICATIVA
4.1. SEGURIDAD EN CASO DE INCENDIOS
4.1.1. PROPAGACIÓN INTERIOR
SECTORES DE INCENDIO
Según las condiciones que se establecen en la tabla 1.1 del DB-SI del código técnico de la edificación, y considerando nuestra edificación como de pública concurrencia. Toda nuestra edificación solo deberá constituir un sector de incendio. Al no exceder los 2500m².
La resistencia al fuego de las paredes y techos que delimitan el sector de incendios, en nuestro caso la envolvente de la edificación. En cumplimiento con la tabla 1.2 del DB-SI tendrá de tener una resistencia al menos de EI 90, al tratarse de una edificación con una altura de evacuación menos de 15 metros en pública concurrencia. Y al solo haber en toda la edificación un sector de incendio, no tendremos pasos entre sectores de incendios.
LOCALES Y ZONAS DE RIESGO ESPECIAL
Los locales y zonas de riesgo especial integrados en los edificios se clasifican conforme los grados de riesgo alto, medio y bajo según los criterios que se establecen en la tabla 2.1 del DB-SI.
-Almacén de residuos: Al ser la superficie menor a 5m² no se clasifica en ningún riesgo
-Cocina según potencia instalada: El sumatorio total de las potencias de los aparatos de cocción de alimentos nos da una potencia de 92.2kW. Y según la tabla nos será de riesgo alto. Pero para no considerarla como tal se le colocara un equipo de extinción automática, ya que según consta en la tabla 1.1 de la SI 4 es obligatorio en cocinas con potencia mayor a 50kW, y así dejara de ser considerada como zona de riesgo, también tendrán de cumplir con las condiciones que se establecen para la extracción de humos:
-Las campanas deben estar separadas al menos 50 cm de cualquier material que no sea A1.
-Los conductos deben ser independientes de toda otra extracción o ventilación y exclusivos para cada cocina. Deben disponer de registros para inspección y limpieza en los cambios de dirección con ángulos mayores que 30° y cada 3 m como máximo de tramo horizontal. Los conductos tendrán una clasificación EI 30.
-Los filtros deben estar separados de los focos de calor más de 1,20 m sin son tipo parrilla o de gas, y más de 0,50 m si son de otros tipos.
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Deben ser fácilmente accesibles y desmontables para su limpieza, tener una inclinación mayor que 45° y poseer una bandeja de recogida de grasas que conduzca éstas hasta un recipiente cerrado cuya capacidad debe ser menor que 3 l.
-Los ventiladores cumplirán las especificaciones de la norma UNE-EN 12101-3: 2002 “Especificaciones para aireadores extractores de humos y calor mecánicos.” y tendrán una clasificación F 400 90.
-Los vestuarios de personal no se consideran zona de riesgo especial al estar separados entre ellos. Y al no superar ninguno de ellos los 20m²
Por lo tanto no nos será necesaria la utilización de la tabla 2.2 del DB-SI, para controlar la resistencia del fuego.
REACCIÓN AL FUEGO DE LOS ELEMENTOS CONSTRUCTIVOS, DECORATIVOS Y DE MOBILIARIO.
Los elementos constructivos deben cumplir las condiciones de reacción al fuego que se establecen en la tabla 4.1
Ilustración 32
Por lo tanto los revestimientos de los techos y paredes tendrá una clase de reacción al fuego: C-s2,d0, y los suelos tendrán una reacción clase Efl. Y por otra parte el falso techo tendrá una clase de reacción al fuego: B-s3,d0,
4.1.2. PROPAGACIÓN EXTERIOR:
Al tratarse de una edificación aislada. Sin particiones con edificios colindantes. Ni otro uso excepto el citado en el proyecto. Y a una distancia de la edificación colindante más próxima de 12 metros. El riesgo de propagación exterior es nulo.
