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Eslabón de la cadena
Industrial Comercializador Productor Insumos y capital
Tipo de problema
SI1 SI2 SC1 SP1 SP2
Costo de los
insumos
Aumento anual en los precios de los insumos. El precio del trigo no ha
aumentado significativamente .
Calidad de los
insumos
Eventual cambio de un producto por otro en los materiales envasados en relación
a fertilizantes. En semilla es mas controlado el proceso de envasado y
distribución
Maquinaria y
equipo
Los productores tienen maquinaria y equipo obsoleto o muy ineficiente. Finalmente termina maquilando equipo
con características similares.
Se carece de investigación formal en México sobre innovación y desarrollo de equipo agrícola adaptado a
las condiciones del productor tipo Muy diferentes características de trigos de la zona obligan a recurrir
a la importación variedades. Variedades muy "viejas" Tendencia al acame de algunas De acuerdo al tipo de grano, se requieren hacer ajustes en los procesos El grano producido en la zona se identifica como
un "grano barato"
Faltan variedades mejoradas y adecuadas al mercado y las diferentes
zonas de producción. Semilla /
grano
Industria demanda producto con mayor contenido de proteína
Acame, royas e insectos chupadores son las primcipales amenazas. La panza blanca es un problema que reduce la comercializacion apropiada de los trigos.
Problemas
fitosanitarios
Algunos productores desconocen la gama de agroquímicos disponibles en el
mercado. Utilizan los tradicionales solamente
Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología 15
Anexo 1. Matriz de problemas críticos en la cadena agroalimentaria de trigo.
(
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Eslabón de la cadena
Industrial Comercializador Productor Insumos y capital
Tipo de problema SI1 SI2 SC1 SP1 SP2 Les falta capacitación para adoptar y aplicar el
diseño que les permita un uso más eficientes del agua
Rechazo de los productores a cambiar de sistema de producción que incorpore esquemas más eficientes en uso del agua
El productor destaca fuertemente la grave falta de información para lograr crédito y el papeleo que se produce cuando intenta obtenerlo para instalar un
sistema de riego más eficiente.
Uso del agua
Los productores en distritos de riego dependen del turno para la asignación de
agua para riego, lo que les impide planear con mayor detalle los riegos.
Fertilización características del suelo para formular Falta conocimiento sobre las
sus programas de fertilización Almacenamiento de producto Insuficiente capacidad de almacenaje en el sector Industrial. No disponen de infraestructura de almacenamiento de grano Precios producto por su deterioro Bajos precios del
en el transporte
Se rigen con base en el precio internacional. Para asegurar el ingreso,
se requiere el uso de instrumentos financieros derivados
Infraestructura
de manejo de grano
Transporte muy ineficiente y costoso. Mal servicio de ferrocarriles y alto costo de transporte por carretera.
Aumenta costos de comercialización del productor por demoras en
descarga
No se dispone de infraestructura para
Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología 16
Anexo 1. Matriz de problemas críticos en la cadena agroalimentaria de trigo.
(
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Eslabón de la cadena
Industrial Comercializador Productor Insumos y capital
Tipo de problema
SI1 SI2 SC1 SP1 SP2
Comercialización
Dentro de la industria harinera, los contratos de importación son en forma individual. Por las ventajas del mercado
global, no se recurre a esquemas de contrato con productores
Los productores de trigo comercializan su cosecha
con intermediarios y no directamente al industrial
Por la falta de infraestructura y financiamiento, tienen que vender su cosecha a intermediarios que disponen
de los recursos para el acopio del producto
Falta legislación regional para incentivar la conservación del suelo. Contaminación
Contaminación industrial de afluentes regionales
Organización para la compra de insumos y la venta de Falta organización de los productores
productos.
Capacitación
Aunque no hay en la zona quien imparta capacitación se tienen identificados centros de Investigacion que la ofrecen
Faltan programas de capacitación enfocados al uso eficiente del agua, uso
de equipos modernos para hacer labranza primaria, secundaria y la
cosecha
Faltan líneas de crédito para mejorar la infraestructura de
industrialización
Todo el trigo de importación es adquirido via financiamiento bancario.
Líneas de crédito para la comercialización muy
restringidas. Esto obstaculiza el pago de contado a los productores
primarios.
El financiamiento es inoportuno e insuficiente. Cuando trabajan con financiamiento bancario se ven en la
necesidad de vender la cosecha en forma inmediata para no caer en cartera
vencida
Falta información para solicitar crédito y excesivo papeleo cuando intenta
obtenerlo para comprar equipo
Financiamiento
Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología 17
Anexo 1. Matriz de problemas críticos en la cadena agroalimentaria de trigo.
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Eslabón de la cadena
Industrial Comercializador Productor Insumos y capital
Tipo de problema SI1 SI2 SC1 SP1 SP2 La maquinaria de la industria de pastas es de hace 40 años. Ya no
hay esos modelos y marcas en el mercado.
La industria de la panificación (grandes empresas) es muy exigente en especificaciones y plazos de entrega.
Bajo nivel de desarrollo tecnológico Innovación y
desarrollo
tecnológico El mercado de pastas demanda nuevos productos con base en
especificaciones que proporcionan las marcas
comerciales
Asesoria
Técnica
Usualmente se cuenta con asistencia técnica, el problema es que con frecuencia algo tarde. En ocasiones no
hay asistencia técnica
Vendedores de insumos proporcionan recomendaciones técnicas a productores, basadas en
las bondades de sus productos Relación con
centros de
investigación
La industria harinera tiene gran acercamiento y apoyo de centros de investigación como lo es CINVESTAV
No hay mucho contacto con centros de investigación para atender sus necesidades tecnológicas. El productor
en el caso de trigo esta mas en contacto con las empresas que venden
la semilla.
SP1: Producción de trigo en surco. SP2 Siembra en melgas. SI1: Industria de pastas, SI2: Industria panificadora
Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología 18