2. MARCO TEÓRICO
3.9. Tabulación y análisis de las encuestas
3.9.4. Población económicamente activa de Urcuquí
1. ¿Conoce usted lo qué es un café orgánico?
Tabla 38: Conocimiento café orgánico
Variable Frecuencia Porcentaje
Mucho 30 9%
Poco 121 36%
Nada 181 55%
Total 332 100%
Elaborado por: La Autora
Fuente: Encuesta PEA Urcuquí, Julio 2014
Gráfico 35: Conocimiento café orgánico
Elaborado por: La Autora
Análisis e interpretación:
En cuanto se refiere a la PEA de la ciudad de Urcuquí, indican que no conocen lo que es un café orgánico, y cierto porcentaje conoce lo que es un poco, esto debe ser a que dentro de la localidad no existen negocios llamativos o fuera de lo común y además no han tenido la oportunidad de acceder a este tipo de bebida.
9%
36% 55%
Conocimiento café orgánico
Mucho Poco Nada
71
2. ¿Usted ha consumido alguna vez café de la parroquia de Intag perteneciente al cantón Cotacachi?
Tabla 39: Consumo café de Intag
Variable Frecuencia Porcentaje
Siempre 0 0%
Casi siempre 30 9%
Nunca 302 91%
Total 332 100%
Elaborado por: La Autora
Fuente: Encuesta PEA Urcuquí, Julio 2014
Gráfico 36: Consumo café de Intag
Elaborado por: La Autora
Análisis e interpretación:
Los encuestados de la ciudad no han consumido ninguna vez el café perteneciente a la parroquia de Intag, debido a que no han tenido la oportunidad de conocer aquel lugar, ni mucho menos degustar de los productos que se ofrecen dentro del lugar. Un mínimo porcentaje ha consumido alguna vez, esto no es tan ventajoso para el negocio a instaurarse porque se debe dar a conocer más ante las personas para luego tener una acogida.
0% 9%
91%
Consumo café de Intag
Siempre Casi siempre Nunca
72
3. ¿Las cafeterías, restaurantes y bares que usted frecuenta, se encuentran en?
Tabla 40: Dirección negocios similares
Variable Frecuencia Porcentaje
Campus Yachay 30 9% Ciudad de Urcuquí 211 64% Ninguna 91 27% No responde 0 0% Total 332 100%
Elaborado por: La Autora
Fuente: Encuesta PEA Urcuquí, Julio 2014
Gráfico 37: Dirección negocios similares
Elaborado por: La Autora
Análisis e interpretación:
Los encuestados indican que acuden a la ciudad de Urcuquí, pero únicamente a los pocos restaurantes que existen, ya que cafeterías no existen dentro de la ciudad los mismos que no brindan un servicio de excelencia y diferenciado; por otra parte no existen ningún tipo de cafeterías a las que ellos puedan acudir, por esta razón se trasladan a las ciudades más grandes y aledañas ya que ahí pueden encontrar esto.
9% 64% 27%
0%
Sitio acude a negocios
Campus Yachay Ciudad de Urcuquí Ninguna
73
4. ¿Acudiría a las nuevas cafeterías vanguardistas a implementarse dentro de la ciudad?
Tabla 41: Aceptación de las cafeterías
Variable Frecuencia Porcentaje
Si 166 50%
No 33 10%
No responde 133 40%
Total 332 100%
Elaborado por: La Autora
Fuente: Encuesta PEA Urcuquí, Julio 2014
Gráfico 38: Aceptación de las cafeterías
Elaborado por: La Autora
Análisis e interpretación:
La mitad de la PEA indica que si deberían existir cafeterías dentro de la ciudad de Urcuquí, debido a que no hay este tipo de negocios y además por la implementación de la ciudad del conocimiento Yachay, se está dando mucha afluencia de turistas nacionales y extranjeros, y preguntan si no existen estos negocios, ya que tienen la necesidad de satisfacer sus necesidades de acudir a un lugar para reunirse y tomarse algo.
50% 10%
40%
Aceptación de las cafeterías
Si No
74
5. ¿Cuál de éstas bebidas prefiere usted, para consumir durante la jornada diaria?
Tabla 42: Consumo de bebidas diarias
Variable Frecuencia Porcentaje
Café 121 36% Chocolate caliente 30 9% Té 30 9% Jugos 151 45% Otro 0 0% Total 332 100%
Elaborado por: La Autora
Fuente: Encuesta PEA Urcuquí, Julio 2014
Gráfico 39: Consumo de bebidas diarias
Elaborado por: La Autora
Análisis e interpretación:
En mayor porcentaje se encuentra el consumo de jugos y café, ya que son las bebidas más consumidas dentro de la jornada diaria, esto es una ventaja para el negocio porque son los productos que brinda dentro del servicio que presta y por cuanto si habrá acogida dentro de este segmento de mercado. 36% 9% 9% 46% 0%
Consumo de bebidas diarias
Café Chocolate caliente Té Jugos Otro
75
6. ¿En qué lugar consume usted las bebidas anteriores, cuándo se reúne con sus amigos?
Tabla 43: Lugar de reunión con amigos
Variable Frecuencia Porcentaje
Cafetería 121 36% Restaurante 121 36% En casa 91 27% Vía pública 0 0% Otro 0 0% No responde 0 0% Total 332 100%
Elaborado por: La Autora
Fuente: Encuesta PEA Urcuquí, Julio 2014
Gráfico 40: Lugar de reunión con amigos
Elaborado por: La Autora
Análisis e interpretación:
Cuando mantienen una reunión con amigos la realizan dentro de una cafetería o restaurante, ya que son lugares apropiados para algún tipo de reunión, por ende esto beneficiará al negocio porque si pueden acudir al mismo y a la vez adquieran un producto y servicio de calidad.
