Marketing mediante difusión en redes sociales
Esta metodología se basa en la incrementación de turistas en el cantón Pelileo, provincia de Tungurahua, por lo tanto será un factor positivo para turismo restaurant y eventos dedicado a la comercialización de alimentos comunes en el distrito de la sierra; las redes sociales son accesibles a todas las personas, con el objetivo que cada visitante que ingrese a este medio y se comunique a través de WhatsApp u ofrezca la Fanpage del restaurante, recibirá un descuento del 10% en su factura.
Gráfico 17. Medios sociales utilizados para publicidad difusiva Obtenido de WhatsApp y Facebook
Marketing mediante intercambio de tarjetas de presentación
Este método intenta exponer los servicios y productos que ofrece turismo restaurant y Eventos siendo extendidas directamente del productor al consumidor, siendo un procedimiento mano a mano.
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Gráfico 18. Tarjeta de presentación para Turismo Restaurant y Eventos. Elaborado por Katty Velásquez
Organigrama Estructural
Realizar un esquema estructural para que la organización se ajuste efectivamente, y los trabajadores conozcan su dimensión progresiva. En esta situación, será controlado por el Gerente General, o si el equivalente es accesible, lo hará el área de personal administrativo.
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Gráfico 19. Organigrama estructural propuesto para Turismo Restaurant y Eventos. Elaborado por Katty Velásquez
AYUDANTES DE COCINA DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO JEFE DE MESEROS GERENCIA GENERAL PROVEEDORES CHEF DEPARTAMENTO DE VENTAS MESEROS ASESORIA CONTABLE
48 Plan de Contingencia
Riesgos y dificultades
• Cambios en los gustos e inclinaciones de los clientes Los riesgos, en el escenario más pesimista, incluyen:
• darse cuenta de que el negocio no puede continuar para siempre.
• Liquidar la reunión de trabajo para mantener o difundir las obligaciones.
• Incapacidad para atraer y retener a los clientes
Presupuesto destinado a la implementación del plan de marketing
Con la finalidad de que turismo restaurant realice el plan de marketing, ofertamos realizar un presupuesto de plan de marketing, y un presupuesto financiero, con el fin de conocer ingresos, ventas, utilidad y la utilidad neta que va a tener la organización.
Detalle de alimentos que dispone turismo restaurant y eventos. (Ver anexo 1)
Turismo Restaurant y Eventos ofrece a sus clientes los siguientes servicios:
• Servicio a domicilio
• internet
• Salón de eventos
• Baño privado
Flujo de efectivo de turismo restaurant
Flujo de efectivo de turismo restaurant (Ver anexo 2)
Detallar los insumos con mayor importancia que se necesitan para que turismo restaurant y eventos pueda implementar el respectivo plan de marketing la lista incluye sus respectivos precios por unidades y el costo total.
49 Presupuesto plan de marketing
El costo total que se necesita para realizar un adecuado plan de marketing es de 870.00 dólares, el presupuesto se lo ha realizado suponiendo se realizará las estrategias antes propuestas. (Ver anexo 3)
Presupuesto financiero
En la columna de utilidad neta se detalla las ganancias que Turismo Restaurant va a tener en cada uno de los 4 años presupuestados, de manera que se tiene valores estimados de todos los ingresos y egresos que el restaurante tiene. (Ver anexo 4)
Punto de equilibrio
Se puede observar en la gráfica que el punto de equilibrio de turismo Restaurant y Eventos debe incrementar sus ventas alrededor de un 30% para que el proyecto comience a ser rentable y que pueda existir rentabilidad. (Ver anexo 5)
Matriz de seguimiento
Los indicadores de gestión nos ofrecen conocer los resultados que ha obtenido el restaurante después de haber ayudado en la evaluación a través de estos, por lo que es probable que los jefes del restaurante puedan tomar las mejores decisiones en beneficio del mismo.
Tabla 6. Indicadores y matriz de seguimiento Objetivos Indicador
Realizar 2 publicaciones de turismo restaurant en revistas turísticas en el año 2019, con un presupuesto
de 120 dólares. I = # de publicaciones realizadas # de publicaciones planificadas
Incrementar al menos 400 seguidores en la Fanpage de turismo restaurant, en los primeros siete meses del año 2019
I =# de seguidores alcanzados # de seguidores planteados
Entregar al menos 500 tarjetas de presentación en el año 2019
# de tarjetas de presentación entregadas # total de tarjetas de presentación
50
Nota. Los indicadores planteados permitirán evaluar la eficacia y eficiencia del plan de marketing. Elaborado por Katty Velázquez
3.8. Contribución de la propuesta a solucionar las falencias encontradas en el diagnostico
El plan de marketing permitirá al restaurant seguir un proceso que obliga a pensar en cuál es la mejor opción para atraer clientes, venderles más productos o servicios y de la misma manera apoyar para conseguir más clientes. El plan de marketing permitirá conocer la situación actual del restaurant, fijarse metas y objetivos, establecer un presupuesto, contar con un plan de contingencias. Esta propuesta contribuirá a conocer a profundidad la situación en la que se encuentra turismo restaurant y eventos y de la misma manera proporcionara la solución para la misma ya que una de las principales falencias encontradas fue un marketing tradicionalista en donde se espera que el cliente llegue y no como seria la forma correcta llegar hacia el cliente.
h) Conclusiones 4.1. Conclusiones
El plan de marketing que se hizo para Turismo Restaurant y Eventos, del canton pelileo, fue diseñado con el modelo del escritor Philip Kotler, el mismo que cumple con todas las fases del plan de marketing y su ejecución, teniendo la capacidad de demostrar una mejora en la organización.