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4.1.3. EVACUACIÓN DE OCUPANTES
CALCULO DE OCUPACIÓN
Para calcular la ocupación deben tomarse los valores de densidad de ocupación que se indican en la tabla 2.1 del DB-SI3 en función de la superficie útil de cada zona.
ZONA Superficie útil m² Densidad ocupación (m²/pers) Ocupantes Zonas de público sentado en
bares, cafeterías, restaurantes, etc. 174,56 1,5 116 Zonas de servicio de bares,
restaurantes, cafeterías, etc. 86,55 10 9
Aseos de planta 13,81 3 5
Vestíbulos generales, 13,32 2 7
TOTAL 136 PERSONAS
NUMERO DE SALIDAS Y LONGITUD DE LOS RECORRIDOS DE EVACUACIÓN.
En la tabla 3.1 del DB-SI3 obtenemos el número de salidas necesarias. Al tener la ocupación del local superior a 100 personas tendremos de disponer de más de una salida del recinto. La longitud de evacuación hasta alguna salida de planta no excede de 50m. Y la longitud de los recorridos de evacuación desde su origen hasta llegar a algún punto desde el cual existan al menos dos
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DIMENSIONADO DE LOS MEDIOS DE EVACUACIÓN
El dimensionado de los elementos de evacuación debe realizarse conforme a lo que se indica en la tabla 4.1 del DB-SI3
Puertas y pasos: El ancho tiene de ser mayor o igual al total de aforo partido por 200 y como mínimo 80cm. Por lo tanto: 136/200= 0.68. Por lo tanto tendrán de ser de 80cm.
Pasillos y rampas interiores: El ancho tiene de ser mayor o igual al total de aforo partido por 200 y como mínimo 100cm. Por lo tanto: 136/200= 0.68. Por lo tanto tendrán de ser de 100cm.
En zonas al aire libre: Los pasos, pasillos y rampas tienen que tener un ancho mayor o igual al total de aforo partido por 600. Por lo tanto 22,66cm.
Los requisitos anteriormente nombrados son tondos cumplidos con el diseño realizado
PUERTAS SITUADAS EN RECORRIDOS DE EVACUACIÓN.
Las puertas previstas como salida de planta o de edificio y las previstas para la evacuación de más de 50 personas serán abatibles con eje de giro vertical y su sistema de cierre, o bien no actuará mientras haya actividad en las zonas a evacuar, o bien consistirá en un dispositivo de fácil y rápida apertura desde el lado del cual provenga dicha evacuación, sin tener que utilizar una llave y sin tener que actuar sobre más de un mecanismo.
Se considera que satisfacen el anterior requisito funcional los dispositivos de apertura mediante manilla o pulsador conforme a la norma UNE-EN 179:2009, cuando se trate de la evacuación de zonas ocupadas por personas que en su mayoría estén familiarizados con la puerta considerada, así como en caso contrario, cuando se trate de puertas con apertura en el sentido de la
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evacuación conforme al punto 3 siguiente, los de barra horizontal de empuje o de deslizamiento conforme a la norma UNE EN 1125:2009.
Abrirá en el sentido de la evacuación toda puerta de salida.
SEÑALIZACIÓN DE LOS MEDIOS DE EVACUACIÓN
Se utilizarán las señales de evacuación definidas en la norma UNE 23034:1988, conforme a los siguientes criterios:
- Las salidas de recinto, planta o edificio tendrán una señal con el rótulo “SALIDA”.
- La señal con el rótulo “SALIDA DE EMERGENCIA” debe utilizarse en toda salida prevista para uso exclusivo en caso de emergencia.
- Deben disponerse señales indicativas de dirección de los recorridos, visibles desde todo origen de evacuación desde el que no se perciban directamente las salidas o sus señales indicativa
- Las señales se dispondrán de forma coherente con la asignación de ocupantes que se pretenda hacer a cada salida
- Los itinerarios accesibles para personas con discapacidad que conduzcan a una salida del edificio accesible se señalizarán mediante las señales establecidas en los párrafos anteriores acompañadas del SIA (Símbolo Internacional de Accesibilidad para la movilidad).
