MARCO CONCEPTUAL

Con el fin de hacer más fácil el proceso de realización y comprensión de la presente investigación es indispensable relacionar un glosario de términos claves que son fundamentales para el desarrollo eficaz del mismo.

Empresa :La empresa es la institución o agente económico que toma las decisiones sobre la

utilización de factores de la producción para obtener los bienes y servicios que se ofrecen en el mercado. La actividad productiva consiste en la transformación de bienes intermedios (materias primas y productos semi elaborados) en bienes finales, mediante el empleo de factores productivos (básicamente trabajo y capital).

Hay tres formas fundamentales de organización empresarial: la propiedad individual, la sociedad colectiva y la sociedad anónima.

Empresa de Propiedad individual: Una empresa de propiedad individual es aquella que es

propiedad de un individuo, que lógicamente tiene pleno derecho a recibir los beneficios que genere el negocio y es totalmente responsable de las perdidas en que incurre.

La propiedad individual es la forma más simple de establecer un negocio. Aunque la propiedad individual es simple y flexible, tiene serios inconvenientes, pues la capacidad financiera y de trabajo de una persona es limitada.

Sociedad colectiva: es aquella cuyos propietarios son un número reducido de personas que

participan conjuntamente en los beneficios.

Sociedad anónima: En una sociedad anónima el capital está dividido en pequeñas partes alícuotas

llamadas acciones, lo que facilita la reunión de grandes capitales. Cada socio accionista tiene una responsabilidad limitada, en concreto solo responde del capital que ha aportado, pero no se responsabiliza de las deudas sociales de la empresa.

dirección, que la tiene el Consejo de Administración, que suele contratar a técnicos especializados en las diversas áreas de la empresa.

Empresa Hotelera: La actividad de hotelería, es una actividad mercantil de venta de servicios de

alojamiento y gastronomía fundamentalmente, ésta tiene características generales y económicas financieras especiales que la diferencian de otras actividades comerciales e industriales. Algunas de las características generales de este sector son: gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta, condicionamiento a factores exógenos y demanda elástica.

Servicio: Un servicio es el resultado de llevar a cabo necesariamente al menos una actividad en la

interfaz entre el proveedor y el cliente y generalmente es intangible.

Servicio Hotelero: Los elementos que conforman estructuralmente un servicio son:  Calidad

 Particularidades

 Beneficio condicionado

La calidad es la confianza que inspira el servicio, tanto por experiencias anteriores como por el desarrollo eficiente de su prestación. La calidad Comercial y la calidad técnica o intrínseca están íntimamente relacionadas, aunque no puede la primera sin existir la segunda.

El Producto: Es un conjunto de atribuciones tangibles e intangibles que incluye el empaque, color,

precio, prestigio del fabricante, prestigio del detallista y servicios que prestan este y el fabricante.

La idea básica en esta definición es que los consumidores están comprando algo más que un conjunto de atributos físicos. En lo fundamental están comprando la satisfacción de sus necesidades o deseos. Así una firma inteligente vende los BENEFICIOS DE UN PRODUCTO más que el propio producto.

Producto Hotelero: El producto del hotel es enteramente diferente. En el área de alojamiento una

habitación que no ha sido vendida es una pérdida de ingresos irrecuperable. En forma similar, en el área de gastronomía una parte de la comida que no se vende es perecedera, tanto en forma de materia prima, como elaborada.

El producto de Hostal Quito la Casa Grande es un servicio que ofrece el beneficio de un cómodo descanso nocturno a un precio razonable.

Plan: Proyecto o idea que se tiene de alcanzar o realizar una cosa.

Programa detallado de la realización de una cosa y conjunto de medios para llevarla a cabo.

Estrategia: Conjunto de decisiones y criterios por los cuales una organización se orienta hacia el

logro de sus objetivos. Es decir, involucra su propósito general y establece un marco conceptual básico por medio del cual, ésta se transforma y se adapta al dinámico medio en que se encuentra inserta.

Proceso: Conjunto de acciones y tareas que involucran a los miembros de la organización en la

búsqueda de claridades respecto a su quehacer.

Instrumento: Marco conceptual que orienta la toma de decisiones encaminada a implementar los

cambios que se hagan necesarios.

Es el desarrollo de una visión de futuro. Esta visión de futuro debe contemplar dos aspectos: Describir lo que la organización debería ser en el futuro (2 a 4 años). Esto implica identificar cuál es la misión, el tipo de administración ideal, los recursos necesarios, etc.

Determinar cómo se logrará que la organización alcance ese futuro desead. Una función instrumental de la planeación estratégica es hacer un balance entre tres tipos de fuerzas, que responden a su vez a distintas preguntas:

Misión de la Organización:

¿Cuál es la razón de ser de la organización?

Oportunidades y Amenazas

¿Cuáles serán las demandas que planteará el entorno?

¿Qué tipo de dificultades y obstáculos pueden entorpecer nuestra capacidad de respuesta?

Fortalezas y Debilidades de la Organización:

¿Qué es lo que somos capaces de hacer?

¿Qué elementos de la estructura interna podrían ser inadecuados frente a una mayor exigencia productiva?

conseguir y cómo nos proponemos conseguirlo. Esta programación se plasma en un documento de consenso donde concretamos las grandes decisiones que van a orientar nuestra marcha hacia la gestión excelente.