Pirámide alimentaria en pacientes diabéticos

La pirámide nutricional o alimentaria nos sirve para ayudar a la gente a seleccionar combinaciones de alimentos nutritivos.

Cuando consumimos alimentos no sólo saciamos nuestro apetito y disfrutamos con ello, sino que aportamos componentes que requiere el organismo. La mejor manera de alcanzar un buen estado nutricional es incluir en nuestra alimentación una variedad de alimentos para garantizar una alimentación saludable es conveniente conocer el tipo de alimentos que necesitamos y en qué proporción, respetar las normas básicas de seguridad alimentaria siguiendo la estructura de la Pirámide de la Alimentación. (Dapcich, 2012)

Esta pirámide es un gráfico diseñado a fin de indicar en forma simple cuáles son los alimentos que es necesario incluir en la dieta, y en qué medida consumirlos, para lograr una dieta sana y balanceada. Todos los alimentos de la pirámide nutricional esta compuestos de tres categorías principales de nutrientes como: Proteínas, grasas, carbohidratos.

Fuente: (Dapcich, 2012)

En un paciente diabético, el nutriente que más afecta a los niveles de glucosa o el azúcar en sangre son los carbohidratos. Esto al ser digeridos se convierte en glucosa o azúcar en sangre. El azúcar se incorpora al torrente sanguíneo y hace que los niveles de azúcar en sangre aumenten, debido a que las células se vuelven resistentes y no actúan rápido para captar o quemar la glucosa y convertir en energía.

24  Proteínas

“Su función principal es fabricar tejidos y reparar los que se dañan. También sirven para transportar ciertas sustancias en la sangre y mantener el equilibrio osmótico en el cuerpo”. (Montalvo, 2013)

En las personas que no padecen diabetes la proteína no incrementará los niveles en la glucosa en sangre. En pacientes que padecen de esta patología, las proteínas estimulan la liberación del glucagón, el cual ayuda a convertir la proteína en glucosa.

 Grasas

“Su función es netamente energética y algunas vitaminas tienen forma de lípidos. Existen dos tipos fundamentales: TRIGLICÉRIDOS y COLESTEROL.” (Montalvo, 2013)

Colesterol-LDL: el que la gente conoce como Colesterol Malo. Es el que suele depositarse en las arterias

Colesterol-HDL: es el que la gente conoce como Colesterol Bueno, ayuda a retirar el colesterol malos de las arterias y ayuda a metabolizarlo a diferentes niveles. Aumenta con una dieta rica en grasas saludables y con el ejercicio.

Se debe limitar el consumo de alimentos ricos en colesterol malo. Entre ellas, la yema de huevo, los cortes grasos de carnes, embutidos, productos lácteos enteros. Esto se recomienda tanto para los diabéticos como para los que no padecen de esta patología, abusar de los alimentos con colesterol pone en riesgo de enfermedades cardiovasculares.  Carbohidratos:

“La función principal es aportar energía. Su elemento más básico y fundamental para el organismo es la GLUCOSA, porque las células del organismo sólo se alimentan de glucosa.” (Montalvo, 2013)

Los alimentos que contienen carbohidratos tienden a eleva la glucosa en la sangre. Debido a esto el diabético debe limitarse a consumir en porciones pequeñas de alimentos que contienen carbohidratos.

"Contar los carbohidratos" es una técnica de planificación de comidas para controlar el nivel de glucosa en la sangre. (American Diabetes Asociation, 2015)

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Encontrar la cantidad correcta de carbohidratos depende de muchos factores, entre esto tenemos la actividad física que realiza y medicamentos que esté tomando en este caso, para mantener los niveles de glucosa adecuada y en niveles normales. Encontrar el equilibrio es importante para sentir bien y disminuir las diferentes complicaciones que puede traer esta patología. Por este motivo el paciente debe acudir al médico o nutricionista para que le ayude a identificar la cantidad correcta de carbohidratos que necesita el individuo.

Los alimentos que contienen carbohidratos son:

Alimentos con almidón como pan, cereal, arroz y galletas fruta y jugo leche y yogur menestras como frijoles, hamburguesas vegetarianas, vegetales con almidón como papa y maíz dulces y bocadillos como bebidas gaseosas, ponche de fruta, pasteles, galletas, golosinas y papitas, totopos o chips. Es importante contar los carbohidratos que se consuman diariamente para mantener un nivel mínimo de glucosa en la sangre. Un médico o nutriólogo puede ayudar a medir el nivel de carbohidratos presentes en cada comida consumida durante el día.

Limitar alimentos niveles altos de azucares

“Por la naturaleza de la enfermedad, los diabéticos deben evitar el consumo de azúcar y los alimentos ricos en azúcar.” (Mujer, 2010)

Controlar los niveles de azúcar en la sangre es la tarea más importante al manejar la diabetes efectivamente. Los niveles descontrolados de azúcar pueden causar serias complicaciones, incluyendo enfermedades cardíacas, fallas en los órganos o ataques. Comer los alimentos adecuados con la frecuencia correcta es importante para mejorar los niveles de azúcar en la sangre. Una persona debe comer cinco o más porciones de frutas y verduras todos los días para ayudar a reducir el riesgo de cáncer y otras enfermedades. Consumir alimentos integral, frutas y vegetales

Las frutas cítricas deben formar la base de la dieta. Alimentos como la naranja, el limón o la mandarina son ideales para llenar el cuerpo de sustancias beneficiosas como la vitamina C. Los vegetales que tengas hojas con un verde oscuro. Por ejemplo, las espinacas, las coles tienen una concentración muy baja de hidratos de carbono y aportan nutrientes complementarios que te ayudan a llevar la enfermedad con normalidad.

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Todos estos productos son bajas en grasa y ricas en fibra que ayudar a gozar de una calidad de vida saludable tanto del individuo que padece de esta patología como la familia.

Consumo de grasa, sal y azúcar

Limite la cantidad de grasa y dulces que consume, debido a que estos no son nutritivos como el resto de los alimentos, las grasas contienen un nivel alto de calorías y los dulces tienen un alto contenido de carbohidratos.

Todo esto se debe de consumir en cantidades moderadas debido. Cuando consumes alimentos altos en grasa, azúcar y calorías el cuerpo responde de manera negativa alterando el nivel de glucosa en tu cuerpo. Si el nivel de glucosa en el cuerpo se mantiene a un nivel más alto de lo normal puede causar severos problemas como complicaciones del corazón, riñones y retina. (Jimenez, 2013)

Es muy importante que asista a un control médico o nutriólogo ya que ellos te guiaran para llevar una dieta adecuada para mantener un nivel óptimo de glucosa en el cuerpo y controlar tu peso.