Las señales deben ser visibles incluso en caso de fallo en el suministro al alumbrado normal. Cuando sean fotoluminiscentes deben cumplir lo establecido en las normas UNE sobre su uso y mantenimiento.
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4.1.4. INSTALACIONES DE PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS
El local tiene que disponer de los equipos e instalaciones de protección contra incendios que se indican en la tabla 1.1. El diseño, la ejecución, la puesta en funcionamiento y el mantenimiento de dichas instalaciones, así como sus materiales, componentes y equipos, deben cumplir lo establecido en el “Reglamento de Instalaciones de Protección contra Incendios”. La puesta en funcionamiento de las instalaciones requiere la presentación, ante el órgano competente de la Comunidad Autónoma, del certificado de la empresa instaladora al que se refiere el artículo 18 del citado reglamento.
Tendrá de disponer:
- Extintores portátiles. Uno de eficacia 21A-113B en cada 15m de recorrido en planta, como máximo, desde todo origen de evacuación. Y en las zonas de riesgo especial
- Instalación automática de extinción. Por el motivo de superar la potencia máxima de 50kW en la cocina.
SEÑALIZACIÓN DE LAS INSTALACIONES MANUALES DE PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS.
Los extintores se deben señalizar mediante señales definidas en la norma UNE 23033-1 cuyo tamaño sea:
420 x 420 mm cuando la distancia de observación esté comprendida entre 10 y 20 m.
Las señales deben ser visibles incluso en caso de fallo en el suministro al alumbrado normal. Cuando sean fotoluminiscentes, deben cumplir lo establecido en las normas UNE 23035-1:2003, UNE 23035-2:2003 y UNE 23035-4:2003 y su mantenimiento se realizará conforme a lo establecido en la norma UNE 23035-3:2003
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4.1.5. RESISTENCIA AL FUEGO DE LA ESTRUCTURA
Se admite que un elemento tiene suficiente resistencia al fuego si, durante la duración del incendio, el valor de cálculo del efecto de las acciones, en todo instante t, no supera el valor de la resistencia de dicho elemento.
Se considera que la resistencia al fuego de un elemento estructural principal del edificio, es suficiente si: alcanza la clase indicada en la tabla 3.1 que representa el tiempo en minutos de resistencia ante la acción representada por la curva normalizada tiempo temperatura. De la tabla 3.1 obtenemos que en edificios de pública concurrencia la estructura tenga de soportar durante 90 minutos la acción del fuego.
En los ANEXOS se encuentra el ANÁLISIS DE TEMPERATURAS EN FUNCION DE LA MASIVIDAD DEL ELEMENTO. Y de el podemos obtener la conclusión evidente es que un pilar de 3,8 metros de altura sin revestir expuesto al fuego durante 90 minutos, no soportaría la temperatura alcanzada, por lo que se debería de revestir con un revestimiento adecuado que lo garantice. El revestimiento adecuado en este caso pintar los elementos mediante pintura intumescente.
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4.2. SALUBRIDAD
4.2.1. SUMINISTRO DE AGUA
4.2.1.1. CARACTERIZACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE LAS EXIGENCIAS
CALIDAD DEL AGUA
El agua de la instalación debe cumplir lo establecido en la legislación vigente sobre el agua para consumo humano.
Las compañías suministradoras facilitarán los datos de caudal y presión que servirán de base para el dimensionado de la instalación.
Los materiales que se vayan a utilizar en la instalación, en relación con su afectación al agua que suministren, deben ajustarse a los siguientes requisitos:
- Para las tuberías y accesorios deben emplearse materiales que no produzcan concentraciones de sustancias nocivas que excedan los valores permitidos por la el Real Decreto 140/2003, de 7 de febrero. - No deben modificar la potabilidad, el olor, el color ni el sabor del agua. - Deben ser resistentes a la corrosión interior.
