2. Marco teórico
4.3 Presencia de cisticerco con las variables raza, sexo, edad y lugar de
Tabla 3. Relación de razas con presencia de cisticercos
Raza Número de animales Porcentaje de animales Casos positivos Mestiza 593 96.91 0% Landrace 9 1,46 0% Duroc 7 1,14 0% Large white 3 0,49 0% Total 615 100,00 0,00 Jimenez, 2021
La mezcla de razas es la más usadas en la que el número de animales fue 593 representando un 96.91% del total faenado, seguido de Landrace con 9 cerdo representado por el 1.46%, luego Duroc con 7 animales representando el 1.14%, y con 3 animales Large White representando el 0.49%.
Tabla 4. Relación del sexo con presencia de cisticercos
Sexo Número de animales Porcentaje de animales Casos positivos Macho 320 52,03 0% Hembra 295 47,97 0% Total 615 100,00 0% Jiménez, 2021
Del total de animales faenados un total de 320 fueron machos lo que en porcentaje representaría un 52.03% y 295 animales fueron hembras lo que se representa con un 47.97%.
Tabla 5. Relación de la edad con presencia de cisticercos Edad
meses
Número de animales Porcentaje de animales Casos positivos < 6 304 49.43 0% 6 -12 294 47.80 0% 12 - 18 11 1.79 0% > 18 6 0.98 0% Total 615 100,00 0,00 Jiménez, 2021
De los 615 animales faenados 304 fueron de hasta 6 meses representando el 49.43%, seguido de la edad de 6 a 12 meses con 294 cerdos representando un 47.80%, luego se encuentran 11 animales con una edad de 12 a 18 meses lo que representa un 1.79% y 6 animales representando un 0.98% con más de 18 meses.
Tabla 6. Relación de la procedencia con presencia de cisticercos
Cantones Número de animales Porcentaje de animales Casos positivos Machala 240 39,02 0 Piñas 128 20,81 0 Sta. Rosa 79 12,85 0 Balsas 58 9,43 0 Marcabeli 39 6,34 0 Arenillas 20 3,25 0 Saracay 17 2,76 0 Zaruma 19 3,09 0
Atahualpa 8 1,30 0
Tenguel 5 0,81 0
Pasaje 2 0,33 0
Total 615 100,00 0
Jiménez, 2021
Se observa en la tabla 6 que de los 615 animales faenados 240 animales son del mismo cantón al que pertenece el centro de faenamiento representando un 39.02% seguido de Piñas con 128 animales representando un 20.81% luego Santa Rosa con 79 animales representando 12.85%, Balsas con 58 animales representando 9.43% además de Marcabeli con 39 animales representando 6.34%, Arenillas con 20 animales representando un 2.35, Zaruma con 19 animales representando 3.09% y por ultimo Saracay, Pasaje y Tenguel con 17, 2 y 5 animales representando un 2.76%, 0.33%, 0.81%.
5. Discusión
El presente trabajo investigativo tuvo como objetivo determinar la prevalencia de Cisticercosis en el camal del cantón Machala, se tomó como muestra 615 cerdos la cual tuvo como resultado de 0% de prevalencia, este resultado coincide al obtenido por (Zhunio, 2015) la cual realizo el estudio de prevalencia en el camal del cantón Pasaje obteniendo el mismo resultado, estos contrastan con los resultados de (Palomino, 2014) en el cual tuvo una prevalencia de 0.2% en el cantón Huaquillas en el que el animal era de sexo hembra correspondía a procedencia de la parroquia Milton Reyes tenia de edad más de 1 año y de raza mestiza.
Según (Jibaja, 2018) reporto que dentro de su estudio de patologías en hígados de porcinos en el camal de Cayambe la cisticercosis hepática tuvo un 11.11% de 107 cerdos muestreados, por otro lado en el estudio de (Sithole et al., 2019) el cual se realizó en Sudáfrica, donde tuvo una población de 180 cerdos de los cuales 34 tuvo presencia de cisticercos, entre ellos se detectaron quistes en el corazón de 3 cerdos, en la lengua de 2 cerdos y en el cerebro de un cerdo, estos resultados contrastan con los obtenidos en este estudio donde no se encontró cisticercos tanto en hígado, lengua, corazón como los demás órganos que se inspecciono.
