Las decisiones relativas a la localización de una empresa son decisiones que se toman pensando en el largo plazo. Un error en la localización puede incidir en la marcha de la empresa por un largo periodo de tiempo y en su posición competitiva.
La decisión de elegir un lugar de emplazamiento se toma en base a una serie de variables externas. Entre las más significativas aplicables a la empresa en general se pueden citar:
Transportes y comunicaciones, infraestructuras de la zona, servicios necesarios. El abastecimiento de materias primas.
La demanda del mercado.
Suministros: energía eléctrica, agua, gas natural. Mano de obra. PLAN DE OPERACIONES Producto o servicio Procesos Programa de producción Gestión de existencias
Esta lista de factores no es exhaustiva, sin embargo da una idea de la importancia que encierra la decisión de localización de una empresa. No hay que olvidar que cada empresa tiene unas características diferentes, y es de acuerdo a esas características conforme tiene que hacerse la lista de factores para la decisión de la localización.
Como se ha indicado en capítulos anteriores, la Frutería Salas se encuentra en el municipio de Mislata. Situada en la Avenida Blasco Ibáñez número 31, CP 46920 de Mislata.
Situada en una de las grandes vías de Mislata haciendo esquina con la Avenida Gregorio Gea (también considerada una gran vía de Mislata).
Imagen 6: Vista de la fachada de la Frutería Salas
Fuente: Elaboración propia, 2013.
Dentro de la lista de factores que se tuvieron en cuenta para situar la Frutería en esta localización fueron:
Gran afluencia de paso de clientes en general.
Gran cantidad de empresas de servicios que se encuentran en la zona. En menos de 200 metros hay varios bancos, bares y está el centro oftalmológico de Mislata.
Es zona de paso hacia el mercado de movilidad de los sábados.
Tiene gran visibilidad desde lejos. El bajo comercial se sitúa en una rotonda entre dos calles grandes. Una de ella es una avenida con un paseo en el medio que hace que cuando estés llegando la frutería se vea desde lejos.
No tiene paredes, está acristalada por la parte de adelante y la lateral. Lo que provoca que la gente que pase vea todo el producto y las ofertas que se ofrecen.
Lo que respecta a la distribución en planta, por lo general, las empresas de servicios cuentan con un trato más directo con el cliente. Esto hace que, con frecuencia el énfasis de la distribución se ponga más en la satisfacción y comodidad del cliente que en el propio desarrollo de las operaciones del proceso.
Dentro de la distribución en planta por servicios se encuentra la distribución en planta para comercios. Son dos los aspectos que deben estudiarse. Por un lado, la ordenación global del espacio disponible y, por otro, la distribución entre productos de las áreas de exposición.
Según el proyecto de inicio de actividad de la empresa, Frutas y Verduras Salas tiene 55,34 metros cuadrados de superficie repartidos de la siguiente forma:
Zona de venta: 34,08 m² Zona de almacén: 15,9 m² Aseo: 5,36 m²
En el mapa de la distribución en planta del local podemos observar la distribución de la misma.
Imagen 7: Mapa de distribución en planta Frutería Salas
pide y no es necesario llamar el reclamo de ellos. Por ejemplo, las patatas están en la zona de abajo a la derecha. No es un producto a la vista porque no es necesario, un cliente que va a una frutería pide patatas porque sabe que va a tener. La idea es situar las verduras colocándolas por diferentes colores para que sean más vistosas y fáciles de encontrar para el cliente.
Las frutas están a la derecha de la entrada en una gran estantería con tres filas horizontales. Como ocurre con las verduras se colocan por colores para que sean más llamativas. En caso de haber alguna oferta se colocan en la fila del medio a la altura de la cabeza del cliente para que se vea más fácil.
En la parte del fondo, pero por delante del mostrador, se colocan los productos que más se quieren vender o más se quieren incentivar su venta. Como pueden ser en la época de Navidad, todos los productos como castañas, nueces, dátiles, etc.
En el mostrador se colocan productos que suelen ser caros y que se suelen olvidar al comprar como pueden ser espárragos o fresas.
En la entrada hay una exposición de variedad de productos que suelen ser los que están en oferta ese día y los que más llaman la atención al cliente para que entre a comprarlos.
Imagen 8: Distribución en planta de la Frutería Salas. Imagen real
Fuente: Elaboración propia, 2013
Nada más entrar a la izquierda hay tres sillas para que los clientes puedan sentarse, ya que, como hemos explicado anteriormente la distribución de la frutería y la política de la empresa están realizadas para que el cliente solo pida y sea el vendedor el que se mueva para poner los productos. El cliente pide y paga en el mostrador mientras que el vendedor camina hasta el producto solicitado, lo coge, lo pesa y lo tica.
El mostrador está situado al final cerca de la puerta del almacén para poder facilitar al vendedor la tarea de entrar y salir al mismo y para que haya el máximo espacio posible diáfano para que los clientes puedan esperar su turno sin molestar en los procesos de venta.