- Deben ser capaces de funcionar eficazmente en las condiciones de servicio previstas.
- No deben presentar incompatibilidad electro-química entre sí.
- Deben ser resistentes a temperaturas de hasta 40ºC, y a las temperaturas exteriores de su entorno inmediato.
- Deben ser compatibles con el agua suministrada y no deben favorecer la migración de sustancias de los materiales en cantidades que sean un riesgo para la salubridad y limpieza del agua de consumo humano. - Su envejecimiento, fatiga, durabilidad y las restantes características
mecánicas, físicas o químicas, no deben disminuir la vida útil prevista de la instalación.
PROTECCIÓN CONTRA RETORNOS
Se dispondrán sistemas anti retorno para evitar la inversión del sentido del flujo en los puntos que figuran a continuación, así como en cualquier otro que resulte necesario:
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- Antes de los aparatos de refrigeración o climatización.
Los anti retornos se dispondrán combinados con grifos de vaciado de tal forma que siempre sea posible vaciar cualquier tramo de la red.
4.2.2. CONDICIONES MÍNIMAS DE SUMINISTRO.
La instalación debe suministrar a los aparatos y equipos del equipamiento higiénico los caudales que figuran en la tabla 2.1.
Ilustración 33
En los puntos de consumo la presión mínima debe ser: - 100 kPa para grifos comunes;
- 150 kPa para fluxores y calentadores.
La presión en cualquier punto de consumo no debe superar 500 kPa.
La temperatura de ACS en los puntos de consumo debe estar comprendida entre 50ºC y 65ºC.
80 MANTENIMIENTO
Las redes de tuberías están diseñadas de tal forma que sean accesibles para su mantenimiento y reparación, para lo cual deben estar alojadas en huecos o patinillos registrables.
AHORRO DE AGUA
En las redes de ACS debe disponerse una red de retorno cuando la longitud de la tubería de ida al punto de consumo más alejado sea igual o mayor que 15m. Este ha sido el motivo de la división de ACS en dos para no necesitar la instalación de retorno.
En las zonas de pública concurrencia de los edificios, los grifos de los lavabos deben estar dotados de dispositivos de ahorro de agua.
ELEMENTOS QUE COMPONEN LA INSTALACIÓN ACOMETIDA
La acometida debe disponer, como mínimo, de los elementos siguientes: una llave de toma o un collarín de toma en carga, sobre la tubería de distribución de la red exterior de suministro que abra el paso a la acometida, un tubo de acometida que enlace la llave de toma con la llave de corte general. Una llave de corte en el exterior de la propiedad
INSTALACIÓN GENERAL
Llave de corte general: La llave de corte general servirá para interrumpir el suministro al edificio, y estará situada dentro de la propiedad, en una zona de uso común, accesible para su manipulación y señalada adecuadamente para permitir su identificación. Si se dispone armario o arqueta del contador general, debe
alojarse en su interior.
Filtro de la instalación general El filtro de la instalación general debe retener los residuos del agua que puedan dar lugar a corrosiones en las canalizaciones metálicas. Se instalará a continuación de la llave de corte general. Si se dispone armario o arqueta del contador general, debe alojarse en su interior. El filtro debe ser de tipo Y con un umbral de filtrado comprendido entre 25 y 50 µm, con malla de acero inoxidable y baño de plata, para evitar la formación de
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bacterias y autolimpiable. La situación del filtro debe ser tal que permita realizar adecuadamente las operaciones de limpieza y mantenimiento sin necesidad de corte de suministro.
Armario o arqueta del contador general: El armario o arqueta del contador general contendrá, dispuestos en este orden, la llave de corte general, un filtro de la instalación general, el contador, una llave, grifo o racor de prueba, una válvula de retención y una llave de salida. Su instalación debe realizarse en un plano paralelo al del suelo. La llave de salida debe permitir la interrupción del suministro al edificio. La llave de corte general y
la de salida servirán para el montaje y desmontaje del contador general.
