CAPÍTULO III MATERIAL Y MÉTODO
3.1. Ubicación del área experimental
3.1.3. Material en estudio
3.1.3.1 Material biológico:
Plantas de un año de edad. Los cinco híbridos fueron Atlas, UC-157, Vegalim, K-967 y Sunlim, (Tabla 3.3) conducidos para la producción de espárrago verde obtenido a partir de semilla certificada. Las características varietales fueron descritas en el ítem 2.4 del capítulo I.
Tabla 3.3: Procedencia de los cinco híbridos de espárrago verde
HÍBRIDO PROCEDENCIA EMPRESA SEMILLERISTA
UC-157 California Cutter Asparagus Seed
Atlas California Cutter Asparagus Seed
Sunlim Holanda Limseeds
Vegalim Holanda Limseeds
k-967 Holanda Limseeds
3.1.3.3. Equipos de campo:
Canastillas de plástico
Calibrador de diámetro de turiones
Batería
Estacas de platico
Balanza digital CAMRY MODEL: EK5350 Peso 1g - 5 kg
Wincha Stanley de 50mts Ligas Palana Cuchillas cosechadoras Etiquetas
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3.1.3.4 Materiales de escritorio:
Papel bond A4 80 g ATLAS
Libreta de apuntes
Bolígrafos
Memoria USB
Cámara Fotográfica SAMSUNG
Computadora TOSHIBA
Calculadora científica CASIO 3.2. MÉTODOS:
3.2.1. Tipo de diseño:
Se empleó el diseño experimental de bloques completos al azar (DBCA), con cinco variedades de espárrago como tratamientos y tres repeticiones. Para determinar las diferencias estadísticas entre tratamientos, se realizó el análisis de varianza; así como la prueba de TUKEY al 0,05 de significancia, para comparar los tratamientos en estudio.
3.2.2. Tratamientos (T):
A continuación se muestran las claves utilizadas para cada tratamiento, siendo descritas sus características en el capítulo I.
Tabla 3.4: Descripción y claves de los tratamientos de variedades de espárrago y los testigos para determinar el rendimiento y calidad de Asparagus officinalis L., en el Distrito Tate - Ica.
TRATAMIENTO CLAVE DESCRIPCIÓN DE
TRATAMIENTOS Testigo
T
1 ATLAS TestigoT
2 UC-157 Tratamiento 2T
3 Vegalim Tratamiento 3T
4 K-967 Tratamiento 4T
5 SunlimBIBLIOTECA
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3.2.3. Características del área experimental:
Unidades o Parcelas experimentales:
Surcos por parcela : 1
Hileras por surco : 2
Distancia entre hileras : 0.33 m
Distancia entre plantas : 0.33 m
Distancia entre surcos : 2 m
Ancho de parcela : 1.7 m
Largo de parcela : 6.5 m
Área por parcela : 11.05 m2
Número de plantas por parcela : 40
Distancia entre parcelas : 1 m
Bloque:
Parcelas por bloque : 5 Largo del bloque : 36.5 m Ancho del bloque : 1.7 m
Área del bloque : 62 m2
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Calle:
Largo : 36.5 m
Ancho : 0.3 m
Área total : 10.95 m2
Área experimental:
Bloques por experimento : 3
Ancho : 5.7 m
Largo : 36.5 m
Área total : 208.05 m2
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6.5 m 1 m T3 305 T2 304 T1 303 T5 302 T4 301 T1 201 T5 202 T2 203 T4 204 T3 205 T5 105 T4 104 T3 103 T2 102 T1 101
Figura 3.1: Croquis del área experimental en el fundo Agrokasa, distrito de Tate – Ica. 2013. 36.5 m 0.3 m 1.7 m 5.7 m BLOQUE III BLOQUE II BLOQUE I UC 157 UC 157
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3.3. PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN
3.3.1. CONDUCCIÓN AGRONÓMICA
Preparación del terreno
Se realizó en un suelo de textura arena franca con una buena labor mecanizada, la cual consistió:
En subsolar el suelo a 1 metro de profundidad.
Se procedió a arar el suelo, para facilitar el desarrollo de un potente sistema radicular.
Se realizó dos pases con rastra para mullir mejor el suelo.
Se niveló el terreno para que finalmente se proceda a surcar y se realizó la incorporación de materia orgánica a una dosis de 30 t.ha-1 y una fertilización de fondo para campaña anual. La aplicación fue localizada en toda la hectárea en la cual se desarrollara el material vegetal.
Siembra
La densidad de plantación fue de 36 200 plantas por hectárea. El trasplante se realizó con plantines (Figura 15 de anexos) de 60 días de edad con un distanciamiento entre surcos de 2 m y entre plantas 0.33 m cubriéndose ligeramente la base con una capa de 7 cm y con riegos frecuentes para que se pueda conseguir un buen enraizamiento.