37%
36% 27%
0% 0% 0%
Lugar de reunión con amigos
Cafetería Restaurante En casa Vía pública Otro No responde
76
7. ¿En qué lugar consume usted las bebidas anteriores, cuando se reúne con sus familiares?
Tabla 44: Lugar de reunión con familiares
Variable Frecuencia Porcentaje
Cafetería 91 27% Restaurante 91 27% En casa 151 45% Vía pública 0 0% Otro 0 0% No responde 0 0% Total 332 100%
Elaborado por: La Autora
Fuente: Encuesta PEA Urcuquí, Julio 2014
Gráfico 41: Lugar de reunión con familiares
Elaborado por: La Autora
Análisis e interpretación:
Los lugares a los que acuden para establecer alguna reunión familiar son en casa en mayor porcentaje, como también las cafeterías y restaurantes, ya que son lugares adecuados siempre y cuando brinden un buen servicio y sobre todo productos de calidad.
27%
27% 46%
0% 0% 0%
Lugar de reunión con familiares
Cafetería Restaurante En casa Vía pública Otro No responde
77
8. ¿Qué bebida a base de café usted prefiere?
Tabla 45: Preferencia bebidas a base de café
Variable Frecuencia Porcentaje
Capuchino 91 27%
Café en leche 91 27%
Café en agua 91 27%
Mezcla de café y chocolate 60 18%
No responde 0 0%
Total 332 100%
Elaborado por: La Autora
Fuente: Encuesta PEA Urcuquí, Julio 2014
Gráfico 42: Preferencia bebidas a base de café
Elaborado por: La Autora
Análisis e interpretación:
Los encuestados prefiere el capuchino como bebida a base de café, es el producto más conocido y apetecido por el público, también degustan de lo que es el café en leche y café en agua, los dos productos son más demandados por el mercado en estudio y por ende al instaurar el negocio tendrán acogida. También les gusta en menor proporción lo que es la mezcla de café y chocolate lo que viene a ser un mocaccino. De esta manera los productos si son de conocimiento del público y también los han adquirido alguna vez.
28%
27% 27%
18% 0%
Preferencia bebidas a base de café
Capuchino Café en leche Café en agua Mezcla de café y chocolate No responde
78
9. ¿Con qué frecuencia consume las anteriores bebidas?
Tabla 46: Frecuencia consumo bebidas a base de café
Variable Frecuencia Porcentaje
Durante 1 a 3 días 272 82% Durante 4 a 7 días 60 18% Durante 8 a 15 días 0 0% Durante 16 a 30 días 0 0% No responde 0 0% Total 332 100%
Elaborado por: La Autora
Fuente: Encuesta PEA Urcuquí, Julio 2014
Gráfico 43: Frecuencia consumo bebidas a base de café
Elaborado por: La Autora
Análisis e interpretación:
La frecuencia de consumo de las bebidas anteriores es de 1 a 3 días en semana, esto indica que las personas consumen las bebidas y por ende es una ventaja para el negocio para captar más demanda durante un tiempo frecuente, por ende si se puede tener aceptación para que se demanden los productos del negocio.
82% 18%
0% 0% 0%
Frecuencia consumo bebidas a base de
café
Durante 1 a 3 días Durante 4 a 7 días Durante 8 a 15 días Durante 16 a 30 días No responde79
10. ¿De las bebidas mencionadas en la pregunta 8, considerando una excelente calidad de producto, cuanto estaría dispuesto a pagar?
Tabla 47: Disponibilidad a pagar
Variable Frecuencia Porcentaje
De 1 a 1,50 usd 211 64% De 2 a 2,50 usd 91 27% De 3 a 3,50 usd 0 0% De 4 a 4,50 usd 30 9% De 5 usd en adelante 0 0% No responde 0 0% Total 332 100%
Elaborado por: La Autora
Fuente: Encuesta PEA Urcuquí, Julio 2014
Gráfico 44: Disponibilidad a pagar
Elaborado por: La Autora
Análisis e interpretación:
La población de la ciudad indica que puede cancelar de $1,00 a $1,50 por una bebida hecha a base de café, debido que es un precio económico y razonable y lo que ellos estarían dispuestos a pagar por la remuneración que ellos perciben de las actividades que despeñan. Un mínimo porcentaje estaría dispuesto a pagar de $2,00 a $2,50 considerando una excelente calidad del producto.
64% 27% 0% 9% 0% 0%
Disponibilidad a pagar
De 1 a 1,50 usd De 2 a 2,50 usd De 3 a 3,50 usd De 4 a 4,50 usd De 5 usd en adelante No responde80
11. ¿Cuál de estos aspectos considera más prioritario para el consumo de productos en una cafetería?
Tabla 48: Aspectos prioritarios de una cafetería
Variable Frecuencia Porcentaje
Calidad 0 0% Precio 0 0% Servicio 30 9% Ambiente 0 0% Todas 302 91% No responde 0 0% Total 332 100%
Elaborado por: La Autora
Fuente: Encuesta PEA Urcuquí, Julio 2014
Gráfico 45: Aspectos prioritarios de una cafetería
Elaborado por: La Autora
Análisis e interpretación:
La calidad en el producto y servicio, el ambiente y un precio económico consideran que son los aspectos prioritarios con los que un negocio debe contar, porque esto satisface los requerimientos del cliente y además llaman la atención del mismo, esto hace que el negocio sea eficiente y atraiga al público. 0% 0% 9% 0% 91% 0%
Aspectos prioritarios de una cafetería
Calidad Precio Servicio Ambiente Todas No responde
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