PREPARACIÓN DE ALIMENTOS E HIGIENE

I. DATOS GENERALES:

 Tema : “Preparación de Alimentos e Higiene”

 Fecha : 4° semana de Julio.

 Hora : 11:00 – 12:00 am

 Lugar : P.S. Barro Negro.

 Dirigido a : Madres de los pre escolares de la I.E.I.

Barro Negro Nº 1739.

 Responsable : Lic. Enf. Brigitte Merino Valles.

II. DATOS ESPECÍFICOS:

 Conocimientos: Las madres de los pre escolares identificarán la actividades de higiene en la preparación de alimentos y enunciarán su importancia en la conservación del estado de salud de sus hijos.

 Capacidades: Al finalizar la sesión educativa, las madres de los pre escolares estarán en condiciones de:

- Definir Higiene.

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- Reconocer los aspectos de higiene en la preparación de alimentos:

 Motivación:

- “ Mi Pareja eres Tú” III. MATERIALES Y/O MÉTODOS

 Equipo multimedia  Caja Roja

 Figuras de cartón con ilustración grafica de actividades sobre Higiene.  Balde  Agua  Jabón  Toalla  Lluvia de ideas  Uso de la palabra  Retroalimentación IV. CONTENIDOS  Higiene.  Importancia de Higiene.

 Higiene en la preparación de alimentos: o Desinfección del Agua.

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o Manejo higiénico de alimentos. o Control Sanitario de Fauna Nociva

V. DESARROLLO DE LA SESION EDUCATIVA:

La sesión educativa empezó con la presentación de la sesión y la metodología del trabajo.

Luego se desarrolló la actividad de motivación denominada: “Mi pareja eres Tú”.

Descripción:

- El responsable de la actividad indico a las madres de los pre escolares que debe escoger una tarjeta de la caja roja que se encuentra en la mesa principal del auditorio.

- Se les solicitó identificar la imagen que contiene la tarjeta elegida, identificar si es un problema o una solución. El citó un ejemplo para facilitar la comprensión del ejercicio.

- Se les indicó que las tarjetas contienen problemas y soluciones, tuvieron 2 minutos para buscar a su pareja, posteriormente tuvieron que salir delante del auditorio y enunciar la razón por la cual creen que son el problema y la solución.

- Una vez que todos expusieron su problema y solución, se pidió a todas las madres que reflexionen sobre la

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importancia de dichas actividades y la importancia de sus prácticas en su vida cotidiana.

Luego se desarrolló la sesión educativa: “Preparación de Alimentos e Higiene”.

VI. DESARROLLO DEL TEMA :

 Definición de Higiene: es una ciencia que estudia la manera de cómo preservar la salud, así mismo estudia las técnicas adecuadas que se usan para la prevención de enfermedades. También se entiende por higiene, las condiciones de aseo y de limpieza que sirven para garantizarnos una buena salud, tanto de las personas como de los animales.

La higiene es importante porque nos explica las medidas que debemos poner en práctica para evitar una gran cantidad de enfermedades, que si las contraemos podemos gastar mucho dinero para curarnos y hasta nos pueden matar.

 Importancia de la Higiene: Nos ayuda a prevenir las enfermedades y mejorar la salud.

 Tipos de Higiene: Hay tres tipos de higiene: la higiene personal, la higiene familiar y la higiene comunal. Los tres tipos de higiene son importantes y se relacionan la una con la otra, se deben cumplir las tres para garantizarnos

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nuestra salud, si una va separada de la otra, no conseguiríamos nuestro objetivo. A continuación hablaremos de las principales actividades de Higiene para conservar la salud.

Desinfección del Agua: El hervido de agua es un método efectivo para desinfectar pequeñas cantidades de agua clara, aun si presenta contenido de materia orgánica. Mediante esta actividad prevenimos enfermedades como diarrea y enfermedades gástricas. Debemos tener en cuenta también el adecuado almacenamiento del agua , en depósitos limpios y tapados.

El Lavado De Manos: Las manos están en contacto con todo lo que nos rodea y a través de las manos sucias es posible transmitir gérmenes y contaminantes, si tocamos con las manos sucias las manos de otras personas o los alimentos, podemos contaminarnos.

