CAPÍTULO I: FUNDAMENTOS TEÓRICOS SOBRE LA FABRICACIÓN DE
1.1 Poliestireno expandido (EPS)
1.1.3 Los residuos de poliestireno expandido. Generalidades
Beer and ale are malt beverages, produced by fermentation, each having a characteristic flavor and aroma. They must contain not less than s o f 1% o f alcohol. Their alcoholic content generally ranges between 3 and 6% by volume. A gallon o f beer or ale weighs 8 3/ 4 lbs. Beer and ale are similar, but beer is produced by bottom fermentation/ although this procedure is not always used/, and ale by top fermentation. The type of yeast used, the temperature of fermentation, and, in rare cases, bacterial action, all influence the characteristics o f the brew.
The general process o f producing beer, ale, and similar products, is called brewing. Barley malt is first made by sprouting grain and drying the malt, which develops, among other things, the enzyme, diastase. The malt is dried at about
50°c
to 120°c for light- colored beer, and up to 160°C-200°c or higher for darker beers, ales, porters, and stouts. The malted barley, the most important ingredient, is ground, mixed with warm water, into a mash. The other ground but unmalted cereals are, when used with Malt and other Enzymes as TermamyM20L at different Temperratures as 75°C; 86°c,95°c, boiled in water in certain duration of times, Then cooled, or run into large copper brewing kettles with malt and other enzymes at about 50°C; 63°c and 73°c in certain duration of time. During this period the ruptured starch grains are converted into fermentable sugar. This liquid obtained after the filtration the mash , now called wort, it boiled with 2% or more of hops in a hop jack. The filtered and cooled liquid is then yeasted, and after fermentation is drawn into settling and maturing vats. Some brews retain a great deal o f carbon dioxide of fermentation but many must be artificially carbonated to some extent so that they may have the full standard effervescence before being put into commercial kegs, bottles, and cans. The uses o f com products, rice and brewer's sugar as substitutes for malt reduce the content of protein, ash, and phosphoric acid in the finished beer.A. Read and Translate into Vietnamese All New words
Effervescence /efa'vesns/ sự sủi bong bóng, sủi bọt
Extent /iks'tent/ khu vực, phạm vi, quy mô
Stouts /stauư cứng, khỏe, bền, cứng cáp
Substitute /1sAbstitju:t/ người thay thế, vật thay thế
Vat /vaet/ hũ, bể chứa, thùng chứa
Sprouting /’sprautiíì/ mọc chồi, quá trình nẩy mầm
Ferment /fam ent/ chất men (enzim) để lên men
Fermentation /,ía:men'teijn/ quá trình (sự) lên men
Bottom f. quá trình lên men chìm
Top f. quá trình lên men nôi
Flavo(u)r /fle iv a / mùi, hương thơm, chất thom
Gallon /gaetan/ 1 gallon Mỹ = 3,787 lít
1 gallon Anh - 4,546 lít
Hop /hDp/ hoa huplông
H. jack túi hoa huplông
Keg /keg/ bom đựng bia loại nhỏ 25 - 50 lít
Kettle /ketal/ ấm đun nươc, bình, thiết bị nau bia
Mash /maej/ bột nhão, dịch hèm/ quá trình nấu, ngâm ủ
Mature /ma'tju:a / ehín, thành thục, chín mùi
Sprout / /sprauư 'd3 3:mineit/ nảy mầm, chồi/ mọc mầm, đâm chồi Germinate
Substitute; /sAbstitu:t/ sự thay thế, chất thay thế, nguyên liệu thay Adjunct
/' aed3/vr|kt/ thế
B. Grammars
1. Have to + v inf
- Biểu thị một sự bắt buộc, nghĩa tương tự như “must” Ex: Do you often have to travel on business.
(Anh thường phải đi nhiều nơi để lo công việc à?) - hoặc diễn tá một sự chắc chắn:
Only five o ’ clock! It has to be later than that! 1 usually have to get to work at eight.
2. Cách sử dụng nguyên mẫu hoàn thành (To have + P2)
Would (should) like + to have + P2 : Diễn đạt một ITỞC muốn không thành. Ví dụ: He would like to have seer} the photos — He would have liked to see the
photos (Bui he couldn't).
Nên nhớ rằng hành động của nguyên mẫu hoàn thành xảy ra trước hành động của mệnh đề chính.
He seems to have passed the exam -> It seems that he has passed the exam.
She pretended to have read the material -> She pretended that she had read the material.
+ to have + P2
to be sorry + to have + P2: Hành động của nguyên mẫu hoàn thành xảy ra trước trạng thái sorry.
The girls were sorry to have missed the Rock Concert -> the girls were sorry that they had missed the Rock Concert.
Dùng với một sổ các động từ sau đây ờ thể bị động: to ackowledge, believe, consider, find, know, report, say, suppose, think, understand. Hành động cúa nguyên mẫu hoànthành xảy ra trước hành động cùa mệnh đề chính.
He was believed to have gone out o f the counừy -> It was believed that he had gone out o f the country.
Dùng với một số các động từ khác Tiỉiư to claim, expect, hope, promise. Đặc biệt Lưu ý rằng hành động của nguyên mẫu hoàn thành sẽ ờ future perfect so với thời của động từ ở mệnh đề chính.
He expects to have graduated hy June -> He expects that he will hove graduated by June.
He promised to have told me the secret by the end o f this week -> He promised that he would have told me the secret by the end o f this week
c . Exercises
1. Answer the following questions a. What is beer and ale?
b. Generally, what is the percentage of alcohol in beer? c. What is barley malt?
d. What is the main difference between the light-colored and dark-colored malt? e. What is hop? Is it necessary for the production o f beer?
2. Translate into English
a. Bia là một loại đồ uống lên men từ dịch đường của malt đại mạch và có mùi vị thơm đặc trưng của malt ,hoa huplông và quá trình lên men
b. Lên men bia theo hai phương pháp: lên men nổi và lên men chìm.
c. Trong quá trình nấu bia, các hạt tinh bột được chuyển hóa thành đường có khả năng lên men.
d. Các nguyên liệu thay thế được dùng để giảm lượng malt đại mạch và lượng protein, lượng tro trong bia.