PORCINOS
A G R O I N D U S T R I A
Con todos estos avances es primordial conocer el Consumo Diario de los cerdos en las diferentes etapas, para poder cumplir con los requerimientos nutricionales diarios. Se deben considerar los gramos de proteína o lisina que necesita por día y suministrarlos en la cantidad de alimento que con- sume a diario, por lo tanto el % de un nutriente en la ración puede variar de acuerdo al consumo.
Otras tendencias para optimizar los costos es la formulación por Energía Neta vs. Metabolizable, Aminoácidos digestibles vs, Totales, Disminución de los niveles proteicos y la utilización de Aminoácidos sintéticos para cumplir con la proteína ideal.
Dentro de los Aditivos más utilizados, con gran impacto en el costo, están el grupo de las enzimas fundamentalmente las Fitasas, Proteasas y libera- doras de Energía como las Xilanasas.
En la Argentina, si bien las dietas son a base de Maíz y del Complejo Soja (Integral, Harina, Expeller) se debe conocer su calidad y ser crítico en su análisis a la hora de comprar o producir las mismas para lograr bajar los costos de producción por aumento de productividad.
Un ejemplo simple es la Humedad, ya que podemos pagar 1 o 2 % de agua al precio de cereal o de soja o suministrarle a los cerdos 1 0 2 % más de agua en reemplazo de nutrientes.
A fines prácticos podemos decir que 1 % más de Humedad en un maíz re- presentan aprox. 32 kcal/kg menos o en una harina de Soja 0,46 % menos de proteína.
EQUINO
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MOLIENDA
En la medida que se baja el diámetro promedio de partículas se mejora la digestibilidad por mayor superficie de ataque enzimático
El tamaño de partícula buscado para esta etapa debe ser de alrededor de las 700 a 800 micras, siendo importan- te además que sea pareja, con una baja dispersión.
Cada 100 micras que se baja el tamaño de partículas se mejora 1,2 % la con- versión o significa por mayor digesti- bilidad un aporte de 55 a 70 kcal mas (Dirtz).
El moler correctamente tiene un gran impacto económico produciendo una mejor digestibilidad del alimento, me- jorando el crecimiento y la conversión, con un nivel muy bajo de inversión. Es muy simple el método de control, solo se necesita una balanza y un juego de zarandas de diferentes diámetros. MEZCLADO
Un correcto mezclado nos asegura que en cada porción que ingiere el cerdo estén presentes todos los nutrientes necesarios para su crecimiento, opti- mizando los costos.
Los principales factores que influyen en la calidad de mezclado son el tama- ño de partícula, forma de la partícula, peso específico o densidad, número de partículas por gramo, carga electros- tática, tiempo de mezclado, velocidad del eje y nivel de llenado de la mezcla- dora.
Los mejores resultados se obtienen cuando la densidad y el tamaño de par- tículas son del mismo orden.
Se debe cargar la mezcladora con los macroingredientes y cuando se lle- no más del 60 % se agregan los mi- croingredientes, estos nunca se deben agregar al principio.
Nunca se debe tapar el helicoide con el llenado ya que la capa que queda por encima no se mezcla correctamente.
La calidad del mezclado se mide por el coeficiente de variación en diferentes muestras debiendo ser inferior a 10 % y lo ideal a 5 %. Para determinar dicho coeficiente de variación se utilizan determinados nu- trientes como el manganeso o sustancia marcadoras como partículas de hierro. El tipo de marcador a elegir depende de la fórmula y siempre es conveniente utilizar más de uno.
El tiempo de mezclado es variable y se debe determinar para cada mezcladora por medio del coeficiente de variación, comenzando de tiempos bajos (180 segundos) e ir aumentándolos hasta encontrar el mezclado ideal.
COMEDEROS
El alimento se suministra por medio de los comederos y estos son fundamentales para que tengan una libre disposición y evitar desper- dicios. Tienen un gran impacto económico y es uno de los mayores problemas en las granjas.
Si bien hay diferentes tipos y modelos, los mismos son para alimentos secos o seco húmedos, deben estar en perfectas condiciones de fun- cionamiento y se deben regular permanentemente.
El comedero seco produce mejor rendimiento, conversión y magro y el seco húmedo tiene mejor ganancia de peso.
Los mejores resultados se obtienen cuando la bandeja o base del co- medero este llena en un 40 a 50 % sin acumulación de alimento en las esquinas (Steve Dirtz).
AGUA
El agua es indispensable para el crecimiento de los cerdos y debe es- tar siempre a libre disponibilidad, las restricciones de agua afectan el consumo, el crecimiento y el costo de producción, siendo también uno de los puntos más frecuentes observados en granjas.
Los Chupetes dosificadores de agua deben funcionar correctamente y tener una presión mínima de 2 litros/minuto, debe estar a la altura de la cruz del cerdo y debe haber una cantidad de 1 cada 10 a 15 cerdos. Además de la disponibilidad es importante controlar la calidad del agua, siendo los problemas más comunes que afectan el crecimiento el aumento de sal, sulfatos, sodio, cloro, etc. Se debe evaluar también la calidad microbiológica.
PORCINOS
CONCLUSIONES
• La etapa de Engorde es la de mayor incidencia en el costo de alimentación y se debe controlar en forma permanente.
• En los últimos años hubo un gran avance en formulación, conocimiento de las materias primas y aparición de nuevos aditivos para la optimización de los cos- tos de producción.
• La correcta Granulometría y Mezclado tienen una gran incidencia en los resul- tados zootécnicos y se controlan por métodos sencillos.
• El correcto funcionamiento de los comederos y la disponibilidad de agua en cantidad y calidad tienen un gran impacto económico.
• Sin grandes inversiones económicas se pueden mejorar los Índices Zootécni- cos y Económicos.
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Particle size Digestibity %
Dry Matter Protein Energy Feed/gain
<700 86.1 82.9 85.8 1.74
700 to 1,000 84.9 80,5 84.4 1.84
>1,000 83.7 79.1 82.6 1.92
TABLA 2. EFFECT OF PARTICLE OF CORN AND SORGHUM ON APPARENT DIGESTILITIES
aAdapted from Ohh et al., 1983
Efecto del tamaño de partículas sobre incidencia del tiempo y cali- dad de mezclado sobre parámetros productivos.
Tiempo de Mezclado, seg.
Items 0 30 60 120 330 28 días Peso inicial;kg 6,318 6,364 6.318 6.318 6.318 Peso final;kg 15,591 17,682 17,773 18,273 19,318 GMD;kg 0,332 0,405 0,409 0,427 0,464 Consumo, Kg/d 0,473 0,559 0,536 0,568 0,605 Conversión alimenticia 1,55 1,40 1,32 1,33 1,30 C. N. Groesbeck, R. D. et al 2005
Chupetes regulables en altura.
Regular los comederos para evitar desperdicios de alimento.
Consumo diario (lts) Flujo (litros/min.) Lechones 3 sem. 0,25-0,5 0,30 Lechones 6 sem. 1,5-3 1,00 Cerdos 25-50 kg. 5-10 1,80 Cerdos 50-100 kg. 8-15 1,80 Cerdas Gestación 10-20 1,50-2,00 Cerdas Lactantes 20-30 1,50-2,00 Consumo de agua y presión del chupete.