Mercadeo Para implementar cualquier estrategia de mercadeo es necesario e importante establecer objetivos, conocer la misión, visión y valores para direccionar el

supermercado. A continuación, se presenta la documentación de cada uno de estos parámetros que se construyó durante el desarrollo de esta práctica profesional.

3.2.2.1 Principios y valores organizacionales

3.2.2.1 Principios y valores organizacionales. Se establecieron cuatro principios y valores organizacionales que son:

Servicio. El personal encargado brinda una buena atención al cliente, atendiendo los pedidos de forma eficiente, oportuna y cordial para satisfacer las necesidades del consumidor en su compra.

Calidad. El Supermercado La Despensa brinda productos de buena calidad, garantizando que se mantengan las propiedades físicas, químicas y organolépticas de los productos, sin ser alterados ni presentar vencimiento.

Honestidad. Se es veraz en la atención al cliente, en la información que se brinda y en los cobros; de igual manera, los pagos a proveedores se hacen correctamente sin engaños.

Responsabilidad. El supermercado siempre se ha comprometido a prestar un buen servicio y a garantizar el buen estado de los productos para comercializarlos.

3.2.2.2 Misión

3.2.2.2 Misión. El Supermercado La Despensa Satisface las necesidades de los consumidores ofreciendo un buen servicio de atención al cliente y una buena relación calidad - precio aplicando principios éticos y morales en el servicio prestado en todos los aspectos.

3.2.2.3 Visión

3.2.2.3 Visión. Para el 2020 el Supermercado La Despensa logrará posicionarse en el mercado local como uno de los mejores autoservicios, garantizando la calidad en sus productos y la atención al cliente.

3.2.2.4 Objetivos del marketing

3.2.2.4 Objetivos del marketing. Los objetivos del marketing establecidos por el Supermercado La Despensa son:

 Posicionar en el mercado local el Supermercado La Despensa como uno de los mejores autoservicios en cuanto a calidad de productos y atención al cliente.

 Incrementar el área de alcance de consumidores para aumentar la participación del Supermercado La Despensa en el mercado.

3.2.2.5 Mercado objetivo

3.2.2.5 Mercado objetivo. Los productos y servicios que presta el supermercado van dirigidos a personas de todas las edades y de cualquier estrato, pero especialmente los estratos 0, 1, 2 y 3, satisfaciendo principalmente las necesidades de personas de 18 años en adelante por ofertar en mayor cantidad productos relacionados a la canasta familiar.

3.2.2.6 Estrategias de marketing

3.2.2.6 Estrategias de marketing. Para lograr el aumento de las ventas es necesario realizar mejoras en condiciones sanitarias, inventario y marketing. A continuación, se presentan 3 estrategias de marketing enfocadas no solo en las necesidades del supermercado, sino también en las del cliente, para crear y mejorar su experiencia de compra; estas estrategias son: marketing centrado en el cliente, marketing mix y merchandising.

 Marketing centrado en el cliente. Esta estrategia permite no solo enfocarse en los requerimientos del cliente que le inducen a una mejor experiencia de compra. Para ello se entrará a analizar ¿qué productos prefiere? ¿Cómo los quiere? ¿Por qué? y ¿Cuándo? (Marketing Manager, 2016).

 Marketing Mix. Utilizada para lograr una buena relación de los productos con el mercado, la promoción y el precio (Mercamas S.A.S, 2012).

 Merchandising. Se usará para llamar la atención del cliente en el punto de venta, creando sensaciones que aumenten la satisfacción y motivación de compra y que dirijan su comportamiento y recorrido durante su permanencia en el supermercado. En cuanto

a productos se pretende aumentar la visibilidad de marcas específicas, para acercar al cliente y facilitarle su compra (Montoya, s.f).

3.2.2.7 Plan de acción

3.2.2.7 Plan de acción. Las tres estrategias generales de marketing mostradas en la sección anterior, se trabajarán en conjunto dentro del supermercado con las siguientes propuestas:

 Realizar la entrevista del anexo L a algunos clientes al azar y otros a los elegidos por los dueños, con la intención de incluir opiniones de clientes fieles al supermercado.

 Identificar las zonas frías y calientes del supermercado.