Riego:
En el lote donde se encontró el área experimental, los cultivos fueron regados utilizando el sistema de riego por goteo, el cual permite maximizar el uso de agua.
El campo conto con manguera tipo Dripnet y se colocaron dos líneas de riego por surco a una distancia entre goteros de cuatro centímetros, el caudal del gotero es de
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1.2 lph, con una precipitación del sistema de 3.0 m.h-1, el tiempo de riego era dos horas diarias.
Fertilización
La fertilización se realizó tanto a nivel de plántulas en vivero, así como en el campo definitivo. La dosis aplicada en el abonamiento de fondo fue 45 – 115 – 169 – 36 Kg.ha-1
de N, P2O5, K2O y MgO, y por campaña una dosis de 240 - 140 – 312 - 10 de N, P2O5, K2O y MgO. Las fuentes fueron: Urea, ácido fosfórico, cloruro de potasio y ácido bórico.
Control de Malezas:
Se realizó manualmente por ser una área pequeña y alberga una baja población de malezas además se contaba con personal para hacer esta labor. Las principales malezas que se encontraron fueron Shonchus oleraceus “Cerraja”,
Desmanthus virgatus (Algarrobillo), Datura stramonium (Chamico), Portulaca oleracea “Verdolaga”.
Control Fitosanitario:
El control fitosanitario fue estrictamente preventivo, elaborándose para ello un plan básico de aplicaciones químicas mostrado en la (tabla 3.5) aplicándose una sola vez para cada etapa fenológica del cultivo.
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Tabla 3.5: Programa fitosanitario del ensayo de espárrago en el Distrito Tate - Ica.
Materia activa Nombre comercial Momento De Aplicación Dosis Plaga o enfermedad a controlar Pyraclostrobin +
Expoxiconazole Opera Floración 0.6 l.ha -1 Stemphylium / Roya Abamectina + Bacillus Thuringiensis Tornado Wp Floración 1 kg.ha -1 Spodoptera Azufre Pantera Procesado Floración 35 kg.ha-1 Roya
Clorotalonil Covert Fructificación 1 l.ha-1 Roya / Stemphylium / Cercospora Azoxystrobin + Difeconazole Amistar Top Llenado de bayas 0.6 l.ha -1 Cercospora Flubendeamide Takumi Llenado de
bayas
0.25 kg.ha-1
Copitarsia / Spodoptera Clorotalonil Covert Maduración 1 l.ha-1 Roya / Stemphylium /
Cercospora Clorotalonil Covert Floración 1 l.ha-1 Roya / Stemphylium /
Cercospora
Labores de Pre – Cosecha
Agoste:
Para realizar la primera cosecha, al año de haber sido sembrado el espárrago, al llegar a la semana cincuenta, se dio inició el proceso de agoste que consiste en disminuir el suministro del agua a la planta progresivamente, con la finalidad de
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reducir la humedad y que actué como agente de dormancia para promover en la planta la acumulación de reservas alimenticias en la corona que le permitirá emitir brotes suculentos. Al transcurrir los doce días la planta estará seca.
En su segunda cosecha el proceso de agoste se realizó en la semana veinte y para su tercera cosecha en la semana doce.
Chapodo:
Previo al chapodo, se procedió al retiro de mangueras. El chapodo se ejecutó cuando el 50% de las yemas se encontraban en la categoría de sobremaduras, es decir cuando las yemas estaban bien desarrolladas a punto de emerger y los frutos han madurado denotando un color rojo.
El chapodo fue manual, esta labor se ejecutó cortando en la base del tallo con las palanas dejando un mínimo de tres centímetros de tallo sobre la superficie; luego se procedió al retiro de la broza para evitar que provoquen daños físicos en los turiones (Figura 16 de anexos).
Aporcado:
Se realizó después de limpiar el campo, esta tierra generada es direccionada en todo el ancho del interior del surco de cosecha, con el objetivo de generar mayor producción incrementando los diámetros de los turiones en los campos.
Riego Pesado:
La finalidad de este tipo de riego es rehidratar y recuperar la capacidad de campo del suelo además de romper la semi dormancia producida en la corona debido al agoste. Se puede llegar a efectuar riegos continuos de hasta 12 horas diarias. En el campo se realizó riegos de aproximadamente 10 horas diarias durante una semana.
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Túneles de plástico transparente
Esta labor se realizó cuando la cosecha fue en invierno, esta técnica tuvo como objetivo calentar el suelo para que este tenga temperatura de brotación y, también, para mermar un poco las bajas temperaturas que puede haber en la atmosfera cuando los turiones emergen del suelo (Figura 17 de anexos).
