CAPITULO V. ESTUDIO Y ANÁLISIS DE MERCADO
IX. Mezcla de mercado
1. Producto
Lácteos AgroSiuna es la marca para los productos lácteos procesados en el municipio de Siuna por la sociedad de productores lácteos de la zona, entre estos productos se encuentran queso fresco, crema pesada y cuajada, además de leche fría para procesamiento. Estos son obtenidos por procesos inocuos para garantizar calidad y salud a la población de Siuna y a las empresas formales.
Logotipo
Está diseñado para representar los 4 productos (leche, crema, queso y cuajada). La imagen combina los colores azul, celeste (lo que hace referencia a la confianza que puede depositar el cliente en nuestros productos) y blanco (el color de la leche y equivalente a limpieza).
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Slogan
El slogan
“La crema y nata Siuneña!”
está basado en la frase común entre las personas para referirse a lo mejor de algo, lo primero, y dado que son productos que primeramente se comercializaran en Siuna, mencionamos su procedencia para crear un vínculo familiar con los clientes que son los pobladores de Siuna.Beneficios de nuestros productos: El consumidor final obtendrá productos de
calidad, pensando en la economía de nuestros clientes ofrecemos precios competentes y justos, además de los tipos de productos que se adaptan a su necesidad. La leche y sus derivados son alimentos con excelentes cualidades nutritivas, esenciales para la salud en todas las etapas de la vida.
Dado que nuestros productos se realizan en base a leche de vaca, sus aportes nutricionales son prácticamente los mismos, una gran fuente de energía (100 grs de queso fresco nos aportan 103 kilocalorías). Muy ricos en minerales, sodio, fosforo, potasio y calcio. Así también en vitaminas A, B, D y E. Constituyen la dieta del nicaragüense.
Queso fresco:
Es un queso no madurado, de consistencia firme/semiduro, con un porcentaje de humedad sin materia grasa (HSMG) entre 54-67%. Es semidesnatado o semidescremado y se considera una fuente rica de Calcio, proteínas y Fosforo. Su color es blanco hueso y su sabor suave. Se produce
Estudio de prefactibilidad Crema:
Es un producto lácteo relativamente rico en grasa separada de la leche por procedimientos tecnológicamente adecuados, que adopta la forma de una emulsión de grasa en agua. Su contenido graso es entre 34-50%, su color es blanco o levemente
amarillento, sabor suave, no acido ni rancio, y sin olores extraños. En materia grasa posee de 20 a 49,9 g de grasa por 100 g de crema, y en acidez 0.20 g de ácido láctico por 100 g de crema. Envasada en unidades de 1/2 y 1 libra, además de comercializarse a granel en galones.
Leche fría:
Es una leche proveniente de las fincas de nuestros productores filtrada y enfriada en nuestra planta para garantizar la calidad exigida por la industria láctea. Su color es blanco a blanco amarillento, sabor ligeramente dulce, sin olores extraños. Lácteos Agrosiuna mantiene la leche en los tanques de enfriamiento hasta que llega la cisterna del cliente.
Cuajada:
Es un producto derivado de la leche, característico de nuestro país, se diferencia al queso en su textura y su forma, hechas a mano con las correctas medidas de aseo, su color es blanco, su forma es ovalada, se ofrecen en empaques de 1 libra. Su empaque es una bandeja descartable de poroplast y recubierta con
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Etiqueta
En conformidad con la Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense de etiquetado de alimentos pre envasados para consumo humano la etiqueta cuenta con el nombre del producto, el logotipo de la empresa, el contenido neto, el nombre y dirección del fabricante, país de origen, registro sanitario, lote, fecha de vencimiento, contenido nutricional (este ubicado a la derecha). Será en forma de sticker, cuadrada, de tamaño 7x12 cm como el modelo a continuación:
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2. Precio
Después de realizar un análisis de precios, se determinaron los precios al consumidor final y precios al cliente (intermediario), a continuación se muestran los precios para el año 2013:
Tabla 5. Precio de venta de los productos lácteos
Producto Precio al consumidor sugerido Precio al pulpero Precio a la industria láctea ($) queso 42.7 35.5 crema 30.12 25.1 cuajada 39.74 33.1 Leche fría 0.3
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La proyección de precios se encuentra en el anexo No. 36 “precio de venta por unidad de cada producto”
3. Plaza
La empresa segmenta su mercado de atención en canales para hacer llegar sus productos a sus distintos tipos de clientes, cuenta con dos canales que son los siguientes:
Canal minorista
Los productos de se pretenden vender por mayor a pulperías, distribuidoras, mercados para que estos, a su vez, los vendan por unidad a los pobladores del sector. Para establecer una conexión con los clientes primeramente se pretende que un ejecutivo de ventas de la empresa visite y ofrezca una muestra de los productos en cada negocio. Entre los negocios que se planean visitar son: Minimarket, Salqui 1, Salqui 2, tramos del mercado, pulpería los chinitos, miscelánea Flores y otras pulperías del municipio que suman casi 140 puntos de venta potenciales.
La logística de distribución se realiza a través de un camión refrigerado que viajara desde Tadazna a los distintos puntos de venta en Siuna, el cual es operado por personal de la empresa que cubren rutas fijas en las cuales visitan un número determinado de clientes a los cuales venden y despachan directamente de la carga del camión. PLANTA DE ACOPIO Y PROCESAMIEN TO PULPERIA FLORES MINIMARKET SALQUI MERCADO POBLADOR DE SIUNA
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La leche fría es un producto utilizado como materia prima en la industria láctea, la venta es directa con el cliente. La leche es recolectada en las fincas por medio de camiones y luego una vez enfriada y almacenada, es retirada por la cisterna del cliente para llevarlos a su planta.
4. Promoción:
No se utiliza publicidad masiva, las negociaciones particulares con clientes grandes
las realiza el gerente general, el gerente de ventas asigna a un vendedor rutero que visite a los posibles clientes dando a degustar el producto, también de vender y entregar cada pedido. Se participara en actividades especiales como ferias (como el mercado campesino cada sábado en la cancha municipal) y otros eventos de exhibición donde se dará a degustar los productos.
Se utilizara a su vez, un sistema de tele mercadeo, para atraer clientes nuevos y darle soporte a los existentes.
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