Distribuidor principal: El trazado del distribuidor principal debe realizarse por zonas de uso común. Deben disponerse llaves de corte en todas las derivaciones, de tal forma que en caso de avería en cualquier punto no deba interrumpirse todo el suministro.
.Instalaciones particulares
Las instalaciones particulares estarán compuestas de los elementos siguientes: - Una llave de paso situada en el interior de la propiedad particular en
lugar accesible para su manipulación;
- Derivaciones particulares, cuyo trazado se realizará de forma tal que las derivaciones a los cuartos húmedos sean independientes. Cada una de estas derivaciones contará con una llave de corte, tanto para agua fría como para agua caliente;
- Ramales de enlace;
- Puntos de consumo, de los cuales, todos los aparatos de descarga, tanto depósitos como grifos, los calentadores de agua instantáneos, los acumuladores, las calderas individuales de producción de ACS y calefacción y, en general, los aparatos sanitarios, llevarán una llave de corte individual.
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INSTALACIÓN DE AGUA CALIENTE SANITARIA (ACS)
En el diseño de las instalaciones de ACS deben aplicarse condiciones análogas a las de las redes de agua fría.
En los edificios en los que sea de aplicación la contribución mínima de energía solar para la producción de agua caliente sanitaria, de acuerdo con la sección HE-4 del DB-HE, deben disponerse, además de las tomas de agua fría, previstas para la conexión de la lavadora y el lavavajillas, sendas tomas de agua caliente para permitir la instalación de equipos bitérmicos.
El aislamiento de las redes de tuberías, debe ajustarse a lo dispuesto en el Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios y sus Instrucciones Técnicas Complementarias ITE.
En las instalaciones de ACS se regulará y se controlará la temperatura de preparación y la de distribución.
PROTECCIÓN CONTRA RETORNOS
La constitución de los aparatos y dispositivos instalados y su modo de instalación deben ser tales que se impida la introducción de cualquier fluido en la instalación y el retorno del agua salida de ella.
.
En todos los aparatos que se alimentan directamente de la distribución de agua, tales como bañeras, lavabos, bidés, fregaderos, lavaderos, y en general, en todos los recipientes, el nivel inferior de la llegada del agua debe verter a 20 mm, por lo menos, por encima del borde superior del recipiente
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SEPARACIÓN RESPECTO A OTRAS INSTALACIONES
El tendido de las tuberías de agua fría debe hacerse de tal modo que no resulten afectadas por los focos de calor y por consiguiente deben discurrir siempre separadas de las canalizaciones de agua caliente (ACS o calefacción) a una distancia de 4 cm, como mínimo. Cuando las dos tuberías estén en un mismo plano vertical, la de agua fría debe ir siempre por debajo de la de agua caliente.
Las tuberías deben ir por debajo de cualquier canalización o elemento que contenga dispositivos eléctricos o electrónicos, así como de cualquier red de telecomunicaciones, guardando una distancia en paralelo de al menos 30 cm.
SEÑALIZACIÓN
Las tuberías de agua potable se señalarán con los colores verde oscuro o azul.
AHORRO DE AGUA
Todos los edificios en cuyo uso se prevea la concurrencia pública deben contar con dispositivos de ahorro de agua en los grifos. Los dispositivos que pueden instalarse con este fin son: grifos con aireadores, grifería termostática, grifos con sensores infrarrojos, grifos con pulsador temporizador, fluxores y llaves de regulación antes de los puntos de consumo.