3.3.2 COSECHA
Para llevar a cabo dicha actividad se procedió a la construcción de un tendal, la cual cumplió con la función de dar sombra al producto cosechado con el fin de evitar con la deshidratación de los turiones evaluados, este tendal tenía una dimensión de 2 metros de alto con 2.5 m de largo, para lo cual se utilizó 8 palos de madera, alambre número 16 y malla ratchet de 65 %. (Figura 18 y 19 de anexos)
Previamente a la cosecha se procedió a colocar estacas para la identificación de las parcelas (Figura 19). La primera cosecha y la tercera cosecha se realizaron a los 7 días después del primer riego pesado y la segunda cosecha se realizó a los 10 días.
Primer período de cosecha: Se empezó el 16 de diciembre del 2013 durante siete días, este se hizo con el fin de conservar la corona del espárrago. (Figura 21 de anexos)
Segundo período de cosecha: Se realizó el 18 de julio del 2014 en un periodo de 26 días, el tiempo de esta cosecha se prolongó al periodo programado ya que el clima en esta oportunidad no fue favorable para obtener el rendimiento deseado en solo 15 días como se había calculado. En esta cosecha para contribuir al crecimiento de turiones se usó túneles de plásticos transparente para promover el crecimiento, esta técnica consiste en colocar una lámina de plástico sobre un arquillo de alambre galvanizado (0.6 m de ancho por 0.7 m de alto). (Figura 22 de anexos)
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Tercer período de cosecha: Se inició el 22 de diciembre del 2014 durante 15 días ya que el rendimiento deseado se obtuvo en este periodo de cosecha.
En los primeros días de cosecha el número de turiones recolectados fue reducido y posteriormente fue aumentando. El tamaño del turión está determinado por los requerimientos de la planta procesadora por lo tanto se cosechó de veintidós cm incluyendo los dos centímetros de turión blanco.
La cosecha se efectuó utilizando una cuchilla con la cual se realizó un corte seco por debajo de dos centímetros del suelo (Figura 23 de anexos) y luego todos los turiones sin excepción fueron colocados dentro de las canastillas. Las cuchillas fueron desinfectadas con hipoclorito de sodio al 10 % de formulación comercial para evitar la contaminación del producto.
Durante el día se efectuó dos recorridos a las 8:00 am en el primer turno y las 3:00 pm en el segundo turno, se tuvo cuidado de no dejar en el campo turiones de igual o mayor dieciocho cm. ya que al día siguiente estaría sobrecrecido, afectando la evaluación.
Los turiones cosechados fueron separados en sus debidas canastillas debidamente identificadas y luego llevadas inmediatamente al tendal de evaluación para ser pesados, y clasificados según las características evaluadas, evitando así que estén expuestos a deshidratación.
3.3.3. CARACTERÍSTICAS EVALUADAS
Para el análisis de varianza se evaluaron tres cosechas, en cada una de ellas se tomó los siguientes parámetros (Figura 25 de anexos):
3.3.3.1 Rendimiento:
Se cosechó los turiones producidos en 40 plantas de cada parcela experimental y se registró su peso en gramos por parcela.
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3.3.3.2 Número de turiones:
Se contabilizó el número total de turiones producidos en 40 plantas de cada parcela experimental.
3.3.3.3 Peso promedio de turión:
El peso promedio turión se halló dividiendo el peso total en gramos producidos en 40 plantas de cada parcela experimental entre el número de turiones recolectados en 40 plantas de cada parcela experimental.
3.3.3.4 Evaluación de la variable Calidad:
Las evaluaciones de calidad del espárrago verde se determinaron de acuerdo a las características cualitativas y se calcularon en porcentajes.
1. Turiones menores de 5 mm
Se observó y procedió a medir los diámetros menores de 5 mm con el calibrador de diámetros en cada parcela experimental, estos turiones se descartaron y no fueron considerados en la evaluación de turiones abiertos y torcidos. (Figura 3.2)
El porcentaje de turiones menores de 5 mm se calculó con la siguiente fórmula:
(
)
Figura 3.2 Turión menor de 5 mm
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2. Turiones mayores de 5 mm
Se observó y procedió a medir los diámetros mayores de 5 mm con el calibrador de diámetros, en estos turiones se siguieron evaluando otras características, si eran abiertos y torcidos, si estos presentaban las dos características se contabilizaron las dos al mismo tiempo. (Figura 3.3)
El porcentaje de mayores de 5 mm se calculó con la siguiente fórmula:
( )
Figura 3.3 Turión mayor de 5 mm
3. Turiones Abiertos
Esta característica se evaluó solo teniendo en cuenta si presentan compactación en el ápice del turión, si no lo presentaban se consideraba abierto (Figura 3.4).
Este porcentaje de abiertos se calculó con la siguiente fórmula:
(
)
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Figura 3.4 Turión Abierto
4. Turiones Torcidos
Esta característica se observó teniendo en cuenta que el turión sea recto que no tenga la forma de una “S”, además se tuvo en cuenta que los turiones no se curven por algún daño físico o por un daño de plagas. (Figura 3.5)
Este porcentaje de torcidos se calculó con la siguiente fórmula:
(
)
Figura 3.5 Turión Torcido