La utilización de marketing on-line como medio publicitario para Turismo Restaurant y Eventos será un dispositivo que ayudará a construir de manera significativa el apoyo en el escaparate de restaurantes pensando en que los clientes potenciales piensan en estar presentes en las instalaciones.
El plan de marketing para Turismo Restaurant & Eventos está creado de una forma beneficiosa, considerando que se ha basado en marketing digital y a la vez estrategias en donde su implementación será de forma gratuita. Las estrategias que acogen a las necesidades y condiciones del Restaurante.
La base del método de control y observación ha contribuido enfáticamente a la satisfacción del plan de marketing.
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j) ANEXOS Anexo 1
Tabla 7. Detalle de alimentos que dispone turismo restaurant y eventos.
Platos fuertes costo
Cuy entero Conejo entero Pollo entero Medio cuy Medio conejo Medio pollo
Doble de cuy /conejo Mixto cuy y conejo
Mixto conejo y pollo/cuy y pollo Caldo de gallina Churrasco/Apanados/Chuleta/Pollo a la plancha $ 30 $35 $15 $15 $17 $7.50 $9.90 $9.90 $8.50 $3.90 $4.90
Elaborado por: Katty Velásquez
Anexo 2
FLUJO DE EFECTIVO DE TURISMO RESTAURANT
Tabla 8. Flujo de Efectivo de Turismo Restaurant y Eventos de Enero a Diciembre del año 2018
FLUJO DE EFECTIVO
ENERO A DICIEMBRE
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 5 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12
INGRESOS VENTAS 11200 11520 11389 11280 11320 11325 11290 11239 11352 11236 11123 11950 COBRANZAS 510 500 520 560 452 489 426 523 456 423 451 520 OTROS 50 75 55 65 52 54 63 54 55 56 52 59 TOTAL INGRESOS 11760 12095 11964 11905 11824 11868 11779 11816 11863 11715 11626 12529 GASTOS SERVICIOS BASICOS 290 285 278 295 280 285 290 286 285 275 280 295 SUELDOS 3600 3600 3600 3600 3600 3600 3600 3600 3600 3600 3600 3600 TELEFONO 28 29 28 29,5 30 27,9 28 29 27 27,8 29 31,5 PRESTAMO BANCARIO 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000
TOTAL GASTOS 8918 8914 8906 8925 8910 8912,9 8918 8915 8912 8902,8 8909 8926,5
TOTAL INGRESOS-GASTOS 2842 3181 3058 2981 2914 2955,1 2861 2901 2951 2812,2 2717 3602,5
Anexo 3
PRESUPUESTO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE MARKETING
Personal
Cantidad Costo unitario Total
Diseñador publicitario 1 300 300
Materiales e insumos de apoyo Cantidad Costo unitario Total
Programa de Software 1 350 350
Publicidad en revistas 2 60 120
tarjetas de presentación 500 0,10 50
Publicidad mediante Fanpage e instagram 1 100 100
Banners publicitarios 1 250 250
Total 870.00
Anexo 4
PRESUPUESTO FINANCIERO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
INGRESOS 132500 133558 130067 140000
VENTAS 129600 130058 126167 135900
VENTAS A CRÉDITO 2900 3500 3900 4100
TOTAL EGRESOS 76026 79810 80022,5 82600
TOTAL GASTOS VARIABLES 14000 14800 15100 15250
SUELDOS TRABAJADORES 36000 37500 36750 38500
SUMINISTROS(LUZ Y AGUA) 3600 3800 4000 4100 TELÉFONO 336 340 360 380 SERVICIOS BANCARIOS 200 280 300 310 MATERIAL DE OFICINA 50 75 80 85 OTROS (CAPACITACIÓN ANUAL) 180 250 290 300 ACTIVO DIFERIDO 800 850 900 940 DEPRECIACIÓN ACTIVOS FIJOS 2900 2990 3100 3250
TOTAL GASTOS FIJOS 62026 65010 64922,5 67350
UTILIDAD BRUTA 56474 53748 50044,5 57400
IMPUESTOS 15%Y 25% 22589,61 21499,2 20017,8 22960
UTILIDAD NETA 33884,39 32248,8 30026,7 34440
Nota. Se ha presupuestado para los siguientes 4 años, detallando todos los ingresos y egresos. Elaborado por Katty Velásquez, fuente Turismo Restaurant
Anexo 5
PUNTO DE EQUILIBRIO
Grafico 20. Punto de equilibrio de Turismo Restaurant y Eventos.