El agua que debe utilizarse para el lavado de manos debe de ser del chorro, grifo que brinde agua segura. Mantener las uñas cortas y limpias. El lavado de las manos con agua y jabón, debe ser principalmente al manipular los alimentos, antes de comer y después de defecar u orinar. Para lavarse las manos es necesario utilizar jabón y agua limpia. Se debe utilizar la TECNICA CORRECTA DE LAVADO DE MANOS:

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Cepillado De Dientes: La única forma de mantenerse los dientes sanos y limpios es cepillándolos al levantarnos, luego de cada comida y antes de ir a dormir.

Si no tienen pasta dental, se puede utilizar una mezcla de sal y bicarbonato en igual cantidad y usar en el cepillo, o puede usarse solo sal, lo más importante es utilizar un cepillo de dientes, practicando la TÉCNICA CORRECTA DEL CEPILLADO:

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Disposición Sanitaria de Residuos Sólidos: Se debe adecuar el hogar con depósitos de basura con tapa, los cuales deben estar limpios y que la basura no desborde. Además de lavarse las manos después de manipular la basura. Posteriormente hacer un hoyo y enterrarla.

Manejo higiénico de alimentos: Los alimentos destinados a nuestra alimentación deben de ser frescos, además deben de ser lavados antes de cocinarlos, teniendo especial cuidado con las frutas y verduras. Se debe vigilar que los hijos se laven las manos. La jefa o el jefe de familia responsable de preparar los alimentos debe lavarse bien las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos.

Cuando la familia termine de comer los alimentos dejará limpia la cocina y los trastes lavados, tapados con un pedazo de tela para evitar la llegada de moscas, otros insectos y animales. Los utensilios para comer estarán en todo momento tapados, al igual que los platos. Para la desinfección de frutas y verduras usted debe primero lavarlas bien y luego sumergirlas en una solución de una cucharadita (5 mililitros de cloro) en dos galones de agua durante 5 minutos, enjuague y dejar secar.

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Control Sanitario de Fauna Nociva: Como se ha señalado, el cuidado y fomento a la salud incluye varios elementos que hay que tener en cuenta; protección de las fuentes de abastecimiento de agua y su desinfección, disposición sanitaria de excretas y de residuos sólidos municipales (basura), manejo higiénico de los alimentos y el mejoramiento sanitario de la vivienda, en resumen, prácticas de Saneamiento Básico a nivel familiar y comunitario.

Si no se tiene el cuidado de mantener condiciones sanitarias en el entorno, se puede afectar la salud indirectamente, ya que se favorece la proliferación de organismos que son portadores de agentes patógenos como: moscas, moscos, cucarachas, ratas, ratones y piojos, todos ellos conocidos en conjunto como fauna nociva.

Moscas: las moscas se reproducen en cualquier lugar donde hay agua limpia. Las medidas de prevención a tener en cuenta son: cubrir los alimentos, limpiar las canaletas de los techos para q no se almacene agua, cambiar el agua de floreros. Diariamente, enterrar las excretas de los animales, eliminas desecho orgánicos.

Las cucarachas: Se reproducen en grietas y hendiduras, debajo de los fregaderos y en desagües, entre las medidas

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de prevención se encuentran: reparar fugas de agua, que se derrame o se encharque, mantener la casa limpia y ordenada, guardar los alimentos en recipientes cerrados de plástico o vidrio, tapar y sellar todas las grietas de la casa, almacenar la basura en potes con tapa.

Luego de realizada la sesión educativa, se realizó:

 Taller lavado de manos: El cual consiste en la demostración de la técnica del lavado de manos.

 Por último se resolvió las dudas de las madres de los pre escolares y se brinda las conclusiones del tema.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Troncoso, N. (2008). Fundacion para el Desarrollo Integrado

Sustentable. Recuperado el 16 de Abril de 2014, de http://www.fudis.info/Documentos/Manual%20sobre%20higien e%20y%20saneamiento%20ambiental.pdf

 Sánchez, V. Y. (2011). secretaria de Educacion Pública.

Recuperado el 15 de Abril de 2014, de http://www2.sepdf.gob.mx/petc/archivos-

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PLAN DE SESIÓN DEMOSTRATIVA N° 5