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4.2.3. DIMENSIONADO
Dimensionado de las derivaciones a cuartos húmedos y ramales de enlace
Ilustración 34
85 DISTRIBUCIÓN APARATO Nº APARATOS CAUDAL INSTANTÁNEO AF (dm³/S) CAUDAL INSTANTÁNEO AC (dm³/S) LAVABO 5 0.1 0.065 DUCHA 2 0.2 0.1 INODORO CON FLUXOR 7 1.25 - FREGADERO NO DOMESTICO 3 0.30 0.20 LAVAVAJILLAS INDUSTRIAL 2 0.25 0.2 GRIFO AISLADO 2 0.15 0.1 VERTEDERO 1 0.20 - ACS1 1 0.21 ACS2 1 0.49 TOTAL 24 12.25 1.725 VESTUARIOS ADAPTADOS 3 1.55 VESTUARIOS NO ADAPTADOS 3 1.55 SERVICIOS SEÑORAS 3 2.60 SERVICIOS CABALLEROS 3 2.60 SERVICIO ADAPTADO 2 1.35 BARRA 2 0.55 COCINA 3 0.85 CUARTO BASURAS 2 0.35 CAFETERA 1 0.15 TRAMO 0-1 5 1.2
86 TRAMO 1-2 8 2.24 TRAMO 2-3 9 2.39 TRAMO 3-4 11 3.74 TRAMO 4-5 14 6.34 TRAMO 5-6 17 8.94 TRAMO 6-7 20 10.49 TRAMO 7-8 23 12.04 TRAMO 8-9 24 12.25 Vestuario adaptado: 1 Ducha x 0,2 dm³/s= 0,2dm²/s
1 Inodoro con fluxor x 1.25 dm³/s= 1.25dm²/s 1 Lavabo x 0,1 dm³/s= 0,1dm²/s
CAUDAL TOTAL INSTANTÁNEO VESTUARIO ADAPTADO = 1.55 dm²/s Kf= 1/ 3-1= 0.7071
Qsf= Qf x Kfm = 1.55 x 0.7071= 1.096 dm²/s Vestuario no adaptado:
1 Ducha x 0,2 dm³/s= 0,2dm²/s
1 Inodoro con fluxor x 1.25 dm³/s= 1.25dm²/s 1 Lavabo x 0,1 dm³/s= 0,1dm²/s
CAUDAL TOTAL INSTANTÁNEO VESTUARIO NO ADAPTADO = 1.55 dm²/s Kf= 1/ 3-1= 0.7071
Qsf= Qf x Kfm = 1.55 x 0.7071= 1.096 dm²/s Servicios señoras
2 Inodoros con fluxor x 1.25 dm³/s= 2.5dm²/s 1 Lavabo x 0,1 dm³/s= 0,1dm²/s
CAUDAL TOTAL INSTANTÁNEO SERVICIOS SEÑORAS = 2.6 dm²/s Kf= 1/ 3-1= 0.7071
87 Servicios caballeros
2 Inodoros con fluxor x 1.25 dm³/s= 2.5dm²/s 1 Lavabo x 0,1 dm³/s= 0,1dm²/s
CAUDAL TOTAL INSTANTÁNEO SERVICIOS CABALLEROS = 2.6 dm²/s Kf= 1/ 3-1= 0.7071
Qsf= Qf x Kfm = 2.6 x 0.7071= 1.84 dm²/s Servicio adaptado
1 Inodoros con fluxor x 1.25 dm³/s= 1.25dm²/s 1 Lavabo x 0,1 dm³/s= 0,1dm²/s
CAUDAL TOTAL INSTANTÁNEO SERVICIO ADAPTADO = 1.35 dm²/s Kf= 1/ 2-1= 1
Qsf= Qf x Kfm = 1.35 x 1= 1.35 dm²/s Barra
1 Fregadero no domestico x 0.3 dm³/s= 0.3dm²/s 1 Lavavajillas industrial x 0,25 dm³/s= 0.25dm²/s
CAUDAL TOTAL INSTANTÁNEO BARRA = 0.55 dm²/s Kf= 1/ 2-1= 1
Qsf= Qf x Kfm = 0.55 x 1= 0.55 dm²/s