Marketing y ventas (M)

El tomate fresco peruano se utiliza en el mercado local para su consumo directo y se comercializa principalmente en los mercados mayoristas. En la Figura 61 se muestran los precios en chacra (al productor) y el precio en el mercado mayorista.

Figura 61. Comparativo de Precio de Chacra vs. Mercado Mayorista de Tomate Fresco 2014.

Adaptado de: “CompendioEstadístico Perú 2015” y de “Sistema Integrado de Estadística

Agraria Enero 2015”.

En la Tabla 22 se muestran todas las partidas exportadas relacionadas al tomate desde el 2011 hasta el 2015. 0 0.5 1 1.5 2 2.5

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Tabla 22

Exportación de partidas de tomate del Perú 2011 – 2015 (en miles de US$)

Nota. Adaptado de Trademap. Exportaciones del Perú de Productos relacionados a Partidas Arancelarias del Tomate” Recuperado de:

http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx?nvpm=3|604||||1209915000||| 8|1|1|2|2|1|2|1|1

Partida Arancelaria Producto

Valor exportada en 2011 Valor exportada en 2012 Valor exportada en 2013 Valor exportada en 2014 Valor exportada en 2015

Tot FOB % Participación _{2011 -2015}

1209915000

Semillas, frutos y esporas, para siembra.: Los demás: Semillas de hortalizas (incluso «silvestres »): De tomates (Licopersicum spp.)

13386 15234 18083 13980 15146 75,829 46.62% 2002900000 Tomates preparados o conservados (excepto en vinagre o

en ácido acético).: Los demás 8173 8764 13963 21636 15807 68,343 42.02%

1604131010

Preparaciones y conservas de pescado; caviar y sus sucedáneos preparados con huevas de pescado.: Pescado entero o en trozos, excepto el pescado picado: Sardinas, sardinelas y espadines: En salsa de tomate: En envase tipo "oval"

333 2068 3154 1751 1 7,307 4.49%

1604131090

Preparaciones y conservas de pescado; caviar y sus sucedáneos preparados con huevas de pescado.: Pescado entero o en trozos, excepto el pescado picado: Sardinas, sardinelas y espadines: En salsa de tomate: Las demás

1405 1349 1691 1484 196 6,125 3.77%

1604131020

Preparaciones y conservas de pescado; caviar y sus sucedáneos preparados con huevas de pescado.: Pescado entero o en trozos, excepto el pescado picado: Sardinas, sardinelas y espadines: En salsa de tomate: En envase tipo "tall"

1556 300 472 336 30 2,694 1.66%

2103200000

Preparaciones para salsas y salsas preparadas; condimentos y sazonadores, compuestos; harina de mostaza y mostaza preparada.: «Ketchup » y demás salsas de tomate

617 182 186 278 0 1,263 0.78%

0702000000 Tomates frescos o refrigerados 28 156 78 442 299 1,003 0.62% 0810903000 Las demás frutas u otros frutos, frescos.: Los demás: Tomate _{de árbol (lima tomate, tamarillo)} 0 10 13 26 14 63 0.04%

2009500000

Jugos de frutas u otros frutos (incluido el mosto de uva) o de hortalizas (incluso «silvestres »), sin fermentar y sin adicion de alcohol, incluso con adicion de azúcar u otro edulcorante.: Jugo de tomate

28 0 0 0 0 28 0.02%

2002100000 Tomates preparados o conservados (excepto en vinagre o

en ácido acético).: Tomates enteros o en trozos 0 2 0 0 0 2 0.00% 25,526 28,065 37,640 39,933 31,493 162,657 100.00%

Según Casas (2016) aseveró, que toda la producción de tomate fresco se destina al mercado local para su consumo, ya que las transnacionales que producen sus propios tomates lo destinan para hacer pasta de tomate la cual exportan o venden a grandes empresas locales como Alicorp o Nestlé.

En cuanto a la exportación de tomate, como se ha mencionado antes, esta se basa casi en su totalidad en derivados agroindustriales de empresas transnacionales que exportan Semillas de Tomate, Tomate Preparado o Conservado y en menor proporción en Conservas de Pescado en Salsa de Tomate entre otras partidas arancelarias.

En la Figura 62 se muestra las exportaciones de las dos principales partidas

arancelarias exportadas (93.13% de las exportaciones totales de tomate) en representación gráfica.

Figura 62. Exportaciones de Dos Principales Partidas Arancelarias de tomate. Adaptado de

“Trademap”. Recuperado de:

http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx?nvpm=3|604||||1209915000||| 8|1|1|2|2|1|2|1|1

En el caso de la semilla de tomate, el principal cliente es Holanda o los Países Bajos, siendo el destino del 67.13% de las exportaciones de semillas en el 2015.

Tabla 23

Exportación de Semillas de Tomate 2011 – 2015 (Países Destino)

Valor Exportado Fob (en Miles de US$)

Importadores 2011 2012 2013 2014 2015

Países Bajos 10,166 12,515 15,345 12,392 10,167

Estados Unidos de América 2,910 2,557 2,639 1,358 4,228

Francia 138 160 16 179 477 Israel 0 0 0 20 240 Brasil 0 0 0 0 22 Italia 0 0 0 0 12 México 0 2 51 0 0 Alemania 0 0 0 32 0 Chile 0 0 32 0 0 China 172 0 0 0 0

Nota. Adaptado de Trademap. Exportaciones del Perú de Productos relacionados a Partidas Arancelarias del Tomate” Recuperado de:

http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx?nvpm=3|604||||1209915000||| 8|1|1|2|2|1|2|1|1.

