Capítulo II De las Medidas de Seguridad
3.2 NORMAS OFICIALES MEXINANAS PECUARIAS
Existen una gran cantidad de normas oficiales mexicanas pecuarias (NOM) vigentes actualmente en México, a continuación, se enlistan su mayoría:
NOM-012-ZOO-1993
Especificaciones para la regulación de productos químicos, farmacéuticos,
biológicos y alimenticios para uso en animales o consumo por estos.
NOM-022-ZOO-1995
Características y especificaciones zoosanitarias para las instalaciones,
equipo y operación de establecimientos que comercializan productos
químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso en animales o
consumo por éstos.
NOM-023-ZOO-1995
Identificación de especie animal en músculo de bovinos, ovinos, equinos,
porcinos y aves, por la prueba de inmunodifusión en gel
NOM-024-ZOO-1995
Especificaciones y características zoosanitarias para el transporte de
animales, sus productos y subproductos, productos químicos,
farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso en animales o consumo
por éstos.
NOM-025-ZOO-1995
Características y especificaciones zoosanitarias para las instalaciones,
equipo y operación de establecimientos que fabriquen productos
alimenticios para uso en animales o consumo por éstos
NOM-026-ZOO-1994
Características y especificaciones zoosanitarias para las instalaciones,
equipo y operación de establecimientos que fabriquen productos químicos,
farmacéuticos y biológicos para uso en animales.
NOM-027-ZOO-1995
Proceso zoosanitario del semen de animales domésticos.
NOM-030-ZOO-1995
Especificaciones y procedimientos para la verificación de carne, canales,
vísceras y despojos de importación en puntos de verificación zoosanitaria.
NOM-033-SAGZOO-2014
Métodos para dar muerte a los animales domésticos y silvestres
NOM-040-ZOO-1995
Especificaciones para la comercialización de sales puras antimicrobianas
para uso en animales o consumo por éstos.
NOM-041-ZOO-1995
Campaña Nacional contra la Brucelosis en los Animales
Características zoosanitarias para la operación de establecimientos donde
se concentren animales para ferias, exposiciones, subastas, tianguis y
eventos similares
NOM-046-ZOO-1995
Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica
NOM-051-ZOO-1995
Trato humanitario en la movilización de animales
NOM-054-ZOO-1996
Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos
NOM-056-ZOO-1995
Especificaciones técnicas para las pruebas diagnósticas que realicen los
laboratorios de pruebas aprobados en materia zoosanitaria
NOM-057-ZOO-1997
Método de prueba para la evaluación de efectividad en acaricidas para el
control de la varroa
NOM-059-ZOO-1997
Salud Animal. Especificaciones de productos químicos, farmacéuticos,
biológicos y alimenticios para uso en animales o consumo por éstos.
Manejo técnico del material publicitario.
NOM-060-ZOO-1999
Especificaciones zoosanitarias para la transformación de despojos
animales y su empleo en la alimentación animal.
NOM-061-ZOO-1999
Especificaciones de los alimentos para consumo animal
NOM-062-ZOO-1999
Especificaciones técnicas para la producción, cuidado y uso de los
animales de laboratorio.
Lineamientos para la clasificación y prescripción de los productos
farmacéuticos veterinarios por el nivel de riesgo de sus ingredientes
activos.
NOM-067-ZOO-2007
Campaña nacional para la prevención y control de la rabia en bovinos y
especies ganaderas
3.2.1 Bioseguridad en granjas porcinas 3.2.1.1 Bioseguridad
La palabra bioseguridad literalmente se refiere a la seguridad para la vida, por lo que se considera como un concepto muy amplio y que puede entenderse como referido a todos aquellos procedimientos técnicos, medidas sanitarias y normas de trabajo aplicadas en forma lógica encaminados a prevenir la entrada y/o diseminación de agentes infectocontagiosos a una explotación y cuyo principal objetivo es mantener la salud. Las principales causas de las enfermedades transmisibles son las bacterias, los hongos, los parásitos y los virus.
3.2.1.2 ¿Cómo pueden introducirse las enfermedades a una granja?
Estos agentes patógenos pueden ser llevados a la granja a través de diferentes elementos, que los transportan de manera mecánica. El hombre es el principal vector para la introducción de enfermedades a una granja, por sí mismo o por su ropa, calzado, vehículo o equipo contaminado.
Por ejemplo:
Todo tipo de vehículos, pero en especial los que transportan cerdos, alimento, gas y excretas. Equipo como bebederos, comederos, material de inseminación, marcadores, etc.
Fauna silvestre (ejemplo aves de vuelo libre y depredadores).
Productos de desecho como las excretas, escamocha, harinas de origen animal, alimento, comida para el personal de la granja.
Personas, como principal fuente de introducción de enfermedades a través de ropa, zapatos, botas overoles, instrumental, equipo, etc.
Animales de compañía y ornato. Cerdos vivos.
Fauna nociva; roedores e insectos (moscas, mosquitos, cucarachas, arañas, etc).
Los denominados “troncheros” recorren todas las granjas de la región en vehículos para recoger la mortalidad, animales enfermos, desechos y despojos sin importar las causas de la muerte para procesar los cadáveres que posteriormente comercializan en tianguis, obradores o carnicerías. Esta es una actividad prohibida que no se debe fomentar o permitir.
3.2.1.3 Medidas de bioseguridad que se deben considerar
Las medidas de bioseguridad tendientes a impedir el ingreso y diseminación de enfermedades a la Unidad de Producción Porcina (UPP) se pueden resumir en cinco puntos importantes: 1. Infraestructura.
2. Control de entradas.
3. Control de movimientos internos. 4. Control de salidas.
5. Registros.
1. Infraestructura
Ubicación de la granja
Es recomendable que la granja se encuentre alejada un mínimo de 2 km. de otra explotación porcina, rastro, centro de acopio, etc., de manera que se evite el riesgo de contagio de las enfermedades. Si se va a construir, tener en cuenta la localización de otras granjas, carreteras, basureros, rastros u otras fuentes de infección potencial para la piara. Las casetas, deberán estar ubicadas en forma paralela a la dirección de los vientos dominantes. Barreras naturales Terrenos accidentados o filas continuas de árboles disminuyen en alguna medida la difusión de los agentes infecciosos a través del viento.