 Diseñar una colocación estratégica de los productos y estanterías del supermercado para crear un nuevo ambiente que motive la compra, para ello se debe tener en cuenta las diferentes zonas calientes y frías del supermercado, la iluminación, las alturas de las estanterías y la clasificación de los productos para evitar posibles contaminaciones entre ellos. En esta nueva distribución se deben tener en cuenta los siguientes aspectos: tratar al máximo de cambiar las áreas frías por tibias con la ayuda de herramientas de merchandising como lo son la promoción y ambientación del lugar; todos los productos deben ser exhibidos visiblemente en su espacio de surtido; se usará el tipo de implantación mixto para la exhibición, es decir, el orden de los productos involucra la colocación de éstos en forma vertical y horizontal para poder agruparlos por familias, subfamilias, marcas, volúmenes, entre otras.

 Para el surtido de los productos en las góndolas se manejarán los niveles, alto, medio y bajo de la siguiente manera (Mejia, 2005).

Alto (zona media). Se ubicarán los productos de rotación moderada debido al poco esfuerzo que hace el cliente para encontrarlos.

Medio (zona caliente). Se colocarán los productos que tengan mayor margen de contribución o de mayor gramaje, ya que quedan al mismo nivel de los ojos y manos del cliente permitiendo que sea su primera opción de compra.

Bajo (zona Fría). Se ubicarán los productos de las marcas más reconocidas y de mayor rotación, debido a que los clientes siempre los buscarán sin importar en donde se encuentren.

 Identificar los productos de buenos aportes en ventas de acuerdo con la evaluación del inventario (Tipo B) e impulsar su demanda manejando buenos precios y priorizándolos en ubicación y exhibición, por ejemplo, en las terminaciones de las góndolas.

 Buscar descuentos con los proveedores para ofrecer precios competitivos, ya sea por ofertas de parte de ellos o por el incremento en la cantidad de producto por pedido; esto, solo se realizará respetando los márgenes de rentabilidad y los tiempos de rotación que deben ser estimados por el administrador con base al análisis de la demanda.

 Capacitar a los empleados en buena atención al cliente, ventas, manejo de productos y formas de mercadeo, explicando detalladamente la forma de hacerlo y el ‘por qué’ de la importancia de hacer bien las actividades mencionadas.

 Estimular las ventas con rifas, promociones y precios competitivos.

 Acordar patrocinios con los proveedores en forma de premios o degustaciones para los clientes de sus marcas.

 La limpieza es fundamental en el establecimiento, aporta confianza y seguridad al cliente en el momento de compra, por tal razón, se debe seguir detalladamente el programa de

limpieza y desinfección documentado en el plan de saneamiento (Anexo M).

 Muy relacionado con la anterior estrategia, se encuentra la presentación personal de los trabajadores. Para ello, se exigirá a los empleados una vestimenta limpia y apropiada que les permita realizar los trabajos necesarios en el supermercado. De igual manera, deberán portar la dotación (camisa o delantal), entregada por el administrador, que los identificará como trabajadores.

3.2.2.8 Publicidad

3.2.2.8 Publicidad. La publicidad es importante para dar a conocer el supermercado a nuevas personas que lleguen a La Arboleda o barrios aledaños, también es muy útil para dar a conocer los productos, precios y promociones que se manejan; para ello, se llevarán a cabo las siguientes estrategias:

 El aviso principal con el logo y el nombre del supermercado son muy importantes para crear identidad, ubicar y dar a conocer el establecimiento. El Supermercado La Despensa cuenta con una valla en la parte exterior que es usada como herramienta estratégica para llamar la atención de nuevos clientes debido a que la cara de ésta da hacia la avenida principal en donde constantemente pasan todo tipo de vehículos. Para mejorar su visibilidad es recomendable reemplazarla por una que maneje los colores propios del supermercado y su respectivo logotipo.

 Los volantes son una herramienta económica y de publicidad masiva por el número de personas que puede alcanzar, con ellos se pretende incursionar en diferentes mercados para este caso los habitantes de la Arboleda y barrios aledaños a esta. La propuesta es diseñar volantes con los colores y el logo del supermercado, mostrando los productos que se ofertan y los que poseen precios más competitivos para llamar la atención de los clientes y motivar la compra.

 Por lo menos tres veces al mes acordar actividades publicitarias con los proveedores que prestan el servicio de degustaciones a los clientes de sus marcas como lo son las de café y coladas. Estas actividades deben promover y motivar a los clientes a comprar en el supermercado dando a conocer las promociones del día, los precios competitivos de algunos productos con los que se esté llevando a cabo la actividad.

3.2.3 Condiciones sanitarias

3.2.3 Condiciones sanitarias. Con base en las observaciones planteadas para los