Figura 63. Participación de las Exportaciones de Semilla de Tomate (Países Destino). Adaptado de: Trademap.

http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx?nvpm=3|604||||1209915000||| 8|1|1|2|2|1|2|1|1

El precio FOB promedio por kilogramo de semilla se encuentra en el rango de US$2,000 a US$ 3,000 según el destino y el tipo de semilla de tomate exportado, debido al alto costo de la tecnología utilizada y la mano de obra para producirlas. (Trademap, 2016).

Como se ha mencionado, el principal exportador de estas semillas es la empresa Monsanto Perú S.A.

En este caso de pasta de tomate o tomate preservado o conservado, el principal importador o cliente peruano en el 2015 fue Venezuela (26.09%), seguido de Ecuador y Colombia. Otros importantes países importadores de nuestros tomates preservados son Brasil y Bolivia. Esto se muestra en la Tabla 24.

Tabla 24

Exportación de Tomate Preservado o Conservado 2011 – 2015 (Países Destino)

Valor Exportado Fob (en Miles de US$)

Importadores 2011 2012 2013 2014 2015

Venezuela, República

Bolivariana de 2,868 2,238 4,199 3,535 4,124

Ecuador 2,649 2,781 2,237 4,554 3,861

Colombia 1,628 1,787 1,892 2,753 2,789

Bolivia, Estado Plurinacional de 791 884 891 1,326 2,145

Brasil 116 1,012 3,609 5,009 1,794 Chile 6 7 26 1,768 517 Argentina 0 0 1,051 2,198 429 Turquía 0 0 0 0 64 Uruguay 0 0 0 181 22 Indonesia 0 0 0 0 22 El Salvador 0 0 0 0 21 Guatemala 0 0 0 23 19 Francia 0 2 0 0 0 Australia 1 2 0 1 0 Israel 26 0 0 0 0 México 0 0 40 208 0 Antillas Holandesas 0 15 0 0 0

Rancho de naves y aeronaves 0 1 0 79 0

Estados Unidos de América 87 35 19 1 0

Nota. Adaptado de Trademap. Exportaciones del Perú de Productos relacionados a Partidas Arancelarias del Tomate” Recuperado de:

http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx?nvpm=3|604||||1209915000||| 8|1|1|2|2|1|2|1|1.

Figura 64. Participación de las Exportaciones de Tomate Preservado o Conservado (Países Destino). Adaptado de: Trademap.

http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx?nvpm=3|6041209915000|||8| 1|1|2|2|1|2|1|1

El precio FOB promedio por kilogramo de pasta de tomate preservada o conservada es de 1.14 US$ durante el 2015. Esto varía según el destino, en el caso de Venezuela llegó a 1.27 US$ el kilo en el 2015, siendo el precio más alto en ese año. (Trademap, 2016). Como se ha mencionado, el principal exportador de estos tomates preservados y conservados es la empresa Icatom S.A.

Tabla 25

Exportaciones de Tomate (Todas las Partidas Arancelarias) de Sudamérica

Valor Exportado Fob (en Miles de US$) País

Exportador 2011 2012 2013 2014 2015 TOT FOB Part. %

Chile 125,199 131,914 123,843 148,575 152,106 681,637 53.58% Ecuador 47,596 50,569 68,108 81,446 78,228 325,947 25.62% Perú 25,526 28,065 37,640 39,933 31,493 162,657 12.78% Argentina 12,746 9,188 9,444 8,661 10,010 50,049 3.93% Brasil 12,174 8,230 6,758 6,270 5,042 38,474 3.02% Colombia 2,017 1,933 2,176 2,049 1,722 9,897 0.78% Uruguay 484 433 528 714 699 2,858 0.22% Bolivia 80 110 109 193 0 492 0.04% Venezuela 56 79 156 0 0 291 0.02% Paraguay 0 0 0 0 0 0 0.00% Total 225,878 230,521 248,762 287,841 279,300 1,272,302 100%

Nota. Adaptado de Trademap. Exportaciones del Perú de Productos relacionados a Partidas Arancelarias del Tomate” Recuperado de:

http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx?nvpm=3|604||||1209915000||| 8|1|1|2|2|1|2|1|1

En cuanto a las exportaciones a nivel Sudamérica, el Perú es el tercer exportador de tomate (sumando todas las subpartidas arancelarias relacionadas con tomate) durante el período acumulado del 2011 – 2015. (Trademap, 2016).

Figura 65. Participación de las Exportaciones de Tomate Acumulado 2011 – 2015 en Sudamérica. Adaptado de: Trademap.

http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx?nvpm=3|604||||1209915000||| 8|1|1|2|2|1|2|1|1

Chile es el primer exportador de tomate y sus derivados en la región, siendo su principal partida arancelaria exportada la de tomates preservados o conservados, con un 57.7% del total de sus exportaciones en el 2015, seguido de puré y jugo de tomate (26%) y en tercer lugar huevos de pescado en salsa de tomate (7%) (Trademap, 2016).

El segundo exportador de tomate y sus derivados en la región es Ecuador, siendo su principal partida arancelaria exportada las conservas de pescado en salsa de tomate (99.5% de sus exportaciones de tomate totales en el 2015). (Trademap, 2016).