Los resultados en la investigación de Toscano (2020), realizada el camal de Quito, en la que de 136 hígados decomisados por diversas patologías, cisticercosis ovina tuvo una presencia del 15% de, las cuales fueron 2 hembras del cantón Imbabura, de categoría levante, los cisticercos se encontraron en la cara visceral y diafragmática del hígado, en los lóbulos medial izquierdo y lateral derecho, con una dimensión entre 25.5 <= 30.5 mm y 45.5 <= 50.5 mm, discrepan
con la investigación realizada por Farez (2003), en la que los resultados del estudio de prevalencia dio cero por ciento concordando con la presente investigación.
6. Conclusiones
De los 615 faenados en el camal de Machala en el periodo de estudio de este proyecto, no hubo casos positivos de cisticercosis, por lo que la prevalencia de esta dio 0%.
Respecto a frecuencia de la enfermedad, la frecuencia absoluta de los casos positivos fue de 0, por ende el frecuencia relativo fue del mismo valor, y de los negativos de 615 fue la absoluta y la relativa fue de 100%.
Se identificaron tejidos y órganos como; Lengua, hígado, riñones, corazón, Músculos maseteros e intercostales, pero en ninguno se encontró cisticercos.
Se relacionaron las variables de raza, edad, sexo y procedencia como factores de riesgo de la enfermedad, pero no hubo casos positivos. Sin embargo, del total faenado la raza que predomino fue la mestiza con el 97%, el sexo macho representando el 52.03%, edad con mayor frecuencia fue de menores de 6 meses representado por el 49.43% y el lugar procedencia 39.02% fue de Machala.
7. Recomendaciones
Para futuras investigaciones se recomienda extender el estudio a los centros de faenamiento autorizados de otras localidades y provincias del Ecuador, además de los lugares de comercialización de carne de cerdo como los mercados municipales e informales.
Fortalecer las actividades de vigilancia por parte de las autoridades sanitaria como Agrocalidad para verificar el cumplimiento de medidas de prevención de enfermedades en los centros de producción porcina.
Capacitar constantemente a los Médicos Veterinarios Zootecnistas que realizan el trabajo de inspección ante-mortem y post-mortem en los centros de faenamiento, en cuanto a actualización de conocimientos y nuevas herramientas para el diagnóstico de enfermedades.
Incentivar el trabajo integral de la policía nacional con funcionarios municipales y Agrocalidad para evitar el funcionamiento de los camales clandestinos, los que no cuentan con inspección veterinaria que corresponde, ni las normas sanitarias básicas que necesitan para funcionar.
Trabajar en capacitar a la población, desde los centros y subcentros de salud pública, donde se pueden socializar, la importancia de esta enfermedad, cuáles son los síntomas, cual es la manera correcta de cocción de la carne de cerdo como principal medida de prevención
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9. Anexos 9.1 Anexo 1. Figuras
Ilustración 1. Frecuencia de casos positivos a cisticercosis
Jimenez, (2021)
Ilustración 2. Relación de razas con presencia de cisticercos
Jimenez, (2021) Casos positivos 0% Casos negativos 100%
Frecuencia
0 100 200 300 400 500 600mestizo landrance duroc large white
596
9 7 3
96,91
1,46 1,14 0,49
0% 0% 0% 0%
Raza de cerdos faenados
Ilustración 3. Relación del sexo con presencia de cisticercos
Jimenez, (2021)
Ilustración 4. Relación de la edad con presencia de cisticercos
Jimenez, (2021) 0 50 100 150 200 250 300 350 macho hembra 320 295 52,03 47,97 1
Sexo de cerdos faenados
N° de animales % de animales prevalencia
0 50 100 150 200 250 300 350 < 6 meses 7 – 12 meses 13 – 18 meses > 18 meses 304 294 11 6 49,43 47,8 1,79 0,98 0% 0% 0% 0%
Edad de cerdos faenados
Ilustración 5. Relación de la procedencia con presencia de cisticercos Jimenez, (2021) 5 17 240 128 79 58 39 20 19 8 0,81 2,76 39,02 20,81 12,85 9,43 6,34 3,25 3,09 1,30 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0 50 100 150 200 250 300
Tenguel Saracay Machala Piñas Sta. Rosa Balsas Marcabeli Arenillas Zaruma Atahualpa